placinta din aluat dospit cu crema de smantana

Categoria Aluaturi (dospit, din foi, foietaj)

Ingrediente - placinta din aluat dospit cu crema de smantana

aluat : 350 gr. faina,150 gr unt sau margarina,50 gr zahar,100 ml lapte,un ou,20 gr. drojdie,un varf de lingurita sare coaja de
lamaie crema de smantana: 5 oua mari,2oo ml smantana groasa,250 gr.zahar,50 gr faina un plic zahar vanilat,o lingura rom sau
zeama de lamaie. fructe: 1 kg de fructe(visine,caise,mere,cirese,piersici) eu am folosit feliute subtiri de mar,visine si zmeura
Mod de preparare - placinta din aluat dospit cu crema de smantana
cum preparam: intr-un vas se freaca drojdia cu zaharul
pana cand se lichefiaza se adauga untul moale sau margarina, oul intreg,laptele caldut,sarea ,coaja de lamaie si la urma
faina.Aluatul se amesteca cu lingura apoi se framanta 5-6 minute cu mana si se lasa la dospit.Dupa aceea se intinde in foaie se
aseaza in tava tapetata cu hartie de copt,se presara pe foaie o lingura de gris si se aseaza fructele curatate si amestecate cu gris sau
pesmet.
prepararea cremei de smantana:se bat albusurile spuma,apoi se adauga zaharul si romul sau zeama de lamaie, apoi se pun
galbenusurile,zaharul vanilat si smantana se amesteca cu miscari prin rasturnare de 4-5 ori, apoi toata faina amestecand usor tot
prin rasturnare de cateva ori.Compozitia se desarta imediat in tava peste fructe se niveleaza si se introduce in cuptorul incins
dinainte la foc mediu cam 30-4o minute scrie in reteta dar la mine s-a copt cam in 50 minute.Nu se deschide cuptorul 20 de
minute.Dupa ce s-a copt o lasam in tava sa se racesca complet, se pudreaza cu zahar pudra si vanilie si se taie in bucati
Sa o incercati ca este f buna
Pofta mare!
Sursa: cartea mea de bucate a dnei Silvia Jurcovan

Timp de preparare: 2 ore si 30 minute minute