Problematica vitamin B12 in dieta vegan (vegetarian total)

Vitamina B12 este o vitamin hidrosolubil , rezistent la ac iunea aerului, dar este distrus de lumin , radia ia ultraviolet , acizi i baze. Are cea mai complicat formul i totodat cea mai mare molecul i mas molecular dintre toate vitaminele.

- Necesar : 2-3 g/zi

- Absorb ia sa intestinal este: a) Mult redus de: b) Crescut de:hhi

a) Mult redus de: medica ia hipocolesterolemiant (statine i fibra i), alcool, pilulele contraceptive, omeprazol, colchicin , excesul de vitamin C i somnifere; rezec iile gastrice i blocheaz cuplarea cu factorul intrinsec (care se va produce ntr-o cantitate cu att mai mic cu ct rezec ia gastric a fost mai important ), rezec iile ileale; dulciurile concentrate (zah r, miere, bomboane, pr jituri, ciocolat , torturi...) i b uturile dulci mpiedic absorb ia vitaminei B12.

b) Crescut de asocierea cu vitaminele B6, B9, colina, inozitolul (surs : consumul cerealelor integrale), potasiul i calciul.

- Sarcina i al ptarea necesit doze mai mari de vitamin , n timp ce cuptorul cu microunde distruge cam jum tate din cantitatea de vitamin existent n alimente.

Func ii:
- Constituie un factor de maturare al globulelor de snge, fiind principalul factor anti-anemic. - Stimuleaz pofta de mncare. - Stimuleaz sinteza proteic , dar particip i la metabolismul glucidic i lipidic (sinteza unor acizi gra i).

- Cre te performan ele fizice n special, dar i pe cele psihice. - Scade nivelul seric al homocisteinei, prevenind ateroscleroza i cardiopatia ischemic . - Are propriet i hepato-protectoare, mpiedicnd acumularea de gr sime n ficat. Factor important n procesele de transmetilare i particip la formarea metioninei i a colinei.

- Esen ial pentru replicarea ADN-ului, fiind implicat n cre terea i maturarea celular . - Particip la integritatea fibrei nervoase i a neuronului i la sinteza tecii de mielin . - Determin cre terea memoriei, m re te puterea de concentrare i confer o stare de echilibru psihic.

- Administrarea intravenoas a hidroxicobalaminei contracareaz efectele otr virii cu cianuri.

Excesul brusc ap rut prin suplimentarea cu fiole (de 50 g sau 1000 g), cre te riscul de a stimula dezvoltarea anumitor tumori latente existente n organism, de a c ror existen o anumit persoan nu era con tient , n vreme ce persoanele cu cancer, dac iau suplimente cu vitamina B12, sau o iau din surse de origine animal risc propagarea cancerului aproape ntotdeauna de nest vilit, ct i risc de a declan a / accentua eventuale crize de astm bron ic. Nu exist ns nici un risc pentru cei care utilizeaz vitamina B12 de origine vegetal din alimentele men ionate mai jos!

Semne de deficit : stare de oboseal tot mai accentuat , reducerea toleran ei la efort, pierderea apetitului, tulbur ri de ciclu menstrual, arsuri bucale, limb depapilat , anemie uneori crunt , pierderi de memorie, depresie, labilitate psihic , nervozitate, tulbur ri de personalitate, palpita ii, miros nepl cut al corpului, amor eli ale membrelor, dezorientare, gre uri, v rs turi, balon ri.

- Surse : spirulina (recordmenul), drojdie, pine, polen, soia, mal , ficat, g lbenu de ou, rinichi, lapte, brnz , carnea de pui i de vit , fructe de mare.

Din p cate exist numeroase voci autorizate care n ultimul timp sus in c aceast vitamin NU ar fi con inut n alimentele de origine vegetal i de-aici ideea c alimenta ia vegetarian total (vegan) ar predispune la caren e privind aceast vitamin .

n cele ce urmeaz voi ncerca s combat aceast sus inere, demonstrnd c alimenta ia vegan nu prezint riscuri, ba din contr , ar fi chiar cel mai s n tos mod de alimenta ie.

Dac alimenta ia vegan asociaz :

- exerci iul fizic 60-90/zi, 5-6 zile/s pt mn care s determine cre terea pulsului 100 b t i/minut i transpira ie i dispnee (gfial ) + - consumul a 2,5 l de ap /zi, dar avnd n permanen urina inodor incolor + i

- culcatul nainte de ora 22, asigurnd zilnic ntre 9-10 ore de somn, - n lipsa stimulentelor cafeinice, amfetaminice, a b uturilor alcoolice, fumatului, a pr jelilor, alimentelor fripte sau afumate,

...ne vom g si n fa a celui mai s n tos mod de via , sau mai bine zis a... secretului longevit ii!

1. Argumentul Biblic: a) Geneza 1,29: i Dumnezeu a zis : Iat c v-am dat orice iarb care face s mn i care este pe fa a ntregului p mnt i orice pom care are n el rod cu s mn . Aceasta s fie hrana voastr .

DAC spun c veganul e nesigur sau nu e bun, automat l voi acuza de incompeten ( ti i pe cine?) pe... Dumnezeu!!! EL a inventat veganul nc n Eden!!! (Geneza 1.29). Dumnezeu nu tia / tie cu ce am func iona noi cel mai bine? Eu m -ndoiesc! Al ii ns nu!?!

b) Psalmul 104,14: Dumnezeu face s creasc iarba pentru vite i verde uri pentru nevoile omului, ca p mntul s dea pine..., deci tot Dumnezeu recomand veganul. ("Bate aua s priceap ...!")

Daniel capitolul 1. La 2400 de ani dup Eden, profetul Daniel, n primul capitol al c rtii sale relateaz c a intrat pentru 3 ani n dieta vegan! Dup ce ns l testeaz mp ratul Nabucodonosor att pe el, ct i pe ceilal i 3 prieteni ai s i, titi ce le spune acesta ? "Vai de capu' vostru de extremi ti i de fanatici!!! Sunte i albi ca peretele de anemici, pro ti de tun i sunte i deja n c ruciorul cu rotile! Ce s m mai fac cu voi? V-a i facut de tot rsul imperiului babilonian!!!" A a le zice imparatul? Sau le spune tuturor supu ilor s i ca a g sit n tinerii evrei ntelepciune de peste 10 ori fata de restul?

c) Daniel capitolul 4, dar mai ales versetele 32-34: Pe mpar tul Nabucodonosor l reprimesc slujitorii s i dup 7 ani de nebunie, dup ce a p scut iarb ca boii (Daniel 4.33). NU l-a p r sit mintea, a a cum s-ar putea crede, printr-un deficit de B12, ci din contr , mintea i revine i monarhul este reprimit la palat!!

NU UITA I NICIODAT : Levitic 11 si Deuteronom 14 au fost date n pustia Sinai unui popor Israel de... mpietri i, dintre care au intrat n ara f g duit 2 persoane (din 2.000.000 c i au ie it din Egipt !).

Levitic 11 si Deuteronom 14 constituie un MINIM (deci nota 5) de la care s plec m, i nu o int maxim pe care s nu o dep im privind alimenta ia!!!

Am citit de 24 de ori Biblia i am aflat un lucru extrem de interesant pe care vreau sa vi-l impartasesc: sti i c nic ieri Dumnezeu NU recomand consumul de lactate in Biblie??? Pentru carne, exist derogare, dar la lactate NU! A, c se consumau produse lactate, asta e alta poveste, dar DUMNEZEU nu a poruncit asta niciodat i nic ieri! Era un obicei preluat de la neamurile din jur sau mo tenit de la patriarhi.

... i ti i c lactatele sunt DE DEPARTE mai periculoase pentru s n tate dect carnea ?

2. Argumentul tiin ific medical:

a) Cel mai mare fiziolog roman (acad. Baciu de la Cluj) n cartea sa "Fiziologie" de 1971 i ulterior reeditat 1977 spune la pag. 255 c vitamina B 12 exist n pine, la un nivel de 1 g/ 100 g pine (necesar 2-3 g/zi). n aceea i carte la aceea i pagin , reputatul academician afirm c "vitaminele B se g sesc n propor ie de 85% n alimentele de origine vegetal ". Eu n eleg de-aici c i B12-le!

b) n cartea "Spirulina" editat de Hofigal se afirm ca Spirulina este prezentat ca fiind recordmenul n vitamina B12, avnd o concentra ie de 2 ppm (p r i per milion), ceea ce nseamn c la o doz de minim 2 grame recomandate / zi am ob ine NUMAI DIN ACEAST SURS 4 g de B12.

c) Mai sus v-am scris de Spirulin , dar toate algele marine (deci i Chlorella i Laminaria...) contin B12, nu ct Spirulina, dar con in!

d) n cartea "Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale", carte care a ajuns la edi ia a IX-a, reputatul dr. francez Jean Valnet, afirm c B12 exist n granulele de polen.

nsa de unde apare "problema" vitaminei B12 ? 1) Spre deosebire de alte vitamine a c ror necesar este n miligrame (mg), necesarul, dar i con inutul acesteia este n micrograme ( g) i astfel este mult mai greu de dozat i identificat n produsele alimentare!!!

2) Dac oamenii vor trece la vegan, crede i c ace tia vor mai face... - CANCER? VEGANII NU FAC CANCER!!! NU cumva s uitati asta !!! Prof. Mecinicopschi chiar a afirmat recent n cursul unei emisiuni televizate c exist studii serioase n acest sens!

- Hipertensiune arterial , cardiopatie ischemic , probleme legate de nivelul crescut al colesterolului sangvin etc.! Adio acestor boli!

Ce s-ar ntimpla n acest caz cu companiile farmaceutice i cu doctorii ??? La noi nu v gndi i ? Veganii vor ajunge, DAC nu-i calc ma ina, aproape sigur centenari !!! P i statul ct le va pl ti stora pensii ???

3) La Fiziologie, n anul II de facultate am nv at c vitamina B12 se produce n intestinul gros (colon) al omului de c tre flora microbian de fermenta ie, dar care se poate absorbi chiar din colon, n ciuda moleculei sale enorme (ca m rime).

4) Stocul hepatic de B12 se termin teoretic dup 3 ani n lipsa aportului. Astfel, dac o persoan ar fi vegan 95-97% din timp, se sus ine (de c tre adep ii antiveganismului) c ar exista riscuri importante pentru s n tate ca de pild :

a) apare o anemie cumplit b) apar demieliniz ri ale c ilor nervoase cu riscuri majore de paralizii, adesea ireversibile c) risc major de osteoporoz d) risc major de boli cardiovasculare

e) risc major datorat cre terii coagulabilit ii sngelui cu posibilitatea de formare a cheagurilor n vasele sangvine

Citeva exemple din lumea animala care vorbesc de la sine : a) Cel mai mare animal de pe P mnt balena este vegan ; consum exclusiv fito-plancton b) Cel mai mare animal terestru elefantul este i el vegan. tia i c un elefant este capabil s alerge cu 30-40 km/h timp de 3-4 ore nentrerupt ?

d) Cel mai longeviv animal domestic i totodat cel mai de povar animal de pe lng casa omului, a c rui dantur i tub digestiv seaman ca 2 pic turi de ap cu ale omului este... calul! Ce m nnc un cal? Circul i un proverb n limba rom na: mnci calule... carne, lapte, brnz , ou ?

e) Cel mai rapid animal de pe Terra este ns ghepardul, care poate alerga cu 145 km/h ! ns meniul favorit al acestuia este reprezentat de c tre gazela Thomson. tia i c din p cate pentru ghepard, tot a 5-a tentativ de prindere a gazelei reu este ? Adic de 4 ori scap gazela i doar 20% dintre tentative reu esc ? Motivul ? Dac ghepardul alearg cu 145 km/h, cu cel putin 145 km/h alearg i gazela ! Ce se ntmpl ns dup 3 minute de 145 km/h ? Ghepardul este frnt de oboseal , z cnd la p mnt f r putere, ntre 30-120 minute, n vreme ce gazela... pa te (carne, lapte, brnz i ou ) ca s aib vitamina B12 pentru o nou alergare !?!

f) Fostul recordmen mondial al probei de 100 m plat (Carl Lewis) este vegetarian total de 20 ani i se antrena cu un cal la galop!

3. (Contra-)argumentul homocisteinei: un nivel sc zut al B12 determin ntotdeauna cre terea concentra iei din snge a unei substante de 9-11 ori mai periculoase dect colesterolul (m refer aici la homocistein ), substan care determin printre altele: nfundarea drastic a vaselor de snge (risc de infarcte la inim , creier etc), osteoporoz , cre te drastic coagulabilitatea sngelui cu formarea de cheaguri n torentul sangvin, anse crescute de apari ie a bolii Alzheimer...

4. Argumentul celui mai tradus autor american al tuturor timpurilor (E.G.White n cartea sa Diet i hran ): Legumele, fructele, cerealele i semin ele reprezint dieta aleas pentru noi nc de la nceput de c tre Creator.

5. Argumentul etnic: C lugarii shaolin, care cu rare excep ii trec de 100 de ani i care la asemenea vrste sunt mae trii ai artelor mar iale sunt vegani din totdeauna i nca crudivori!!! A a-i c le lipse te B12!?!

6. (Contra-)argumentul autorului acestui material: sunt VEGAN de pe 15.12.2000, 97% din timp, deci de peste 8 ani i NU prezint nici una dintre manifest rile enumerate mai sus, unul dintre motive fiind i acela de a demonstra completa netemeinicie a afirma iei c dieta vegan ar fi caren at n aceast vitamin !

Personal am cea mai buna condi ie fizic pe care-am avut-o vreodat ! Fac mi care de ntre inere care const n: - 5 zile/s pt mn ntre 400-500 de flot ri/zi + - 5 zile/s pt mn ntre 150-200 genoflexiuni/zi +

- 5-6 zile/ s pt mn ntre 9-12 km de mers pe jos n ritm alert. - Sunt capabil s merg n ritm mediu (20 km/h) 50 km neintrerupt cu o biciclet performant , f r a avea febr muscular a II-a zi

n acest moment NU sunt anemic, nu sunt paralizat i nici nu am suferit vreun infarct !!! ... i nici nu am perspective!

Alte considera ii:

- Personal voi combate ori de cite ori voi putea teoria aberant a "lipsei de B12 la vegani", teorie infirm , din nefericire / nenorocire sus inut tot mai pe larg n ultimii ani de tot mai mul i medici neinforma i!!! Eu nu-L pot face pe Dumnezeu incompetent ! Daca al ii pot, e problema lor!

- ns DACA o persoan sufer de gastrit atrofic , sau dac i s-a rezecat (t iat) 2/3 sau 3/4 din stomac printr-o opera ie (de ulcer gastric/duodenal, cancer etc.) sau sufer de anumite parazitoze intestinale, DOAR ATUNCI exist riscul apari iei unui deficit de vitamin B12. De ce? Foarte simplu: stomacul produce o substan ("factor intrinsec") care leag vitamina B12 i face ca aceasta s se absoarb din intestinul sub ire. DACA stomacul a fost rezecat, substan a respectiv fie nu se mai produce, fie se produce ntr-o cantitate insuficient , iar absorb ia vitaminei B12 va avea ASTFEL de suferit!

V doresc numai bine i s n tate i... ave i ncredere n Dumnezeu, c ci El ne-a facut i tot El tie cel mai bine cu ce am func iona cel mai bine! Dr. M rginean C lin