Alimentele Yin-Yang

În medicina tradiţională chineză, se consideră că în univers există două

principii fundamentale, antagoniste şi complementare. Unul este Yin-ul,
care are polaritate minus şi este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea,
intuiţia, interiorul, profunzimea, frigul, întunericul, apa. Celălalt este Yang-
ul, de polaritate plus, care este solar, masculin, dinamic, luminos, expansiv,
asociat cu focul, căldura, exteriorul şi suprafaţa.
Dualitatea Yin-Yang caracterizează orice aspect, fenomen sau fiinţă. În
general, într-o situaţie dată sau într-o anumită fiinţă la un moment dat,
predomină una sau alta dintre cele două energii.
O persoană îşi poate amplifica anumite calităţi de tip Yin sau Yang
consumând alimente care au preponderenţa corespunzătoare. Însă, în
general, modul de alimentaţie actual duce la o amplificare excesivă a
energiilor Yin, având ca urmare creşterea incidenţei unor boli de natură
Yin, cum sunt tumorile, diabetul, reumatismul.
Vă prezentăm în continuare lista polarităţii unor alimente uzuale
(există trei grade de polaritate – moderat, accentuat şi extrem):

Yin (-) Yang (+)

Cereale Moderat yin: porumb
Extrem de yin: cereale
încolţite, pâine albă, produse
de patiserie din făină albă
Legume Moderat yin: salată verde,
ardei kapia, ardei gras,
păstârnac, frunze de ţelină,
untişor, linte, bob, mazăre
verde
Accentuat yin: fasole,
ciuperci, sfeclă roşie,
gogoşar, usturoi
Moderat yang: grâu, orez, orz,
ovăz, secară
Accentuat yang: hrişcă, mei
Extrem de yang: germeni de
cereale, orez sălbatic
Moderat yang: varză albă, ceapă,
ridichi, dovlecei, fasole verde,
frunze şi rădăcini de păpădie, napi,
gulii, rădăcină de ţelină, spanac,
anghinare, varză de Bruxelles
Accentuat yang: andive, conopidă,
broccoli, dovleac, soia, năut,
creson, alge marine, ceapă roşie,
rădăcină de pătrunjel, morcovi,
 Extrem de yin: roşii, vinete,
cartofi, castraveţi, bame
Fructe Moderat yin: căpşune,
caise, cătină albă, roşcove,
dude, coarne, struguri,
măsline verzi
Accentuat yin: cireşe,
grepfrut, lămâi, pepene
galben, prune, vişine,
curmale, smochine, miez de
nucă de cocos
Extrem yin: ananas, papaya,
mango, portocale,
mandarine, pere, piersici,
pepene verde, arahide
Lactate Moderat yin: lapte dulce,
lapte bătut, sana, zer, iaurt,
chefir, caşcaval Camembert
Accentuat yin: brânză de
vaci, lapte de bivoliţă, caş
dulce, urdă dulce, caşcaval
tare
Extrem yin: smântână, unt,
brânză topită, caşcaval
moale
Carne, Moderat yin:
peşte Accentuat yin:
Extrem yin:
Condi- Moderat yin: fenicul,
mente măghiran
Accentuat yin: oţet din
praz, urzici, varză creaţă
Extrem de yang: varză roşie
Moderat yang: stafide, fragi, mure,
gutui, coacăze negre, rodii, măsline
negre, castane
Accentuat yang: mere, afine,
zmeură, merişor, coacăze roşii,
fructe de dracilă, nuci, alune
Extrem yang: mere pădureţe,
migdale, fistic
Moderat yang: lapte de capră,
brânză de Olanda, Roquefort,
şvaiţer Gruyere
Accentuat yang: brânză de capră,
unt clarificat (ghee)
Moderat yang: creveţi, heringi,
somon, sardine
Accentuat yang: icre, caviar
Extrem yang: fazan
Moderat yang: nucşoară, mărar,
anason, cimbrişor, ceapă, arpagic,
tarhon, mentă, frunze de
 lemn, roiniţă, vanilie
Extrem yin: seminţe de
mac
Băuturi Moderat yin: apă, sifon,
ceai de măceşe, ceai de
cătină
Accentuat yin:
Extrem yin: cafea,
ciocolată, coca-cola, sucuri
de fructe yin, sucuri cu
zahăr, alcool
Alte Moderat yin: drojdie,
produse miere
Accentuat yin: zahăr brun,
oţet de mere, borş, ulei de
nucă de cocos
Extrem yin: ciocolată,
cacao, zahăr, frişcă, jeleuri,
murături, îngheţată, sirop,
pastă de tomate,
marmeladă, bomboane,
unt de arahide
pătrunjel, muştar alb, leuştean,
leurdă
Accentuat yang: ardei iute,
busuioc, cimbru, chimen,
coriandru, cicoare, şofran, salvie,
dafin, hrean, muştar negru, piper,
usturoi, scorţişoară, cardamom,
schinduf
Extrem yang: rozmarin, cuişoare,
sovârf, ghimbir, ghinţură, sare
marină nerafinată
Moderat yang: cafea de năut,
cafea de cicoare, ceai japonez
(Bancha), ceai de muşeţel, pelin,
cimbru, cimbrişor, rozmarin
Accentuat yang: ceai de busuioc,
suc de mere
Extrem yang: ginseng
Moderat yang: halva de susan,
halva de floarea-soarelui, ulei de
măsline, ulei de porumb, ulei de
migdale
Accentuat yang: ouă fecundate,
ulei de rapiţă, ulei de muştar, ulei
de ricin, ulei de soia presat la rece,
pastă de susan (tahini), seminţe de
dovleac, seminţe de floarea-
soarelui
Extrem yang: polen apicol,
seminţe de susan, ulei de susan,
ulei de floarea-soarelui presat la
rece