sare grunjoas cimbru mult, boia, piper, rozmarin, busuioc, ienibahar Carnea se scurge bine de snge, se spal, se usuc putin n vnt, (n practica se obinuiete s se pun la pastram jumtate de oaie iar pulpele trebuie s fe crestate des i pn la os, pentru ca sarea s ptrund peste tot) e !reac bine cu cimbru si celelalte condimente e cerne bine cu sare i se pune ntr"un vas curat, de pre!erint de lemn e #ine n saramura pe care o las $ " % zile (mai pu#in, dac este !rig), ntorcndu"se de trei ori pe zi e atrn n vnt o zi, s se usuce ct de ct, dar nu mult, ca s rmn !raged& se pstreaz rulat, s"i #in un pic de zeam e !rige pe crbuni, la grtar' (ste delicioas cu mmlig pripit i ardei iute murat e poate a!uma, la !um rece de rumegu de !oioase' e rafneaz i se conserv mai mult, important este s nu se usuce prea tare)