Bezele cu fistic, trase in ciocolata

Postat de Dino pe December 6th, 2011

Mie imi plac bezelele atat de mult incat le-as pregati constant, tot timpul anului. Cum au insa, din pacate,
cam multe calorii, incerc sa ma abtin si sa le pregatesc doar la ocazii mai speciale. Iar sarbatorile de Craciun
si Anul Nou constituie, fara indoiala, ocazii speciale. Plus ca impuscati doi iepuri deodata: bezelele va dau
posibilitatea sa folositi albusurile care va raman de la maioneza sau dulciurile de sezon (de la cozonac, dar si
de la crema de vanilie pe care ati putea-o pregati pentru tortul de Revelion). Acestea fiind spuse, mi se pare
fireasca introducerea acestor bezele in Seria prajiturelelor de Craciun. De altfel, daca va uitati mai cu
atentie, si Bezelele marmorate cu cacao le-am “executat” si vi le-am propus tot de sarbatori :P.
Revenind la bezelele de fata, la combinatia “mortala” de bezea crocanta, fistic parfumat si ciocolata amaruie,
nu cred ca este nevoie sa va imbii prea mult. Mai degraba, imi permit sa va semnalez ca trebuie consumate
cu masura, dat fiind numarul maaaare de calorii. Cat despre preparare, nu ridica deloc probleme, atata timp
cat tineti cont de sfaturile pentru obtinerea bezelei perfecte, incepand cu aducerea albusurilor la temperatura
camerei. Mai multe sfaturi, gasiti AICI. Va mai spun ca, din ingredientele de mai jos, mi-au iesit cam 25 de
bezele, avand in total circa 215 g.
Ingrediente:
– albusuri 3 buc. (de la oua mici, in total 105 g)
– zahar pudra 125 g
– un praf de sare
– suc de lamaie 1 lingurita
– fistic, prajit si curatat 30 g
– ciocolata (neagra sau cu lapte) 75 g
Incingeti cuptorul la cea mai de jos treapta. Cu ajutorul unui tocator (de la blender sau robot), sfaramati
fisticul prajit si curatat. Puneti albusurile cu sarea, intr-un castron perfect uscat si degresat. Mixati, la viteza
mare, pana obtineti o spuma batoasa. Adaugati sucul de lamaie si, mixand in continuare, zaharul. Cate o
lingura o data, pana l-ati pus pe tot si ati obtinut o spuma densa, batoasa si lucioasa. Scoateti mixerul si, cu
ajutorul unei spatule, incorporati fisticul macinat. Cu spritul, puneti bezelele intr-o tava tapetata cu hartie de
copt. Dupa preferinta si imaginatie, puteti face spirale (ca mine), inimioare, stelute, braduti, etc. Bagati-le in
cuptor si lasati-le 45-60 de minute sau pana cand s-au intarit la suprafata (timpul depinde si de cat de groase
sunt bezelele). Opriti cuptorul si lasati tava inauntru, cu usa intredeschisa, pana cand se racesc total bezelele.
Topiti ciocolata la bain-marie (sau la microunde, daca va este mai la indemana) si omogenizati-o.

Luati cate o bezea si scufundati-o in ciocolata. Puneti bezelele cu ciocolata inapoi in tava tapetata cu hartie
de copt si lasati-le cateva ore, pana cand ciocolata s-a intarit si se desprind usor de hartie. Daca preferati,
aveti si varianta de a lua cate doua bezele si a le lipi cu ciocolata. Pastrati bezelele intr-o cutie care se inchide
ermetic.
Calorii: 530 kcal / 100 g (sau 45 kcal / buc.).