Tort cu blat de nuca si fructe de padure

Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 oua
- 4 linguri apa fierbinte
- 100 g. zahar
- 150 g. nuci macinate sau alune
- 50 g. faina
- 1 plic praf de copt (10 g.)

Pentru crema:
- 800 g. branza dulce de vaci
- 150 g. zahar pudra
- 80 ml. lapte
- sucul de la o lamaie
- 5 g. gelatina
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida

In plus:
- 500 g. fructe de padure asortate

Mod de preparare:
uptorul se incinge la 1!5 grade (foc potrivit). "e separa ouale# galbenusurile se bat cu
zahar si apoi cu apa fierbinte. "e bat albusurile spuma cu un praf de sare. "e amesteca
faina cu alunele sau nucile macinate si praful de copt. "e inglobeaza in compozitia de
galbenusuri$ impreuna cu albusul batut (ar fi indicat sa folositi o spatula%lingura de lemn).
&luatul se introduce intr-o forma de tort cu diam. de 24 cm$ tapetata cu hartie de copt$ si
se coace 20-25 de minute. and e gata$ se scoate si se lasa sa se raceasca.
"e amesteca branza dulce cu zaharul pudra cu a'utorul mi(erului de mana (vertical). )aca
nu aveti$ treceti branza prin sita. "e adauga lapte si suc de lamaie si se amesteca totul
foarte bine. "e pune gelatina la inmuiat in apa rece timp de 5 minute. "e scurge apoi si se
topeste la microunde sau la bain-marie. *u o lasati decat cateva secunde$ pana se
lichefiaza$ pentru ca altfel isi pierde calitatile de inchegare. +n niciun caz nu o lasati sa
fiarba$ sa dea in clocot, "e lasa 1-2 minute sa se racoreasca$ dupa care se adauga in crema
de branza. "e bate frisca$ nu foarte tare$ si se inglobeaza in crema.
-latul se taie pe doua nivele. -latul inferior se incon'oara cu inelul detasabil# se aseaza
'umatate de crema si deasupra al doilea blat. "e aseaza apoi restul de crema. "e da tortul
la rece cel putin . ore. )aca aveti timp$ lasati-l mai mult pentru ca aromele sa se
imprieteneasca mai bine
"e curata fructele de padure si se repartizeaza peste stratul de crema$ dupa fantezie