Dieta Dukan se mai numește și dieta prințesei și este o dietă bazată pe proteine.

Primul beneficiu: nu are restricții cantitative. Nu puteți mânca orice, dar alimentele permise nu au
restricții de cantitate.

Dieta cuprinde 4 etape:

1. Etapa de atac, ce sugerează războiul împotriva kilogramelor, și în care se consumă doar

proteine.

2. Etapa de croazieră, în care alternează câteva zile de proteine și legume, cu câteva zile doar de
proteine.

3. Etapa de consolidare, mai vulnerabilă, datorită tendinței de a pune la loc kilogramele pierdute.

4. Etapa de stabilizare, care aduce 3 măsuri pe termen lung.

1. ETAPA DE ATAC nu are un număr fix de zile, ci un program flexibil, adaptat nevoilor fiecăruia, în
funcţie de numărul de kilograme în plus, vârstă, înălţime, diete precedente.

Se începe cu verificarea procentului de grăsime din corp și apoi fiecare își stabilește programul și durata
etapei de atac.

Câte kg doriţi să pierdeţi:

– mai puţin de 10 kg, perioada de atac va fi de 3 zile

– între 10 şi 18 kg, perioada de atac va fi de 5 zile

– peste 18 kg, perioada de atac va fi între ş7-10 zile

Nu e voie să se depășească limita de 10 zile!

Perioada de atac obţinută trebuie respectată cu stricteţe. Lungirea sau scurtarea acestei perioade
reprezintă un pericol.

Efectele etapei de atac:

– eliminarea apei din organism.

– detoxifierea naturală a organismului

– pierderi spectaculoase de greutate, deoarece în această perioadă se pierde cel mai mare număr de kg.

Câte kg se pot pierde în faza de atac:

– pentru o perioadă de atac de cinci zile, puteţi pierde între 2 şi 4 kg

– iar pentru o perioadă de atac de 3 zile, puteţi pierde între 1 şi 2,5 kg.
Alimente recomandate

– se consumă cel puţin 1,5 l de apă zilnic, înainte de fiecare masă, inclusiv ceai și cafea neîndulcite.

– obligatoriu o lingură şi jumătate de tărâţe pe stomacul gol.

Sunt 8 categorii de alimente recomandate:

1. Carne roşie cu puţine grăsimi:

– carnea de vită, vițel, cotlet, ficat

– carnea de porc şi miel nu este permisă

2. Organe de animale:

– ficat de vită, viţel şi pui, limba de viţel şi miel

3. Peşte:

– orice tip de peşte, inclusiv conservă, cu condiţia să fie în sos de roşii, sau în suc propriu, nu în ulei!

4. Fructe de mare: creveţi, crab, homar, languste, stridii, midii, moluște.

5. Păsări:

– sunt permise toate păsările în afară de gâscă şi raţă

– pielea este strict interzisă, iar aripioarele şi ciocănele nu sunt recomandate.

6. Delicatese de curcan, pui și vită, afumate sau fierte, și șuncă complet degresată.

7. Ouă:

– sunt permise 3-4 ouă întregi pe săptămână, iar albuşuri în cantitate nelimitată, de la orice pasăre

– se pot consuma fierte, omletă, poşate, dar nu pot fi gătite cu ulei.

 8. Lactate:

– iaurt cu 0% grăsime

– brânză cu 0°% grăsime

– lapte cu 0% grăsime

– deoarece laptele conţine zahăr, este recomandat a fi folosit doar la cafea sau ceai.

– iaurtul cu fructe este interzis.

Reguli:

– este strict interzis gătitul cu ulei

– pentru a da gust mâncărurilor, se pot adăuga : smântână, ceapă, usturoi, zeamă de lămâie, ierburi
aromate, boia, sare, muştar, murături, dar în cantități mici

– tărâţele de ovăz se consumă dimineaţa, pe stomacul gol, înmuiate în jumătate de cană de lapte călduţ

– este obligatoriu mersul pe jos 20 de minute zilnic, indiferent de alte sporturi făcute sau nu

– nu săriți nicio masă și de câte ori simțiți foame, este recomandat să mâncați alimente permise.

– 1,5 l de apă zilnic se consumă obligatoriu.

– aruncați toate alimentele interzise din frigider, pentru a nu vă tenta.

– nu mâncați noaptea sau după ora 20.

– nu mâncați la restaurant sau în oraș, în această etapă.

– cântăriți-vă zilnic, pentru a fi motivat să continuați.

– nu mâncați cremvuști, salam, hamburgher, fructoză, zahăr, zaharină.

– puteți face ciorbă, dar consumați doar zeama și carnea.

2. ETAPA DE CROAZIERĂ este mult mai ușoară, deoarece acum puteți consuma și legume, pe lângă
proteine. În această etapă vom elimina grăsimea în exces și vom pierde mai puține kg ca în
prima etapă, între 1-4 kg pe săptămână.

Sunt 3 variante de alternare a celor două regimuri, toate la fel de eficiente:

– varianta 5+5 (5 zile consumaţi doar proteine, urmatoarele 5 zile proteine şi legume, şi tot aşa)

– varianta 1+1 (o zi consumaţi doar proteine, urmatoarea zi proteine şi legume, şi tot aşa)

– varianta 2+5 (două zile consumaţi doar proteine, următoarele cinci proteine şi legume, şi tot aşa)
Alimente recomandate:

– toate alimentele recomandate în perioada de atac, în cantități nelimitate, plus legume

– rămân obligatorii tarâţele de ovăz : zilnic, 2 linguri înmuiate în jumatate de cană de lapte, ca şi
consumul a cel putin 1,5 l de apă.

– legume recomandate: roşii, castraveţi, ridichi, spanac, sparanghel, praz, fasole verde, varză, ciuperci,
ţelină, fenicul, salată (verde, roşie, andivă, vinete, dovlecei, ardei), morcovii şi sfecla – cu condiţia de a
nu fi consumate la fiecare masă.

– legumele pot fi consumate fierte, pe grătar, în salată, la cuptor, sau în tocăniţe, dar fără ulei, care
rămâne strict interzis şi în această perioadă.

– legume interzise: cartofii, orezul, porumbul, mazărea, fasolea, lintea, anghinarea, tragopogonul şi
avocado.

– deşi nu există o limită, nu este recomandat să consumaţi legume în exces

Activitatea fizică obligatorie: să mergeţi pe jos 30 de minute pe zi, indiferent dacă mai faceți și alt sport.

Etapa aceasta va lua sfârșit când vom ajunge la greutatea dorită. Cântăriți-vă săptămânal, și dacă nu ați
mai slăbit deloc de o săptămână, înseamnă că ar trebui să treceți la etapa a treia.

3. ETAPA DE CONSOLIDARE este etapa în care vă puteți relaxa, dar fără a da buzna la alimente
interzise, care însă pot fi reintroduse treptat, cu multă grijă. Etapa durează 10-20 de zile.

Alimente recomandate:

– proteine şi legume ca până acum, în orice cantitate, dar numai din listele admise.

– putem introduce o porţie de fructe pe zi, cu excepţia bananelor, strugurilor, cireşelor şi a

oleaginoaselor (nuci, alune, arahide, fistic).

– o porţie pe zi înseamnă: un măr, o portocală, un grepfruit, o piersică etc., sau o ceaşcă de căpşuni, de
zmeură sau de afine, o felie de pepene galben sau roşu, două kiwi, două caise, un mango mic, sau
jumătate de mango mare.

– nu se pot consuma fructe seara, cel mai recomandat fiind la micul dejun, sau la gustarea de dimineaţă

– aveți voie 2 felii de pâine integrală pe zi. Pâinea albă este interzisă!

– se poate introduce o porţie de brânză pe zi: sunt permise doar brânzele tari ca Bonbel, Gouda etc.

– se interzice orice brânză fermentată de genul Camembert, Roquefort sau cele de oaie.

– o porţie = 40 de grame.
– rămân obligatorii cele 2 linguri de tărâţe înmuiate în jumătate de cană de lapte şi 1,5 l de apă zilnic.

Puteți consuma doar o dată pe săptămână:

– paste – doar 220 de grame, fără sosuri pe bază de unt sau ulei, dar puteţi folosi sosuri pe bază de roşii,
ceapă etc.

– cușcuș, mămăligă, bulgur – o porţie = 200 de grame, dar fără smântână sau unt.

– fasole şi mazăre – o porţie = 220 de grame, dar nu le gătiţi cu grăsimi!

– orez (recomandat cel integral) şi cartofi = 150 gr de orez alb, 220 gr de orez integral, cartofi câţi vreţi

– cartofii pot fi consumaţi copţi sau fierţi, dar niciodată prăjiţi sau chipsuri

– carne de miel (părţi slabe), de porc (muşchiuleţ, cotlet- nu coaste, spate, jambon), şuncă

– aveţi dreptul la o singură masă de sărbătoare pe săptămână, însă nu aveţi voie să consumati mai mult
de o porţie (o porţie de aperitiv, antreu şi desert, un pahar de vin)

– o zi pe săptămână (aceeași zi în fiecare săptămână) veți consuma doar proteine, ca în prima etapă.

– uleiul rămâne interzis!

Activitatea fizică obligatorie: 25 de minute de mers pe jos.

4. ETAPA DE STABILIZARE este etapa finală a dietei Dukan, care va dura tot trestul vieții.

Reguli pentru a vă menține un regim de viață sănătos și o greutate ideală:

– ziua de proteine aleasă în etapa precedentă rămâne obligatorie în continuare, în aceeași zi a

săptămânii.

– mersul pe scări poate înlocui mersul pe jos, pentru a rămâne o persoană activă, deci – fără lift!

– cele trei linguri de ovăz înmuiate în jumătate de lapte rămân obligatorii, la fel ca și cei 1.5 l de apă
zilnic.