Otrava din farfurie

Incontestabil, dezintoxicarea este o necesitate, mai ales dupa perioada rece, in care am abuzat de
diverse preparate de carne, cu ocazia sarbatorilor de iarna. Asta, cu atat mai mult cu cat traim
intr-o era industriala, in care industria agro-alimentara a devenit super-intensiva, agricultura si
industria alimentara utilizeaza organisme modificate genetic, se folosesc cantitati din ce in ce
mai mari de ingrasaminte chimice, pesticide, hormoni si antibiotice de sinteza - culmea! - pentru
obtinerea de alimente pentru om! Alimentul este transportorul cel mai semnificativ de substante
xenobiotice, adica substante straine corpului omenesc, din ele facand parte toti acesti poluanti
mentionati. Toate aceste substante toxice provenite din mediul inconjurator contamineaza
alimentele. Ar trebui sa constientizam ca, prin alimente, toate aceste noxe ne ajung invariabil in
farfurie si apoi in corp. Sunt studii care arata foarte sugestiv ca, prin intermediul alimentelor,
patrund in corpul nostru cam un milion de molecule carcinogene. Circa o mie de astfel de
molecule toxice ajung in organism prin inhalare, iar transcutanat (prin cosmetice si detergenti),
aproximativ o suta. Din pacate, pe langa xenobiotice regasim in hrana de zi cu zi si aditivii ali
mentari (E-urile, in numar de aproximativ 350, admise de UE la momentul actual), care nu sunt
considerati toxici, fiind inclusi "cu voia noastra" in alimentatie, pentru ca diverse alimente sa
poata fi produse la nivel industrial, pentru a le mari calitatile senzoriale si a le face - as indrazni
sa spun - nenatural de savu roase. Deocamdata, aromele nu sunt introduse in categoria aditivilor
alimentari. Exista peste 3500 de arome artificiale folosite in industria alimentara, care au o
legislatie chiar mai relaxata decat E-urile, cu toate ca aromele de sinteza, pe termen lung, s-ar
putea sa aiba si ele efecte nocive asupra organismului. S-a constatat, de pilda, ca aromele,
impreuna cu aditivii alimentari, perturba mecanismele fine de satietate (foame), ceea ce, in final,
duce la suprapon de rabilitate si la obezitate - iar de aici, la instalarea bolilor cronice specifice
civilizatiei moderne.
Acum sute de ani, mediul natural nu era poluat, omul nu era asaltat de o multitudine de substante
periculoase pentru sanatate, organismul nu avea nevoie sa fie detoxifiat cu program, pentru ca
detinea in mod natural mecanisme foarte eficiente de detoxifiere. Astazi, din contra, omul
modern are mare nevoie de stimularea mecanismelor naturale de detoxifiere, pentru ca numai
astfel mai poate sa-si curete corpul de toxinele care-l imbolnavesc, pe termen mediu si lung ele
fiind cauzele principale ale aparitiei bolilor.

Detoxifierea - pas cu pas

- Care este cea mai eficienta schema de detoxifiere a organismului?

- Dupa cum spuneam, organismul uman are mecanisme naturale de detoxifiere, dar in contextul
vietii moderne, acestea sunt depasite. Omul contemporan se simte obosit, vlaguit de energie, se
trezeste greu dimineata, are stari depresive, este anxios, nervos, ii lipseste puterea de concentrare,
cu toate ca se hraneste si se odihneste suficient. Iata de ce trebuie sa stimulam detoxifierea, astfel
incat sa ne curete eficient organismul de substantele nocive...

Detoxifierea ficatului



Cel mai important organ de detoxifiere este ficatul. Ficatul distruge virusurile si microbii,
neutralizeaza toxinele acestora, inactiveaza si elimina substantele toxice (medicamente chimice,
vitamine sintetice, aditivi alimentari, metale grele etc.), extrage si elimina deseurile celulare din
sange. Constipatia, indigestia, pielea uscata sau petele de la nivelul pielii sunt semne ca ficatul
are ne voie de sustinerea proceselor de detoxifiere.

Plantele cu proprietati coleretice (care stimuleaza secretia biliara) si cola goge (care stimuleaza
evacuarea bilei in intestin) imbunatatesc drenajul hepatic si eliminarea bilei, favorizand
detoxifierea organismului. Anghinarea, ridichea neagra, papadia, armurariul, tintaura,
rozmarinul, cicoarea salbatica, trifoiul de balta si curcuma sunt plante care actioneaza favorabil
la nivel hepatic, asigurand o detoxifiere optima. Un medic fitoterapeut poate elabora o reteta
individualizata de detoxifiere, cu unele din aceste plante medicinale, in functie de problemele
asociate ale fiecarui pacient.
Fibrele alimentare au si ele un rol deosebit in detoxifiere. Odata ajunse in intestin, leaga
grasimile de acizii biliari si ii elimina impreuna cu materiile fecale. Suplimentele alimentare pe
baza de in, psyllium, fibre de ovaz si fitosteroli scad nivelul colesterolului, lucru deosebit de
important in afectiunile cardio vasculare, hepatice si biliare. Calculii biliari sunt formati cel mai
frecvent din colesterol, iar de aceea, alegerea unei metode de detoxifiere naturala, care in acelasi
timp scade si colesterolul, este o solutie corecta.

Detoxifierea rinichilor

O alta cale importanta de detoxifiere sunt rinichii, care filtreaza pana la 1700 de litri de sange in
24 de ore si elimina toxinele prin urina. Pentru purificarea organismului pe cale renala este
indicat consumul de apa in cantitate mare (circa 2,5 litri pe zi), dar si diureticele. Cele mai bune
sunt diureticele naturale (fructe, legume, plante medicinale cu actiune diuretica - iarba-neagra,
mesteacan, strugurii-ursului, coacaze negre, macese, matase de porumb, cozi de cirese, urzica
etc.). Medicamentele diuretice chimice disponibile in farmacii elimina si unele minerale din
organism, in special potasiul. De aceea, cura de detoxifiere cu ajutorul plantelor medicinale este
mult mai eficienta si mai sigura, daca este recomandata de un specialist.

Detoxifierea pielii

Deto xifierea eficienta a organismului presupune si stimularea functiei de curatare a pielii. In
acest scop, se pot folosi mai multe metode: frectia uscata, stimularea transpiratiei prin exercitiu
fizic, sauna, bai calde, bai de vapori, bai de aer cald, impachetari calde, bai de soare, masaj.
Orice metoda care con duce la transpiratie abundenta este eficienta. Problemele pielii (eczeme,
iritatii) pot fi rezolvate prin metodele de detoxifiere si curatire intestinala. Daca eliminarea
toxinelor prin colon nu se desfasoara corespunzator, organismul isi creeaza alte supape pentru
detoxifiere.


In incercarea organismului de a scapa de excesul de substante toxice, pot aparea eczeme si
supuratii datorate eliminarii substantelor acide de catre glandele sudoripare (eczeme uscate,
crapaturi) sau inlaturarii deseurilor coloidale de catre glandele sebacee (acnee, furuncule, piele
grasa, eczeme umede). Reactiile alergice inflamatorii ale pielii sunt un semn ca in interiorul
organismului s-au acumuat multe toxine si este nevoie de o cura de detoxifiere.
De asemenea, stratul cornos al pielii, care se exfoliaza, contine atat celule moarte, cat si toxine.
De aceea este bine sa aplicam si tratamente de tipul peeling-ului, care indeparteaza celulele
moarte si elimina toxinele din corp.
Fanerele (parul si unghiile) au si ele un rol important in detoxifiere. De exemplu, in par se
acumuleaza unele dintre cele mai periculoase substante toxice, in special metalele grele, cum ar
fi cadmiul, strontiul, plumbul, aluminiul. Odata cu caderea firului de par, aceste metale sunt
eliminate din organism.

Detoxifierea plamanilor

Prin aparatul respirator sunt eliminate deseurile gazoase, substantele volatile toxice, care ii
confera aerului expirat un miros respingator, numit halena. De asemenea, prin caile respiratorii
sunt eliminate, sub forma de sputa, diverse deseuri solide: praf menajer, praf datorat poluarii,
polen etc. Caile respiratorii pot fi curatate cu ajutorul plantelor medicinale. Eucaliptul, oregano,
patlagina, pinul, cimbrul si cimbrisorul de camp au proprietati expectorante si fluidifiante care
faciliteaza eliminarea mucozitatilor ce ingreuneaza respiratia. Cura se face prin includerea aces
tor plante in alimentatie, prin prepararea lor sub forma de ceaiuri, inhalatii sau suplimente
alimentare.

Detoxifierea colonului

Ca pondere, de departe, cel mai important sistem de detoxifiere este colonul - partea terminala a
sistemului gastro-intestinal, in care au loc fenomene vitale petru sanatatea omului, inclusiv
pentru eficienta sistemului imunitar. Sistemul imunitar este asociat in proportie de 70% cu
sistemul gastro-intestinal, fiind cantonat in zona intestinului gros. Sistemul gastro-intestinal este
a doua mare interfata cu mediul inconjurator (dupa piele, organul cu cea mai mare suprafata),
fiind in contact direct cu mediul inconjurator, pentru ca alimen tele sunt parti din mediul inconju
rator pe care le mancam si ele vin in contact mai intai cu cavitatea bucala, apoi cu sistemul care
le prelucreaza si le absoarbe in mediul intern. Astfel, sistemul gastro-intestinal este calea cea mai
activa de trecere intre mediul extern si cel intern.


Daca prin piele patrund numai 1% din noxe, prin sistemul gastro-intestinal patrund de un milion
de ori mai multe substante toxice si de o mie de ori mai multe decat prin inhalare, prin plamani.
De aceea este vital ca sistemul gastro-intestinal sa fie intr-o stare de sanatate cat mai buna, pentru
a ne apara de noxele de origine fizico-chimica, respectiv radionuclizi (substante radioactive),
metale grele, pesticide, reziduuri de ingrasaminte chimice, dioxine, antibiotice si hormoni de
sinteza. Dar sistemul gastro-in testinal trebuie sa faca fata si altui asalt - cel al entitatilor
contaminante de tip biologic, asa cum sunt prionii (formatiuni proteice infectioase, care
genereaza boala vacii nebune sau, la om, boala Kreutz-Jacobs), bacteriile, virusurile, parazitii
(viermi, protozoare) sau fungii (ciupercile microscopice). Daca digestia nu are loc corect si
alimente nedigerate patrund in colon, atunci este afectata microflora colonului, care este imensa.
In colon avem mai multe specii de bacterii decat propriile celule umane. Daca un om obisnuit are
in corp circa saizeci de mii de miliarde de celule, colonul contine peste o suta de mii de miliarde
de celule bacteriene. Colonul este un adevarat ecosistem, numit micro biota. In colon exista doua
mari categorii de microorganisme. Aceasta microbiota este formata din bacterii benefice si din
bacterii patogene, de putrefactie, periculoase pentru organism. Trebuie incurajata intotdeauna
microflora benefica, pentru ca ea se opune dezvoltarii microflorei patogene, care genereaza
substante cancerigene. Daca nu facem o detoxifiere corecta a colonului, in timp apar procese de
cancerizare. Cancerele colo-rectale, care se datoreaza nefunctionarii corecte a microbiotei si a
sistemelor de detoxifiere ale colonului datorita perturbarii acestei microflore, pot fi prevenite
prin alimentatie, detoxifiere si stil de viata.

"Nu este o bucurie sa traiesti mult si bolnav. Idealul este sa traim mult si cu un status de
sanatate cat mai bun"

- Suntem in postul Pastelui. Poate fi considerata aceasta perioada un pas important in
detoxifiere?

- Suntem ceea ce mancam, dar mai ales ceea ce nu mancam. De aceea, ori ce detoxifiere este
bine sa inceapa cu un post. Sigur ca postul religios are o semnificatie mult mai adanca decat un
simplu regim alimentar. El are si o dimensiune spirituala profunda. Din punct de vedere
alimentar, postul este insa extrem de indicat pentru detoxifierea organismului, mai ales acum, la
iesirea din iarna, cand s-a consumat foarte multa carne si mai ales in contextul in care organismul
nostru, ca orice alta fiinta vie, se supune bioritmurilor. Iarna, metabolismul nostru este calat pe
acumulare, din cauza temperaturilor scazute si a umiditatii ridicate. Consumam mancaruri grele,
in special carne, produse foarte elaborate, cu multe grasimi si toxine. Primavara, toata natura se
trezeste la viata, iar metabolismul nostru se schimba, el trebuie sa se detoxifice. In acest scop, in
acest sezon apar si alimentele cu cel mai mare impact si importanta in detoxifiere, iar postul
Pastelui este foarte important. Dintre alimente, foarte importanta este leurda - un frate bun al
usturoiului, care creste spontan in flora salbatica si este un excelent aliment de detoxifiere si de
intarire a sistemului imunitar. In aceasta perioada apar si untisorul, ceapa verde, dar si urzicile,
extrem de eficiente in detoxifiere, in reglarea indicelui de coagulare a sangelui si in aportul de
fier.


Urzicile sunt o minune a naturii. Toate aceste trufandale ale primaverii, dintre care sa nu uitam
salata, morcovii, cartofii noi, ajuta la detoxifierea organismului. Restrictia alimentara din cadrul
postului este binevenita, pentru ca in timpul iernii avem un exces de calorii, care este o cauza a
intoxicarii organismului. Prin arderea caloriilor din alimente se genereaza nu numai energie, ci si
deseuri: radicalii liberi, care sunt ucigasii organismului. Or, stresul oxidativ este slab in timpul
postului, iar actiunea de in to xicare asupra celulelor si asupra tesuturilor corpului scade. Sa nu
uitam ca traim si murim la nivel celular. Boala apare mai intai la nivelul celulelor si se extinde
apoi la tesuturi si la organe. De aceea trebuie sa evitam, in primul rand, imbolnavirea celulelor.
Daca reusim acest lucru, facem cea mai buna preventie, pentru ca adevarata medicina este
medicina preventiva, care are capacitatea de a preveni boala si de a nu ne permite sa ajungem in
situatii de criza. Preventia nu se face prin medicamente, ci prin alimente si stil de viata. Un
demers important in sensul preventiei este tocmai cel al actiunilor prin care putem sa ajutam
organismul sa se detoxifice. Nu este o bucurie sa traiesti mult si bolnav. Idealul este sa traim
mult si cu un status de sanatate cat mai bun.

- In aceasta perioada, saraca inca in fructe si legume autohtone, cu ce ne putem hrani?

- Cele mai valoroase sunt legumele si fructele la deplina maturitate, consumate in sezonul lor de
aparitie. In lume s-a dezvoltat un curent al locavorilor, care promoveaza consumul de legume,
fructe si alimente produse exclusiv in zonele in care cresc. Sigur ca lucrurile sunt nuantate. Decat
sa nu mananci deloc fructe, uneori este mai bine sa mananci una adusa din import. Ar fi bine sa
urmarim, totusi, legumele si fructele care vin din Uniunea Europeana, pentru ca cele aduse de la
distante mult mai mari sufera anumite procedee de tratare.

- Din toate vegetalele existente pe piata, pe care sa le alegem?

- Putem alege, de exemplu, citrice din Grecia sau Spania, care sunt foarte bune si nici nu sunt
tratate, pe cand la unele dintre citricele care vin din afara UE exista riscul sa fie tratate cu
substante de suprafata, cum ar fi bifenilul, care este cancerigen. Normele UE sunt foarte bune si
sunt mai restrictive decat normele celorlalte tari. De exemplu, UE accepta cu greu si organismele
modificate genetic, pe cand in SUA nici macar nu este obligatorie etichetarea alimentelor care
contin OMG. Totusi, cele mai bune produse sunt cele autohtone, mai ales cele provenite de la
micii producatori autohtoni, cu care se poate stabili o relatie de fidelizare, cand ajungi sa ii
cunosti produsele, iar omul incearca sa-ti ofere ce are mai bun, pentru a nu te dezamagi. Orice
orasean poate sa mearga cativa kilometri, intr-o comuna apropiata, si sa gaseasca un gospodar
care sa-i aprovizioneze camara cu legume si fructe biologice. Tine mai mult de vointa, decat de
putinta... In plus, iese un timp din zgomotul si poluarea orasului, iar produsele alimentare
cumparate, pe langa prospetime, gust si sanatate, sunt mai ieftine decat cele din super market!
Iata, deci, cate avantaje are o relatie directa cu producatorul particular!...

- Cum putem sa mancam mai sanatos, daca nu avem posibilitatea sa ne procuram alimente
biologice?

- Cuvantul dieta provine din limba greaca si inseamna nu numai alimentatie, ci mai mult: stil de
viata, respectiv, alimentatie corecta, gandire pozitiva, combaterea sedentarismului. Sfatul meu
este ca oamenii sa adopte pentru tot restul vietii lor un stil de viata sanatos, care inseamna
alimentatie diversificata si echilibrata, combaterea sedentarismului si gandire pozitiva. Trebuie
sa constientizam ce anume mancam, de unde vine mancarea, cum ajung alimentele in farfuria
noastra. "Cea mai aroganta idee a omului este ca poate ajuta natura", spunea Constantin Noica.
Viata pe pamant se bazeaza pe lanturi trofice - fiecare fiinta o mananca pe o alta, iar omul le
mananca pe cele mai multe. Dar toate fiintele mananca alimente biologice. Cele mai bune
alimente provin din cele trei lanturi salbatice naturale: lantul oceanic (pestele oceanic, fructele de
mare), lantul trofic al padurii (ciuperci, fructe de padure, plante medicinale si vanat salbatic) si
lantul trofic pastoral (bazat pe cresterea animalelor erbivore - vaci, oi, capre -, a porcilor si a
pasarilor domestice in aer liber).


Din nefericire, pe mesele noastre ajung, de cele mai multe ori, alimente ce vin din lantul trofic
industrial, axat pe monocultura si procesare industriala. La baza se afla porumbul si soia, care
sunt organisme modificate genetic, crescute cu ingrasaminte chimice si pesticide. Trebuie sa
constientizam ca animalele de crescatorie (porcul, vita, pasarea, pestele) sunt tratate toate cu anti
biotice si hranite cu nutreturi facute din porumb, soia si cartofi - plantele modificate genetic cele
mai utilizate industrial. Astfel, nici produsele derivate din acestea - carnea, laptele, ouale,
grasimile animale etc. - nu vor avea aceeasi calitate biologica si nutritionala ca alimentele
obtinute in cadrul lanturilor trofice salbatice sau pastorale.