Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ghid Struguri PDF
Ghid Struguri PDF
Chiinu 2008
1
CZU 634.8(075)
G 49
Ghidul a fost elaborat de ctre colaboratorii catedrei de viticultur a Universi-
tii Agrare de Stat din Moldova Gheorghe NICOLAESCU, doctor n agricultur,
confereniar universitar (Prefa, Cap. II, III, IV, VI); Panl APRUDA, doctor n
agricultur, confereniar universitar, eful catedrei de viticultur (Prefa, Cap. I, II,
III, IV, V); Nicolae PERSTNIOV, doctor habilitat n agricultur, profesor universi-
tar (Prefa, Cap. III); Alexandru TERECENCO, doctor habilitat n agricultur,
director tiinic M Sauron SRL (Cap. I, II).
ISBN 978-9975-4004-1-1
Gh. NICOLAESCU, P. APRUDA, N. PERSTNIOV, A. TERECENCO
2
CUPRINS
PREFA 6
3
4. PARTICULARITI PRIVIND NGRIJIREA VIILOR
RODITOARE DE STRUGURI PENTRU MAS 77
4.1. Tierea viei de vie 77
4.1.1. Noiuni generale 77
4.1.2. Tierea viei de vie pentru fructicare 78
4.1.3. Abaterile n timpul tiatului viei de vie 80
4.1.4. ncrctura butucilor n timpul tiatului 82
4.1.5. Lungimea corzilor de rod 85
4.1.6. Regulile principale de efectuare a seciunilor
n timpul tiatului 86
4.1.7. Termenii efecturii tiatului n uscat n plantaiile viticole 86
4.1.8. Tieri speciale 86
4.1.8.1. Tierea butucilor afectai de temperaturile joase din
timpul iernii 87
4.1.8.2. Tierea butucilor afectai de ngheurile
trzii de primvar 88
4.1.8.3. Tierea butucilor afectai de grindin 88
4.1.8.4. Tierea butucilor afectai de secet 89
4.2. Aplicarea operaiilor n verde 90
4.2.1. Operaiile n verde n scopul corectrii i reglrii
ncrcturii butucilor 90
4.2.2. Operaii cu lstarii verzi 94
4.2.3. Polenizarea articial suplimentar 100
4.2.4. Utilizarea substanelor biologic active 100
4.3. Fertilizarea viei de vie pe rod 102
4.3.1. Fertilizarea. ngrminte organice i minerale. 102
4.3.2. Metode de apreciere a necesitii viei de vie n substane
nutritive i aplicarea ngrmintelor n viile roditoare 103
4.4. Irigarea viei de vie 105
4.4.1. Normele i termenii de irigare a viei de vie
n Republica Moldova 106
4.5. Repararea i modernizarea plantaiilor viticole 108
4
5.1.3. Soiurile tolerante la man i finare 115
5.2. Protecia integrat a viilor roditoare 116
5.2.1. Msurile de prevenire i combatere a bolilor criptogamice 116
5.2.2. Protecia chimic a viei de vie contra bolilor i duntorilor 117
5.2.3. Scheme de tratament contra bolilor viei de vie 118
5.3. Combaterea duntorilor i buruienilor 121
5
PREFA
6
Din struguri se produce preparatul naturoza, care se folosete ca injecie
intravenoas n caz de pierderi mari de snge, colaps sau oc.
Via de vie, n deosebi soiurile de mas, prezint mare interes i ca plante
decorative la amenajarea parcurilor, nverzirea ediciilor i obiectelor turistice.
Via de vie puric aerul de praf, gaze nocive, mbogindu-l cu oxigen, reduce
temperatura aerului i sporete umiditatea relativ a aerului.
Viticultura pentru struguri de mas este o ramur ecace a complexului
agroindustrial. Aceasta se conrm prin experiena multisecular a viticulto-
rilor din mai multe ri: Italia, Frana, Spania, Germania i, n deosebi, prin
dezvoltarea rapid a viticulturii n ultimul timp n SUA, China, Africa de Sud,
America Latin, Australia .a.
Conform datelor multianuale, n lume anual se produc 7,0-7,5 milioane tone
de struguri pentru mas. Productorii principali se a n Turcia, SUA, Italia, Chile,
Spania, Siria, Afganistan .a. Pe piaa mondial cererea n strugurii de mas este n
cretere continu. Actualmente consumul strugurilor de mas pe plan mondial con-
stituie cca. 2 mlrd. dolari SUA. Cei mai mari importatori de struguri pentru mas
sunt SUA, CE, Canada, China (Goncong), Mexica, Polonia, Elveia, Norvegia .a.
Totodat, n poda celor expuse mai sus, referitor la nsuirile utile, cere-
rea de pia i ecacitatea sporit, cultivrii soiurilor pentru struguri de mas,
se acord o atenie net inferioar n comparaie cu cultura soiurilor pentru vin.
Aceast stare se observ n mai multe ri ale lumii, inclusiv i n Republica
Moldova. Acest fenomen se explic prin interesul economic nc necontienti-
zat de potenialii productori, la fel i prin dicultile dictate de specicul teh-
nologiei de cultivare a soiurilor de mas lucrul manual la ngrijire, recoltare,
sortare, transportare, pstrare i comercializare a strugurilor. Soiurile pentru
mas sunt mai sensibile la factorii nefavorabili (la gerurile de iarn) i necesit
o infrastructur tehnologic deosebit de cea a strugurilor pentru vin. Din aces-
te motive cultura soiurilor de mas nc nu a cptat o dezvoltare progresiv .
Suprafaa viilor i volumele de producere a strugurilor de mas nu sunt
stabile. n Republica Moldova numai n ultimii 15 ani suprafaa viilor cu soiuri
de mas s-a micorat cu 8 mii ha (de la 28 mii pn la 20 mii), s-a micorat
recolta la ha i producia total de struguri. Las de dorit calitatea strugurilor i
structura sortimentului (50% ocup soiul Moldova).
Astfel, n Moldova perfectarea n complex a msurilor ce in de asigurarea
populaiei cu struguri n stare proaspt (18-20 kg persoan / an) i necesitile
de export este o problem actual.
Pentru Republica Moldova restabilirea acestei ramuri are o importan de-
osebit, n legtur cu dicultile aprute la comercializarea produselor vini-
cole i asigurrii populaiei cu locuri de munc.
7
ncepnd cu anul 2006, n Republica Moldova se acord o atenie mai mare
asupra dezvoltrii viticulturii pentru struguri de mas.
A fost elaborat un proiect de hotrre a Guvernului privind restabilirea i
dezvoltarea viticulturii pentru struguri de mas pn n a. 2020.
Calculele demonstreaz, c Republica Moldova este n stare s produc
anual 135-136 mii t. de struguri pentru consum n stare proaspt, inclusiv 115-
116 mii t struguri marf, din care cca. 30 mii t pentru comercializare dup
pstrare. Valoricarea strugurilor pe pia poate atinge 80-85 mii t, iar la export
25-30 mii t.
Pentru asigurarea produciei de struguri n acest volum este necesar de 20-
22 mii ha plantaii cu soiuri de mas, din care pe rod 15-16 mii ha, cu recolta
medie de 8-9 t/ha. Este necesar, n primul rnd, de fondat plantaii noi de soiuri
tipice pentru mas, nalt productive i cu caliti solicitate de consumatori i
de creat gospodrii i ntreprinderi specializate cu infrastructura tehnologic
contemporan respectiv.
Astfel, la etapa actual, cultura soiurilor de mas pentru Republica Mol-
dova a devenit o problem actual complex. Soluionarea acestei probleme n
mare msur va depinde de interesul economic i asigurarea material-nanciar
a productorilor, de alegerea corect a soiurilor pentru cultivare (calitate, rezis-
ten, stabilitate productiv) i utilizarea celor mai avansate tehnologii privind
cultivarea, recoltarea, pstrarea i punerea la licitaie a strugurilor-marf.
Sperm, c acest ghid practic, destinat unui cerc larg de viticultori, care
doresc s iniieze sau s continue afaceri cu struguri de mas, va de folos
n rezolvarea multor chestiuni de importan economic, social i ecologic
specice rii noastre.
10
1. SORTIMENTUL VITICOL PENTRU SOIURI DE MAS
11
12
13
14
2. NFIINAREA PLANTAIILOR VITICOLE
28
de elemente nutritive minerale, capacitatea de absorbie, componena cationilor ab-
sorbtivi, nivelul apelor freatice n sol, reacia solului, condiiile de oxido-reducere n
sol, determinarea pericolului de cloroz funcional pe solurile carbonatate.
30
important, n caz contrar distrugerea buruienilor perene duntoare, ulterior de-
vine problematic.
Urmtoarea etap de pregtire a solului este una din cele mai importante
desfundarea solului. S prevedem importana ziologic a acestui procedeu.
Pentru ca plantaia viticol s se dezvolte bine i s fructice productiv
pe parcursul a cel puin 25 ani i mai mult, este necesar ca din primii ani s
e create condiii optime pentru ptrunderea adnc a sistemului radicular i
creterea lui n volum mare. Problema const n faptul c pmnturi de elin cu
structur natural nu mai avem pentru a planta via de vie. De aceea, plantarea
viei de vie are loc pe pmnturile vechi arabile. ns n urma arturilor frec-
vente timp de mai muli ani la adncimea de 25-28 cm se formeaz aa numit
talpa plugului - stratul de sol puternic tasat, amplasat nemijlocit sub orizontul
arat. Acest strat mpiedic inltrarea apelor ctre orizonturile amplasate mai
adnc. El este cu greu strbtut de rdcini i conduce la dezvoltarea slab a lor
i a butucului n ntregime. Din aceste considerente acest strat compact trebuie
distrus, afnat, pentru a ameliora nsuirile zico-mecanice ale solului, sporirea
capacitii hidrice i a porozitii i, ca urmare, a intensicrii proceselor mi-
crobiologice din sol i a sporirii fertilitii lui.
Afnarea adnc a solului cu distrugerea tlpii plugului poart denumi-
rea desfundarea solului.
Exist diferite metode de executare a desfundrii solului:
desfundarea total cu plugul i cu rsturnarea brazdei;
desfundarea total fr rsturnarea brazdei (cu afntori speciali);
n fii sau benzi, executat cu scoabe speciale;
de an, executat cu ajutorul excavatorului sau a buldozerului;
prin explozii, executat cu substane explozibile.
Desfundarea total cu rsturnarea brazdei este cea mai rspndit i
prezint artura adnc la 50 cm i mai adnc efectuat cu pluguri speciale.
Adncimea arturii este condiionat de structura orizonturilor i oportunitatea
scoaterii la suprafaa solului a orizonturilor de jos, la fel i de puterea tractoru-
lui agregatat cu plugul respectiv.
31
Fig. 2.3.1. Artura de desfundare total cu ntoarcerea
brazdei efectuat toamna
Desfundarea total fr rsturnarea brazdei const n afnarea adnc
a terenului n dou direcii cu ajutorul anatorului PH 80 sau alte dispoziti-
ve analogice. Aceast metod se execut acolo unde rsturnarea brazdei este
imposibil sau nu este de dorit din diferite considerente. De regul, astfel de
cazuri au loc cnd stratul de sol este slab dezvoltat, iar orizonturile inferioare
au coninut sporit de pietre i pietri. Aceast desfundare, de regul, se execut
mai adnc, ca cea cu plugul i deseori este nsoit de rezultate bune.
Desfundarea ntrerupt, pe fii este tot mai mult utilizat i devine tot
mai popular, ind o metod foarte economic.
De fapt, aciunea desfundrii adnci n dependen de sol se simte timp de
doi cinci ani. n acest timp sistemul radicular nu dovedete s nsueasc tot
intervalul dintre rnduri. Din aceste considerente desfundarea se efectueaz n
fii, conform pichetrii rndurilor. O atenie deosebit se acord afnrii adn-
ci n zona rndurilor. Afnarea se execut cu scoabe speciale de lime 90 cm
i la adncimea de 80 cm. La vitez stabil a agregatului tiul scoabei ridic i
scutur tot stratul de sol, afnndu-l fr a-l ntoarce.
Pe solurile grele i umede, nemijlocit dup tiul scoabei, n mijloc se in-
staleaz un afntor vertical PH 80, care exclude formarea n sol a bulgrilor
mari. Acest mod de desfundare s-a manifestat bine att toamna, ct i primvara
devreme.
32
Fig. 2.3.2. Maina pentru efectuarea arturii de desfundare
ntrerupt n fii
Desfundarea de an este utilizat n condiii de munte pe terenuri cu am-
plasarea rocilor trainice aproape de suprafa (calcar, piatr etc.). nainte de
executarea desfundrii de an terenul se picheteaz cu nsemnarea rndurilor.
Cu ajutorul buldozerului de pe unul din rndurile nsemnate se permut stratul
de sol fertil. Apoi cu excavatorul se sap un an de limea 80-120 cm i adn-
cimea 140-150 cm. Dup aceasta iari cu buldozerul solul fertil de pe rndul
megie se mut peste anul spat.
Aceast procedur se repet pe ecare rnd.
Roca scoas din anuri se aterne uniform pe tot terenul. Desfundarea prin
aceast metod este mai costisitoare.
Desfundarea prin explozii este executat n cazuri deosebite n condiii de
munte, cnd nu este posibil utilizarea buldozerului i excavatoarelor.
n locul lor se folosesc diverse substane explozibile. Restul procedeelor
sunt asemntoare desfundrii prin formarea anurilor.
Termenii de executare a desfundrii solului. Desfundarea poate
executat att primvara, ct i toamna. Termenii concrei depind de timpul
plantrii viei de vie.
Condiiile agrotehnice obligatorii ntre desfundare i plantare trebuie s
e un interval de minimum 2 luni.
La desfundare prin anuri acest interval trebuie s ating 7-8 luni, Acest
33
timp necesar pentru ca solul s se aeze dup afnare. Dac acest interval nu se
respect i plantarea are loc pe desfundri proaspete, ulterior solul se va aeza,
rupnd rdcinile fragede ale vielor plantate, conducnd astfel la micorarea
randamentului de prindere i diminuarea creterii i dezvoltrii vielor. Din
aceste considerente desfundatul solului din toamn este mai preferat, cnd
sub inuena precipitaiilor de iarn solul se aeaz bine i n straturile lui se
acumuleaz mai mult umiditate.
Alegnd timpul de desfundare a solului, trebuie de luat n consideraie i
umiditatea solului, indc pe solul prea umed se formeaz bulgri mari, care,
uscndu-se, cu greu se supun lucrrii. n aa cazuri, dac termenul optim a
expirat i au parvenit precipitaii abundente, mai bine de executat desfundarea
primvara devreme.
40
a) b)
Fig. 2.3.5. Vie vegetante crescute n ghivece din carton (a) i n ghivece din
mas plastic (b)
41
Fig. 2.3.7. Amplasarea vielor vegetante n gropi
42
n condiii de secet n perioada de var este necesar ca dup plantare peste
ecare 20 zile de repetat udrile. Ctre sfritul perioadei de vegetaie plantele
sunt bine dezvoltate. Toamna dup cderea frunzelor, pn la cderea ngheu-
rilor este necesar de efectuat muuroirea vielor n aa mod ca primii 3-4 ochi
s e bine protejai cu sol. Aceasta din urm va asigura o iernare cu succes a
vielor, iar primvara anului urmtor, datorit sistemului radicular bine dezvol-
tat vor provoca o cretere puternic.
43
3. NGRIJIREA VIILOR TINERE
44
Fiecare pant, preventiv, se protejeaz cu un ru, care se amplaseaz pe
direcia de deplasare a agregatelor, schimbnd direcia lor peste ecare 6-12
rnduri. Pentru combaterea buruienilor se folosesc erbicide, aplicate cu diferite
dispozitive de dispersare.
n cazul cnd s-a utilizat material sditor neparanat, sau plantarea a avut
loc toamna viele se muuroiesc cu sol afnat. Primvara i la nceputul verii se
veric cu atenie starea lor, se afneaz i treptat se reduc, evitnd n aa mod
afectarea prilor etiolate a lstarilor de ctre razele solare.
Deseori n muuroaie lstarii sunt dunai de larvele insectelor de sol: sr-
mari, buhe etc., deacea trgnarea lucrrilor ce in de reducerea treptat a mu-
uroaielor poate avea consecine grave.
Peste 2-3 sptmni dup plantare este necesar de efectuat 2 lucrri impor-
tante: vericarea prinderii vielor i completarea golurilor n caz de necesitate.
Primvara i n prima jumtate a verii completarea golurilor se efectueaz cu
vie vegetante, iar toamna cu vie maturizate bine dezvoltate. Irigarea plante-
lor tinere se efectueaz concomitent cu introducerea ngrmintelor minerale
(120 g NPK s.a. la 100 l ap). n prealabil se pregtete soluia concentrat din
preparate care conin aceste elemente n concentraie de 10 sau 20 %. Soluia
concentrat de NPK se introduce n cisterna agregatului pentru irigare n canti-
tate necesar pentru norma indicat.
Irigarea se efectueaz cu ajutorul burghiului hidraulic (5-6 l de ap la o
plant sondat n 2 locuri la distana de 20-25 cm de la plant pe rnd) sau n
gropie special pregtite n jurul plantei (10 l la tuf). n anii secetoi irigarea
se repet peste o lun). Aceasta din urm accelereaz creterea i dezvoltarea
lstarilor la plantele tinere ce condiioneaz ulterior posibilitatea de a forma
butucii mai repede i grbete intrarea lor n rod.
O importan deosebit revine procedeului numit copcit nlturarea
rdcinilor superciale, care se formeaz deseori pe partea inferioar a altoiului
i a lstarilor de pe tulpina subteran a portaltoiului (g. 3.1.2).
45
Fig. 3.1.2. nlturarea rdcinilor superciale (copcitul) i a lstarilor din
tulpina subteran a portaltoiului n viile tinere: 1 pn la copcit; 2 tehni-
ca efecturii copcitului; 3 dup copcit cu acoperire nemijlocit; 4 dup
copcit fr acoperire
46
Copcitul se efectueaz de dou ori n primul an - n iunie i august. Dac
se respect ntocmai tehnica executrii, copcitul n anii urmtori devine tot mai
neactual (efectundu-se dup necesitate).
Institutul Viti-vinicol din Crimea Magaraci, n scopul de a evita cop-
citul recomand plantarea vielor introdu-se ntr-un tub protector din pelicul
(polietilen de grosime 120 mkm). Pelicula izoleaz tulpina subteran a vielor
de sol i astfel pe partea protejat nu se formeaz rdcinile superciale.
Fig. 3.1.4. Vie pregtite ctre plantare n Fig. 3.1.5. Main pneumati-
sculee de polietilen n vederea evitrii c pentru dezgroparea
copcitului butucilor
1) vie pe rdcini proprii;
2) vie altoite.
Plantele tinere, ncepnd cu primul an dup plantare se acoper peste iarn
cu sol. De obicei aceasta se efectueaz concomitent cu aratul de toamn la sfri-
tul lunii octombrie nceputul lunii noiembrie. Solul n intervalele dintre rnduri
toamna se ar la adncimea 20-25 cm n pri, utiliznd plugurile PRVN-2,5 sau
PRVM-3,0, iar primvara cu aceleai maini agricole se execut aratul la corman,
ulterior cu dispozitivul PVN-000 sau manual plantele se descoper dup iernare
(g. 3.1.5).
n timpul verii viile tinere se protejeaz de boli i duntori cu stropitori
mecanizate sau manuale.
n ultimii ani n RM pentru plantare se folosete material sditor de cele
mai nalte categorii biologice - clonal selectat i tosanitar certicat, liber de
boli virotice, micoplasme i cancer bacterian.
47
Viele n primul an se deosebesc prin cretere viguroas a lstarilor, acti-
vitate ziologic ridicat i bun maturare a coardelor. Sarcina viticultorilor
const n utilizarea acestor particulariti pozitive pentru accelerarea formrii
butucilor i asigurarea intrrii lor n rod ct mai repede. Pentru realizarea cu
succes a acestei sarcini trebuie din timp de rezolvat urmtoarele chestiuni ce in
de sistemul de cultur, tipul spalierului, forma butucilor i alte lucrri tehnolo-
gice de baza privind ngrijirea viilor tinere.
Procedeele agrotehnice privind ngrijirea plantelor i ntreinerea solului n
urmtorii 2-3 ani dup plantare sunt n mare msur identice cu anul nti, dar
se execut n dependen de starea biologic a plantelor i se refer la formarea
obinuit sau accelerat a butucilor, la operaiunile totehnice, legatul lstarilor
i coardelor, reglarea ncrcturii etc.
Trebuie de luat n considerare c n Republica Moldova exist recomandri
tiinic argumentate, elaborate de savanii INVV, AM, catedrei de viticultur
a UASM, publicate n literatura de specialitate.
Aceste recomandri propun diferite sisteme tehnologice de cultivare a so-
iurilor de mas, inclusiv 3 complexe de msuri agrototehnice privind cultura
protejat, neprotejat i semiprotejat.
n ghidul dat sunt utilizate recomandrile principale ce in de particularit-
ile cultivrii strugurilor de mas cu concretizrile respective privind rezultatele
tiinice i experiena avansat de ultima or.
n dependen de agrocomplexul ales de cultivare a soiurilor de mas este
necesar de stabilit forma butucilor i tipul de suport pentru a asigura instalarea
lui la timp i formarea scheletului butucilor n 3-4 ani i punerea lor pe rod ct
mai devreme posibil cu trecerea viilor tinere n categoria viilor roditoare.
Tehnologiile executrii acestor procedee sunt expuse mai jos n cadrul
agrocomplexelor.
35-40 cm 30-35 cm
20-25 cm
35-40 cm
20-25 cm
100-120 cm
80 cm
1. 2.
50
Fig. 3.2.4. Forme de butuci pentru sistemul
de cultur protejat: evantai unilateral (1),
moldoveneasc unilateral (unilateral de
spalier (2) i evantai fr brae (3).
Schema de plantare i suprafaa nutritiv n dependen de soi, fertilitatea
solului, umiditate i forma butucilor, tehnica utilizat pentru acoperirea butucilor
peste iarn - poate 2,5-3,0 m x 1,25-1,75 m.
Tipul de suport spalier vertical mono- sau biplan cu nlimea 1,8 m i
3-4 nivele de srm (cte 1 sau 2 srme n nivel) i conducerea vertical a ls-
tarilor (g. 3.2.5).
45-50 cm 50-55 cm
45-50 cm 50-55 cm
30-35 cm 35-40 cm
1. 30-35 cm 2. 25-30 cm
Fig. 3.2.5. Spalierul vertical pentru sistemul de cultur protejat
51
3.2.3. Agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat
Se propune pentru regiunile Centru i Sud la cultivarea soiurilor cu rezis-
ten medie la ger i nghe, iar n locurile mai reci, chiar i pentru soiurile cu
rezisten sporit.
Aceste soiuri sunt urmtoarele: grupa Chasselas (dre, roze, miusque),
Coarna Neagr, Muscat iantarni, Perla de Csabo, Codreanca, Kimi moldo-
venesc, Moldova, Leana, Muscat jemciujni, Kimi lucisti, Iubilei-70, Monu-
ca, Flame Seedless, Victoria .a.
Acest agrocomplex este bazat pe utilizarea formelor combinate cu dou
etaje protejat (inferior) i neprotejat (superior).
Partea neprotejat include tulpina de diferit nlime (80-100 cm) cu 1-2
cordoane sau brae cu 4-6 puni de rod, iar partea protejat include 1-2 brae sau
cordoane oblice spre sol cu puni de rod, sau 1-2 puni cu verigi de rod pe cole-
tul butucului n partea de jos a tulpinii. Destul de raionale sunt formele semi-
protejate cu etajul inferior simplicat i forma semiprotejat bilateral AZOS,
recomandat pentru viticultorii din RM.
52
Suprafaa de nutriie este conform schemelor de plantare 3,0 x 1,25-1,75
m, n dependen de condiiile expuse mai sus.
Tipul de suport spalier unilateral vertical cu 2-3 nivele suplimentare de
srme n partea de jos, destinate pentru etajul inferior protejat. Conducerea ls-
tarilor - vertical.
30-40 35-40
20-25
30-40
35-40
20-25
30-35
35-40
20-25
35-40
1. 20-25 2. 30-35
Via de vie ca liana n ora spontan biologic este predispus pentru cre-
tere i dezvoltare puternic numai pe suporturi. n cultur pentru obinerea re-
coltei mari i calitative i sporirea nivelului de utilizare a mecanismelor n teh-
nologia de ngrijire i exploatare a butucilor viei de vie, ncepnd cu primul an
de la plantare, sunt necesare suporturile.
O zictoare popular vorbete Va instalat spalierul la timp recolte mari
se vor obine mult timp.
Sistemul de cultur, tipul de suport i forma butucilor trebuie alese de vi-
ticultor nc la etapa proiectrii plantaiei, indc formarea butucilor ncepe
53
odat cu plantarea vielor, iar aceasta este condiionat, n primul rnd, de in-
stalarea suporturilor (araci, spalier) i efectuarea anual n succesiune a tierilor
de formare, operaiunilor totehnice n verde, legatul lstarilor etc. n termen
de cca. ani.
Suporturile instalate la timp n viile tinere permit crearea i meninerea
formei corecte a butucilor, favorizeaz executarea mecanizat a lucrrilor prin-
cipale de ngrijire a butucilor i solului, protejeaz lstarii de afectri mecanice,
amelioreaz starea tosanitar n vii i scade pericolul apariiei i rspndirii n
mas a bolilor i duntorilor, mbuntete regimurile de lumin i aeraie n
plantaie i sporete activitatea proceselor ziologice n plante, exclude contac-
tul strugurilor cu solul i iniierea putrefaciilor.
Din totalitatea sistemelor de suporturi, cel mai rspndit este sistemul de
cultivare a viei de vie pe spalier.
n Republica Moldova spalierul ca suport n vii cu elemente, n mare msu-
r unicate este larg utilizat n toate 3 agrocomplexe de cultivare a soiurilor de
mas. Practic, pe larg este folosit spalierul unicat unilateral vertical cu diferit
numr de srme instalate la diferite nlime pe stlp, din diferite materiale i n
dependen de forma butucilor.
Indiferent de construcia spalierului el trebuie instalat nu mai trziu de pri-
mvara anului urmtor dup plantare.
n cazul agrocomplexului sistemului de cultur neprotejat de cultivare a
viei de vie n perioada de primvara-vara (ndat dup plantare) obligatoriu se
instaleaz suporturi individuale la ecare plant (araci de nlimea tulpinii cel
puin), de care se leag vertical lstarii verzi n cretere.
Cel mai rspndit este spalierul vertical pe stlpi din beton armat sau din
lemn, cu lungime de 2-2,8 m, mai rar pe stlpi din metal sau mas plastic.
Numrul de rnduri i parametri instalrii srmei pe stlpi depinde de agro-
complexul utilizat i forma butucilor.
Srma pentru spalier are diametrul de 2,2-2,5 mm pentru legatul lstarilor
i 3,0-3,5 mm pentru susinerea prilor scheletului braelor sau cordoanelor,
stlpilor fruntai. Srma trebuie s e rezistent sau protejat de ruginire (zin-
cat, protejat cu diferite materiale din mas plastic sau chimic).
Stlpii pe rnd pot fruntai (marginali) i intermediari (mijlocai).
Stlpii fruntai (cu ancore) se instaleaz n primul rnd, ca cei de baz
pentru ecare rnd de spalier n ecare parcel. Aceti stlpi sunt mai lungi i
mai duri ca cei intermediari, ei trebuie s suporte greutatea butucilor cu road
i fora srmelor ntinse. Aceti stlpi se ntresc cu ancore, stlpi contrafor,
sau alte construcii.
54
1 2
1 2 3
A 3 4 B 4 5 6
C D E
F G H
Fig. 3.3.1. Proptele i ancore i diverse moduri de xare: . Proptele din mas
plastic cilindrice cu diferite modaliti de xare a srmei; B. Modaliti de an-
corare a stlpilor fruntai: 1 piatr; 2 ancor-urub; 3 ancor cu disc; 4
ancor de plastic; 5 ancor-arc; 6 ancor metalic de tip urub sau elice;
C, D, , F, G, H. Modaliti de xare a stlpilor fruntai: C ancor; D stlp
contrafor; E ancor-proptea; F,G ancor oblic; H ancor vertical.
55
Fiecare stlp frunta cu grosimea de 15-20 cm se instaleaz n sol la adn-
cimea de 60-90 cm cu nclinaie de 10-15o spre parcela vecin pentru durabili-
tate la ntindere srmelor de spalier sub greutatea recoltei etc.
Aceti stlpi deseori se ancoreaz, de regul, cu ajutorul unor pietre de
25-30 kg legate cu srm i ngropate n sol la 1,0-1,3 m de la temelia stlpilor,
sau n acelai scop sunt utilizate diferite construcii din metal sudate n form de
elice, arici, buci masive din beton sau metal etc., care suport greutatea sr-
melor ntinse i asigur rezistena stlpilor. Solul n jurul stlpilor i deasupra
ancorelor se taseaz bine.
n loc de ancore se pot utiliza suporturi nclinate pentru stlpii fruntai
(stlpi contrafor), care se instaleaz din partea interioar rndului de spalier.
Unghiul de nclinaie a acestor suporturi fa de suprafaa solului este de 55-60o,
iar distana de la temelia stlpului frunta 1,0 m. Suportul de sprijin trebuie s
contacteze cu stlpul frunta la distana de 25-30 cm de la vrful stlpului i se
leag strns de el cu srm (srma de rsucire) (g. 3.3.1.D).
Stlpii intermediari se instaleaz vertical la adncime mai mic (cu 15-25
cm) ca cei fruntai. Dac rndurile sunt lungi, primii stlpi intermediari se in-
staleaz mai aproape de cei fruntai la distan de 1,5-3,0 m, iar ceilali la 6-7
m unul de altul. n plantaiile cu tulpin i la 8-10 m n plantaiile fr tulpin
(protejate, cu forme joase). Stlpii
se instaleaz cu partea mai groas
n direcia rndului, schimbndu-le
direcia peste ecare 5 rnduri.
Stlpii se instaleaz cu ajutorul
agregatelor SP-2, UZS-1A, ZSV-2
sau n gropi efectuate din timp cu
ajutorul dispozitivului KiAU, bur-
ghie mecanizate sau manuale etc.
Suporturile individuale pentru le-
gatul tulpinilor se preseaz cu dis-
pozitivele KVV-2 sau ZVT-2.
57
n dependen de forma protejat a butucilor i conducerea lstarilor se
stabilete numrul de srme i distana dintre ele pe stlpi, apoi srma se dea-
pn pe rnduri, se instaleaz pe stlpi i se ntinde. Pentru depnarea srmei se
utilizeaz dispozitivul UNP-6, care permite depnarea a 6 srme concomitent.
Srmele se ntresc pe stlpi la nlimile respective cu ajutorul diferitor
inele (stlpii din beton sau lemn), sau scoabe (stlpii din lemn), hamuri i lauri
din metal sau srm, sau alte construcii. Pe stlpii fruntai dintr-o parte a rn-
durilor srmele se instaleaz mobil pentru a permite ntinderea. n calitate de
dispozitive pentru ntinderea srmei se utilizeaz diferite scripete.
nti se ntind srmele de sus, apoi cele de mai jos pe rnd i imediat dup
ntindere srmele se ntresc pe stlpii intermediari la nlimea cuvenit. Dac
srmele se ntind n ordine invers srmele de jos se vor slbi odat cu ntinde-
rea celor de sus.
Calculul orientativ privind necesitatea n materiale pentru instalarea spali-
erului este prezentat n tabelul de mai jos.
58
Tabelul 3.3.1. Parametrii principali i dimensiunile materialelor pentru
construirea spalierului
Denumirea materialelor
60
Fig. 3.4.2. Cordonul orizontal bilateral cu creterea liber a lstarilor.
61
primvara toamna
64
La plivitul lstarilor n luna mai se nltur lstari formai n partea de jos a
butucilor, pe tulpini, spaiile dintre punile de rod i lstarii gemeni de pe ele.
n anul 5 formarea punilor de rod se nalizeaz i pe ele se formeaz ve-
rigile de rod, care includ cepii de nlocuire din 3-4 ochi n partea inferioar i
coarda de rod din 6-7 ochi deasupra lor.
Coardele lsate temporar pentru fructicare (lsate n anul trecut) se nltur.
n vrst mai tnr a butucilor coardele se taie mai scurt la 4-5 ochi, iar
apoi treptat se lungesc pn la 6-7 ochi.
1. 2.
Fig. 3.4.6. Formele protejate: evantai cu multe brae (1) i moldoveneasc de
spalier cu patru brae (2)
66
Forma moldoveneasc de spalier unilateral (g. 3.2.4.2.) este caracteri-
zat prin existena a 2-3 brae cu ramicaii pe ele. Braele difer dup lungime
i sunt ndreptate ntr-o parte. Pe ramicaii i la captul braelor se formeaz
verigi de rod. Braul superior este cel mai lung i pe el se pot forma 2 ramica-
ii. El atinge capul butucului vecin, iar braele de jos, mai mici cu o ramica-
ie. Pe soluri bogate, la soiuri viguroase i n condiii de irigare distana dintre
butuci pe rnd se mrete. n acest caz se poate forma i al treilea bra cu 1-2
ramicaii. Aceasta permite de a mri sarcina butucilor cu verigi de rod.
La baza braelor multianuale se formeaz cepi de restabilire a braelor n
caz de afectri mecanice.
Tierea se execut dup principiul verigii de rod. Sarcina butucilor se re-
gleaz prin numrul de brae, ramicaii i verigi de rod, prin numrul i lungi-
mea coardelor de rod.
Aceast form este mai puternic, ca cea descris mai sus, i permite regla-
rea ncrcturii ntr-un diapazon mai larg n caz de iernare slab, n dependen
de particularitile biologice ale soiurilor, condiiile de cultivare etc.
Forma dat se recomand pentru soiurile cu vigoarea de cretere mare i
medie, n condiii bune privind asigurarea cu elemente nutritive i umiditate.
Forma cu cpn fr brae (g. 3.2.4.3.) se practic n caz de ngropa-
re prin intermediu muuroaielor i dezgropare mecanizat. Aceast form este
lipsit de brae multianuale complet, cea ce simplic protejarea mecanizat a
butucilor peste iarn.
Pe cpna butucului se formeaz 3-4 coarde de rod lungi, a cte 16-20
ochi, amplasate pe puni scurte de doi ani i 5-6 cepi a cte 4-5 ochi direct pe
cpn sau la baza punilor. Coardele de rod se leag arcuit la a doua srm a
spalierului, aat la 60-70 cm de la sol.
Lstarii dezvoltai pe cepi se leag oblic de prima srm, care trebuie s e
mobil la 25-30 cm de sol. Dup nodurile 30-35 lstarii din cepi se ndreapt ver-
tical. Lstarilor dezvoltai din ochii coardelor de rod se leag la a 3-4 srm.
Toamna srma din nivelul inferior se elibereaz i se ngroap mpreun
cu coardele, crescute pe cepi. Se poate practica tierea prealabil de toamn-
iarn mai sus de stratul de sol, care acoper coardele, iar tierea denitiv se
face primvara dup descoperirea butucilor cu maina PRVN-74000 sau alte
dispozitive.
La tierea denitiv coardele de rod din anul trecut se nltur, iar coarde
noi de rod se formeaz din cele dezvoltate pe cepii, care au fost ngropai (pro-
tejai). Restul coardelor se scurteaz la cepi.
Conform unor autori (I.Mihailiuc, L.Parfenenico i M.Cuharschi, 1975)
aceast form asigur la soiurile de mas cea mai bun cretere i formare a
67
bobielor n struguri, contribuie la sporirea recoltei i masei de struguri, ameli-
oreaz aspectul lor exterior i marfar.
Formele evantai cu multe brae i moldoveneasc de spalier cu 2-4 bra-
e (g. 3.4.6.) se utilizeaz, de regul, pe pante cu mari nclinaii, unde ngropa-
tul se efectueaz manual, pe loturile de lng case i vile, pe suprafee mici.
Forma evantai cu multe brae se caracterizeaz prin prezena a 4-6 brae
ndreptate n direcii opuse, care se termin cu puni i verigi de rod.
La baza lor se formeaz 1-2 cepi de restabilire a braelor. Braele sunt de
diferit lungime i raional se amplaseaz n spaiu n form de evantai. Spa-
lierul vertical, simplu, cu 4 nivele de srme. Se recomand pentru soiuri cu
vigoare de cretere medie i slab, pe soluri slab fertile.
Forma moldoveneasc de spalier poate avea 2 modicri dup numrul
de brae: cu 2 sau 4 brae. Pe ecare bra se formeaz cte 2 puni cu verigi de
rod la capetele braului i ramicrii (la 20-30 cm de baza braului). La baza
braelor se las 1-2 cepi de restabilire. Spalierul constructiv este analogic for-
mei anterioare.
Se recomand pentru soiurile viguroase, pe soluri relativ fertile (4 brae) i
mediu fertile (2 brae).
Succesiunea obinerii formelor protejate. Evantai unilateral (g. 3.4.7.).
La plantare viele se scurteaz la 2-3 ochi. n anul urmtor, primvara, la fel se
scurteaz dou din coardele amplasate mai jos. Cnd lstarii ating lungimea de
15-20 cm se plivesc cei de prisos (slabi, gemeni). Pe butuci se las 3-4 lstari
bine dezvoltai i amplasai raional n spaiu. Pe msura creterii ei se leag
de prima srm oblic n una din direciile necesare conform schemei lucrrilor
mecanizate pentru terenul concret.
Primvara, n al treilea an, 3 coarde se taie la lungimea necesar pentru
viitoarele brae i se leag de prima srm oblic, iar cele mai slabe se scurtea-
z la cepi de restabilire de 2-3 ochi. Butucul primete forma de semievantai.
n vegetaie dup dezmugurit se execut prima plivire a lstarilor. Pe ecare
bra se las 3-4 lstari la vrf, iar pe cepii de restabilire 1-3 lstari, restul se
nltur. n urmtorul an, anul patru, la tiere din coardele de la vrful braelor
se formeaz verigile de rod. Coardele de rod se taie la 8-12 ochi, iar cepii de
nlocuire la 3-4 ochi. Pe cepii de restabilire (de la baza braelor) coarda de
mai jos se scurteaz la 3-4 ochi. Dac pe butuc nu s-a format numrul necesar
de brae, atunci ele se formeaz suplimentar din lstarii dezvoltai pe cepii de
restabilire. Cu aceasta formarea butucilor se termin. n urmtorii ani tierile
se fac dup principiul verigii de rod i se menine forma butucilor. De prima
srm se leag braele, de a doua - coardele de rod, iar de a 3 i a 4 lstarii n
perioada de vegetaie.
68
Forma Moldoveneasc de spalier unilateral (g. 3.2.4.2.) una din
cele mai puternice. Se deosebete de cea premergtoare prin formarea a dou
brae cu cte 2-3 verigi de rod ecare. Cte una la vrful ecrui bra i restul
pe ramicaiile braelor. n primul an, la plantare, viele se taie la 2-3 ochi i se
creeaz condiii pentru cretere bun a lstarilor. Primvara n anul 2, la tiere
se formeaz cte 2 cepi a cte 2-3 ochi. n perioada de vegetaie se selecteaz
3-4 lstari bine dezvoltai i se leag oblic ntr-o direcie, conform schemei.
69
Fig. 3.4.9. Succesiunea obinerii formei moldoveneasc de spalier: primvara
anilor 1, 2, 3, 4, 5 (a, c, e, g, h) dup tiere
Primvara, n anul 3, doi din cei mai buni lstari maturizai se taie pentru
viitoarele brae, de lungime diferit, iar 1-2 coarde mai slabe la 2-3 ochi n
calitate de cepi de restabilire.
n timpul vegetaiei, pe viitoarele brae se las cte 2 lstari la vrful lor
i cte 1-2 la 15-20 cm de la baz pentru formarea ramicaiilor pe brae. Pri-
mvara, n anul 4, la tiere, pe vrful braelor se formeaz verigile de rod din
cepi de nlocuire (3-4 ochi) i coarde de rod (8-12 ochi). Coardele preconizate
70
pentru ramicaii, se scurteaz la 2-3 ochi ca puni. Coardele de pe cpna
butucilor se taie la cepi de restabilire.
n anul 5 formarea se nalizeaz. La vrful braelor i pe ramicri se for-
meaz verigi de rod, iar la baza braelor cepi de restabilire.
Formele Evantai cu multe brae i Moldoveneasc de spalier, bilate-
rale, se obin analogic ca i cele unilaterale, dar trebuie de luat n considerare
numrul de brae, puni i verigi de rod.
Pentru lucrri mecanizate n vii sunt utilizate tractoare de tip T-100, T-130 (puterni-
ce) sau DT-75, MT3-50, T-25A, T-16 .a. Dintre mainile agricole mai mult rspndite
i universale sunt PRVN 2,5A destinat executrii mai multor lucrri n viile cu distana
dintre rnduri de 2,0-2,5 m i PRVN-3, KRV-3 destinate executrii mai multor lucrri n
viile cu distana dintre rnduri de 3,0-3,5 m: aratul, afnarea adnc a solului, cultivarea,
ngropatul i dezgropatul butucilor, formarea brazdelor pentru irigare, etc.
Suplimentar la aceste maini servesc dispozitivele speciale: PRVN-72000
sau PRVM-11000 - pentru lucrarea solului pe rnd ntre butuci; PRVN-39000
pentru aranjarea coardelor i acoperirea lor cu sol; PMM-25 - pentru descope-
rirea butucilor i nlturarea stratului de sol din rnd dup dezgropat cu ajutorul
dispozitivului pneumatic PVN-000; PRVN-17000 pentru administrarea n-
grmintelor concomitent cu afnarea adnc i rennoirea arturii de desfun-
dare; PRVN- 19000 pentru formarea brazdelor de udat i plantare a vielor;
PRVN-53000 pentru rennoirea arturii de desfundare, etc.
Mainile agricole i dispozitivele destinate executrii lucrrilor mecanizate n vii sunt
descrise detaliat n ediiile de specialitate respective, aprute pe parcursul mai multor ani.
n acest ghid ne vom referi la momentele principale ce in de utilizarea me-
canismelor i cerinele tehnologice privind executarea procedeelor agrotehnice
menionate mai sus.
ngropatul i dezgropatul butucilor n mod mecanizat se execut cu succes
n plantaiile viticole, n care butucii sunt formai unilateral, fr tulpini.
Plantaiile destinate ngropatului i dezgropatului mecanizat, nu mai trziu de anul
doi dup plantare, se mpart n fii cu dirijarea direciei braelor pe rnd ntr-o parte dup
schema corespunztoare, conform creia este necesar de legat lstarii (viitoarele brae), iar
apoi braele pe spalier n direcia deplasrii agregatului. Fiile (numrul de rnduri ngro-
pate la o trecere a agregatului x numrul trecerilor ntr-o direcie) pot spre exemplu de
10, 12, 20 i chiar 24 rnduri, n dependen de suprafaa plantaiei, agregatele mecanizate
utilizate, posibilitatea de ntoarcere, etc. Cu ct sunt mai late aceste fii, cu att mai lungi
vor trecerile agregatului n gol la ntorsturi.
Astfel, dac am apreciat c n fie vor 10 rnduri (schema 10:20:20:10),
n primele 10 rnduri lstarii, braele se vor lega ntr-o direcie pe rnd, iar n
urmtoarele 20 n cealalt direcie. Sau alt schem 10:10:10...10 lstarii
pe 10 rnduri se leag ntr-o direcie, iar n urmtoarele 10 rnduri n alta. Se
pot folosi i alte scheme. Pentru orientare mai uoar (a mecanizatorilor, lucr-
torilor la tiatul i legatul n uscat i verde) partea superioar a stlpilor fruntai
se vopsesc: cu rou intrare interzis i cu verde intrare permis.
73
74
ngropatul i dezgropatul mecanizat se efectueaz cu tractoare de tip DT-75
pe soluri mai uoare i de tip T-100 pe soluri mai grele, agregate cu maini de
tip PRVN-2,5A n complet cu dispozitivul PRVN 39000 PRVM-3,0 n complet
cu dispozitivele PRVM-12000 sau PRVM-13000.
Aranjarea coardelor de-a lungul rndurilor pentru ngropat se execut cu
dispozitive speciale mecanizat sau manual.
Este ecace executarea acestor lucrri dac n prealabil lstarii se taie sub
srma din etajul doi a spalierului cu un dispozitiv special APL-2,5 sau manual.
Dac este necesar, nainte de ngropat, se execut afnarea adnc a solului
(25 cm) ntre rnduri fr ntoarcerea brazdei. Braele butucilor i coardele se
ngroap cu tot cu prima srm, care se desprinde de stlpii intermediari. Stratul
de sol are forma n prol a unui triunghi echilateral. Stratul de sol trebuie s e
mai sus de coardele ngropate cu 15 cm, i mai lat cu 30 cm. nlimea total
30-35 cm, iar limea la baz 1,0-1,1 m.
Solul pentru acoperire trebuie s e afnat, fr bolovani. Raportul dintre
bulgri (mai mici de 5 cm) i bolovani (mai mari de 5 cm) este de 6:4.
ngropatul viilor trebuie de efectuat n termeni constrni, ncepnd cu naliza-
rea recoltrii i terminnd cu rcirea slab a timpului, primele ngheuri ale solului
i a ploilor de toamn. Nu se admite ngropatul cu sol foarte umed sau ngheat.
n viile preconizate pentru cultura protejat foarte minuios trebuie exe-
cutate astfel de lucrri ca plantarea vielor i instalarea suporturilor fr mari
devieri referitor la distana dintre rnduri i a butucilor i stlpilor pe rnd.
Astfel, cerinele principale ce in de ngropatul viilor peste iarn sunt ur-
mtoarele:
- coardele aranjate pe rnd trebuie acoperite uniform cu sol afnat de gro-
sime minim de 15 cm;
- structura solului - cu bulgri mici i medii, regim favorabil de cldur,
umiditate i aerisire, coardele n stare strns;
- stratul se formeaz din solul acumulat de la mic adncime, din orizon-
tul superior i din tot spaiul dintre rnduri, fr a sap gropi, anuri i fr a
dezgoli rdcinile. Limea zonei de protecie 45-50 cm; adncimea scorburii
mai mic de 20 cm; afectrile mecanice a coardelor mai puin de 10%, a bra-
elor - mai puin de 7%, iar a ochilor - mai puin de 5%.
Dezgropatul butucilor este un procedeu complicat i necesit consumuri
mari de munc. El const n nlturarea stratului de acoperire i eliberarea bra-
elor i coardelor. Executarea acestui procedeu manual este foarte costisitor, iar
utilizarea mecanismelor cere instalarea precis a organelor de lucru, meninerea
zonei de protecie nu mai mic de 30 cm din ambele pri a rndului i condu-
cerea cu precizie a agregatului.
75
Descoperirea butucilor se efectueaz primvara devreme, dup dispariia
pericolului ngheurilor i micorarea umiditii solului la suprafa. Dezgropa-
tul trebuie efectuat astfel, ca tiatul ulterior s se nalizeze pn la nceputul
migraiei de primvar a sevei.
Pentru descoperire mecanizat se folosete dispozitivul PRVN-74000, care
permite scoaterea stratului de sol ntre rnduri prin 2 treceri. Pentru aceasta or-
ganele dispozitivului se instaleaz pentru micarea solului spre centru, iar rm-
iele se nltur manual sau pneumatic cu dispozitivele MRV-1 sau PVN-000
i a. la treceri suplimentare (g. 3.1.5).
Mai ecace pentru dezgropatul mecanizat printr-o trecere a agregatului
este dispozitivul PMM-2,5, care este combinat cu organe pentru dezgropatul
mecanic i pneumatic. Capacitatea acestui agregat este de 2,5-3,0 ha pe schimb
(8 ore de lucru) i nlocuiete 20 lucrtori.
La dezgropat, ca i la ngropat direcia deplasrii agregatului trebuie s
corespund direciei de formare, de nclinare a braelor butucilor.
nainte de a ncepe lucrrile terenul se pregtete: se scot coardele tiate
dintre rnduri, se repar spalierul i se elibereaz prima srm de pe suport.
76
4. PARTICULARITI PRIVIND NGRIJIREA VIILOR RODITOARE
DE STRUGURI PENTRU MAS
n plantaiile viticole roditoare de struguri pentru mas toate procedeele
agrotehnice ndeplinite urmresc scopul de a obine producie nalt de stru-
guri-marf de calitate superioar, prelungirea perioadei de exploatare a viilor i
sporirea ecienei economice a produciei de struguri.
Lucrrile agrototehnice efectuate n plantaiile viticole pe rod pot cla-
sate n dou grupe: lucrri ce se aplic butucului i lucrri ce se aplic solului.
Dintre lucrrile aplicate nemijlocit butucului putem meniona urmtoarele: t-
iatul n uscat, legatul n uscat, copcitul, operaiunile n verde (plivitul, legatul,
ciupitul i crnitul lstarilor, copilitul, rritul inorescenelor i boabelor, inci-
zia inelar rritul frunzelor etc.), protecia plantelor de boli i duntori, utili-
zarea substanelor biologic active i fertilizarea suplimentar extraradicular.
Dintre lucrrile ce se aplic solului putem meniona: lucrarea i meninerea
solului, ncorporarea ngrmintelor, utilizarea erbicidelor, irigarea.
4.1.1. Noiuni generale. Via de vie n condiii spontane naturale, lsat liber, fr
intervenia omului, reprezint o plant lian, care se deosebete prin aceea c formeaz tul-
pini subiri i lungi, are cretere foarte puternic i formeaz organele vegetative preponde-
rent spre vrful tulpinii, degarnisindu-se la baz. Aceast proprietate se numete polaritate
longitudinal (g. 4.1.1.). n cultur aceast proprietate este cu caracter negativ, de aceea
este limitat prin tieri anuale i redarea unei forme butucului. Ulterior forma de butuc per-
mite de a regla uniform recolta pe ani, de a mbunti calitatea strugurilor. Cu ct butucul
de vi de vie este mai dezvoltat, are mai multe organe lemnicate i rezerv mai mare de
lemn multianual, cu att recolta este mai mare i de o calitate mai superioar. Butucii bine
dezvoltai sunt mai sntoi, mai rezisteni la condiiile nefavorabile i la boli i au o durat
de via mai mare. Deaceea, n prima perioad de via a plantelor de vi de vie tierea
trebuie executat n aa fel, ca s
formm butuci viguroi cu o re-
zerv mare de lemn multianual.
77
Tiatul i formarea butucilor viei de vie rezolv trei probleme globale, i
anume:
1) Limitarea polaritii longitudinale i meninerea formei butucilor:
2) Reglarea proceselor de cretere i fructicare, meninerea corelaiei din-
tre partea subteran i aerian a butucului;
3) Repartizarea optimal a organelor butucului n spaiu.
De rnd cu cele menionate mai sus, n rezultatul tiatului n uscat, se mai
obine:
- maximizarea procedeelor mecanizate;
- crearea condiiilor favorabile de combatere a bolilor i duntorilor, pro-
tecia plantelor de ngheuri i ger;
- acomodarea butucilor la condiiile corespunztoare de mediu;
- asigurarea condiiilor favorabile de formare a suprafeei foliare i a orga-
nelor generative;
- crearea condiiilor optime n vederea folosirii la maxim a substanelor nu-
tritive pentru formarea inorescenelor i strugurilor baza unei recolte nalte,
stabile i calitative.
Tierile aplicate n viticultur se clasic dup scop i perioada de vrst a
butucilor, i anume: tieri de formare, tieri de fructicare, tieri de regenerare,
tieri speciale.
Tierile de formare sunt utilizate n primii 3-5 ani de la plantare i au sco-
pul de a reda o anumit form butucilor (vezi capitolul 3).
Tierile de fructicare sunt aplicate n perioada de cretere i fructicare
i urmresc scopul obinerii unei recolte stabile i calitative o perioad nde-
lungat.
Tierile de regenerare sunt utilizate n plantaiile viticole neeciente, b-
trne, n perioada de declin i au ca scop refacerea butucilor pentru o perioad
scurt de 5-7 ani n scopul obinerii unor recolte relativ stabile. Aceste tieri
sunt eciente n combinaie i cu alte lucrri agrotehnice, n special aplicarea
ngrmintelor, irigrii, operaiunilor n verde etc.
Tierile speciale, se aplic butucilor afectai de condiiile nefavorabile de
mediu, cum ar gerurile din timpul iernii, ngheurile trzii de primvar, grin-
dina, bolile etc.
79
Sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod ca metod de limitare
a polaritii longitudinale este cel mai rspndit i d posibilitatea de a regla
puterea de cretere i fructicare a butucilor i de a menine forma acestora. Se
folosete n regiunile unde creterea butucilor este puternic. n general, tie-
rea viei de vie dup sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod poate
exprimat n felul urmtor: anual pe cepul de nlocuire de anul precedent se
formeaz o nou verig de rod, iar coarda de rod de anul precedent cu toi ls-
tarii anuali maturai, amplasai pe ea se nltur. Lstarii anuali maturai normal
dezvoltai sunt acei care au lungimea de 0,8-2,0 m i grosimea de 6-13 mm.
Exist urmtoarele tipuri de verigi de rod (g. 4.1.4.):
a) clasic (obinuit, simpl) format dintr-un cep de nlocuire de 2-4
ochi i o coard de rod de 5-15 ochi;
b) bulgar - format din doi cepi de nlocuire de 2-3 ochi ecare i o coar-
d de rod de 6-12 ochi;
c) forticat format dintr-un cep de nlocuire de 3-4 ochi, o semicoard
de rod de 5-7 ochi i o coard de rod de 8-12 ochi;
d) moldoveneasc - format din dou corzi de rod cu lungimea de 6-12
ochi (se folosete la forma de butuc cupa moldoveneasc), sau dintr-o semi-
coard de rod de 4-6 ochi i o coard de rod de 8-12 ochi (se folosete la forma
de butuc moldoveneasc de spalier)
80
Fig. 4.1.5. Abateri de la sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de
rod, n dependen de locul amplasrii i nivelul de dezvoltare a lstarilor
anuali maturai a pn la tiat; b dup tiat
81
b) pe cepul de nlocuire din anul trecut s-a dezvoltat un singur lstar slab
dezvoltat, iar pe coarda de rod din anul trecut mai muli. n acest caz se poate
forma veriga de rod bulgar n modul urmtor: lstarul de pe cepul de nlocuire
din anul trecut se scurteaz pentru cep de nlocuire de 2-3 ochi, primul lstar de
pe coarda de rod din anul trecut se scurteaz la fel pentru cep de 2-3 ochi, iar ur-
mtorul lstar normal dezvoltat de pe coarda de rod din anul trecut se scurteaz
pentru coard de rod (6-8 ochi) (g. 4.1.5.B);
c) pe cepul de nlocuire din anul trecut nu s-a dezvoltat nici un lstar, iar pe
coarda de rod sunt mai muli lstari normal dezvoltai. n acest caz veriga de rod
se formeaz din viele inferioare normal dezvoltate de pe coarda de rod din anul
trecut, iar cepul de nlocuire din anul trecut se nltur (g. 4.1.5.C);
d) pe cepul de nlocuire din anul trecut s-a dezvoltat un lstar, pe coarda
de rod din anul trecut mai muli, dar mai jos i mai sus de cepul de nlocuire
din anul trecut, iar pe lemnul multianual al punii de rod s-au mai dezvoltat doi
lstari normali. n acest caz primul lstar normal dezvoltat, crescut pe lemnul
multianual al punii de rod se scurteaz pentru cep de nlocuire de 3-4 ochi,
lstarul normal dezvoltat de pe cepul de nlocuire din anul trecut se scurteaz
pentru semicoard de rod, iar primul lstar normal dezvoltat de pe coarda de
rod din anul trecut se scurteaz pentru coarda de rod (g. 4.1.5.D);
e) Atunci cnd partea aerian este afectat complet, iar din regiunea cole-
tului din mugurii dorminzi ai lemnului multianual au crescut mai muli lstari
normali, se recurge la restabilirea formei butucului (g. 4.1.5.E) pe parcursul a
2-3 ani (dac sunt lstarii altoiului), sau butucul se defrieaz sau se realtoiete
pe loc (dac lstarii sunt ai portaltoiului).
82
de starea ochilor dup iernare. Sunt mai multe metode de determinare a via-
bilitii ochilor. Cele mai practice sunt recoltarea probelor (25-30 buci) de
coarde (lstari anuali maturai) din plantaiile viticole cu lungimea de 15 20
ochi, transportarea lor n ncperi nclzite i meninerea n vase cu ap pn
la pornirea ochilor n cretere. tiind numrul total de ochi i numrul ochilor
dezmugurii se poate de determinat procentul ochilor pierii n timpul iernii, i
nivelul fertilitii embrionare pe lungimea corzii (g. 4.1.6.).
O alt metod mai simpl prevede secionarea ochilor de iarn longitudinal
cu o lam (g.4.1.7.) i nregistrarea datelor ntr-un tabel (tab. 4.1.1.), n care
se noteaz categoriile de ochi de iarn prin diferite semne: + ochi vii;
ochi vtmai; - ochi pierii.
a) b) c)
Fig. 4.1.7. Seciune longitudinal prin ochii de iarn
a) + ochi vii; b) ochi vtmai; c) - ochi pierii
Ochi de iarn vii sunt considerai acei la care att mugurele principal, ct i
cei secundari sunt vii (au culoare verde); ochi de iarn vtmai sunt considerai
acei la care mugurele principal este afectat de geruri (are culoare cafenie), iar
mugurii secundari sunt vii (au culoare verde); pierii sunt considerai acei ochi
de iarn la care sunt pierii att mugurele principal, ct i cei secundari.
83
Doi ochi de iarn vtmai sunt echivalai cu un ochi de iarn sntos i
unul pierit.
Dac s-a stabilit c procentul ochilor de iarn vtmai la soiurile de stru-
guri pentru mas este pn la 40%, atunci ncrctura butucului se las la nivelul
anului precedent (cu condiia c aceasta a fost optim). Dac procentul ochilor
vtmai depete indicii de mai sus dar nu depete 80%, atunci ncrctura
butucilor se mrete cu 40-50%. Dar dac procentul ochilor vtmai este peste
80% se utilizeaz tieri speciale n funcie de gradul afectrii butucilor.
Dac pe butuc majoritatea lstarilor anuali maturai sunt normal dezvoltai,
atunci reiese c ncrctura butucului n anul trecut a fost optim. Dac majo-
ritatea lstarilor anuali maturai sunt slab dezvoltai, atunci butucul a fost su-
prancrcat. Dac majoritatea lstarilor anuali maturai sunt puternic dezvoltai,
atunci ncrctura butucului a fost mic.
Sunt mai multe metode de determinare a ncrcturii butucilor. Una dintre
cele mai practice este determinarea ncrcturii n funcie de mrimea struguri-
lor soiului dat i numrul de lstari anuali maturai normal dezvoltai pe ecare
punte de rod.
Se consider c ncrctura butucului a fost normal dac: la soiurile
cu strugurii mici (Perla de Csaba, Irai Oliver i a.) s-au dezvoltat normal n me-
diu cte 2 lstari la o coard de rod din anul trecut; la soiurile cu struguri medii
(Muscat iantarni, Chasselas dor etc.) s-au dezvoltat 2,5 lstari; la soiurile cu
struguri mari (Karaburnu, Regina viilor, Coarn neagr, Cardinal, Leana, Mol-
dova, Codreanca, Muscat de Hamburg, Rannii Magaracea, Alb de Suruceni;
Startovi, Frumoasa alb, Ialovenski ustoicivi etc.) s-au dezvoltat 3 lstari.
Reieind din cele expuse mai sus, se determin ncrctura butucului con-
form tabelelor 4.1.2 i 4.1.3., n funcie de numrul de lstari normal dezvoltai
pe ecare punte de rod i form de butuc.
84
Tabelul 4.1.3. Determinarea lungimii de tiere a elementelor verigii de
rod n funcie de forma butucilor.
85
corzii se las un ochi de iarn. La corzile puternic dezvoltate zona fertil este
deplasat spre vrf, pe cnd la corzile mediu i slab dezvoltate mai spre baz,
de aceea la tiere trebuie de luat n consideraie aceste momente.
Lungimea de tiere a corzilor de rod se determin anual, pentru ecare
soi amplasat pe diferite sectoare, numai dup ce s-a determinat starea iernrii
butucilor i depunerea real a inorescenelor n ochii de iarn.
4.1.8. Tieri speciale. Tierile speciale sunt necesare n cazul afectrii par-
iale sau totale a prii aeriene a butucului de diferii factori climatici nefavo-
rabili i pot aplicate pe parcursul ntregii perioade de vegetaie a viei de vie
i este foarte important ca acestea s se efectueze fr ntrzieri. Printre aceti
factori pot enumerai: temperaturile joase din timpul iernii, ngheurile trzii
de primvar, grindina, seceta, bolile i duntorii etc.
86
4.1.8.1. Tierea butucilor afectai de temperaturile joase din timpul ier-
nii. Organele butucului de vi de vie rezist la urmtoarele temperaturi negati-
ve din timpul iernii: rdcinile - -5-7oC, ochii de iarn - -16-18oC, lstarii
anuali maturai - -22-24oC, organele de schelet ale butucului - -27-30oC.
nainte de a ncepe tierea butucilor afectai de temperaturile negative din
timpul iernii trebuie de apreciat gradul de vtmare a butucilor. n primul rnd,
se apreciaz procentul de ochi de iarn vtmai i pierii tehnica determinrii
a fost descris n capitolul 4.1.4.
Conform gradului de vtmare a butucilor, plantaiile viticole se mpart n
cinci grupe:
1. La butuci sunt atacai ochii de iarn i un numr mic de lstari anuali
maturai. n acest caz tierea se va executa n funcie de starea ochilor. Dac
au pierit 40-50% ochi de iarn (60-70% muguri principali), atunci tiatul i
operaiunile n verde se execut cum a fost deja descris mai sus, fr a schimba
forma butucului
Dac au pierit mai mult de 50 % ochi de iarn (70-80% muguri principali),
este posibil atacarea parial a lstarilor anuali maturai, atunci la tiere se
atrage atenia asupra zonei ochilor de iarn afectai. Dac au fost atacai ochii
de iarn din partea superioar a lstarilor anuali maturai, atunci se execut
scurtarea pentru corzi de rod cu lungimea de 4-5 ochi i mrirea numrului
acestora pe butuc, pentru a avea ncrctura optim. Dac ochii de iarn afectai
sunt repartizai neuniform pe lungimea lstarului anual maturat, atunci lstarii
anuali maturai se scurteaz pentru corzi de rod cu lungimea de 15-18 ochi la
formele fr tulpin i 10-12 ochi la formele cu tulpin.
2. Dac au pierit 75-95 % ochi de iarn (90-95% muguri principali) i au
fost afectai lstarii anuali maturai, atunci pn la dezmugurit se taie tot ce este
morticat sau uscat i doar dup umarea mugurilor se execut tiatul denitiv
prin nlturarea vrfului corzilor pn la ochii vii.
Dac au pierit mai mult de 90% ochi de iarn (100% din mugurii centrali),
ind atacai lstarii anuali maturai i parial organele de schelet multianuale,
atunci tiatul se face dup dezmugurire prin nlturarea prilor uscate ale butu-
cului i scurtarea lstarilor anuali maturai la ochii vii. n acest caz scopul tierii
este de a restabili organele butucilor prin stimularea dezvoltrii lstarilor din
mugurii dorminzi de pe organele de schelet.
n aceste cazuri se iau msuri de dezinfectare a instrumentelor pentru a nu
rspndi infecia de cancer bacterian.
3. Dac a fost afectat partea aerian a butucului, iar sistemul radicular a
rmas neatins, atunci n partea inferioar a tulpinii i pe capul butucului se fac
tieturi pentru a provoca creterea lstarilor din ochii dorminzi. n perioada de
87
vegetaie n rezultatul plivitului se las cte 5-6 lstari, care se ciupesc la lun-
gimea de 7-10 internoduri, cu scopul de a provoca creterea copileilor (pentru
viitoarele brae i verigi de rod) i n continuare de a restabili forma butucului.
4. Dac au fost atacate puternic rdcinile, iar partea aerian mai puin,
atunci tiatul se execut obinuit, micorndu-se cu 1/3-1/2 ncrctura butu-
cului, cu scopul ca rdcina s revin la activitatea normal. Este binevenit
irigarea combinat cu fertilizarea solului.
5. Dac butucii au pierit complet, atunci ei se las pn n luna iulie. Bu-
tucii care nu au format lstari se nltur i se nlocuiesc cu alii. La butucii pe
rdcini proprii se admite tiatul n ras cu muuroirea ulterioar a butucilor.
4.1.8.4. Tierea butucilor afectai de secet. Via de vie este o plant care
nu sufer de seceta verii dac n sol s-a acumulat n cursul toamnei, iernii i
primverii, sucient ap din ploi i zpezi. Dac unei veri secetoase i-au pre-
mers o toamn i o iarn cu decit de precipitaii, iar tehnologia aplicat a fost
necorespunztoare, via de vie sufer de seceta verii.
n preajma secetelor mari, de lung durat, ori dup acestea, pentru a pre-
veni slbirea n continuare a butucilor, ori pierirea parial sau complet a ls-
tarilor acestora, se aplic tieri de reducie. Prin aceste tieri se atinge un echi-
libru minim ntre consumul de ap din sol i pierderile prin organele aeriene ale
butucului. Dac seceta intervine n prima parte a perioadei de vegetaie, atunci
se execut tieri de reducie a elementelor de rod pe butuc (coarde i semicoar-
de de rod, cepii de nlocuire) n proporie de 25-30 %. Dac seceta continu i
n a doua parte a perioadei de vegetaie, atunci se recurge chiar i la reducerea
numrului de struguri n proporie de pn la 50%.
La seceta de durat i fr predicie de ncetare, se reduc treptat elemen-
tele de producie i se scurteaz energic cele rmase dup tiere, iar punctul de
altoire se muuroiete.
Proporia de reducere depinde de gradul de suferin a plantaiei, variind
de la 25 pn la 75-80% din totalul acestora. Tierile de reducie cu respecta-
89
rea la maximum a economiilor de ap n sol prentmpin agravarea efectelor
secetelor mari.
n plantaiile de vi de vie, care au suferit de secet, n anul urmtor, la
tierea n uscat, butucilor li se va atribui o ncrctur moderat, cu scopul de a
restabili potenialul vegetativ al butucului.
91
Fig. 4.2.3. Plivitul lstarilor: lstarii (A) i (B), ind slabi, se suprim,
(C) i (D), avnd creterea bun, se las pentru obinerea recoltei de struguri
i formarea verigilor de rod; din lstarul (C) se va forma cep, din
(D) coarda de rod
La soiurile de mas la ecare strugure este necesar de lsat cte 1,5-2,0
lstari, iar la soiurile cu muli lstari fertili (Cardinal, Chasselas dore etc.) cei
sterili pot plivii n totalitate. La soiurile Regina viilor, Coarn neagr, Muscat
de Hamburg etc., care au un numr mare de lstari sterili, se las cte un lstar
steril la 2-3 lstari fertili.
a) b)
Fig. 4.2.4. Plivitul lstarilor: butuc pn la plivit (a) i dup plivit (b). Forma
moldoveneasc unilateral
92
La soiurile de mas, un butuc de vigoare medie trebuie s aib rezervai 20-
25 lstari pe metru liniar pe care se vor dezvolta 30-32 struguri mici (100-200
g), 24-26 struguri mijlocii (200-300 g), sau 14-16 struguri mari (300-500 g). n
plantaiile neprotejate numrul lstarilor poate mrit cu 15-20%.
n plantaiile de vi de vie, unde n urma ngheurilor de iarn sau de pri-
mvar pierirea ochilor pe butuc a depit 40%, plivitul nu se face.
Rritul sau plivitul inorescenelor (sau ciorchinilor). Acest procedeu
agrotehnic ine s stabileasc ncrctura denitiv a butucului cu inorescen-
e sau struguri. Prezena unui numr mare de inorescene pe butuc, pe care
aparatul foliar nu-l poate pe deplin asigura cu substanele organice, face ca
strugurii formai s se dezvolte neuniform, bobiele s rmn mai mrunte,
neuniforme dup mrime i culoare, iar maturarea strugurilor ntrzie. Numrul
mare de inorescene pe butuc conduce la obinerea unor struguri cu caliti
gustative i aspect necorespunztor cerinelor consumatorului, aceasta la rndul
ei duce la reducerea substanelor de rezerv din lstarii maturai, care ulterior
au o rezisten redus la factorii nefavorabili de mediu.
Rrirea numrului de inorescene pe butuc are ca efect n primul rnd
mrirea greutii medii a unui strugure cu 30-40 %, ceea ce poate duce la m-
rirea produciei globale cu cca. 10 % pe baza creterii dimensiunii boabelor, a
greutii lor, ca i la creterea coninutului de zahr. n acelai timp sporete i
cantitatea produciei marf cu 20-30 %.
Este stabilit, c la via de vie orile nefecundate cad (rrirea ziologic)
sau se dezvolt insucient i rmn mrunte.
Pentru a obine o producie ct mai mare de struguri marf, de calitate n-
alt, care ar putea vndui cu un pre mai mare, este necesar ca la soiurile de
struguri pentru mas la un numr mare de lstari fertili pe butuc, cu mai multe
inorescene pe ecare din acestea, s se nlture o parte (20-30%) din ele. n
dependen de particularitile agrobiologice ale soiurilor se recomand a
lsate pe butuc 14-16 inorescene la soiurile cu struguri mari i foarte mari
(300-500 g) Cardinal, Regina viilor, Italia etc.; 24-26 inorescene la soiurile
cu struguri de mrime mijlocie (200-300 g) Muscat de Hamburg, Coarn nea-
gr etc.; i 30-32 inorescene la soiurile cu struguri mici (100-200 g) Perla
de Csaba, Irai Oliver, Chasselas dore etc.
Un surplus de inorescene pe butuc se formeaz atunci, cnd la tiat se
las o ncrctur mare de coarde i ochi, sau datorit procentului mare de ls-
tari fertili la unele soiuri.
Prin nlturarea unor inorescene mici, slab dezvoltate, repartizate mai
sus de cele rmase, se creeaz condiii favorabile de cretere i maturare, avnd
la dispoziie o cantitate mai mare de substane nutritive.
93
Cele mai bune rezultate se obin atunci cnd nor-
marea inorescenelor se efectueaz la nceputul no-
ritului sau ndat dup terminarea lui. Pentru a obine
struguri de calitate nalt se recomand ca pe ecare ls-
tar s rmn 1-2 inorescene. Celelalte inorescene
se suprim (g. 4.2.5.).
Inorescenele rmase au condiii mai bune de hran, -
indc aceeai suprafa foliar va asigura nutriia unui numr
mai redus de inorescene sau struguri, care devin mai mari.
S-a stabilit c pentru obinerea unei recolte de 1 kg
struguri este necesar o suprafa foliar de 1-2 m2, sau
10-12 frunze la 1 strugure.
94
Fig. 4.2.7. Legatul lstarilor semimecanizat cu diverse materiale plastice
95
Fig. 4.2.8. Ciupitul vrfului ls- Fig. 4.2.9. Creterea copilului
tarilor la nceputul noritului (a) din ultimul ochi al lstarului
ciorchinilor (b) dup efectuarea ciupitului
Anume n aceste zile substanele asimilate, care ar fost consumate la
creterea lstarilor, sunt orientate spre inorescene i utilizate la nutriia ori-
lor. Prin aceasta se asigur o legare mai bun i, n ne, o cretere a produciei
de struguri. n acelai timp lstarii neciupii cresc mai intensiv. Astfel se reali-
zeaz o cretere echilibrat a lstarilor (g. 4.2.10.).
96
La multe soiuri de vi de vie (Coarna neagr, Muscat de Hamburg, Co-
dreanca, Regina viilor etc.) adesea se scutur orile i chiar inorescene ntre-
gi. Acest proces ziologic este determinat de auxul insucient de substane
nutritive asimilate de frunze ctre inorescene n perioada noritului i ndat
dup acesta. Substanele nutritive asimilate de aparatul foliar sunt utilizate, n
primul rnd, de vrfurile lstarilor care cresc intensiv n detrimentul dezvoltrii
inorescenelor, care rmn subnutrite i cad. Pentru a prentmpina scuturarea
i cderea orilor i inorescenelor este necesar de efectuat la timp i calitativ
ciupitul vrfurilor lstarilor pe rod i de reuit astfel redistribuirea uniform a
substanelor nutritive pe toat lungimea lstarilor, inclusiv la inorescene.
Ciupitul se mai practic i atunci cnd butucii sunt afectai de geruri i, n
consecin, pe lemnul multianual apar lstari lacomi. Aceti lstari se ciupesc n
scopul stimulrii creterii copililor care, ulterior, se folosesc pentru restabilirea
rapid a formei butucilor. La unele soiuri de struguri pentru mas cu maturiza-
rea extratimpurie i timpurie (Perl de Csaba, Regina viilor, Vostorg etc.), un
numr mare din copilii formai sunt cu rod, de pe care se poate obine o produc-
ie suplimentar de struguri. n acest scop lstarii sterili se ciupesc ndat dup
ce apare primul crcel sau deasupra frunzei a zecea de la baza acestuia. n viile
tinere ciupitul contribuie la accelerarea formrii butucilor prin utilizarea copili-
lor. Este stabilit c ciupitul efectuat n scopul formrii forate a butucilor tineri
accelereaz fructicarea acestora cu un an. Ciupitul, de asemenea, contribuie la
restabilirea viilor roditoare afectate de geruri.
Crnitul (ciuntitul) lstarilor const n stoparea creterii lstarilor n faza
de nceput a coacerii strugurilor. Prin aceast redistribuire a substanelor nu-
tritive se stimuleaz maturarea recoltei de struguri i a lstarilor. La crnit, ca
i la ciupit, se suprim vrfurile lstarilor (g. 4.2.11.). ns, spre deosebire de
ciupit, crnitul se face mai trziu ndat ce creterea acestora scade, n a 2-3
decad a lunii august. n afar de aceasta, n timpul crnitului se suprim o parte
mai mare din vrful lstarilor (6-10 internoduri de la vrf mai slab dezvoltate)
dect n timpul ciupitului (2-3). Este necesar de tiut c nu se crnesc lstarii
care vor utilizai ca marcote la completarea golurilor din vii. Lstarii care
cresc din cepi i urmeaz s e folosii drept coarde de rod, se scurteaz mai pu-
in. Partea de lstar rmas dup crnit trebuie s e nu mai mic de lungimea
necesar a coardei de rod n anul urmtor.
97
C D
Fig. 4.2.11. Crnitul lstarilor (A) i (B). Main pentru efectuarea crnitului
(C). Crnitul mecanizat (D)
99
Desfrunzitul sau rrirea parial a frunzelor este o operaie n verde,
care se recomand de efectuat att la soiurile pentru struguri de mas, ct i la
cele tehnice pentru vin. La desfrunzit o parte din frunzele btrne puin utile i
ndesite de la baza lstarilor, care umbresc strugurii, se nltur n scopul de a
favoriza o mai bun expunere a strugurilor la soare i prin aceasta mbunti-
rea aspectului comercial, n special, la soiurile de mas cu maturitate mijlocie i
trzie, iar n anii cu umiditatea sporit poate contribui la diminuarea intensitii
atacului de putregaiul cenuiu.
101
Tratarea cu acidul clor-fenoxiacetic favorizeaz legatul orilor la soiurile
predispuse la cdere. Stropirea se face la sfritul perioadei de norire cu solu-
ii n concentraie de 5-10 ppm.
Plivitul chimic a lstarilor se efectueaz cu substane desecante sau cu sub-
stane care inhib intrarea mugurilor n vegetaie.
102
ngrmintele organice: gunoi de grajd, compost, mrani, turb, zeama
de bligar, siderate etc.
ngrminte minerale produse pe cale industrial:
Salpetrul amoniacal (NH4NO3 34,7-35,0 % N),
salpetrul de sodiu (NaNO3 16 % N), sulfat de amoniu
Cu azot
(NH4SO4 20,5-21,0 % N), ureea sau carbamida
(CO(NH2)2 46 % N), apa amoniacal (NH4OH)
Superfosfat (Ca(H2PO4)H2O+2CaSO4 14-20 % P2O5), fina
Cu fosfor de fosfor (Ca3(PO4)2 14-22 % P2O5), superfosfat saturat cu
amoniac, superfosfat dublu (Ca(H2PO4)H2O 40-50 % P2O5)
Nitrofosca cu coninut diferit de NPK 10-12 % NPK
sau 36-45 % NPK, nitrofosul (20-25 % N i 14-19 %
combinate sau P2O5), nitroamofosca (16-18 % NPK), carboamofos (25
compuse % N i 32 % P2O5), amofos (10-12 % N i 45-50 %
P2O5), diamofos (20-21 % N i 51-53 % P2O5), meta i
polifosfai de amoniu i potasiu (80-96 % NPK).
Bor - acidul boric (17 % B), borax (11,32 % B);
Mangan sulfatul de mangan (24,6 % Mn);
microngrminte
Zinc sulfatul de zinc (22,8 % Zn);
(cu microelemente)
Molibden molibdatul de amoniu (54,3 % Mo);
Cobalt sulfatul de cobalt (21 % Co).
Unele ngrminte minerale cu macroelemente conin i adausuri de mi-
croelemente, spre exemplu, nitrofosca.
ngrminte bacteriene: fosfobacterinul i azotobacterinul (azotogenul).
103
n condiiile Republicii Moldova Institutul Naional pentru Viticultur i Vini-
caie i Universitatea Agrar de Stat din Moldova (catedrele de viticultur, Agroecolo-
gie i tiina solului) au elaborat un sistem tip de fertilizare a plantaiilor viticole, care
cuprinde fertilizarea pn la plantare i n timpul plantrii n viile tinere i pe rod.
Metoda calculrii normei anuale de ngrminte n viile roditoare:
1. Se apreciaz categoria solului dup gradul de fertilitate (joas, medie sau nalt);
2. Din registrul istoriei plantaiei viticole se determin roada obinut n
podgoria dat (mic, medie sau nalt) i calitatea roadei (joas, medie sau n-
alt) inndu-se cont de cerinele standardelor n vigoare.
3. Se determin starea butucilor dup lungimea lstarilor (lungimea medie
75 cm, grosimea 5-6 mm, 25 mii buci la 1 ha). Se admite abaterea 20 %. La
creterea mai mare de ct medie se reduc dozele de azot, iar cele de fosfor i
potasiu se mresc i invers, n caz de cretere mai slab a lstarilor.
4. Utiliznd datele obinute (gradul de fertilitate al solului, recolta i calita-
tea strugurilor, starea plantelor) cu ajutorul unor calcule simple stabilim dozele
NPK, care sunt necesare de introdus n plantaia dat.
Exemplu:
Se d: Recolta obinuit la 1 ha 7 t/ha, calitatea joas. Starea butucilor
cretere viguroas a lstarilor. Coninutul de elemente n sol: azot nalt;
fosfor mic; potasiu mediu (conform tabelului 4.3.1.).
La 1 t struguri se extrag (dup S.Bondarenco i a.) n medie 6,5 kg azot, 2,0
kg fosfor, i 6,0 kg potasiu (.a.).
a) Calculm dozele de substan activ fr a ine cont de creterea lstarilor:
Azot: 7 t x 6,5 + 0 % = 45,5 kg;
Fosfor: 7 t x 2,0 + 300 % = 56 kg;
Potasiu: 7 t x 6,0 + 100 % = 84 kg.
Not: % adugat este stabilit n dependen de gradul de migrare i utiliza-
re a elementelor din sol de ctre plante n timp.
Tabelul 4.3.1. Gruparea solurilor dup coninutul n substane nutritive
(mg/100 g sol uscat)
K2O P2O5
Mic <10 <5 <10 <10 <20 <10 <1,5 <7 <40
Mediu 10-20 5-15 10-30 10-20 20-40 10-20 1,5-4,5 7-18 60-80
nalt >20 >15 >30 >20 >40 >20 >4,5 >18 >100
104
b) Lund n considerare gradul mare de cretere a lstarilor, micorm cu
30 % doza de azot i mrim dozele de fosfor i potasiu.
Astfel, dozele de ngrminte minerale pentru introducere n plantaia
dat vor urmtoarele:
azot: 45,5 kg -30 % = 30 kg
fosfor: 56 kg + 30 % = 75 kg
potasiu: 84 kg + 30 % = 110 kg
ngrmintele de azot, solubile i uor asimilabile, se introduc n sol pri-
mvara devreme sau ca hran suplimentar n dou rate primvara i vara.
ngrmintele fosforice i de potasiu migreaz puin n sol, deaceea ele
se introduc toamna n rnduri sau focare la adncimea amplasrii rdcinilor
principale absorbante.
n plantaiile pe rod, amplasate pe soluri n pant, erodate, o dat la 4-5 ani
se introduc ngrminte organice n doz de 40-60 t/ha, iar doza ngrminte-
lor cu azot se reduce la minimal.
Fertilizarea suplimentar n viile roditoare se efectueaz n cazul cnd ngr-
mintele de baz nu s-au aplicat sau au fost introduse n cantiti insuciente.
Eficacitatea fertilizrii suplimentare de var este mai nalt n condiii de irigare a viei.
Foarte efective n condiiile Republicii Moldova sunt microelementele,
care por introduse odat cu stropirea viilor contra bolilor i duntorilor: acid
boric 0,1-0,25 %, sulfat de zinc, sulfat de mangan, iodura de potasiu 0,005-
0,2 %, molibdatul de amoniu 0,05-1,0 %.
Microelementele menionate i macroelementele (azotat de amoniu sau
uree -0,3-0,5 %; superfosfat 6 %; sare de potasiu 0,5 %) se combin cu succes
cu pesticidele utilizate la protecia viei de vie.
n prima jumtate a perioadei de vegetaie, la fertilizarea extraradicular,
se aplic macroelementele complete (NPK) i, de regul, unul din microele-
mente, iar n a doua jumtate a perioadei de vegetaie se exclude azotul. Reacia
soluiei folosite trebuie s e neutr (pH=7) pentru a evita provocarea arsurilor
pe frunze i ciorchini.
108
a) b)
Fig. 4.5.1. Marcotajul cu lstar maturizat (a) i verde (b)
109
pelicul de polietilen sau policlorvinil, sau diverse materiale de origine natu-
ral (a de bumbac, in, cnep etc.). n scopul evitrii pierderilor de ap prin
evaporare se poate folosi ceara, parana .a.
Altoirea n despictur (g. 4.5.2.) sau semidespictur se execut n caz c
portaltoiul este mul mai gros ca altoiul. Avantajele principale executare simpl,
bun i xare trainic a altoiului n despictur i randament nalt la prindere.
Dezavantajele succesul depinde de regimul hidro-termic, care se creeaz n
interiorul muuroiului, cu care se acoper altoirile i care la rndul su depinde
de condiiile pedo-climaterice ce difer de la un teren la altul i de la an la an; -
necesitatea de a recolta toamna i pstra un timp ndelungat butaii de altoi.
Termenul optimal de executare n condiiile Republicii Moldova este de la
decada III a lunii aprilie pn la sfritul lunii mai, adic a doua faz de vegetaie
a viei de vie, cnd are loc dezmuguritul i creterea intensiv a lstarilor pn la
norit. Este posibil efectuarea acestei altoiri i n termene mai trzii, numai c
apare pericolul nematurrii denitive a lstarului altoiului.
Tehnica executrii. Corzile altoi se pregtesc toamna trziu i se pstreaz pn
la altoire la temperaturi sczute. nainte de altoire coardele altoi se scot de la pstrare
i se taie n butai de 1-2 ochi i se nmoaie n ap timp de 12 ore.
Cu 2-3 zile nainte de altoire tulpina
subteran a plantei portaltoi se dezgroa-
p la adncimea de 15-20 cm, se cur de
sol i coaj i se taie cu ferestrul la 3-5
cm mai sus de suprafaa solului. n 2-3
zile plnsul se reduce, n caz contrar
seva v-a forma n muuroi o gogoa
umectat, care, uscndu-se, v-a deveni o
piedic vizibil pentru prinderea altoirii.
Operaia de transplantare a altoiului
pe portaltoi se efectueaz n felul urm-
tor. Pe portaltoi se face o despictur (sau
semidespictur) n tulpin cu adncimea
de 2-3 cm, n care se introduce altoiul
(1-2 ochi), captul inferior al cruia se
taie n form de pan cu lungimea cores-
punztoare despicturii pe portaltoi (3,5
- 4 cm). Un altoitor poate altoi cca. 60-70
butuci pe zi.
1) 2) 3)
Fig. 4.5.4. Altoirea Cadillac (1), Gaillard (2) i Mayorquine (3)
112
Ocularea lateral este destinat pentru producerea vielor altoite, n vede-
rea compensrii volumelor mari de producerea a materialului sditor.
Copulaia se utilizeaz n cazul coincidenei dup diametru a altoiului cu portal-
toiul. n acest caz seciunile pot diferite, n dependen de instrumentul utilizat.
Copulaia simpl (g. 4.5.5.) se execut de la sfritul lunii mai pn la
sfritul lunii iunie. Altoirea poate efectuat la nivelul solului, sau n depen-
den de nlimea tulpinii.
Pentru a obine lstari normal dezvoltai n scopul executrii copulaiei,
primvara butucii de portaltoi se taie scurt, lsnd 1-2 cepi a cte 2 ochi. n
momentul cnd lstarii ating 15-20 cm se execut plivitul lstarilor slabi i am-
plasai incomod. Cu 4-5 zile pn la altoire cu un briceag bine ascuit se nltur
frunzele i ochii pn la poziia viitoarei altoiri.
Altoiul este binevenit de pregtit n ziua altoirii. Pentru aceasta se nltur
partea erbacee, crceii, inorescenele, copileii. Limbul frunzelor rmase se
reduce pn la 1/2 1/3 din suprafa, n vederea evitrii istovirii altoiului.
Altoiul astfel pregtit se amplaseaz ntr-un vas cu ap (un strat de cca. 5 cm),
acoperindu-se cu o crp umed.
Altoirea se execut dimineaa sau seara, i n zilele posomorte, evitnd
perioada erbinte a zilei.
Portaltoiul este scur-
tat sub ultima frunz lsat.
Seciunea oblic este efectu-
at n momentul apariiei se-
vei brute. Tot aa seciune se
efectueaz i pe altoiul de un
ochi, dup care componenii
se unesc i se leag cu peli-
cul.
n cazul coincidenei
seciunilor la altoi i portaltoi
i legturii strnse, seva prin
vasele conductoare va ap- Fig. 4.5.5. Copulaia simpl
rea la seciunea superioar a
altoiului, dar nu se va menine sub pelicul.
Altoirile efectuate prin intermediul copulaiei cresc intens, de aceea lstarii
trebuie permanent de legat de suport, iar lstarii crescui din portaltoi totalmen-
te trebuie plivii, n scopul evitrii neprinderii i crerii condiiilor optime de
dezvoltare i cretere a lstarului altoiului.
Peste 4-5 sptmni pelicula se desprinde uor.
113
5. PROTECIA VIEI DE VIE
Una dintre cele mai mari piedici n dezvoltarea viticulturii n Republica Moldova
este rspndirea organismelor nocive (agenilor patogeni i a duntorilor), care n
dependen de condiiile meteorologice i eciena metodelor de protecie aplicate
n perioada de vegetaie pot distruge de la 10% pn la 100% din recolt, .
Agenii patogeni care atac organele viei de vie sunt de etiologie
criptogamic, bacterian, virotic i micoplasmic, iar duntorii principali
fac parte din insecte (loxera radicicol i galicol, trei specii de molii, dou
specii din geometride) i acarieni (cinci specii). n sol sunt rspndii duntori
care joac rol de vectori, ce transmit bolile virotice de la plant la plant (dou
specii de nematode), de asemenea srmarii, pseudosrmarii i diferite stadii
de dezvoltare a insectelor din sol, care atac organele subterane n pepinier
i plantaiile tinere. Bolile viei de vie, din punct de vedere al caracterului de
dezvoltare, pot de asemenea mprite n dou categorii:
1. Boli cronice, cnd agentul patogen se dezvolt sistemic, atac mai multe
organe i esuturi, se dezvolt n decursul multor ani pe plant care cu timpul i
pierde rentabilitatea i formeaz goluri n plantaie. Aa boli, de exemplu, pot
de ordin virotic.
2. Boli sezoniere, care se dezvolt n dependen de condiiile meteorologice
n perioada de vegetaie, unde rolul principal l joac temperatura i precipitaiile.
n majoritatea cazurilor aceste boli sunt provocate de ageni criptogamici
(ciuperci patogene).
114
Tratamentele se aplic n dependen de cretere, condiiile meteorologice
i gradul de rezisten a soiului la un interval de aproximativ 10-15 zile.
117
La ecare tratament s-au luat n considerare i corelaiile dintre fenologia
patogenilor i a viei de vie, gradul de rezisten genotipic a soiurilor, compa-
tibilitatea insecto-acaricidelor i fungicidelor utilizate n diferite combinaii.
Accentum, c toate msurile de combatere se vor efectua numai la aver-
tizare, n condiiile concrete ale gospodriei agricole, conform pragurilor eco-
nomice de daun i numai cu pesticide autorizate pentru utilizarea n Republica
Moldova, respectnd cu strictee termenele de ieire la lucru i termenele de
ateptare pentru ecare pesticid aparte.
119
n amestecurile pentru combaterea manei i a finrii s se adauge unul din botriti-
cidele specice: Rovral 50% p.u. 1,5 kg/ha, sau Rovral o 25,5% c.s. 3,0 l/ha,
Sumilex 50% p.u. 1,0 kg/h, efectund de asemenea, toate msurile agrotehnice
descrise mai sus, care creeaz condiii nefavorabile dezvoltrii putregaiului.
Tratamentul 5. Se aplic la nceputul maturrii boabelor.
Se aplic obligatoriu la combaterea manei cu produse cuprice de con-
tact: zeam bordolez - 10 kg/ha sau Cuproxat - 4-5 l/ha, Champion WP 3,0
kg/ha, Bouillie Bordelaise 5 kg/ha, respectnd cu strictee termenul de ateptare
prevzut pn la recoltare. n cazul cnd condiiile sunt favorabile atacului de
putregai la soiurile cu boabele ndesate, struguri compaci i pielia subire, sen-
sibile la Botrytis la avertizare se aplic produsele botriticide specice: Rovral
50% p.u. 1,5 kg/ha sau Rovral 25,5% c.s. 3,0 l/ha, Sumilex 50% p.u. 1,0
kg/ha, Euparen M 2,0 kg/ha.
Accentum, c zeama bordelez este incompatibil cu produsele botriti-
cide specice. n cazurile utilizrii ei n combaterea manei (n aceeai faz) se
indic tratamente separate contra putregaiului cenuiu.
nainte de aplicarea tratamentului n faza de nmuiere a bobielor ncepu-
tul prgului contra putregaiului cenuiu este necesar efectuarea lucrrilor de
combatere a buruienilor, legatul n verde, crnitul i operaia de desfrunzire par-
ial a butucilor (se nltur frunzele btrne de la baza lstarilor), descoperind
strugurii pentru ptrunderea mai bun a soluiei n interiorul coroanei tufelor,
mbuntind totodat i aerisirea butucilor (crearea unui toclimat defavorabil
dezvoltrii putregaiului).
Tratamentul 6. Se aplic cu 18 zile nainte de recoltare.
Se indic tratamente contra putregaiului cenuiu cu produse botriticide
specice: Rovral 50% p.u. 1,5 kg/ha sau Rovral o 25,5% c.s. 3,0 l/ha, Su-
milex 50% p.u. 1,0 kg/ha n cazurile dezvoltrii epitotice a bolii, conform
buletinelor de ntiinare, emise de staiunile de protecie republican i raionale.
123
6. RECOLTAREA I VALORIFICAREA STRUGURILOR
Dup cum s-a menionat mai sus strugurii prin valoarea lor nutritiv se
consider cele mai solicitate produse alimentare. Ei sunt utilizai mai mult pen-
tru consumul n stare proaspt i mai puin pentru producerea compoturilor,
strugurilor deshidratai i congelai.
Strugurii de mas trebuie s corespund anumitor cerine.
124
continuarea tabelului 6.1.1
uor defect de colo- - urme de arsuri solare.
raie;
- urme uoare de ar-
suri solare.
ncepnd cu 1 noiembrie (dup pstrare) se
admit ciorchini olii i boabe cu pielia par-
ial brunicat.
Concentraia
n mas a za-
harurilor n
boabe g/dm 3,
minim pentru
soiuri de mas
cu aciditatea
120 120 120
sczut (Ranii
Magaracea,
Perla de Csa-
ba, Chasselas
musque, Car-
dinal, Coarn
neagr)
Pentru cele-
lalte soiuri cu
150 150 150
aciditate ridi-
cat
Masa unui
strugure, g,
minim la so- 200 150 -
iurile cu boabe
mari
La soiurile bu
boabe mijlocii 150 100 -
sau mici
Fraciunea boa-
belor scuturate,
%, maxim
- pn la 1 no-
iembrie - 2 1 3 3 8
- de la 1 no-
iembrie - 3 3 7 8 15
125
continuarea tabelului 6.1.1
Fraciunea din - 1 - 2 1 4
mas a boabe-
lor crpate, %,
maxim
Fraciunea din - - 2 2 5 5
mas a boabe-
lor mrgeluite,
%, maxim
Fraciunea din
mas a frag-
mentelor de - - - - 20 20
struguri, %,
maxim
Abateri admi-
sibile: 15 % (mas)
5 % (mas) 10 % (mas)
la calitatea api pentru transport i
de calitatea I de calitatea II
s t r u g u r i l o r, consum
maxim
la masa stru- 10 % (mas)
gurilor, maxim cu masa minim a
strugurelui:
10 % (mas) 100 g pentru so-
-
de calitatea I iuri cu boabe mari,
75 g pentru soiuri
cu boabe mijlocii
sau mici
Cumul de aba-
teri admisibile,
10 % 15 % -
maxim (la ca-
litate i mas)
127
Conform metodei parcelelor de control, roada se apreciaz la 3-5 % din
butuci. n plantaia viticol se aleg parcele de 5-10 butuci, la care se numr
strugurii, calculnd apoi numrul mediu la un hectar i pe toat suprafaa
ocupat de acest soi. Aceste date sunt nscrise n registre speciale, pstrate n
gospodrie, de care se vor conduce n anii urmtori.
Total soiuri de
mas
Muscat iantarni
Leana
Moldova
...
131
BIBLIOGRAFIE SELECTIV
132
17. Nedov P., Ciobanu V., Degteari V., Apruda P. Protecia integrat a viei de
vie. Chiinu: ACSA, 2002
18. Olobeanu M. .a. Viticultur general i special. Bucureti: Editura
didactic i pedagogic, 1980. 666 p.
19. Perstniov N., Surugiu V., Moroan E., Corobca V. Viticultur. Chiinu:
FEP Tipograa Central, 2000. 503 p.
20. Perstniov N., Nicolaescu G., tirbu A.Tehnologia de cultivare a soiurilor de
struguri de mas. // Viticultura i Vinicaia n Moldova. 2007, nr. 1, p. 10-13.
21. Rapcea M. Pedoampeloecologia baza dezvoltrii durabile a viticulturii
n Republica Moldova. Chiinu, 2004
22. Registrul soiurilor de plante al Republicii Moldova. Chiinu, 2007
23. Tudosie D.Avram. Via de vie- rod al pmntului i al muncii. Chiinu:
Universitas, 1992. 140 p.
24. Voineac V. Mijloace biologice n protecia integrat a plantelor. Chiinu:
ACSA, 2003
25. . . . (
Omnibus. , 2001
26. . . .
( Omnibus. , 2006
27. ., . .
. ( Omnibus.
, 2002
28. .., .. ,
. : , 1992.- 176 .
29. .., ..
. : , 1985. 310 .
30. ., ., ., .,
., .
(). Chiinu: ACSA, 2003
31. . . . : FEP Tipograa Central,
2001. 500 .
32. ( 3- ). , 1986-1987
33. http://vine.com.ua
34. www.vinograd7.narod.ru
133
134