Budinca de conopida cu ardei copt

Ingrediente pentru 10 portii

 1 conopida medie
 4 ardei kapia copti si curatati
 3 fire ceapa verde
 1 morcov
 2 oua
 2 linguri pesmet
 sare dupa gust
 1 cubulet unt pentru uns tava
 busuioc proaspat, pentru decor
Mod de preparare
1. Se spala legumele sub jet de apa rece si se scurg bine.
2. Ardeii copti se taie fasii si se lasa deoparte.
3. Conopida se desface in buchetele si se aseaza in vasul de gatit cu aburi.
4. Se adauga si morcovul curatat.
5. Se porneste steamerul si se lasa legumele sa fiarba in aburi cca 15 minute, pana ajung la
consistenta al dente.
6. Legumele se lasa la racorit, dupa care se aseaza in vasul unui robot de bucatarie cu lama in S.
7. Se adauga toate celelalte ingrediente (1 ardei kapia fasii se pastreaza separat, pentru decor)
8. Se mixeaza totul cca 1 minut, pana se obtine o compozitie omogena (granulatia se regleaza din
timpul de mixare)
9. Se unge un vas termorezistent cu unt si se toarna compozitia de mai sus.
10. Se niveleaza frumos cu o spatula, eventual se preseaza usor.
11. Se introduce vasul in cuptorul preincalzit si se coace budinca cca 15 minute, pana se
rumeneste usor (foc mediu)
12. Se lasa la racit complet in tava, dupa care se portioneaza cu grija si se scoate budinca pe
un platou.
13. Se decoreaza cu fasiile de ardei copt ramase si busuioc proaspat.
14. Se serveste ca atare, atat ca aperitiv, cat si ca fel principal.