Tort Tiramisu

Rating: 3.6/5 (10 votes cast)

Cand spuneti desertce va trece prin minte? Un tiramisu racoritor? O negresa proaspat scoasa
din cuptor? Peste care se topeste incet incet un glob de inghetata de vanilie? Un cheesecake?
Oricare dintre cele 3 deserturi atat de populare in lumea intreaga v-ar fi trecut prin minte sau v-a
facut pofta, sa stiti ca il regasiti in reteta de tort tiramisu de azi

Astea sunt si 3 dintre

deserturile noastre preferate, asa ca le-am combinat pe toate intr-un singur totulet minunat! Blatul
de negresa, urmat de un strat de piscoturi bine insiropate cu cafea, apoi un strat de cheesecake
cu mascarpone. Ce sa fie rau????
Ingrediente pentru un tort cu diametrul de 26cm, 12-14 portii:
- 350g ciocolata
- 230 unt la temperatura camerei
- 230g zahar + 60g zahar
- 4 oua intregi + 4 albusuri
- 100g faina
- 2 linguri de ness
- 50g nuca macinata
- 250g mascarpone
- 250g crema de branza
- Miezul de la un baton de vanilie

- 24 de piscoturi
- 250 ml cafea + ness

Topim ciocolata fie pe baie de abur fie in cuptorul cu microunde (unde o tinem 2-3 secunde, o
scoatem si amestecam, o mai bagam 2 secunde, o scoatem din nou pana e totpita complet), o
punem in vasul de la mixer, punem si utul, o cana de zahar (cele 230g), 4 oua si amestecam bine
bine pana cand compozitia este omogena, dupa care adaugam nuca macinata si amestecam cu
o spatula pana cand se incorporeaza bine bine de tot. Turnam amestecul in tava pe care o
ungem cu unt si o tapetam cu faina, dar pastram 3 linguri bune din compozitie. Peste stratul de
negresa punem un strat de piscoturi, pe care le ungem bine bine cu cafea, cu o pensula de
patisserie, pana toti cei 250ml de cafea sunt absorbiti de piscoturi.

Intr-un alt bol, amestecam mascarpone, crema de branza, 60g zahar, 4 albusuri si miezul de la
pastaia de vanilie. Punem compozitia peste piscoturi si o intindem uniform cu o spatula.
Deasupra punem din copozitia de negresa pusa deoparte, cu lingurita, din loc in loc, apoi o
marmoram folosind o scobitoare sau o frigaruie si dam tava la cuptor timp de 45-50 de minute la
160C.

Tortul tiramisu trebuie sa se raceasca de tot inainte de a-l taia, de preferinta lasat sa se raceasca
la temperature camerei si apoi dat la frigider peste noapte, ca sa se aseze bine straturile si sa se

intrepatrunda bine aromele. A fost delicios, foarte de vara, tocmai pentru ca nu este exagerat de
dulce si cu siguranta il vom repeat cu diverse ocazii

Sa va fie de cel mai bine!

http://www.teoskitchen.ro/2015/05/tort-tiramisu.html