P. 1
Cum Se Face Bors

Cum Se Face Bors

|Views: 43|Likes:
Published by ameliagesticone
Cum Se Face BorsPentru o oala de 4 l
Cum Se Face BorsPentru o oala de 4 l

More info:

Categories:Topics, Food & Wine
Published by: ameliagesticone on Jan 01, 2014
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/10/2014

pdf

text

original

Cum se face bors (reteta de huste

)

Ca sa faci bors ai nevoie de huste. Dar daca nu ai de unde sa iei huste, faci primul bors cu drojdie de bere si opresti huste de acolo.S-ar putea sa ti se para ca primul bors are un usor gust de drojdie bere.Nu-l folosi daca nu-ti place, dar opreste de acolo un pahar de huste. Si acum, reteta de bors: 500 g tarate de grau, 00 g malai,un pahar de huste!prima data "og drojdie de bere#o lamaie, "- felii paine neagra,frun$e de visin, leustean!daca ai%# &i nevoie de un vas de lut sau in lipsa de un borcan de sticla de 5-' l.(ui taratele de grau si malaiul,adaugi hustele sau drojdia,torni apa fierbinte pana umpli vasul!daca este de sticla nu uita sa pui dedesubt cutite, ca sa nu plesneasca borcanul#. (ui frun$e de visin si leustean, acoperi cu un tifon, pastre$i la cald!in bucatarie#. )n "- $ile este gata. *ragi in sticle cand este acrisor si pui la rece. +presti huste% ,: Daca nu ai huste, le faci ": Drojdia de bere este o alta bacterie, sfat gresit. Drojdia care face borsul este bacterie salbatica. &ceasta bacterie traieste in simbio$a cu lactobacilul, o alta bacterie, care de fapt si de drept da acreala borsului !acid lactic#. -ai intai: toate sfaturile alea cu frun$e de visin si leustean, etc, sunt basme, legende. Daca le pui in bors, nu au nici un efect in afara de faptul ca ai da aromele respective. (oti da aromele respective la gatit. Cum sa faci huste: - .aseste tarate de grau. Nu din alea de cumparat de la maga$in ca sunt tratate cu chimicale, si omoara bacteria de drojdie. Du-te la o moara si cumpara de acolo , /g, ca sa-ti ajunga. - .asete un vas de marime apropiata si oparaste-l. Cu apa clocotita ca sa se de$infecte$e. Nu folosi chimicale pentru de$infectat. 0orsul e facut de fiinte !bacterii# care sunt foarte sensibile la chimicale. - (une apa calduta !15 grade celsius apro2imativ# in vas. &pa trebuie sa fie curata, de la fantana si nu de la robinet, pentru ca cea de la robinet contine clor, si clorul omoara bacteria de drojdie si lactobacilul. - (une taratele de grau, cam o doua$ecea parte !,3"0# volum in vas. - &copera vasul si tine-l la racoare !,5 Celsius, plus sau minus Celsius# intre si 5 $ile. Daca dupa $ile nu miroase a nimic, inseamna ca apa din vas nu sustine bacteriile respective in viata. (rea multe chimicale. Daca miroase a altceva dar nu a bors, atunci inseamna ca cultura s-a contaminat cu o alta bacterie. &runca tot si incepe din nou, de data aceasta, ai grija sa oparesti vasul cum trebuie. Daca miroase a bors, atunci ai noroc.

&cum ai chiftelute de huste. (oti folosi aceste chiftelute de huste. 6a chiftelute mici si pune-le la uscat intr-un mediu fara ume$eala si cald. ca sa pui in paine in loc de drojdie de bere. &sta e. Cum sa conservi hustele: &mesteca in cantitati egale: huste. 5ustile fiind ude. Nu este recomandat pentru prajituri.-ai lasa-l " $ile. 4stile. si rebuie sa o iei de la inceput. bacteria de drojdie si lactobacilul or sa moara. 7ste mai ales recomandat pentru pi$$a. malai. Daca le tii mai mult de o luna. sun taratele de grau de la fundul vasului. . acum ai bors. gata conservate. din motiv ca la copt face o coaja groasa. faina. Sunt valabile cam pentru o luna. formea$a ca un fel de coca. sau pana cand devine foarte acru.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->