Sunteți pe pagina 1din 15

PASTELE CARBONARA

fie c le preferi cu smntn sau fr, cu ceap sau usturoi, sunc, pancetta sau
alte ingrediente, pastele carbonara sunt binevenite oricnd pentru o mas
delicioas.

sunt printre cele mai cunoscute i apreciate paste din lume. Iat 11 reete de paste
carbonara pe care le poi prepara la tine n buctrie.

1. Reet paste carbonara original


Ingrediente paste carbonara original
500 g Spaghetti (Barilla)
4 oua
2 catei usturoi
cca 50 ml ulei de masline (cat sa acopere fundul tigaii)
100 g kaiser ( sau pancetta)
3 linguri de smantana
Parmezan (Grana padanno sau Parmigianno Regianno)

Sare, piper

Mod de preparare paste carbonara original


Punem uleiul de masline in tigaie cat sa acopere fundul acesteia, usturoiul il taiem felii f
subtiri si il adaugam in uleiul incins. Cand cesta devine usor transparent adaugam kaiserul
taiat bucatele lungi de approx 2 cmsi late de approx 0. 5 mm, il lasam pana devine de
asemenea transparent (nu ars) dupa care dam la o parte de pe foc acest sos. Separat batem
ouale bine in care adaugam sare si piper (este de recomandat mai mult piper).
Pastele Barilla se fierb exact cat scrie pe cutie, nu ne doare burta sau nu se intampla nimic
nedorit daca le simtim un pic tari.
Dupa ce fierb pastele, le scurgem de apa, le punem intr-un recipient in care sa incapa si sa ne
si permita sa le amestecam, adaugam ouale batute cu sare si piper si amestecam continuu
pentru ca pastele fiind fierbinti acesta se prinde f bine de ele, si sosul de kaiser si usturoi dupa
care mai amestecam un pic si in final smantana (ATENTIE: PASTELE DEVIN GRETOASE
DACA PUNEM MAI MULTA SMANTANA), dupa care amestecam.
Se portioneaza in farfurii intinse si se adauga parmezan ras dupa gust (de obicei acopere
suprafata acesteia)
via reteteculinare.ro foto bucataras.ro
2. Reet paste carbonara fr smntn
Ingrediente paste carbonara fr smntn
piper proaspat macinat
25g parmezan ras
1 ou

50g bacon
100g spaghete

Mod de preparare paste carbonara fr smntn


Intr-o tigaie se prajeste baconul taiat cuburi. Adaugati in tigaie cate un polonic de apa din oala
in care fierbeti pastele!
Parmezanul trebuie sa fie ras, iar galbenusul pregatit! Culoarea sosului din tigaie trebuie sa fie
usor maronie, pana puneti pastele, iar baconul destul de crocant.
Puneti spaghetele in tigaie, amestecati, opriti focul, puneti parmezanul, amestecati, galbenusul
il spargeti in tigaie si amestecati, puneti inca o lingura de apa fierbinte din oala in care ati fiert
pastele, macinati piper proaspat si puneti in farfurie!
via foodstory.ro foto gatimimpreuna.blogspot.ro
3. Reet paste carbonara cu smntn lichid
Ingrediente paste carbonara cu smntn lichid
1 pachet de spaghete sau orice alte paste
300 ml smantana lichida dulce
200 de grame de bacon crud si afumat (a fost foarte aproape de pancetta )
3 galbenusuri de ou
2-3 linguri de ulei de masline
parmezan
sare, piper dupa gust
busuioc pentru ornat (optional)

Mod de preparare paste carbonara cu smntn lichid


Prima data fierbem pastele in apa cu sare. Este bine sa respectati timpii de fierbere de pe
pachet. Daca ii respectati, ar trebui ca pastele sa iasa al dente. Fiecare producator stie cel mai
bine din ce sunt facute pastele si cat timp trebuie sa fiarba. Nu exista o reteta comuna pentru
mai multe marci de paste.
Intr-o tigaie antiaderenta punem la prajit felii subtiri de bacon. Le rumenim putin apoi
adaugam amestecul de galbenus de ou cu smantana si putin parmezan ras. Atentie mare la sare
pentru ca sunca este sarata, la fel si parmezanul. Adaugati piper proaspat macinat. Lasati sosul
sa dea in clocot cateva momente, la foc mic, amestecand, pana cand incepe sa se ingroase,
apoi luati oala de pe foc si adaugati pastele fierte. Se servesc imediat, cu parmezan ras
deasupra.
via bucatarmaniac.ro

4. Reet paste carbonara cu smntn i usturoi


Ingrediente paste carbonara cu smntn i usturoi
1 pachet spaghetti (500 grame)
400 grame bacon
400 grame smntn (minim 18% grsime)
4 glbenuuri
1 pahar de vin alb, sec
1 lingur ulei de msline
1 linguri nucsoara ras
4 linguri parmezan ras
sare
piper proaspt mcinat

Mod de preparare paste carbonara cu smntn i usturoi


Tiai baconul cubulee.
Amestecai glbenuurile cu smntna, paharul de vin, nucoara, parmezanul, puin sare i
piper.
Fierbei pastele, al dente, conform instruciunilor de pe pachet.

ncingei uleiul ntr-o tigaie adnc.


Adugai baconul i rumenii-l uor.
Adugai amestecul de smntn i amestecai uor pn se leag.
Amestecai sosul cu pastele fierbini (fierte i scurse de ap).
Spaghetti cabonara cu smnn se servesc imediat, presrate din abunden cu piper negru
proaspt mcinat.
via cevabun.ro
5. Reet paste carbonara cu cacaval
Ingrediente paste carbonara cu cacaval
250 gr spaghete
- 250 gr kaizer
- 250 gr cascaval
- 150 ml smantana
- 2 oua
- sare, piper

Mod de preparare paste carbonara cu cacaval


Am taiat kaizer-ul bucatele si l-am pus la prajit in putin ulei.
kaize paste carbonara. Intre timp am facut sosul pentru carbonara. Am pus intr-un castron
smantana, am adaugat ouale peste si am amestecat.
Am ras cascavalul si l-am pus si pe acesta peste compozitie, adugand si sare si piper. Am
amestecat pana cand s-a incorporat cascavalul.
Am pus spaghetele la fiert cu putina sare si o picatura de ulei si le-am lasat 10-12 minute.
Am scurs apa si am adaugat imediat peste kaizer-ul si compozitia amestecand continuu.
Nu am mai pus pe foc dar am lasat 5 minute cu capac.
via siblondelegatesc.blogspot.ro foto bebelu.ro
6. Reet paste carbonara cu ciuperci
Ingrediente paste carbonara cu ciuperci
500 paste Tagliatelle (de preferat)

un pachet bacon feliat,


o cutiutza de ciuperci proaspete,
o ceapa taiata pestishori,
2 oua,
200-250 ml smantana (eu fol o smantana de aici din uk care e ceva mai subtire e perfecta)
ceva parmezan sau, daca nu, e buna si branza ceddar sau chiar si ceva cascaval (n-am incercat
cu cascaval, dar merge),
3-4 catei de usturoi,
sare,
piper,
oregano

Mod de preparare paste carbonara cu ciuperci


Mai intai incepem cu taiatul cepei, ciupercilor (eu prefer sa tai ceva mai mari ciupercile,
feliutze - dar mai mari, mai groase - da mai bine in farfurie, ca dupa cum bine stiti ele scad
mult), baconului (tot asa il tai feliute subtiri sa fie cat mai aspectuos in farfurie si nu cuburi),
usturoiul, la fel, feliutze subtiri.
Dupa ce am terminat cu legumele si baconul, trecem la sos. Pun smantana intr-un bol si o bat
bine cu GALBENUSURILE, atentie doar galbenusurile, adaug sare, piper (sau maggie
secretul gustului e bun) si lasam deoparte ptr cand vor fi pastele fierte.

Apoi incingem o tigaie cu f putin ulei, calim f f putin (doar ce se va inmuia putin ceapa) si
imediat punem baconul sil calim f ushor (precizez: f usor, nu prea mult sa nu se innegreasca).
La fel facem si cu ciupercile le calim usor, iar spre final adaugam usturoiul peste ciuperci
(asta numai daca va place un iz usor de usturoi).
Dupa ce se calesc ciupercile si baconul le punem intr-un alt recipient deoparte.
Intre timp fierbem pastele, pastele ptr a avea un gust mai intens si perfect se fierb cu o lingura
de sare (nu va fie frica nu vor iesi sarate deloc). In medie aceste paste Tagliatelle se fierb circa
5 min, nu prea mult (eu mai scot asa spre final cate una si incerc).
Dupa ce am scurs pastele de apa imediat, punem o lingura de ulei de masline sau unt si
mestecam repede, imediat turnam si smanatana cu oul (pastele sunt destul de fierbinti incat sa
gateasca oul din smantana), amestecam f f bine, apoi adaugam si ciupercile si baconul.
La final trebuie sa fie cat mai zemoase.
via reteteculinare.ro foto ghid-culinar.ro
7. Reet paste carbonara cu pui
Ingrediente paste carbonara cu pui
400 grame smantana
2 galbenusuri
Paste-eu am avut spriale
Cam jumatate de piept de pui taiat cubulete
Cateva champignoane dolofane
Cascaval ras sau parmezan
Condimente

Mod de preparare paste carbonara cu pui


In primul si in primul rand, fierbem al dente pastele din dotare, apoi le lasam la racit, iar si
mai apoi, le scurgem bine.
Trecem la tigaia minune- care nu lipeste, nu e nevoie de ulei mult, coace cu aburi si coace
biiinee- si punem cu o lingura de ulei si jumatate pahar de apa, cubuletele de piept de pui cu
ciupercutele la innabusit.
Acoperim cu un mare capac si lasam vreo 10-15 minute sa se lase sucul din ciuperci si sa se
inmoaie. Luam apoi capacul, marim focul si lasam un fel de stir-fry- adica sa se prajeasca
rapid. Insa repet, ulei nu trebuie decat o lingura-doua.
Dupa ce ne place cum s-au transformat chestiile din wok, adaugam pastele si le lasam sa
prinda gustul ciupercos pieptos (aoleo, cum suna).
Intre timp, intr-un alt vascior, punem pe foc smantana cu galbenusurile si amestecam bine,
adaugand apa din cand in cand, sa se subitieze, insa avand mare grija sa nu se branzeasca. In
wok, presaram cascavalul ras peste paste si amestecam ca sa se topeasca.
Apoi turnam sosul smantanos peste puiul cu ciupercile din wok si mai lasam cateva minutele
sa-si faca de cap. Apoi e gata.
via bucatarisme.wordpress.com
8. Reet paste carbonara cu somon afumat
Ingrediente paste carbonara cu somon afumat

150 g somon afumat


200 ml smantana
100 g crema de branza
1 ceapa mica
3-4 linguri de ulei de masline
patrunjel,sare si piper.

Mod de preparare paste carbonara cu somon afumat


Pastele se fierb al dente in apa cu sare. il taiem(nu prea marunt),ceapa o tocam si o punem la
calit intr-o tigaie incapatoare in uleiul de masline.
O lasam pana devine transparenta, adaugam somonul si lasam 1-2 minute,crema de branza(tip
philadephia sau orice alt tip aveti),smantana(eu am avut una foarte densa)
Potrivim de sare si pier sipunem si patrunjelul tocat.Scurgem pastele si le rasturnam in
tigaie,mai lasam un minutel sa se intrepatrunda aromele.
Servim imediat cu piper proaspat macinat deasupra.
via gustos.ro
9. Reet paste carbonara cu legume
Ingrediente paste carbonara cu legume

250 g spaghetti
1 ceapa tocata marunt
1 lingura ulei
100 g sunca
150 g sparanghel
150 ml smantana
1 lingura patrunjel proaspat tocat
2 catei de usturoi zdrobiti
2 galbenusuri batute
4 linguri concentrat vegetal
5 linguri parmezan ras
4 linguri pesmet

Mod de preparare paste carbonara cu legume


Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C.Se caleste ceapa si sunca apoi se adauga usturoiul si
se mai caleste timp de 1 minut.
Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj ,se scurg si se incorporeaza imediat in
ele cat sunt calde galbenusurile batute.Se fierbe la aburi sparanghelul eventual deasupra
pastelor in timp ce aceastea fierb.

Se amesteca pastele cu ou impreuna cu amestecul de sunca si ceapa,se adauga


sparanghelul,smantana,concentratul vegetal si jumatate din parmezanul ras.
Se toarna amestecul intr-un vas termorezistent.Se amesteca parmezanul
ramas,pesmetul,patrunjelul si uleiul de masline si se presara peste spaghetti.Se da la cuptor si
se coace 15 minute.
via bucataruliscusit.ro foto yve.ro
10. Reet paste carbonara dietetic
Ingrediente paste carbonara dietetic
45 g taietei lati
100 g ciuperci din conserva
50 g sunca
7 ml ulei de masline
1 ou
sare(cat mai putina sau deloc)
piper

Mod de preparare paste carbonara dietetic


Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand s-au fiert le trecem printr-un jet
de apa rece si le lasam la scurs. Intr-o tigaie punem uleiul la incins, adaugam ciupercile si
sunca, pe care le prajim timp de 10 minute la foc mic, apoi adaugam pastele. Amestecam si

condimentam cu sare si piper dupa gust, iar apoi adaugam si oul batut bine. Lasam sa se
prajeasca oul iar apoi servim.
via bucataras.ro
11. Reet paste carbonara cu dovlecei
Ingrediente paste carbonara cu dovlecei
branza rasa
- 3-4 dovlecei italieni(cei micuti si subtiri)
- 200 gr pancetta
- 50 ml smantana
- 2 galbenusuri
- ulei de masline
- piper
- busuioc
-200 gr paste penne

Mod de preparare paste carbonara cu dovlecei


Prajim pancetta in ulei foarte bine pana capata o culoare aurie si devine crocanta.

Adaugam dovlecei care ii spalam ii taiem de-a lungul in patru si dupa fiecare parte o taiem in
forma de paste penne.
Lasam sa se faca bine dovlecei,iar separat amestecam galbenusurile cu branza si smantana.
Cand e gata pancetta cu dovlecei mai punem piper,busuioc; dam tigaia deoparte si lasam
cateva secunde sa nu fie prea fierbinte cand adaugam compozitia din galb ,branza si
smantana.
Dupa ce am amestecat bine punem si un pic de zeama de la paste sa iasa pastele cu o
consistenta cremoasa.
Servim cu branza rasa.