Carnea de porc

Carnea de porc este preferata romnilor n perioada srbtorilor de iarn,

cu toate c muli o privesc cu suspiciune din pricina aa-ziselor pericole pe
care se spune c le comport.
O adorm de Crciun, cu toate c ne-am obinuit s spunem c este gras, crete
colesterolul ru, duce la indigestie, obezitate, probleme circulatorii, celulit etc.
Experii atrag atenia c de multe ori se exagereaz n privina aa-ziselor pericole
la care ne expunem consumnd-o cci, spun acetia, este mai sntoas dect
carnea roie!
Carnea de porc este o alt carne alb, alternativ la carnea de pui, de exemplu. Ba
chiar, n funcie de situaie, muchiuleul de porc poate avea mai puin grsime
dect pieptul de pui. Desigur, carnea de porc este cu att mai gustoas cu ct este
mai gras, ns dac o selectai cu atenie v putei bucura de savoarea ei fr nici
un risc.
Mare atenie dac v plac produsele prefabricate, cum sunt pastrama, sunculia
etc., cumprate de la magazine pentru c au o cantitate foarte mare de
conservani, sodiu, nitrai i alte substane chimice menite a le menine
mirosul, culoarea i gustul mult timp i care cresc riscul de cancer. Limitai
riscul de mbolnvire i alegei doar carnea de porc proast, din surse autorizate.
Care sunt cele mai sntoase opiuni?
Aadar, uitai de unc, pastram i alte produse preambalate, bogate n
conservani i n grsimi saturate care cresc nivelul colesterolului i riscul de
mbolnvire. Alegei carnea proaspt cu foarte puin grsime,
muchiuleul, cotletul, file-ul, preparai-le la grtar i evitai prjirea n
ulei.
Bucile de carne de porc atent selecionate, fr grsime, sunt bogate n proteine
i vitamine din grupul B (tiamin, niacin, vitaminele B 6 i B12) care joac un rol
important n funcionarea sntoas a organismului. S mai reinem c porcul intr
pe lista alimentelor energizante datorit coninutului nutritiv i a efectului asupra
metabolismului, ntruct menine senzaia de saietate mult timp.
Date nutriionale
O bucat de muchiule de porc fr grsime, de 85 de grame, conine 96 de calorii,

3 grame de grsime din care 1 gram de grsime saturat, 48 mg de colesterol, 18

grame de proteine, 6% fier, 45% tiamin, 30% niacin, 27% vitamina B6 i 6%
vitamina B12. De asemenea, carnea de porc mai conine zinc i seleniu.
Prin comparaie, aceeai cantitate de piept de pui conine 142 de calorii, 3 grame
de grsime din care 1 gram de grsime saturat, 73 mg colesterol, 27 g de
proteine, 5% fier, 4% tiamin, 59% niacin, 26% vitamina B6, 5% vitamina B12.
carnea de pui conine, de asemenea, seleniu.