Alimentele Yin-Yang

In medicina traditionala chineza, se considera ca in univers exista doua principii fundamentale, antagoniste si complementare. Unul este Yin-ul, care are polaritate minus si este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea, intuitia, interiorul, profunzimea, frigul, intunericul, apa. Celalalt este Yang-ul, de polaritate plus, care este solar, masculin, dinamic, luminos, expansiv, asociat cu focul, caldura, exteriorul si suprafata. Dualitatea Yin-Yang caracterizeaza orice aspect, fenomen sau fiinta. In general, intr-o situatie data sau intr-o anumita fiinta la un moment dat, predomina una sau alta dintre cele doua energii. O persoana isi poate amplifica anumite calitati de tip Yin sau Yang consumand alimente care au preponderenta corespunzatoare. Insa, in general, modul de alimentatie actual duce la o amplificare excesiva a energiilor Yin, avand ca urmare cresterea incidentei unor boli de natura Yin, cum sunt tumorile, diabetul, reumatismul. Va prezentam in continuare lista polaritatii unor alimente uzuale (exista trei grade de polaritate moderat, accentuat si extrem): Yin (-) Cereale Moderat yin: porumb Yang (+) Moderat yang: gru, orez, orz, ovz, secar

Extrem de yin: cereale ncolite, pine alb, produse Accentuat yang: hric, mei de patiserie din fin alb Extrem de yang: germeni de cereale, orez slbatic Legume Moderat yin: salat verde, ardei kapia, ardei gras, Moderat yang: varz alb, ceap, ridichi, dovlecei, fasole verde, pstrnac, frunze de elin, untior, linte, bob, mazre frunze i rdcini de ppdie, napi, gulii, rdcin de elin, verde spanac, anghinare, varz de Bruxelles Accentuat yin: fasole, ciuperci, sfecl roie, gogoar, Accentuat yang: andive, conopid, broccoli, dovleac, soia, nut, usturoi creson, alge marine, ceap roie, rdcin de ptrunjel, morcovi, praz, urzici, varz crea Extrem de yin: roii, vinete, cartofi, castravei, bame Extrem de yang: varz roie Fructe Moderat yin: cpune, caise, ctin alb, rocove, dude, coarne, struguri, msline verzi Accentuat yin: ciree, grepfrut, lmi, pepene galben, prune, viine, curmale, smochine, miez de nuc de cocos Extrem yin: ananas, papaya, mango, portocale, mandarine, pere, piersici, pepene verde, arahide Moderat yin: lapte dulce, lapte btut, sana, zer, iaurt, chefir, cacaval Camembert Accentuat yin: brnz de vaci, lapte de bivoli, ca dulce, urd dulce, cacaval tare Extrem yin: smntn, unt, brnz topit, cacaval moale Moderat yin: Accentuat yin: Extrem yin: Condi-mente Moderat yin: fenicul, mghiran Moderat yang: stafide, fragi, mure, gutui, coacze negre, rodii, msline negre, castane Accentuat yang: mere, afine, zmeur, merior, coacze roii, fructe de dracil, nuci, alune Extrem yang: mere pduree, migdale, fistic Moderat yang: lapte de capr, brnz de Olanda, Roquefort, vaier Gruyere Accentuat yang: brnz de capr, unt clarificat (ghee)

Lactate

Carne, pete

Moderat yang: crevei, heringi, somon, sardine Accentuat yang: icre, caviar Extrem yang: fazan Moderat yang: nucoar, mrar, anason, cimbrior, ceap, arpagic, tarhon, ment, frunze de ptrunjel, mutar alb, leutean, leurd Accentuat yang: ardei iute, busuioc, cimbru, chimen, coriandru, cicoare, ofran, salvie, dafin, hrean, mutar negru, piper, usturoi, scorioar, cardamom, schinduf Extrem yang: rozmarin, cuioare, sovrf, ghimbir, ghinur, sare marin nerafinat Moderat yang: cafea de nut, cafea de cicoare, ceai japonez (Bancha), ceai de mueel, pelin, cimbru, cimbrior, rozmarin Accentuat yang: ceai de busuioc, suc de mere Extrem yang: ginseng Moderat yang: halva de susan, halva de floarea-soarelui, ulei de msline, ulei de porumb, ulei de migdale Accentuat yang: ou fecundate, ulei de rapi, ulei de mutar, ulei de ricin, ulei de soia presat la rece, past de susan (tahini), semine de dovleac, semine de floarea-soarelui Extrem yang: polen apicol, semine de susan, ulei de susan, ulei de floarea-soarelui presat la rece

Accentuat yin: oet din lemn, roini, vanilie

Extrem yin: semine de mac Buturi Moderat yin: ap, sifon, ceai de mcee, ceai de ctin Accentuat yin: Extrem yin: cafea, ciocolat, coca-cola, sucuri de fructe yin, sucuri cu zahr, alcool Alte produse Moderat yin: drojdie, miere Accentuat yin: zahr brun, oet de mere, bor, ulei de nuc de cocos Extrem yin: ciocolat, cacao, zahr, fric, jeleuri, murturi, ngheat, sirop, past de tomate, marmelad, bomboane, unt de arahide

Observaie: Lista de mai sus corespunde datelor din alimentaia macrobiotic, regim conceput de japonezul George Ohsawa

Alimente obisnuit yang (simplu yang); cereale: orz, ovaz, orez, mei, grau legume: varza alba, linte, papadie, laptuca, fetica, andive, urzici, varza creata, praz, naut, ridiche de luna, nap, ceapa, hasmatuchi produse lactate: svaiter, gruyere, cascaval de Pirinei, Branza de Olanda fructe: masline negre, fragi, capsuni, mure, stafide, castane bauturi: cicoare, cafea de papadie, cafea de brusture, cafea de naut condimente: arpagic, tarhon, scortisoara, marar, asmatui, cimbru, cimbrisor, rosmarin, ceapa diverse: ulei de susan,ulei de rapita, ulei de eucalipt, halva cu seminte de susan, halva cu seminte de floarea soarelui Alimente accentuat(dublu )yang cereale: hrisca legume: manatarca, morcov, hasma, salsifi, alege marine, muschi perlat, soia, brusture, rapita, floare de lotus, creson, radacina de papadie, seminte de dovleac produse lactate: branza de capra fructe: mere, nuci bauturi: ceai matur, ceai horn, ceai busuioc, suc de mere condimente: patrunjel, salvie, hrean, sofran, cicoare, hasma diverse: oua(doar cele fecundate) ulei de floarea soarelui, ulei de soia Alimente extrem(triplu )yang legume: zinenjo, seminte de folarea soarelui, seminte de susan, ginseng fructe: polen de albine bauturi: ginseng condimente: gentiana, sare marina nerafinata