Autentificarea ariei geografice este necesar pentru c proprietile senzoriale,compoziia

chimic, sunt dependente de locul de unde provine cafeaua. Autentificareageografic se

coreleaz cu solul pe care se cultiv arborii de cafea, cu condiiile climatice, cucele de
ntreinere a plantaiilor de arbori de cafea. Aceti factori de soli climat se reflect
ncompoziia global a boabelor de cafea verde-uscat i mai ales n coninutul n substane
minerale: K, Ca, Mg, Mn, Fe, Zn, Cu, Rb, Al, Sr dar i n coninutul de azot, carbon,hidrogen