Dieta Dukan a fost creata de catre medicul francez Pierre Dukan (specializat in diete si nutritie) si cu toate ca acesta a

promovat-o timp de 30 de ani, a devenit celebra abia in anul 2000, dupa ce a publicat o carte despre aceasta. A inregistrat
un succes urias al vanzarilor inca de la inceput: peste 7 milioane de exemplare vandute in toata lumea, iar de atunci, cartea
a fost tradusa in 14 limbi (printre care si romana) si publicata in 32 de tari.
In acest articol, te invitam sa te informezi detaliat despre regimul Dukan, una dintre cele mai folosite metode de slabit. Multe
vedete au urmat-o, printre care Kate Middleton, Jennifer Lopez, Gisele Bundchen si actrita din

Gossip Girls,

Jessica Szohr.

Ce implica dieta Dukan?

A fost deseori comparata cu dieta Atkins, fiind descrisa ca versiunea franceza a acesteia, insa este chiar mai stricta. Dieta
Dukan se bazeaza pe proteine si nutrienti, este o metoda ce propune un regim de viata sanatos inspirat din hrana oamenilor
primitivi, care erau vanatori si culegatori. Aceasta include 100 de alimente, dintre care 72 provin din surse animale, iar 28 din
vegetale si poti manca oricat doresti, cu conditia sa nu te abati de la cele 100 de alimente. Dieta Dukan se desfasoara in 4
faze specifice, fiecare urmand-o pe precedenta: faza de atac, faza croaziera, faza consolidare si faza stabilizare.
Dr Pierre Dukan sustinea ca mancatul proteinelor este cheia pentru a pierde in greutate, asadar primul pas este acela in
care introduci in alimentatie alimente combinate, bogate in proteine, fara carbohidrati si fara grasimi. Regimul este proiectat
astfel incat sa nu te simti flamanda (poti alege dintre 100 de alimente diferite pe care ai voie sa le mananci oricat doresti) si
nu trebuie sa numeri caloriile. Dieta Dukan este slaba in calorii, grasimi animale si grasimi saturate. De asemenea, are si un
nivel redus de carbohidrati si fibre.
Reteta Dukan incepe intr-adevar prin mancaruri fara carbohidrati, cu exceptia unei mici cantitati de fulgi de ovaz. Chiar si
legumele slabe in carbohidrati si varza sunt interzise in faza incipienta! De asemenea, spre deosebire de dieta Atkins,
impune restrictii serioase in privinta grasimilor, asadar nu sunt permise ouale prajite, fripturile si cotletele. In schimb, accentul
cade pe inlocuirea acestora cu mancaruri bazate pe carne slaba, bogata in proteine. De-a lungul tuturor fazelor, nu se
consuma niciun fel de carbohidrati.
Cat de mult poti slabi cu ajutorul dietei?
Lucrul care atrage cel mai mult femeile sa opteze pentru cura de slabire Dukan, este promisiunea scaderii rapide in greutate.
Daca vrei sa iti modelezi silueta prin aceasta dieta, faza atac te ajuta sa pierzi in greutate aproximativ 1 kg intr-o zi, 2 kg in 3
zile, 3 kg in 5 zile (chiar si 5 kg, in cazul in care esti supraponderala).

Cum se urmeaza dieta Dukan?

Iata cele 4 faze care trebuie urmate:
1. Faza atac este alcatuita din hrana bogata in proteine si saraca in grasimi.
Sunt permise urmatoarele:
- carne slaba de vita
- carne de vitel
- carne de iepure
- maruntaie
- carne de pui
- carne de curcan
- sunca slaba
- toate tipurile de peste (aici este inclus si uleiul de peste, deoarece contine acizi grasi omega-3, care sunt foarte sanatosi)

- fructele de mare
- ouale
- iaurtul degresat si aromat (insa nu cel cu fructe)
- branza degresata proaspata
- branza Quark
- branza de vaci
- laptele smantanit
Exista o lista cu 72 de alimente din care ai posibilitatea sa alegi.
In timpul Fazei de atac Dukan, mancarurile ar trebui gatite fara grasimi aditionale, asadar cel mai bine ar fi sa le pregatesti
pe gratar sau sa le coci la cuptor. In plus, poti folosi condimente, sare de lamaie, sos de soia, mirodenii, zarzavat, usturoi,
otet, ceapa, hasma, castraveciori murati si mustar. Pe langa acestea, ar trebui sa mananci zilnic cate 11/2 linguri de fulgi de
ovaz pe zi pentru a te mentine satula (este recomandabil sa iti prepari un aluat din fulgi de ovaz, branza degresata sau
Quark, oua so dulcitor artificial, dupa care il prajesti ca pe o clatita). De asemenea, trebuie sa bei cel putin 1,5 l de apa in
fiecare zi poti folosi apa ca sa faci ceai solubil, ceai din plante sau cafea.
NU trebuie sa te atingi de sursele de proteine bogate in grasimi, de exemplu:
- carnea de porc
- carnea de miel
- carnea grasa
- carnea de oaie
- carnea de rata
- carna de gasca
- branza grasa
- fasole si linte
Cat se poate manca?
Pe durata acestei faze, poti manca oricat doresti dintre alimentele permise, in orice combinatie, la orice ora din zi. Ar trebui
sa urmezi aceasta faza intre 1-10 zile, in functie de cat de mult vrei sa pierzi in greutate. Daca ai in plan sa slabesti pana la 5
kg, atunci ar trebui sa tii o zi; daca vrei pana in 10 kg, atunci trebuie sa o urmezi timp de 3 zile, iar pentru 10-20 kg, atunci
intre 7-10 zile, insa cu recomandarea ca mai intai sa consulti medicul pentru a te evalua daca organismul tau este sau nu
capabil sa fie supus unei asemenea pierderi in greutate. Este absolut esential sa nu te abati de la dieta. O mica greseala

poate avea consecinte nefaste: tot ce ai obtinut pana in acel moment, se va pierde si vei fi nevoita sa o iei de la capat. Cel
mai bun sfat este sa nu trisezi!
Meniul obisnuit pentru o zi din Faza atac a dietei Dukan:
Micul dejun:
- un bol de iaurt degresat cu aroma de fructe
- un ou fiert
Gustare intre micul dejun si pranz:
- cateva felii de carne de curcan
Pranz:
- branza de vaci degresata
- piept de pui la gratar
Gustarea dintre pranz si cina:
- un bol de iaurt degresat cu aroma de fructe
Cina:
- friptura de ton la gratar
- un ou ochi
Plus:
- 150 ml lapte degresat de baut
- 11/2 lingurite de fulgi de ovaz
Informatii cu privire la nutrienti:
- 917 calorii
- 134g proteine
- 35g carbohidrati
- 27g grasimi animale
- 8g grasimi saturate
- 3g fibre
- 3,3g sare

2. Faza croaziera aceasta presupune adaugarea unor anumite legume in fiecare zi. Pe parcursul acestei faze, se mentine
numarul proteinelor din Faza atac, dar se adauga legume noi zilnic.
Iata care sunt legumele care se pot adauga:
- rosii
- castraveti
- ridichii
- spanac
- asparagus
- praz
- fasole verde
- varza
- ciuperci
- telina
- marar
- vinete
- dovlecei
- ardei
- ocazional, se pot include si morcovii, sfecla rosie si anghinare
Alimente inca interzise pe parcursul acestei faze:
- cartofi
- porumb zaharat

- mazare
- fasole
- linte
- avocado
- orice fruct (acestea contin un nivel ridicat de carbohidrati)
Informatii cu privire la Faza croaziera
Este necesar sa mananci si cate 2 linguri de fulgi de ovaz pe zi si sa faci o plimbare de cate 30 de minute pe jos zilnic.
Trebuie sa urmezi aceasta faza 3 zile pentru fiecare jumatate de kg pe care vrei sa o pierzi aceasta inseamna ca daca vrei
sa slabesti 10 kg, trebuie sa aplici Faza croaziera timp de 60 de zile. Practic, o urmezi in functie de greutatea la care vrei sa
ajungi sa slabesti.
3. Faza consolidare aceasta mentine greutatea la care ai ajuns dupa primele doua etape si previne ingrasarea. Faza
consolidare presupune introducerea in alimentatie a unor anumite legume si fructe in fiecare zi.
Privire de ansamblu:
Teoria este ca dupa pierderea in greutate, corpul are tendinta sa se ingrase din nou, din momentul in care se reia modul
normal de a manca. Dupa peroada de regim, retinem mai usor caloriile si simtim deseori senzatia de foame. De aceea, este
important sa ne tinem greutatea sub control prin Faza consolidare. Aceasta se desfasoara intr-un interval precis de timp
cate 5 zile pentru fiecare jumatate de kg scazuta in greutate asadar, daca vrei sa slabesti 10 kg, trebuie sa urmezi aceasta
faza timp de 100 de zile.
In timpul Fazei de consolidare, vei continua pe aceleasi reguli dupa care se ghideaza si Faza croaziera (incluzand 2 linguri
de fulgi de ovaz pe zi), insa de data aceasta, este vorba despre legume consumate zilnic. Pe langa acestea, se adauga
servirea unui fruct pe zi (toate fructele sunt permise, cu exceptia bananelor, strugurilor, capsunilor si a fructelor uscate, deoarece sunt bogate in
carbohidrati).

In Faza consolidare, poti consuma urmatoarele fructe (este de preferat sa se consume in functie de ordinea din lista de mai
jos):
- mere
- fructe cu boabe (exceptandu-le pe cele interzise mentionate anterior)
- pepene
- grapefruit
- kiwi
- piersici
- pere
- nectarine
- mango

Informatii cu privire la Faza consolidare

Ar trebui ca in fiecare zi sa consumi si cate 2 felii de paine integrala pe care sa le poti servi cu putina margarina slaba in
grasimi si 40g de branza (de oricare tip, exceptand branza cu mucegai albastru, branza topita, camembert si branza de
capra). In timpul Fazei consolidare poti adauga in meniu si carnea de miel sau porc, precum si mancaruri cu o cantitate
redusa de amidon.
In prima parte a acestei faze, introduci o portie pe saptamana, iar in a doua jumatate, poti manca doua portii saptamanal. De
exemplu, daca ai pierdut in greutate 10 kg, perioada Fazei consolidare va fi de 100 de zile in primele 50 zile servesti
saptamanal cate o portie cu nivel redus de carbohidrati, iar in urmatoarele 50 de zile poti manca doua portii pe fiecare
saptamana. Pastele sunt cea mai buna alegere in randul mancarurilor cu nivel redus de carbohidrati, urmate de cuscus,
grau bulgur si mamaliga, iar dupa aceea fasole si linte.
Pentru aceste mancaruri, este indicat sa nu depasesti 225g. Se admit si orezul, cartofii, insa sunt de preferat alti
carbohidrati, cum ar fi orezul brun (225g). Daca optezi pentru orezul alb, nu depasi 175g. Cartofii se accepta doar fierti in
coaja (niciodata facuti chips-uri).
4. Faza stabilizare
Ultima faza este efectiv cea mai lunga si consta in mentinerea greutatii. In majoritatea timpului mananci normal, insa in
fiecare joi consumi toata ziua doar proteinele din alimentele permise in Faza atac. Mai mult, nu trebuie sa folosesti liftul sau
scarile rulante, ci scarile obisnuite, pentru a face miscare, iar pe langa acest lucru, sa mergi cate 20 de minute zilnic pe jos si
sa mananci 3 lingurite de fulgi de ovaz pe zi.
Mesele de celebrare in dieta Dukan
Din momentul in care se permite introducerea in meniu a alimentelor cu amidon, exista doua zile pe saptamana in care poti
manca orice. Cat despre carbohidratii cu amidon, in prima jumatate a Fazei stabilizare este permisa o masa de celebrare pe
saptamana, iar in a doua jumatate, cate doua mese de celebrare saptamanal. Aceste mese au rolul de a iti oferi savoare,
insa nu trebuie sa mananci consecutiv doua mese de celebrare.
Asadar, daca ai chef de sarbatorit sambata la pranz, nu ar trebui sa mananci o masa de celebrare si duminica. Inca un lucru:
in fiecare joi, tii cont sa mananci doar proteine pure. Cu alte cuvinte, joia urmezi o dieta din Faza atac. In cazul in care nu iti
convine joia, poti alege o alta zi din saptamana, cu conditia sa fie aceeasi de fiecare data. In plus, trebuie sa faci si miscare,
de aceea este indicat sa mergi pe jos cate 20-30 de minute pe zi.
Ce se poate bea in dieta Dukan?
Este indicat sa consumi mai multe lichide decat de obicei, deoarece este necesar sa se elimine toxinele:
- Trebuie sa bei minimum 1,5l de apa in fiecare zi pe parcursul tuturor fazelor. Este ok sa o folosesti in ceai solubil, cafea sau
ceai de plante. Este ideal sa bei apa minerala care are un nivel redus de sodiu, insa se accepta si apa de la robinet.
- Poti bea si bauturile dietetice.
- Nu se permite consumul alcoolului, al sucurilor de fructe sau bauturile acidulate nedietetice.
Exista efecte secundare in dieta Dukan?
Da. Cu alte cuvinte, te poti astepta la efecte secundare similare cu cele din dieta Atkins. Atunci cand lipsesc carbohidratii,
corpul topeste grasimile, care sunt folosite ca surse de combustibil in locul carbohidratilor, ceea ce duce la producerea
substantelor numite cetone, care pot cauza o respiratie neplacuta, senzatia de gura uscata, oboseala, starea de slabiciune,
ameteala, insomnie si greata.

Trebuie sa eviti activitatile care necesita efort fizic in Faza atac, deoarece probabilte vei simti foarte obosita. Cat despre
respiratia urat mirositoare si gura uscata, acestea sunt niste semne evidente ca pierzi in greutate, asadar ar trebui sa fie
motive de bucurie. Pentru a mai estompa aceste simptome, este recomandat sa bei lichide. Constipatia este un alt efect
secundar care poate aparea ca o consecinta a evitarii carbohidratilor (cu exceptia unei mici cantitati de fulgi de ovaz).
Pe termen lung poate duce la deficiente nutritive, care pot provoca probleme de sanatate in viata de dupa dieta. De
exemplu, daca ai de slabit 20 de kg, ai putea sa te trezesti apoi ca supravietuiesti doar cu proteine si cateva legume zilnic
timp de 3-4 luni. Aceasta deficienta de cereale integrale, fructe si legume inseamna lipsa antioxidantilor. Asimilezi putin si din
cauza aceasta pot aparea mai multe probleme de sanatate, de la afectiuni ale inimii si cancer, pana la imbatranire prematura
si cataracta. De aceea este recomandat sa se ia multivitamine, insa cercetarile recente arata ca este mult mai bine ca
nutrientii sa fie luati din mancare mai degraba, decat din pastile. Pe de alta parte, unii experti sustin ca asimilarile foarte mari
de proteine pot duce la probleme ale rinichilor sau a oaselor slabite.
Exista si alte dezavantaje?
- Dieta Dukan nu este una flexibila, ci din contra. Trebuie tratata foarte serios, asemeni unei boli care trebuie tratata dupa
prescriptii. Fa-ti un calendar sau un plan pe care sa il urmezi pentru a nu te incurca in instructiuni.
- Faza atac si Faza croaziera sunt extrem de limitate, iar multe femei nu au rabdare sa vada rezultatele finale, asa ca
abandoneaza dieta destul de repede.
- Este aproape imposibil sa urmezi dieta Dukan daca tii in paralel o dieta vegetariana care evita lactatele si/sau ouale.
- Din punct de vedere al bugetului, alimentele bogate in proteine precum carnea, puiul si pestele sunt mai scumpe decat cele
bazate pe amidon, fructe si legume.
- Aceasta dieta nu le invata pe femei despre principiile de baza ale unei diete echilibrate si sanatoase, despre care stiinta ne
spune ca ne mentin sanatoase si departe de boli.
Care sunt avantajele dietei Dukan?
- Regimul Dukan este creata pentru persoane care vor sa slabeasca mult si rapid, iar acest aspect poate fi foarte motivant.
- Contine multe indicatii cu privire la un set de reguli stricte lucru care este eficient pentru multe femei.
- Lipsa posibilitatii de a alege usureaza planificarea meselor intr-o masura, daca suporti monotonia.
- Nu exista necesitatea de a cantari mancarea ori de a numara caloriile.
- Dieta aceasta incurajeaza persoanele sa renunte la alimentele fermentate, procesate, grasimi, acizi grasi, dulciuri si alcool,
care sunt reduse in vitamine si minerale ceea ce reprezinta un punct forte.
- Spre deosebire de dieta Atkins, dieta Dukan recomanda pe cat posibil reducerea grasimilor si a sarii si de a face un obicei
din alimentatia cu ele intr-o cantitate mica.
Poti slabi rapid si eficient cu dieta de atac de 7 zile a doctorului Joel Fuhrman. Telul urmatoarei diete este te ajute ca in 7
zile sa duci o viata sanatoasa si lunga.
Un adevarat guru in scaderea in greutate este Dr. Joel Fuhrman. El spune ca detine secretul scaderii rapide in greutate in
doar o saptamana cu dieta de atac de 7 zile.

Care e acest secret? Nu este dieta prin infometare, ci exact opusul. Planul lui iti permite sa mananci cat vrei si sa slabesti.
Cheia acestei diete este consumul alimentelor bogate in nutrienti- vitamine, minerale, phytochimicale si antioxidanti- si
sarace in calorii. Cu cat consumi mai multe alimente de acest gen cu atat vei slabi mai repede.
Cum functioneaza planul Dr. Fuhrman? Fiecare masa pe care o consumi trebuie sa urmeze anumite reguli, astfel incat sa nu
ramai flamanda. Foamea este una din piedicile in calea dietelor. Dr. Fuhrman sugereaza sa consumam alimente bogate in
nutrienti care sa ajute la scaderea in greutate si la imbunatatirea starii de sanatate.
Planul se bazeaza pe alimente integrale, sanatoase dar iti permite sa consumi din cand in cand si alimente procesate.
Ideea acestei diete de atac este sa iti formezi in 7 zile noi obiceiuri care sa ajunga sa faca parte din stilul tau de viata.
Iata 3 pasi simpli de urmat daca vrei sa slabesti intr-o saptamana.
Pasul 1 in dieta de atac de 7 zile a doctorului Joel Fuhrman: urmeaza regula 90/10 in fiecare zi
Timp de 7 zile vei manca 90% din timp alimente bogate in nutrienti: vegetale, fructe, seminte, nuci, boabe si cereale
integrale. 10% din timp poti consuma lactate, carne si uleiuri.
O zi din aceasta dieta arata cam asa:
Mic dejun usor
De obicei credem ca este bine sa ne incepem ziua cu proteine precum ouale. Aceasta dieta este diferita. Multe consuma
atat de multe proteine incat ajung la un exces de calorii si de greutate. Consuma la micul dejun numai fructe, ovaz, etc. Dar
iaurtul este bun? In cazul acestei diete, nu. Daca te ingrijoreaza totusi aportul de calciu, avem un pont: alimentele naturale
neprocesate precum fructele si legumele contin destul calciu. De exemplu, o portocala contine 60 mg de calciu.
Pranz bun pentru burtica
Consuma boabe ca sa accelerezi arderile metabolismului. Boabele te ajuta sa te mentii satula si contin un amidon rezistent.
Asta inseamna ca jumatate din caloriile pe care le contin nu sunt absorbite de corp. Reduc glicemia si ajuta la arderea
grasimilor prin intermediul unui acid numit butirat. Butiratul imbunatateste functia mitocondriala in celule. Probabil ca te
ingrijoreaza eventualele gaze. Nu-ti face probleme. Cu cat mananci mai multe boabe, cu atat se creeaza mai multe bacterii
bune care ajuta la digestie. Poti sa le consumi sub forma de chilli, dip sau intr-un burger.
Legume verzi
Fa din legume vedetele farfuriilor tale. Fii creativa si fa o pizza de legume, sau rulouri de vinete . Poti face si legume la tigaie
si sa adaugi putina carne de pui pentru un plus de savoare.
Pasul 2 in dieta de atac de 7 zile a doctorului Joel Fuhrman: foloseste arme secrete
Dr. Fuhrman ne recomanda sa consumam fructe de padure, ceapa si ciuperci daca vrem ca mecanismul nostru de ardere a
grasimilor sa functioneze normal. De ce e important sa consumam aceste alimente? Pentru ca ajuta la infometarea celulelor
de grasime. Nu mai permit sangelui sa alimenteze grasimea. Daca consumi astfel de alimente poti preveni formarea
celulelor canceroase. Cu cat mananci mai multe alimente de acest fel, cu atat slabesti mai mult.
Pasul 3 in dieta de atac de 7 zile a doctorului Joel Fuhrman: detoxifiaza-te cu shake-uri

Pentru a scapa de grasimea din corp trebuie, in primul rand, sa scapi de toxinele care te umfla. Pentru a repara degradarea
celulara incearca sa consumi un shake facut din suc de rodie, capsuni si lamaie. Rodiile au efect anti- angiogenic si pot
reduce inflamatiile. Capsunile sunt si ele anti- angiogenice si te apara de stresul oxidant. Sucul de lamaie contine vitamina
C, are proprietati antibacteriene, ajuta digestia si reduce stresul.
Shake de slabit
Ingrediente:
-

Gheata

120 ml de suc de rodii

50 grame de capsuni inghetate

Sucul de la o lamaie

Mod de preparare:
Pune toate ingredientele intr-un blender si amesteca. Adauga apa pentru a obtine consistenta pe care o doresti