Nicoleta STNCIUC, PhD

TraSiLact
Abordarea conceptelor de trasabilitate a
laptelui pe baza unor indicatori intrinseci de
apreciere a sigurantei alimentare
PN-II-ID-PCE-2008-2, IDEI, cod Id_517

TraSiLact Informatii generale

Buget, echipa si responsabilitati

Obiectivele proiectului

Dificultati versus Componente de succes

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Informaii generale
Autoritate contractant: CNCSIS

Contractor:

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

Resurse financiare:

UEFISCSU

Program:

PN-II-ID-PCE-2008-2, IDEI

Buget total:

387432.5 lei

Durat:

Mai 2009 Mai 2011

Referine:

Contract nr. 1113/2009 (ID_517/2008)

Director proiect:

Conf.dr.ing Nicoleta STNCIUC

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Buget solicitat 1 000 000 lei

Buget acordat 387 432.5 lei aprox. 39%
REPARTIZAREA CHELTUIELILOR
70
60

Utilizarea resursei umane

40

67,2

30

35

20

21,1

10

8,5

0
Logistica

Mobilitati

3,2
Regie

Resursa
umana

% total cheltuieli personal

% din total

50

33,75

30

30,35

25
20
15

16,2

10
5
0
2009

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

2010

2011

DIFICULTATI
DIN PUNCT DE VEDERE STIINTIFIC SI ADMINISTRATIV

CREDITARE UDJG

INTARZIERI IN ACHIZITIA DE
REACTIVI

SALARII
DOCTORAND POSDRU

NIVEL 1

NIVEL 2

NIVEL 3

Stiintific
Managerial

Stiintific
Managerial

Stiintific

DOCTORAND
DIRECTOR PROIECT

RESPONSABILI
STIINTIFICI
DOCTORAND
RESPONSABIL
FINANCIAR

SERVICII SPECIALIZATE
UNIVERSITATE
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Echipa proiectului

ECHIPA
Director proiect:
Conf. dr.ing. Nicoleta STNCIUC

Cercettori cu experien:
Conf. dr. ing. Gabriela RPEANU
Conf. dr. ing. Silvius STANCIU
Conf. dr. ing. Daniela BORDA
Cercettori n formare/Doctoranzi:
Prep. drd. ing. Loredana DUMITRASCU
Ing. Alina Ioana ARDELEAN
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Obiective generale i specifice

IDEEA

CRESTEREA
SUSTENABILITATEA
VIZIBILITATE
COMPETITIVITATII CENTRULUI DE
PRODUSELOR
INTERNATIONALA
CERCETARE
ROMANESTI

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

from intentions to action

INDICATORI
INTRINSECI

SUSTENABILITATE

VIZIBILITATE

CRITERII MINIME DE PERFORMANTA

ENZIME

PROTEINE

COMPUSI
NESPECIFICI

RESURSA
UMANA

INFRASTRUCTURA

KNOW-HOW

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PUBLICATII ISI

CONFERINTE
INTERNATIONALE
PROIECTE
INTERNATIONALE

RezultatePCE-PNII_Id_517
Evaluarea autenticitatii produselor lactate
Stnciuc, N., Rpeanu, G., 2010, Identification of
adulterated sheep and goat cheeses marketed in
Romania by immunocromatographic assay, Food and
Agriculture Immunology, Vol. 21, Issue 2, 157- 164,

IMPACT FACTOR
0.714, SRI - 0.44444

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

RezultatePCE-PNII_Id_517
Evaluarea modificarilor induse de tratamentele termice
asupra unor proprietati functionale ale proteinelor zerului
in sistem model
Stnciuc, N., Dumitrascu L., Ardelean, A., Stanciu, S.,
Rapeanu, G., 2012. A kinetic study on the heat induced
changes of whey proteins concentrate at two pH values,
Food and Bioprocess Technology: An international
Journal, 5:2160-2171 s-a efectuat prima revizie.

IMPACT FACTOR
3.703, SRI 2.36275

RezultatePCE-PNII_Id_517
Cinetica si termodinamica inactivarii termice
unor enzime din lapte
Fosfataza alcalina

glutamil transferaza

Stnciuc, N., Diaconu, V., Rpeanu, G., Stanciu, S.,

Nicolau, A., Kinetic and thermodynamic parameters of
alkaline phosphatase and glutamyl transferase
inactivation in bovine milk, Dairy Science & Technology
(formely Le Lait), 91:701717. s-a efectuat prima revizie.

IMPACT FACTOR 1.183, SRI - 1.25817

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

RezultatePCE-PNII_Id_517
glutamil transferaza
Stnciuc, N., Dumitrascu L., Stanciu, S., Rapeanu,
G., -glutamyl transferase inactivation in milk and
cream: a comparativ kinetic study, Innovative Food
Science and Emerging Technologies, 12, 5661

IMPACT FACTOR 2,545, SRI 1,9085

IMPACT FACTOR 3.030, SRI - 2.33660.
Dumitrascu, L., Stnciuc, N., Stanciu, S., The
effect of heat treatment on glutamyl
transferase activity in non-bovine and bovine
milk a comparative kinetic and
thermodynamic investigation, LWT - Food
Science and Technology, in press,
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

RezultatePCE-PNII_Id_517
Lactoperoxidaza
Dumitrascu, L., Stnciuc, N., Stanciu, S.,
Rpeanu, G., Thermal inactivation of
lactoperoxidase in goat, sheep and bovine milk
a comparative kinetic and thermodynamic
study, Journal of Food Engineering, 113:4752.

IMPACT FACTOR -2.414, SRI - 1.85948

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

RezultatePCE-PNII_Id_517
Proteinele zerului
-LG
B

Dumitracu L., Moschopoulou E., Aprodu, I., Rpeanu,

G., Stanciu S., Stnciuc, N., Assessing the heat induced
changes in major bovine and non-bovine whey proteins
conformation on kinetic and thermodynamic basis,
Small Ruminant Research, under review.
Stagiu extern cercetare

-LA

Agricultural University of Athens

Dept. of Food Science & Technology
Lab. of Dairy Research
GREECE
http://ett.aua.gr/ergastiria/Egalaktokomias/index_en.html

RezultatePCE-PNII_Id_517
Carti, monografii
Stnciuc, N. 2009. Proteinele laptelui. Relaia
structur-funcie, Ed. Academica, ISBN 978-9738937-57-4, Galati, 282 pag.

Stnciuc, N., Rpeanu G., Stanciu, S.

2011.
Trasabilitate.
Concepte
fundamentale i specifice laptelui i
produselor lactate, Editura Academica,
Galati, 270 pag.

Lansare de carte
Festivalului National al Cartii Axis Libri, 23-27 mai 2012

TRASABILITATE

Concepte fundamentale i specifice

laptelui i produselor lactate

Coorganizatori: Asociaia General a Inginerilor din Romnia (AGIR)

si Biblioteca V.A. Urechia

ROMNIA
UNIVERSITATEA ,,DUNREA DE JOS
GALAI

IMPLICAREA TINERILOR CERCETATORI

TEZE DE DOCTORAT
Dumitracu Loredana

INDICATORI DE DIFERENTIERE AI

TRATAMENTELOR TERMICE DIN INDUSTRIA LAPTELUI

Coordonator stiintific: Prof. dr. ing. Gabriela Rotaru
Sustinere in catedra, 16 noiembrie 2012
Sustinere in publica, 17 decembrie 2012
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

ROMNIA
UNIVERSITATEA ,,DUNREA DE JOS
GALAI

TEZE DE DOCTORAT
Alina Ardelean Impactul transglutaminazei microbiene asupra gelurilor acide
obinute din proteinele laptelui din perspectiva relaiei structur-funcie, Coordonator
Prof. dr. ing Anca NICOLAU.
COTUTELA CU UNIVERSITATEA TEHNICA DIN BERLIN

2 doctoranzi
8 masteranzi
10 studenti

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PROIECTE INTERNATIONALE
COOPERARI BILATERALE

IN DESFASURARE/INCHEIATE 2011
Romnia - Cipru - Studies on antioxidants and allergens from
authentic Cyprus and Romanian wines, Director proiect Conf. chim.
Maria Cioroi;
Romnia - Bulgaria - Elaboration formulas and technologies for new
functional foods and beverages production, Director proiect Conf.
dr.ing. Gabriela Rpeanu;
Romnia - Slovacia - Evaluation of antioxidant capacity and formation
of acrylamide in different thermally processed vegetables
ANTACRYVEG - Director proiect Conf. dr.ing. Gabriela Rpeanu
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Planul National pentru Cercetare Dezvoltare i Inovare 2007-2013-PN II, Capacitti,

Modul III, Cooperare bilaterala cu Cipru - Studii privind antioxidantii si alegenii din
vinurile autentice din Cipru si Romania
FIRST MEETING NICOSIA, CYPRUS, 27 SEPTEMBER 4 OCTOMBER 2010

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PROIECTE INTERNATIONALE
COOPERARI BILATERALE PROPUSE

Romnia - Grecia
Intrinsic indicators for heat treatments of cow, sheep and goat milk RoGreSaMi,
Directori proiect Moschopoulou Ekaterini si Nicoleta Stnciuc

Romnia - Turcia
Nanoencapsulation of biologically active peptides from whey proteins maximizing nutritional and technological aspects to improve functional
properties NeWP
Directori proiect Sebnem Harsa si Nicoleta Stnciuc
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PARTICIPARI CONFERINTE

Prezentari orale - 6
Joint Congress 9th Slovenian Biochemical Society, 5th
Slovenian Microbiological Society with International participation
in Association with 3rd CEFORM, 12-15 October, Maribor Slovenia

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PARTICIPARI CONFERINTE

Publicatii in volumele conferintelor 2

5th Central European Congress on Food,
19th -22nd May, Bratislava,
Slovak Republic, Book of Full Papers,
pg. 249-253.
EURO FOOD CHEM XV
FOOD FOR THE FUTURE - the contribution of chemistry
to improvement of food quality, Book I of Proceeding,
ISBN 978-87-99-3033-4-2, pag. 265-268;
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PARTICIPARI CONFERINTE

Postere 5
Final workshop COST 928 Control and exploitation of
enzymes for added-value products Naples, 2 - 4
March
2011 EFFoST Annual Meeting, 9-11 noiembrie, Berlin.

4th International Sympozion on Recent advances in

Food Analysis, Praga 2009, 4-6 november
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

From Food Science to Food Industry

Bridging Education and Research with Engineering and
Industry
October 6-7, 2011 - Galati, Romnia

From Food Science to Food Industry

Bridging Education and Research with Engineering and Industry
October 6-7, 2011 - Galati, Romnia

INFRASTRUCTURA
Spectre de absorbtie si emisie

LS-55

Modificari conformationale

Studii doctorale si postdoctorale

Spectrofluorimetrul Perkin Elmer LS-55

Stare excitata
Nivele de energie
vibrationala

Intensitate
relativa

Stare excitata
Tranzitii electronice

Stare fundamentala
Nivele de energie
vibrationala

POSDRU/89/1.5/S/52432

Bursa post doctorala 2011

ORGANIZAREA COLII POSTDOCTORALE
DE INTERES NAIONAL "BIOTEHNOLOGII
APLICATE" CU IMPACT N BIOECONOMIA
ROMNEASC (SPD-BIOTECH)

ISI

4
BDI

http://spd-biotech.usamvcluj.ro/
https://www.spd-biotech.ugal.ro/
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Conferinte

COMPONENTE DE SUCCES
2
Carti

3
Proiecte
bilaterale

8 ISI
TraSiLact

8
BDI

1
Teza
doctorat

11
Conferinte
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

ELEMENTE DE ORIGINALITATE
METODE DE CUANTIFICARE
CRITERII BIOCHIMICE
I CHIMICE

TEZA DE DOCTORAT

IMPLICAREA/ANTRENAREA
TINERILOR
PROIECTE DE CERCETARE
INTERNATIONALE

TraSiLact

INFRASTRUCTURA

PUBLICATII IN REVISTE NATIONALE

SI INTERNATIONALE

CONFERINTE NATIONALE
SI INTERNATIONALE
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Oportunitate?

Dificultate?

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Va multumesc pentru
atenie!
Pentru mai multe informatii
vizitati
site-ul
nostru:

www.trasilact.ugal.ro

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012