PRODUCIA DE LAPTE

Importana i compoziia chimic a laptelui

Secretat de glanda mamar, laptele este un produs al femelelor din clasa mamifere, necesar pentru creterea produilor i ca aliment. La mamiferele domestice glanda mamar reprezint un organ simetric alctuit din mai multe uniti glandulare ce se deschid la exterior printr-un mamelon, fiecare unitate glandular fiind independent de cealalt. Numrul unitilor glandulare difer de la o specie la alta: o pereche la iap, oaie i capr; dou perechi (patru sferturi) la vac i bivoli; mai multe perechi la scroaf, iepuroaic i cea. Fiecare unitate glandular este alctuit dintr-un corp mamar i un mamelon. Corpul mamar este alctuit din: un sistem de secreie (unitatea funcional acinul); un sistem de evacuare (o reea de canale care se deschid n sinusul galactofor); un sistem de susinere (stroma conjunctivo-adipoas). n formarea glandei mamare un rol deosebit revine hormonilor ovarieni (foliculina i progesteronul). Ponderea esutului glandular se modific n cursul perioadei de lactaie. La nceputul lactaiei acesta reprezint 70-80% din masa parenchimului mamar, pentru ca la nrcare stroma conjunctiv s reprezinte 70-80% din parenchim. Glanda mamar este foarte bine vascularizat, pentru producerea unui litru de lapte prin glanda mamar vor trece 400 l snge.

Structura unui lobul glandular

a lobul glandular; b alveole; c structura alveolelor
b

a
1 lobul glandular (80 X); 2 alveole (diam. aprox. 1/4 - 1/3 mm); 3 legturi interalveolare (1/20 mm); 4 canalicul glandular; 5 canal glandular; 6 capilare sanguine; 7 celule mioepiteliale; 8 epiteliu de celule glandulare; 9 globule de grsime; 10 nucleu celular; 11citoplasma; 12- esut conjunctiv; 13 membran bazal.

Sinteza laptelui
Sinteza laptelui se realizeaz pe baza precursorilor din snge care la

rndul lor provin din hran: grsimea rezult din lipidele, glucidele i protidele din nutreuri; proteinele provin din protidele sngelui; lactoza provine din glucoza sngelui; substanele minerale provin din minerale din snge sau schelet; vitaminele au origine exogen cu excepia vitaminelor din complexul B i K ce sunt sintetizate la rumegtoare de ctre microorganismele simbionte din rumen. Secreia laptelui se realizeaz prin dou procese: declanarea lactaie sau lactogeneza; meninerea lactaiei sau lactopoeza. Ambele procese sunt determinate de sistemul neuro-hormonal care dirijeaz i procesul de reproducie.

 Eliminarea laptelui se realizeaz n dou etape:

n intervalul dintre dou mulsori laptele trece n mod pasiv din lumenul alveolar n sistemul de canale pn n cisterna laptelui, datorit diferenei de presiune; n a doua etap intervine ocitocina (secretat de lobul posterior al hipofizei, ca urmare a excitaiilor produse la nivelul mameloanelor prin muls sau supt) care determin contracia celulelor mioepiteliale din jurul alveolelor. Ocitocina acioneaz dup 30-60 secunde de la terminare masajului, timp de 6-10 minute dup care se elimin pe cale renal.

 La mamiferele de ferm (exploatate pentru producia de

lapte) producia de lapte ncepe imediat dup ftare, iar perioada de timp n care femelele aceleiai specii se mulg poart denumirea de perioad de lactaie. Durata perioadei de lactaie la diferite specii de animale crescute n ferme este: la vac 10 luni 305 zile; la bivoli 7-8 luni; la iap 9 luni (pentru popoarele care consum lapte de iap); la oaie i capr 6-7 luni.

Compoziia chimic a laptelui la diferite specii

Specia
Vac Bivoli Oaie Capr Iap Scroaf

Substana uscat (%) 12,9 17,8 16,3 12,8 10,7 17,4

Grsime (%)
3,8 7,5 6,2 4,1 1,6 7,0

Protein (%)
3,4 4,3 5,4 3,7 2,5 5,5

Factorii care influeneaz producia de lapte

Producia individual de lapte este influenat de dou categorii de

factori: interni (genetici sau fiziologici); externi (de mediu). Factorii interni Tipul morfofiziologic: respirator (vaci bune productoare de lapte); digestiv (metabolism de tip catabolic rase de carne); mixt. Rasa: o mare variabilitate att n ceea ce privete producia cantitativ de lapte ct i calitativ (procentul de grsime i de protein lapte STAS 3,5 sau 3,7% GB), n acest moment; la nivel internaional intereseaz n primul rnd cantitatea de proteine din lapte.

 Individualitatea Exist o mare variabilitate individual determinat de vrst (lactaia),

dezvoltarea corporal exist o corelaie pozitiv ntre dezvoltarea corporal i producia de lapte dar numai pn la un anumit nivel. Fiecare ras are o greutate optim caracteristic produciei maxime de lapte. Conformaia corporal Se refer la armonia de ansamblu, forma, mrimea i modul de prindere al glandei mamare. Constituia Influeneaz producia de lapte n msura n care aceasta concur la determinare rezistenei organismului i o longevitate productiv. Starea de sntate are influen asupra capacitii de producie n general i a producie de lapte n special.

Factori de mediu
Alimentaia cantitativ i calitativ. Metaforic vorbind vaca poate fi considerat o adevrat

uzin vie prin introducerea materiei prime (hran) la capacitatea de prelucrare se obine o producie de lapte mare iar creterea vacilor pentru lapte devine rentabil. Dac, ns hrana administrat este insuficient consumul specific pentru lapte crete i rentabilitatea scade. Relaia nutre vac producie constituie conceptul de baz pentru obinerea unei producii mari i eficiente n gospodria familial.

Consumul de energie i protein pe kg lapte n funcie de nivelul produciei

4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 2,5 10 kcal energie/kg lapte g protein/kg lapte 250

kcal energie/kg lapte

150 100 50 0 25 45
kg lapte/zi

g protein/kg lapte

200

 Ameliorarea continu a efectivelor de animale a dus, n general, la

mbuntirea considerabil a potenialului productiv al vacilor de lapte; pentru exteriorizarea acestui potenial vacile trebuie hrnite corespunztor, la nivelul cerinelor acestora i nu cu nutreuri specifice acestei specii i categorii de animale. Fermierul trebuie s aib mereu n vedere urmtoarele aspecte: pe msur ce potenialul productiv crete necesarul de energie nglobat n substan uscat din hran devine factor limitant; vacile cu potenial productiv superior trebuie s consume hran cu un coninut proteic i energetic sporit ntr-un volum mic de furaje. Numeroasele cercetri efectuate privind hrnirea vacilor de lapte au demonstrat c pentru exteriorizarea potenialului productiv al acestora, programele de hrnire nu se ntocmesc n funcie de nivelul producie de lapte pe care o dau animalele ci n funcie de producia pe care ar putea s o dea curba produciei poteniale de lapte acesta se calculeaz n funcie de datele existente.

Factori de influen ai SUI:

greutatea corporal (determin capacitatea de ingestie); digestibilitatea SO din nutre (determin valoarea energetic); producia de lapte (determin cerinele de energie); temperatura mediului (n afara zonei de neutralitate termic 5-200C, pentru vaci); coninutul nutreurilor n ap (umiditatea), influeneaz SUI n sensul c pentru nutreurile care conin peste 50% ap se nregistreaz o reducere a SU ingerate (cu 0,02% din GV, pentru fiecare la % de ap peste 50%) (NRC, 1989). proporia de fibre detergent neutre (NDF) este considerat c avnd influen major asupra SUI; Ali factori: adaptarea la microclimatul existent, odihna, programul de grajd, vrsta la prima ftare, repaosul mamar, mulsul, micarea.

Influena coninutului n perei celulari asupra cantitii de SU ingerat*

Felul nutreului Specificare Perei celulari (% din SU) Digestibilitatea SO (%) Cantitate de SU ingerat (kg/zi) Coninut rumenal - (kg) substan uscat Iarb pune 42,0 72,0 Paie gru 80,0 39,0 Siloz porumb + concentrate 33,0 65,0

16,0
7,5

6,0
13,2
SO = substan organic

19,0
11,2

* vaci de 600 kg, consum la discreie;

Sisteme de ntreinere a vacilor pentru lapte

 ntreinerea constituie totalitatea msurilor privind adpostirea, igiena

corporal, micarea vacilor de lapte i fluxul tehnologic zilnic, din ferm, cu scopul de a asigura reflectarea potenialului productiv i meninerea normal a sntii animalelor. Alegerea sistemului de ntreinere trebuie s se fac cu mult discernmnt, ntruct acesta influeneaz nivelul productiv, longevitatea vacilor, sntatea, rezistena lor la mbolnviri, activitatea de reproducie, productivitatea muncii, costul produciei de lapte etc. Un adpost corespunztor trebuie s asigure condiii adecvate de microclimat; s permit efectuarea lucrrilor tehnologice de furajare, mulgere, adpare, evacuarea dejeciilor n condiii optime; s confere animalului un grad corespunztor de confort i s corespund cerinelor sanitar-veterinare; s asigure condiii optime de munc pentru ngrijitor i s se realizeze cu investiii reduse. n clasificarea sistemelor de ntreinerea vacilor pot fi luate n considerare mai multe criterii, de baz fiind, ns, sezonul calendaristic i libertatea de micare a animalelor sunt criterii importante.

I. ntreinerea pe timp de iarn

II. ntreinerea pe timp de var

stabulaiei n adpost

adpost

mixt

tabr de var

nchis

semideschis

deschis

cu sistem de ntreinere liber legat

liber

cu spaii de odihn individuale comune

NTREINEREA VACILOR PE TIMP DE IARN

ntreinerea legat a vacilor n adpost nchis Acest sistem presupune ntreinerea animalelor tot timpul anului n adpost, pe standuri, legate la iesle. Prin specificul adposturilor construite n cadrul acestui sistem de ntreinere, se urmrete s se asigure fiecrei vaci, spaiu optim pentru odihn i igien, precum i posibilitatea unei hrniri i mulgeri ct mai corespunztoare. Avantajele ntreinerii legate sunt: tratarea individual a vacilor la muls i hrnire; se poate controla uor starea sntii i a reproduciei; efectuarea comod a tratamentelor; vacile se identific cu uurin; cerine mai reduse pentru ntreinerea funciilor vitale etc. Dezavantaje: determin o suprafa mare construit pe cap de animal; animalele nu beneficiaz de micare; efortul fizic al lucrtorilor este mare; productivitatea muncii este redus. Dup specificul adposturilor utilizate, respectiv capacitate, amenajri interioare, dispunerea vacilor, se disting mai multe variante de ntreinere legat.

ntreinerea legat a vacilor cu aezare pe un singur rnd

se ntlnete n gospodriile rneti unde se cresc efective

reduse de 4-10 capete. Amenajarea interioar a adposturilor ca i construcia acestora, sunt simple, din materiale locale, ceea ce face ca investiiile s fie reduse. Ieslea este amplasat de-a lungul unuia din pereii longitudinali ai adpostului, standul este lung (2,2 2,4 m), la marginea posterioar a standului este situat rigola de colectare a dejeciilor, urmat de o alee, absolut necesar pentru efectuarea lucrrilor tehnologice, de obicei, manual. Ca aternut se folosesc paiele iar legarea vacilor se face la stand cu gtare confecionate din lan. De menionat, c productivitatea muncii este redus, iar efortul fizic al cresctorului n procesul tehnologic este ridicat.

ntreinerea legat a vacilor cu aezare pe un singur rnd

ntreinerea legat cu aezarea vacilor pe dou rnduri i dispunerea lor crup la crup
se folosete n exploataii mici de 15-20 capete, ns, capacitatea unui adpost poate ajunge i la 100 capete. Amenajarea interioar difer n funcie de modul de amplasare a jgheabului de furajare i a numrului de alei din adpost. Una din variante presupune amplasarea celor dou jgheaburi de furajare de-a lungul pereilor longitudinali ai adpostului. Lungimea standului este de 2,3 2,5 m iar limea de 1,3 1,4 m. vacile sunt legate cu gtare i au o libertate de micare pe o distan de cca. 50 cm, nainte, napoi sau lateral. Gtarul este confecionat din lan cu trei capete, dou nconjoar gtul animalului, iar cel de al treilea se fixeaz de inelul de la iesle. Ca aternut se folosesc paiele, ceea ce nseamn o cantitate mare de aternut i efort manual pentru curirea standului. Defecarea i urinarea au loc direct pe stand, vacile meninndu-se mai greu curate. Lucrrile tehnologice, circulaia animalelor i a personalului de ngrijire, se face pe aleea central, amplasat la mijlocul adpostului i cu o lime de cca. 2 m. ntre aleea central, de altfel, singura alee din adpost i standuri se gsesc cele dou rigole pentru colectarea dejeciilor, cu limea de 30 cm i adncimea de 12 cm. Distribuirea furajelor n iesle i evacuarea dejeciilor se face manual. Adparea vacilor se realizeaz mecanic sau la jgheab. De asemenea, mulgerea vacilor poate fi manual sau cu instalaia de muls mecanic la bidon. Ventilaia este natural folosind couri de aerisire. Este o variant tehnologic care se ntlnete din ce n ce mai rar, ntruct necesit un volum mare de munc manual, iar productivitatea muncii este redus.

ntreinerea legat cu aezarea vacilor pe dou rnduri i dispunerea lor crup la crup

Pentru mbuntirea condiiilor de munc la aceast variant tehnologic, s-a recurs la amplasarea ieslei n pereii longitudinali, distribuirea furajelor fcndu-se din cru sau din remorc, direct n iesle, prin exteriorul adpostului. La exterior, ieslea este acoperit cu panouri mobile care se ridic numai n timpul distribuirii hranei, evitndu-se astfel formarea unor cureni puternici de aer n adpost. Evacuarea dejeciilor n rigolele din spatele standului se poate mecaniza prin montarea unui transportor cu raclei. n aceste condiii se mrete productivitatea muncii i se reduce efortul fizic depus de lucrtori. O alt variant a ntreinerii legate, a vacilor pe dou rnduri, cu dispunerea crup la crup, const n amenajarea n adpost a trei alei, dou de furajare i una de serviciu. Aleile de furajare amplasate ntre pereii longitudinali ai adpostului i iesle, avnd limea de 1,2 m iar aleea de serviciu este amplasat la mijlocul adpostului, avnd limea de 1,5 2 m. Standurile sunt lungi sau mijlocii situate ntre iesle i aleea de serviciu i ca aternut se folosesc paiele. Adpostul este prevzut cu dou ui amplasate lateral n dreptul aleilor de furajare i o u central care comunic cu aleea de serviciu. Pe uile laterale se introduc furajele n adpost iar ua central, este folosit la evacuarea dejeciilor, circulaia animalelor i a personalului de ngrijire. Dejeciile pot fi evacuate din adpost manual sau folosind transportorul cu raclei. Adparea vacilor se realizeaz la adptori mecanice. Mulgerea se execut manual sau mecanic cu instalaii de muls la bidon. Aceast variant tehnologic, dei mbuntit, necesit totui un volum mare de munc manual i ca urmare, productivitatea muncii este redus, iar spaiul construit pe animal este mare. Prezint, ns, avantajul supravegherii mai uoare a ugerului i a aparatului de reproducere.

ntreinerea legat, cu aezare pe dou rnduri i dispunerea cap la cap

este o variant rspndit ntruct amenajarea interioar a adposturilor este

fcut pe zone funcionale i se preteaz bine n cadrul acestui sistem. Capacitatea unui adpost este de pn la 120 vaci. Standul este scurt de 1,6 1,8 m ceea ce faciliteaz defecarea i urinarea n rigol, iar vacile se menin mai uor curate. De asemenea, permite mecanizarea evacurii dejeciilor i se folosete o cantitate mai mic de aternut. Staionarea prelungit pe stand este ns, obositoare pentru vaci, favoriznd totodat afeciunile aparatului de reproducere i ale membrelor posterioare. Delimitarea individual a standului se realizeaz prin separatoare de stand, confecionate din eav metalic, avnd nlimea de 90-100 cm. Alterneaz separatoare lungi, care au lungimea cu cca. 10 cm mai redus dect lungimea patului, cu separatoare scurte, cu lungimea de 80-90 cm de la bordura ieslei. Lipsa acestor separatoare creaz posibilitatea ca una din vaci s se culce oblic, oblignd vaca vecin s stea n poziie ortopedic i astfel pot avea loc clcturi pe uger. Legarea vacilor are loc individual iar dezlegarea individual sau n grup prin sistemul vertical, de tip Grabner. Legarea scurt mpiedic vacile s se urce cu picioarele n jgheab, ntruct micarea acestora nainte, napoi i lateral este limitat, acestea consumnd doar raia atribuit.

ntreinerea legat, cu aezare pe dou rnduri i dispunerea cap la cap

Vacile sunt aezate cap la cap, pe dou rnduri de standuri, separate de aleea de furajare care comunic la exterior prin intermediul uilor largi, iar pentru muls, evacuarea dejeciilor i micarea animalelor se folosesc dou alei de circulaie legate cu exteriorul prin dou ui amplasate pe peretele longitudinal. Pentru a permite accesul utilajelor de furajare, aleea central are limea de 2,5-3 m pe cnd aleile de serviciu au limea de 1,2 m care se poate reduce la 70 cm n situaia n care circulaia vacilor se realizeaz i pe grtar. Uile frontale, care comunic cu aleea central, au dimensiunea de 3/3 m. Ieslea constituie un element de amenajare foarte important pentru alimentaia vacilor. Ea poate fi de diferite tipuri, dar peretele dinspre animal trebuie s aib nlimea de maximum 25 cm pentru a permite vacilor odihna comod, cu capul deasupra ieslei. Fundul ieslei trebuie s fie cu 5-10 cm mai nalt dect standul, pentru a asigura consumul integral al furajelor n poziie comod. Furajele sunt distribuite mecanizat, cu remorca tehnologic. Adparea poate fi la adptori cu clapet sau cu nivel constant, asigurnd o adptoare pentru dou vaci. n general, mulgerea se execut mecanizat la bidon sau cu instalaia de colectare i transport centralizat al laptelui. Evacuarea dejeciilor se realizeaz mecanic, mai rar pneumatic sau hidraulic. Evacuarea mecanic a dejeciilor prezint avantajul folosirii paielor ca aternut sau un alt material absorbant (tala, coceni de porumb, etc.) respectiv, se poate efectua cu transportorul cu raclei batani sau cu lopata mecanic. n spatele standului se gsete canalul, cu limea de 45 cm i adncimea de 11 cm, n care se monteaz raclei batani. Aceast variant tehnologic asigur o productivitate a muncii mai mare comparativ cu dispunerea vacilor crup la crup, deoarece lucrrile sunt mecanizate cu utilaje i instalaii fiabile iar necesarul de munc manual i efortul fizic al lucrtorilor sunt reduse.

ntreinerea legat a vacilor cu aezare pe patru rnduri

este o variant ntlnit n cazul adposturilor cu limea de 21 m i capacitatea de 204 vaci. Acestea sunt dispuse cap la cap, pe patru rnduri, n lungul adposturilor. n adpost sunt dou alei de furajare, amplasate ntre dou rnduri de animale, adesea fiind de tip mas, late de 2,5 -3 m, iar administrarea furajelor se face cu remorca tehnologic pentru fiecare linie de 102 vaci. Aleile de serviciu sunt n numr de trei, fiind mai nguste dect cele de furajare (0,7-1,2 m), una amplasat central i dou situate n lungul pereilor longitudinali ai adpostului. La mijlocul adpostului exist o alee transversal, care comunic, prin intermediul uilor, cu padocul, servind la scoaterea vacilor n padoc. Legarea vacilor este vertical de tip Grabner iar standul scurt (1,6-1,8 m) cu pardoseal de beton. Adparea vacilor se face cu adptori automate sau cu nivel constant, amplasate deasupra ieslei, cte una pentru dou vaci. Mulsul se face la bidon sau cu instalaia de colectare i transport centralizat al laptelui. Evacuarea dejeciilor se face mecanic sau hidraulic. La varianta hidraulic de evacuare a dejeciilor, canalul colector are o lime de 80 cm i adncimea de 60 cm, acoperit cu grtar metalic. Standul este acoperit cu covor de cauciuc sau material plastic, ntruct folosirea paielor ca aternut ar nfunda canalele de colectare a dejeciilor. De asemenea, deasupra greabnului se poate monta un limitator electric la cca. 3 m, pentru a favoriza defecarea direct pe grtar. Curarea standului se realizeaz cu jet de ap, care antreneaz dejeciile n canalul de colectare i de aici, mai departe, n fosa de colectare, amplasat n afara adpostului. Fosele de colectare sunt golite periodic, cu cisterna autovidanjoare. Apreciat n ansamblu, sistemul de ntreinere a vacilor legate cu aezarea pe patru rnduri, are productivitatea muncii mai mare comparativ cu adposturile n care vacile sunt aezate pe dou rnduri dar, cedeaz locul ntr-o msur tot mai mare sistemului de ntreinere liber.

ntreinerea legat a vacilor cu aezare pe patru rnduri

NTREINEREA NELEGAT SAU LIBER A VACILOR

Avantaje ale stabulaiei libere se refer la posibilitatea aplicrii progreselor tiinifico-tehice actuale i de perspectiv n domeniul mecanizrii i automatizrii proceselor de producie, ceea ce nseamn: creterea productivitii muncii de 2-4 ori; reducerea considerabil a efortului fizic al muncitorilor; vacile beneficiaz de micare, care mrete rezistena la boli i longevitatea productiv; sporete suprafaa util a adpostului i mrete volumul produciei pe unitate de suprafa; reduce timpul de exploatare pe animal; reduce cheltuielile de ntreinere a vacilor i costul produciilor cu pn la 20% fa de stabulaia legat. Dezavantajele acestui sistem de ntreinere sunt: presupune tratamentul de grup al animalelor, datorit cruia, nu toate vacile beneficiaz de condiii asemntoare de odihn i furajare; creeaz dificulti n formarea grupelor tehnologice; consumul de furaje pentru ntreinerea funciilor vitale este mai mare; frecvena mai mare a accidentelor i avorturilor mecanice i investiii n echipamente tehnologice mai mari. Aceste dezavantaje pot fi mult diminuate dac se respect disciplina tehnologic specific i se asigur condiiile necesare n exploatare. Prin urmare, se va urmri dimensionarea fermelor la mrime optim, respectiv minimum 50 vaci i de preferat ntre 100 i 400 vaci; formarea grupelor tehnologice de vaci, cu mrime de maximum 50-60 capete, n funcie de starea fiziologic i nivelul productiv (vaci n prima sut de zile de lactaie, vaci n a doua sut de zile de lactaie, vaci cu peste 200 zile de lactaie i vaci n repaus mamar); ecornarea vielelor nc din primele zile de via; dotarea tehnic corespunztoare cu utilaje i instalaii specifice; optimizarea bazei furajere nct aceasta s corespund cantitativ i calitativ; organizarea judicioas a reproduciei nct natalitatea s fie de peste 87%, vaci cu gestaie confirmat 50-53%, vaci n lactaie 80-83% i reforma anual a vacilor s nu depeasc 25-30%.

ntreinerea nelegat a vacilor n adposturi semideschise

este o form primar a stabulaiei libere, care s-a dezvoltat mult dup anul

1940. Se bazeaz pe ntreinerea vacilor n adposturi semideschise i pe aternut permanent. Adpostul are capacitatea de pn la 120 vaci i este prevzut de regul cu trei perei, cel din fa fiind parial sau total lips, iar pe timp nefavorabil poate fi nchis cu baloi de paie sau prelat special. Latura din fa poate fi prevzut cu o copertin pentru a mpiedica ptrunderea ploii sau a zpezii n adpost. n general, nlimea adpostului este de maximum 3 m la strain i limea de 10-12 m. Nu are amenajri interioare, este de tip hal, asigurnd 4-5 m2/vac. Adpostul constituie zona de odihn a vacilor i trebuie orientat n direcia opus vntului dominant pentru a feri animalele de curenii puternici. Formarea aternutului permanent are loc toamna i primvara, cnd se introduc n adpost 10-15 kg paie pe animal. La 2-3 zile, se adaug un nou strat de paie, aproximativ 3 kg pe animal. n acest mod, stratul de aternut se mrete treptat, iar la 6 luni, ajunge la 1 m nlime. Aternutul permanent este confortabil i cald, evacuarea sa, fcndu-se de dou ori pe an, obinuit n lunile aprilie i octombrie.

ntreinerea nelegat a vacilor n adposturi semideschise

Padocul este betonat, asigurnd 6-8 m2/cap. El este construit n continuarea adpostului, vacile avnd acces liber n adpost i n padoc. De asemenea, poate fi compartimentat pentru a corespunde unei jumti de adpost. Obligatoriu, va fi prevzut cu iesle pentru administrarea furajelor de volum i adptori cu nivel constant. Pe timp de iarn, meninerea temperaturii apei este posibil cnd pe fundul jgheabului de adpare sunt montate plonjoane electrice cu voltaj redus. Padocul se cur zilnic sau la dou zile cu utilaje i sisteme speciale pentru evacuarea dejeciilor. Mulgerea se efectueaz de dou ori pe zi, pe platforme de diferite tipuri, n funcie de mrimea fermei. Concentratele se administreaz raional n sala de muls. Igiena corporal a vacilor se efectueaz cu aparatul electric de pansaj, n padocul de ateptare pentru muls. Aceast variant de ntreinere a vacilor prezint unele avantaje i anume: reduce cheltuielile de construcie cu cca. 25-30%, prin desfiinarea standurilor, respectiv a unui perete al adpostului i, fortificarea organismului, ca urmare a contactului permanent cu factorii naturali de mediu. Ca dezavantaje, subliniem: consumul mare de nutreuri pentru ntreinerea funciilor vitale n timpul iernii; consumul mare de paie pentru aternut; vacile performante nu-i pot exterioriza ntregul potenial genetic ca urmare a temperaturii sczute n timpul iernii i a deranjului reciproc n timpul odihnei. Varianta modern a adposturilor semideschise (fig. 6) s-a extins n rile cu zootehnie avansat iar n ultima vreme a ptruns i n ara noastr. Adposturile sunt de tip hal cu dimensiuni variabile. Amenajrile interioare asemntoare cu cele folosite la ntreinerea liber n adposturi nchise. Cei patru perei sunt mobili, confecionai dintr-un material special, tip prelat, oferind posibilitatea de a nchide sau deschide adpostul n funcie de condiiile climaterice. Acionarea celor patru perei se face pe baz de senzori, asigurnd condiiile de microclimat din adpost.

Tipuri de adposturi semideschise

ntreinerea nelegat a vacilor, cu spaiu comun de odihn, n adposturi nchise

s-a practicat mai nti n SUA, primul adpost fiind construit n anul 1960, iar ulterior s-a extins i n rile europene. Spaiul de exploatare a vacilor cuprinde adpostul, padocul i sala de muls. Adpostul este de tip hal, cu patru perei, ui largi, glisante, care comunic cu padocul iar dimensiunile sunt variabile, respectiv limea de 12-24 m i lungimea de 30-90 m. Modul de amenajare interioar a adpostului poate s difere, dar se disting trei zone funcionale, i anume: de odihn, de micare i de furajare. Dup modul de amenajare a zonei de odihn au fost identificate dou variante de ntreinere, cu spaiu comun de odihn i cu spaiu individual de odihn, celelalte elemente tehnologice fiind asemntoare. n prima variant, zona de odihn este delimitat de zona de micare printr-un prag cu nlimea de 20 cm i se asigur un spaiu de 4-5 m2 pe animal. Ca aternut, se folosete un strat gros de paie, calculndu-se cca. 3 kg paie pe zi i animal. Aternutul se mprospteaz n funcie de necesiti (zilnic sau la cteva zile) i se evacueaz mecanic, la interval de 30 de zile. Este o variant mai puin costisitoare, ntruct dispare grilajul metalic folosit la compartimentarea cuetelor individuale dar, apar frecvent clcturi pe ugerul vacilor, iar vacile care ocup locuri inferioare n ierarhia de grup sunt deranjate n timpul odihnei.

ntreinerea nelegat a vacilor, cu spaiu comun de odihn, n adposturi nchise

Varianta a doua const n ntreinerea vacilor n adposturi nchise ns cu spaii de odihn individualizate. Este varianta care se practic pe scar larg n rile cu zootehnie avansat, fiind considerat sistemul cu perspectivele cele mai largi de extindere. Capacitatea adpostului variaz, ntre 50 i 250 capete, iar zona de odihn poate fi amplasat diferit, de-a lungul unuia din pereii longitudinali ai adpostului, a ambilor perei longitudinali, n mijlocul adpostului, pe unul, dou sau patru rnduri. Zona de odihn este reprezentat de un pat continuu din crmid acoperit cu un strat de ciment sau din ciment cu granulit. n scopul asigurrii confortului necesar pentru odihn la vaci i a unei bune igiene, spaiul destinat acestui scop este compartimentat n cuete individuale. Cuetele sunt confecionate din bare metalice n greutate total de 14 kg, cu lungimea de 2,10-2,30 m i limea de 1,10-1,15 m. S-a constatat c reducerea lungimii cuetei la 1,70-1,80 m creeaz disconfort n timpul odihnei vacilor. La partea inferioar a cuetei, se recomand montarea unei bare metalice, amplasat la nlimea de 0,8-0,9 m, care oblig animalul, ca n momentul trecerii din decubit n staiune, s se retrag napoi i s defece n afara spaiului cuetei. De asemenea, cu ajutorul acestei bare sau opritor de greabn, se poate regla lungimea cuetei n funcie de vrst i ras, pe o distan de 60 cm. Ca aternut se pot folosi paie tocate, rumegu, covoare de cauciuc sau saltele KEW Plus. Aternutul din paie se primenete la intervale de cteva zile i se schimb complet dup o perioad mai ndelungat.

ntreinerea nelegat a vacilor, cu spaiu individual de odihn, n adposturi nchise

Zona de micare, se amplaseaz ntre dou rnduri de cuete, respectiv ntre zona de odihn i de furajare, mai jos cu 20 cm dect prima, avnd lime optim pentru circulaia animalelor de minimum 3 m. Acest spaiu este prevzut, fie cu pardoseal discontinu confecionat din bare de beton, cu limea de 4-5 cm i la distana de 4 cm ntre ele, evacuarea dejeciilor fcndu-se hidraulic sau cu plug raclor (lopat mecanic), de adncime, fie cu pardoseal continu cu evacuarea mecanic a dejeciilor de tip delta sau scrapere hidraulice care transport dejeciile la captul adpostului, ntr-un canal. De aici, cu un transportor sau prin cdere liber, dejeciile pot fi dirijate spre fosele colectoare. La pardoseal discontinu dejeciile sunt mrunite cu picioarele i cad n fosa colectoare de sub grtar. Fosele se golesc periodic cu autovidanjoare. n zona de circulaie se amplaseaz i jgheabul de adpare cu nivel constant, unul pentru 25 vaci. Zona de furajare este locul unde se administreaz furajele, fiind n legtur cu spaiul de micare i amplasat, opus zonei de odihn. Ieslea poate s lipseasc, furajele de volum fiind administrate direct pe pardoseala de ciment a zonei de furajare. Locul de administrare poate fi delimitat (de exemplu: culoarea verde), pstrndu-se astfel n condiii de igien optime. Dac furajarea este restricionat se asigur un front de furajare de 65-70 cm pentru fiecare vac. Atunci cnd furajele de volum se administreaz ad libitum se poate asigura un front normal de furajare la 2-3 vaci. Accesul la furaje are loc prin intermediul unui grilaj metalic care individualizeaz frontul de furajare, evitnd deranjul reciproc. n timpul furajrii, vacile pot fi contenionate la iesle printr-un sistem de blocare colectiv. Transportul i distribuirea furajelor n adpost se face cu remorca tehnologic.

 Padocul comunic cu adpostul prin ui glisante i este compartimentat

corespunztor cu numrul compartimentelor din adpost. Este bine s fie prevzut i cu sisteme de contenie a animalelor. Mulgerea vacilor se realizeaz n sli speciale de muls. Concentratele se administreaz raionat, n boxe special amenajate sau n timpul mulsului. n general, fluxul tehnologic (mulsul, depistarea cldurilor, administarea concentratelor etc.) este automatizat. Igiena corporal se efectueaz cu aparatul electric de pansaj sau cu dispozitivul de autopansaj, amplasate n zona de circulaie a animalelor. Principalele avantaje ale stabulaiei libere n adposturi nchise, cu spaiu de odihn individualizat, sunt urmtoarele: asigur condiii de microclimat optime ceea ce favorizeaz exteriorizarea potenialului genetic al animalelor; se micoreaz consumul de nutreuri pentru ntreinerea funciilor vitale; se reduce consumul de paie pentru aternut; se reduce incidena rnirilor la nivelul ugerului i ongloanelor. Necesarul de investiie este ns mai mare.

Amenajarea interioar a unui adpost semideschis cu spaiu individual de odihn

NTREINEREA VACILOR PE TIMP DE VAR

ntreinerea vacilor n stabulaie Presupune ntreinerea animalelor tot timpul anului n adpost, precum i n padoc. Se practic mai ales n fermele cu grad mare de concentrare a efectivelor de vaci, care nu dispun de pune, suprafaa destinat producerii furajelor este mai redus sau sunt situate n jurul marilor orae. ntreinerea n adpost ofer o serie de avantaje i anume: se reduc fluctuaiile produciei de lapte de la o zi la alta; cantitatea de nutre verde administrat poate fi stabilit n funcie de necesarul fiziologic al animalului; recoltarea nutreului verde se realizeaz n stadiul optim de vegetaie; se evit degradarea punilor prin clcare; se reduce consumul pentru ntreinerea funciilor vitale; nu se mai fac cheltuieli pentru parcelarea punii i cu organizarea taberei de var. ntreinerea vacilor n adpost are i dezavantaje care sunt de ordin economic; animalele nu beneficiaz de micare, aer i soare n condiii optime, avnd efecte nefavorabile asupra sntii; cheltuielile cu producerea laptelui sunt mai mari, necesit dotare cu utilaje adecvate i for de munc suplimentar pentru producerea bazei furajere. Pentru diminuarea neajunsurilor menionate se recomand ca vacile s fie ntreinute n padoc iar ca suprafa s se asigure 12-15 m2 pe animal. Padocurile trebuie s fie amenajate cu iesle, umbrare i adptori automate. Nutreul verde se va asigura, pe ct posibil, n permanen i la discreie.

ntreinerea vacilor n tabere de var

ntreinerea vacilor n tabere de var se practic n cazul fermelor care au puni suficiente, situate la distane mai mari de 2 km. Se recomand, n general, practicarea ntreinerii pe pune, ntruct factorii naturali din acest sezon influeneaz favorabil sntatea animalelor, activitatea de reproducie, costul furajrii i, implicit, a laptelui. Durata de ntreinere pe pune variaz n funcie de zona geografic mai mare la es i mai mic la munte. n afara acestor avantaje, ntreinerea vacilor n tabere de var, permite efectuarea unor reparaii la adposturi, respectiv curarea i dezinfectarea acestora. Pentru a putea valorifica posibilitile menionate, se impune asigurarea fluxului tehnologic normal adic, amenajarea adposturilor i anexelor. Locul ales pentru tabra de var trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: terenul s fie ridicat, uscat, salubru, cu pduri sau perdele de protecie care s asigure umbr pentru animale n timpul caniculei; s aib pant natural de pn la 3%, s existe surse de ap n apropiere i suficiente, s aib suprafee suficiente de pune i terenuri arabile pentru asigurarea masei verzi. Se vor construi adposturi simple, oproane din scndur cu amenajrile interioare cunoscute pentru odihn i distribuirea furajelor. De asemenea, vor fi asigurate rezervele de fn i concentrate, folosite pe timp nefavorabil, cnd vacile nu pot puna. Ca i anexe, vor fi prevzute spaii pentru cazarea ngrijitorilor, spaii pentru nsmnri artificiale, spaii pentru depozitarea unor ustensile i materiale, spaii pentru aparatura necesar efecturii mulsului, depozitarea i livrarea laptelui etc. Mulsul se poate face la bidon sau pe platforme de muls mobile.

nainte de a fi trimise n tabere de var, vacile sunt supuse unui riguros control veterinar, verificndu-se, totodat, individualizarea. Nu se vor deplasa n tabra de var vacile bolnave. n funcie de producia de nutre verde de pe pune se stabilete ncrctura de vaci la hectar. Atunci cnd producia individual zilnic nu scade iar producia de lapte la un hectar pune atinge valori maxime, se consider c ncrctura de vaci este optim. O pune foarte bun, care a beneficiat de toate lucrrile de ntreinere i pe care se practic un sistem de punat raional, poate asigura necesarul nutritiv pentru producii zilnice de 15-18 kg lapte, fr adaosuri de concentrate. Pentru a asigura producii mari de mas verde la hectar, punea trebuie tratat corespunztor prin curirea de mrcini i ierburi toxice, mprtierea muuroaielor, fertilizare, supransmnare etc. Nu n ultimul rnd, punea se parceleaz, aplicnd punatul raional sau punatul n front, mrind astfel gradul de utilizare a nutreului verde. La punatul raional, punea este mprit n mai multe parcele, care sunt destinate succesiv punatului, odihnei pentru refacere i cositului pentru fn. Punatul n front presupune repartizarea prin gard electric a unei parcele care este consumat ntr-o singur zi iar pentru ziua urmtoare, gardul electric va fi mutat pe o alt parcel. De menionat, c punatul neparcelat sau liber este dezavantajos, ntruct eficiena utilizrii nutreului verde este cea mai sczut.

 Punatul ncepe n momentul cnd terenul este zvntat, iar plantele au o

nlime minim de 15 cm, deoarece, ntr-un stadiu prea tnr de vegetaie, masa verde este deficitar n substan uscat i prea laxativ. n acelai timp, se impune ca trecerea la regimul de punat s se fac treptat, n decurs de 10 zile. O mare atenie se va acorda punatului de leguminoase, pentru prevenirea indigestiei gazoase. nainte de a fi scoase pe asemenea suprafee, vacile vor primi un tain de fn sau vor puna cteva ore pe puni de graminee. Indigestia gazoas este mai frecvent la vacile flmnde i cele lacome. Punatul se organizeaz dimineaa, ntre orele 700 i 1100 i dup amiaza, ntre orele 1500 i 1900. n intervalul de timp cu canicul (orele 1100- 1500) se recomand ca vacile s fie inute sub umbrar. Vara, cnd zilele sunt foarte clduroase, se va organiza punatul i noaptea. Dac n urma hrnirii cu nutre verde producia total de lapte pe ferm crete cu mai mult de 10 % nseamn c furajarea n perioada de iarn a fost deficitar. ntreruperea punatului se face cu aproximativ trei sptmni nainte de apariia primelor ngheuri, pentru a permite plantelor s se regenereze i s poat rezista pe timpul iernii.

ntreinerea mixt a vacilor

Este sistemul de ntreinere n care vacile sunt inute n adpost i pe

pune. n acest scop, fermele trebuie s dispun de puni naturale sau artificiale situate la distane de cel mult 2 km. Dup mulsul de diminea, animalele sunt scoase pe pune, iar seara se rentorc n adpost pentru muls, unde, dac este necesar, vor primi un supliment de mas verde. La fermele care dein puni n apropiere i efectueaz mulsul de trei ori pe zi, vacile sunt aduse la adpost i pentru mulsul de prnz. Pe timpul nopii, vacile se in n padoc sau pe pune. Aceast variant de ntreinere a vacilor prezint avantajul folosirii adposturilor pe tot parcursul anului, nefiind necesare cheltuieli pentru amenajarea taberelor de var. n acelai timp, vacile se gsesc permanent n micare i beneficiaz de influena favorabil a factorilor de mediu.

Sisteme de exploatare a vacilor de lapte

Sistemul de exploatare este reprezentat de totalitatea elementelor

organizatorice i tehnologice specifice fermelor de vaci i care condiioneaz nivelul eficienei economice, respectiv profitul realizat. n prezent se cunosc trei sisteme de exploatare a vacilor pentru lapte: extensiv, semiintensiv i intensiv, care au ca aspecte distincte gradul de concentrare a efectivului, nivelul de dotare tehnic, tehnologia aplicat, organizarea muncii, mrimea investiiilor i a veniturilor, .a. Gradul de intensivizare este determinat, pe de o parte, de dotarea tehnicomaterial, nivelul de mecanizare sau automatizare a lucrrilor, caracterul productiv i structural al bazei furajere, iar pe de alt parte, de nivelul productiv al animalelor, de eficiena economic i productivitatea muncii.

Elementele care definesc sistemul de exploatare

Elementele pe baza crora se contureaz sistemele de exploatare pot fi grupate astfel: organizatorice, tehnologice i economice. Elementele organizatorice se refer la modul de organizare a fermelor i a activitii acestora: gradul de concentrare a efectivului este condiionat de posibilitile financiare ale fermierului, suprafaa de teren agricol disponibil, caracterul productiv i structural al bazei furajere, sistemul de ntreinere preconizat, dotarea tehnico-material, nivelul de mecanizare sau automatizare a lucrrilor, n vederea obinerii unei eficiene economice ct mai mari; concentrarea efectivului de vaci pe ferm, permite intensivizarea fluxului tehnologic ceea ce implic mrirea eficienei economice n exploatare; specializarea fermelor este dat de profilarea acestora pe o singur categorie de taurine respectiv, producerea laptelui sau pentru carne, simplificndu-se astfel fluxul tehnologic; organizarea muncii n ferm poate fi pe principiul normei de servire general sau a normei pe echipe specializate pentru anumite lucrri tehnologice; nivelul de integrare a produciei vizeaz fluxul tehnologic ce trebuie organizat raional, nct s cuprind toi factorii de producie, de la stadiul incipient i pn la prelucrarea i valorificarea produsului finit.

Elementele tehnologice sunt acelea care determin diferenierea exploatrii vacilor pe anumite sisteme: stadiul de ameliorare a materialului biologic i sistemul de ameliorare utilizat; stadiul de intensivizare a exploatrii terenurilor destinate pentru producerea furajelor i care const n cantitatea de substan uscat, protein i energie obinut la hectar; stadiul de mecanizare i automatizare a proceselor tehnologice, reflectat n cantitatea de lapte produs de un muncitor pe zi sau pe an; nivelul tehnologic de reproducie este condiionat de pregtirea, competena i profesionalismul fermierului. Elementele economice se exprim printr-o serie de indicatori: valoarea investiiilor alocate pentru construciile i utilajele integrate n fluxul tehnologic, exprimate prin suma total i suma ce revine n medie, pe o vac furajat; valoarea investiiilor alocate pentru animalele de producie; cheltuielile nregistrate n procesul de producie; venitul realizat n total pe ferm, n medie pe vac i pe an; profitul realizat pe ferm i pe vac.

Sistemul extensiv de exploatare a vacilor

Acest sistem se practic n cele mai multe gospodrii rneti i mai ales n

zonele premontane, unde tradiia, specificul ecologic din zon dar i posibilitile financiare ale oamenilor limiteaz investiiile. Exploataiile de acest tip au un numr redus de taurine 1-10 capete, de sex i vrste diferite, neexistnd o profilare a fermelor i nici specializare a creterii. Suprafaa agricol care revine pe UVM este mare. n general, ameliorarea efectivului se face prin selecie fenotipic, iar unii cresctori efectueaz monte ocazionale, cu reproductori lipsii de valoare zootehnic. Sunt ns i gospodrii care practic nsmnrile artificiale. Reproducia vacilor este grupat n sezonul de primvar i var pentru valorificarea nutreului verde din aceast perioad. n timpul verii nutreul verde de pe pune constituie hrana de baz a vacilor. Completarea raiei se face seara, dup punat, prin administrarea buruienilor din culturile agricole, i uneori concentrate (tre, uruial de porumb etc.). Pentru perioada de iarn se asigur furaje conservate fibroase de pe puni naturale sau artificiale, suculente (sfecl, cartofi, bostnoase etc.), grosiere care se prepar nainte de administrare i chiar concentrate.

Adposturile sunt construite din diferite materiale locale, n funcie de specificul zonei geografice. n adpost vacile sunt inute legate, pe un rnd sau pe dou rnduri, cu dispunere crup la crup, adesea n acelai adpost existnd mai multe categorii de animale. Standul este lung, acoperit cu aternut de paie. n spatele standului se amenajeaz rigola de scurgere a dejeciilor lichide, care comunic cu bazinul de colectare, amplasat n afara adpostului i cu platforma de gunoi situat n aceeai zon. De asemenea, adpostul este prevzut cu instalaie de iluminat i, dac este posibil, cu instalaie de ap. Lucrrile tehnologice (furajarea, adparea, evacuarea dejeciilor, mulsul) se efectueaz manual i, ca urmare, efortul fizic al lucrrilor este ridicat, iar productivitatea muncii sczut. n unele gospodrii se practic mulsul mecanic, cu grupul individual de muls. Din punct de vedere economic, exploatarea extensiv a vacilor se caracterizeaz printrun volum mic al investiiilor fcute n adposturi, instalaii i utilaje, ntruct i animalele au potenial productiv redus. Prin urmare, veniturile realizate pe cap de vac i pe exploataie se situeaz la un nivel sczut. Producia de lapte obinut anual pe vac este de pn la 3500 kg i difer de la gospodrie la gospodrie, n raport cu condiiile de exploatare. Costul produciei este mare ceea ce face ca sistemul de exploatare extensiv s fie lipsit de perspective i treptat s fie nlocuit cu celelalte sisteme.

Sistemul semiintensiv de exploatare a vacilor

Exploatarea n sistem semiintensiv, a taurinelor cunoate o rspndire apreciabil pe plan mondial, n ara noastr fiind practicat de cresctorii privai i societile comerciale cu un numr mai mare de animale. Reprezint o form intermediar de exploatare, care mbin armonios elementele caracteristice exploatrii extensive cu cele de exploatare intensiv. Astfel, urmrete pe de o parte valorificarea resurselor naturale existente, iar pe de alt parte, mrirea gradului de tehnicizare a procesului tehnologic i sporirea produciei respectiv, a eficienei economice. Diferenele ntre exploatarea de tip extensiv i de tip semiintensiv sau intensiv a vacilor se refer, nu att la gradul de concentrare a efectivului, ct la modul de organizare a produciei i a muncii, prin mecanizarea i automatizarea proceselor de producie. Efectivul de vaci pe ferm este mai mare n societile comerciale (30 i peste 200 capete) care nu au accesat nc programele de finanare europene pentru modernizarea fluxului tehnologic i mai redus n fermele private (10-30 capete). n acelai timp, sistemul prezint un nceput de profilare a activitii din ferme i chiar a fermelor, punndu-se accent pe creterea vacilor pentru lapte, dar crescndu-se i tineretul de nlocuire. Prin urmare, se adopt un circuit de producie nchis, cu reproducie simpl sau lrgit. Indicele de gestaie este de 48-50%, vacile n lactaie 78-80%, respectiv reforma anual de 15-20% din vaci. Vrsta admiterii la reproducie a vielelor este de 18-20 luni.

Se prefer sistemul de ftri ealonate, ca urmare a avantajelor de ordin economic i organizatoric. Munca este organizat pe principiul normei de servire general, activitatea desfurndu-se ntr-un singur schimb, pe baza unor programe adecvate de lucru. Norma de servire la vaci este de 18-30 capete, n funcie de gradul de mecanizare a fermei. Fora de munc este asigurat de fermier i familia sa, iar cnd ferma este mai mare se recurge la for de munc angajat. Din punct de vedere tehnologic, apar multe elemente progresiste privind ameliorarea, creterea i exploatarea vacilor de lapte, adaptate la dimensiunea i specificul fermei. Ameliorarea este axat pe principalele surse de progres genetic (tauri amelioratori, selecia primiparelor, reforma selectiv), iar majoritatea vacilor sunt nsmnate artificial cu material seminal provenit de la tauri amelioratori. n general, ntreinerea vacilor se face legat, cu aezare pe dou rnduri i dispunere cap la cap. Majoritatea fermelor sunt dotate cu construciile anex necesare n exploatare maternitate, profilactoriu, cre, lptrie, punct de nsmnri artificiale etc. Hrnirea vacilor se face difereniat sezonier, iarna se folosesc furajele conservate, iar vara se practic punatul su hrnirea mixt. Lucrrile tehnologice sunt mecanizate parial sau chiar total. Dejeciile se evacueaz n cele mai multe ferme mecanic, furajarea cu remorca tehnologic sau cu traciune animal, adparea automat, mulgerea se face mecanic (bidon sau cu transport centralizat al laptelui), dei sunt numeroase ferme n care mulgerea este manual. Producia medie pe lactaie depete 3500 kg i poate ajunge pn la 6500 kg, n funcie de gradul de intensivizare a fiecrei exploataii. Valoarea investiiilor fcute n construciile, instalaiile i utilajele folosite n procesul de producie al fermelor este cu mult mai mare dect n exploatarea extensiv, dar se obin i venituri mai mari. Exploatarea semiintensiv a vacilor va fi extins mai mult n ara noastr, datorit produciilor de lapte realizate, valorificrii unor furaje cu cost destul de mic i mai ales, pentru c nu necesit investiii prea ridicate, cum este la exploatarea intensiv.

Sistemul intensiv de exploatare a vacilor

Acest sistem s-a extins mai ales n rile cu zootehnie avansat, deoarece tiina

a nregistrat progrese considerabile, iar cerinele de produse alimentare de origine animal au ajuns s fie tot mai mari. Fermele de exploatare intensiv a vacilor de lapte, prezint un nalt grad de concentrare a efectivelor, sunt specializate i au producia integrat, tehnologiile de exploatare sunt intensive i moderne, materialul biologic este de mare valoare genetic, fluxul tehnologic este mecanizat i automatizat, iar muncitorii sunt calificai. De regul, efectivele de vaci pe ferm, sunt mari, ceea ce permite recuperarea ntr-un timp relativ scurt a investiiilor. Limita minim este n jur de 50 capete, iar cea optim depete 100 de vaci. Exist i ferme cu peste 10.000 capete cum ntlnim n SUA. Unele ferme sunt profilate numai pe creterea vacilor de lapte i a unor categorii de viele de vrste mici, celelalte categorii de taurine crescndu-se n alte societi. Sunt ns ferme care practic circuitul de producie nchis, producndu-i materialul biologic de nlocuire a mtcii. n ce privete structura efectivului, vacile reprezint 55-65%.

Organizarea muncii se face pe principiul echipelor specializate pentru efectuarea anumitor lucrri, precum mulsul mecanic, prepararea i administrarea furajelor, supravegherea animalelor etc. Suprafeele de teren destinate pentru organizarea bazei furajere sunt exploatate intensiv pentru a obine o cantitate mare de energie i protein la hectar, cu costuri reduse. Fermele de tip industrial cunosc un grad nalt de integrare, realiznd prelucrarea i desfacerea produciei de lapte. Sistemul de ntreinere preferat al vacilor este cel nelegat, datorit eficienei economice n exploatare, dar ntlnim i ferme cu ntreinere legat a vacilor. Fluxul tehnologic este complet mecanizat i automatizat, hrnirea, adparea, mulgerea, evacuarea dejeciilor, depistarea vacilor n clduri, toate fcndu-se cu utilaje specifice sistemului de ntreinere practicat. Ca tehnologie de hrnire se recomand practicarea hrnirii din stoc, baza raiei constituind-o furajele de volum de bun calitate, fr a exclude hrnirea difereniat sezonier. Inducerea progresului genetic se realizeaz cu precdere prin taurii de reproducie, folosind material seminal de la reproductori testai i amelioratori, fr a exclude celelalte surse de progres selecia primiparelor respectiv reforma selectiv. Reproducia este organizat pe principiul ftrilor ealonate, ceea ce permite realizarea unor producii ritmice de lapte pe tot parcursul anului. Indicele de gestaie trebuie s fie de 53%, vaci n lactaie de 83%, anual se reformeaz 25-30% din efectivul de vaci, urmrindu-se eliminarea celor ce nu se adapteaz acestui sistem de exploatare. Vrsta admiterii la reproducie a vielelor este de 15-17 luni.

 Din punct de vedere economic, exploatarea intensiv a vacilor pentru

lapte, solicit sume mari n investiiile fcute n construirea adposturilor, cu un confort corespunztor cerinelor organismului, precum i cu diverse instalaii, maini, utilaje, aparatur etc. n ciuda costurilor, rentabilitatea exploatrii este ridicat, ntruct productivitatea muncii este cea mai mare, iar produciile de lapte depesc 6500 kg pe vac i pe an, cu un consum specific de sub o unitate nutritiv lapte. Pe plan mondial exist ferme care realizeaz producii medii de peste 12 500 kg lapte pe vac i pe an. Sistemele de exploatare prezentate sunt ntlnite n condiiile rii noastre, dar raportul dintre gradul de extindere a lor se va modifica pe viitor n favoarea industrializrii sectorului de cretere a vacilor pentru lapte.