Sufleu de dovlecei

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
3-4 buc. dovlecei mijlocii
3 linguri de unt (netopit)
3 linguri de faina
3 oua
3 linguri de telemea rasa
o ceasca de lapte
2 linguri de smintina
Mod de preparare:
Se rad dovleceii de coaja, se taie in felii pe lat si se pun la fiert cu apa putina. Separat se
pregateste un sos alb din unt, faina, lapte si smintina, care se clocoteste 0 minute. Se ia apoi
vasul de pe foc si, cind s-a racit, se pun telemeaua rasa, pe rind, galbenusurile, apoi albusurile
batute spuma tare. Se potriveste de sare, se scurg dovleceii de apa, se pasea!a si se amesteca
impreuna cu sosul pregatit. Se pune totul intr-o tava unsa si se da la cuptor. "ind sufleul este
frumos crescut si rumen, este gata.
#resarati compo!itia cu putin cascaval ras
Avem nevoie de:
2 dovlecei marisori
3 oua
2 lg pline varf de faina
250 ml lapte
3 lg unt
3 lg branza rasa (eu am pus mai multa)
Curatam dovleceii, ii taiem felii mai subtiri si ii fierbem in apa cu sare.
Cand au fert se scurg bine de tot pt ca altfel lasa multa zeama in compozitie.
upa ce s!au scrus si s!au racit, se paseaza cu o furculita.
"eparat se face un sos bec#amel din lapte, faina si unt, la foc mic.
Cand sosul se ingroasa, se ia de pe foc si se adauga 3$% din branza.
Apoi galbenusurile unul cate unul
iar la urma albusurile batute spuma
"e amesteca sosul cu dovleceii pasati
Apoi compozitia se toarne intr!o forma tapetata cu unt si pesmet
"e presara deasupra branza ramasa
si cativa carlionti de cascaval.
"e da la cuptorul preincalzit la foc domol pt & 30 min.
Asa arata cand e gata...
"e umfla mult si miroase tare tare bine'
"ectiunea de a doua zi
f f important'
"ufleurile sunt pretentioase asa ca respectati temperatura de coacere iar
cand scoateti preparatul din cuptor, nu il lasati in curent sau frig pt ca se va
(lasa(.
)uteti incerca sa faceti reteta aceasta si cu cartofi , brocoli sau conopida.
*ricum Amalia, reteta e trecuta de+a pe lista preferintelor'
Sufleu de dovlecei
$ngrediente%
3 dovlecei potriviti, 3 oua, 00gr smantana groasa, 00gr cascaval ras, unt, sare,
piper
#reparare%
Se curata dovleceii si se taie rondele. Se pun apoi la fiert in apa cu putina sare,
aproximativ &min, la foc potrivit. 'upa fierbere, se lasa la scurs. Se tapetea!a o
tava cu unt, sau forme termore!istente, apoi separat, in alt vas, se bat bine ouale. Se
adauga smantana peste ouale batute, jumatate din cantitatea de cascaval ras, sare,
piper si apoi dovleceii !drobiti putin cu furculita.
Se amesteca totul bine si se toarna compo!itia in forma. Se presara restul de
cascaval si se da la cuptor 0-20 min, pana creste si se rumeneste frumos.