Chiftelute de amaranth cu linte rosie

Reteta de chiftelute de amaranth cu linte rosie si verdeturi, rapida, vegana, delicioasa!

Mai mult, chiftelutele de amaranth sunt extrem de bogate in proteine!
Nu stiu daca mai tineti minte insa acum cateva saptamani postasem o poza pe pagina
de Facebook, in care va aratam ce frumos arata chiftelutele de amaranth si fasole pe
care tocmai le bagasem la cuptor. Va promisesem si reteta. Reteta mai trebuie sa
astepte pentru ca am fost atat de indemanatica incat atunci cand trebuia sa le intorc am
scapat tava pe jos. Bineintelesconform legilor lui Murphymi s-au rasturnat toate
chiftelutele pe jos. Nici nu se intarisera bine inca, le bagasem de putin timp, asa ca a
fost un dezastru total. Abia daca am putut sa salvez vreo 3-4, pe care le-am mancat
imediat la foamea uriasa pe care o aveam. Eh, se mai intampla si astfel de accidente in
bucatarie.

Mi-a placut mult amaranthul asa ca am zis sa ii mai dau o sansa. De data asta l-am
combinat cu verzituri si linte rosie. Au iesit niste super- chiftelute de amaranth, extrem
de bogate in proteine si foarte sanatoase.
In cazul in care nu ati auzit de amaranth sau nu ati mai gatit cu el pana acum, iata
cateva date folositoare despre aceasta cereala minunata.

Amaranth
Amaranthul este o cereala, lipsita de gluten, ce a fost cultivata inca de acum 8000 de
ani. In Grecia Antica era considerata o planta sacra, simbol al vietii vesnice. Incepand
cu anii 70 au fost redescoperite minunatele beneficii pentru sanatate ale amaranthului.
Amaranthul face parte din categoria super-cerealelor fiind extrem de bogat din punct
de vedere nutritiv si avand o valoare proteica foarte mare. De asemenea este bogat in
lizina, fibre, vitamina A, E, B, D, aminoacizi esentiali si minerale precum
fierul,magneziul, zincul, si mai ales mangan si calciu.
Printre minunatele proprietati ale amaranthului se numara capacitatea acestuia de
a reduce colesterolul, dar si de a oferi protectie anti-cancer.

Recomandari retete cu amaranth:

Ce este si ce poti face cu Amaranth

Icre din amaranth

Amaranth cu afine

4.0 from 1 reviews

Chiftelute de amaranth cu linte rosie

Print

Prep time
10 mins

Cook time
20 mins

Total time
30 mins

Author: Ruxandra Micu

Serves: 15+ chiftelute de amaranth

Ingredients

1 cana linte rosie

cana amaranth
1 legatura patrunjel proaspat, maruntit
1 ceapa, maruntita
2 Linguri in macinat + 3 Linguri apa (sau un ou mare, batut)
4 Linguri fulgi de drojdie inactiva
cana pesmet
masline negre, feliate (optional)
sare si piper macinat, dupa gust
putin ulei

Instructions
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Amesteca inul macinat cu apa si lasa-le intr-un bol mic pana se ingroasa - aprox.
5 minute.
Pune lintea si amaranthul la fiert pentru 15 minute. Cand sunt gata, strecoara-le
si pune-le intr-un bol mai maricel.
Adauga restul ingredientelor (fara ulei) si amesteca bine.
Compozitia trebuie sa fie foarte usor de modelat. Daca mai are inca lichid, mai
adauga pesmet pana devine usor de modelat.
Pune putin ulei la incins, intr-o tigaie antiaderenta, mai mare.
Modeleaza chiftelutele si pune-le la prajit, 2 minute pe fiecare parte.
Pune chiftelutele de amaranth intr-o farfurie mare acoperita cu servetele de
hartie. Astfel uleiul in exces va fi absorbit de servetele.
Chiftelutele de amaranth si linte se servesc cu salata, piure de cartofi, hummus,
orice doresti! :)

Ti-a placut reteta? Urmareste-ma si pe Facebook!

http://gourmandelle.com/ro/chiftelute-de-amaranth-linte/