Biscuiti Linzer

Rating: 4.3/5 (22 votes cast)

Buna sa va fie inima Ne pregatim si noi incet incet de sarbatori? Hai sa facem un efort,
macar de dragul celor mici. Craciunul este sarbatoarea mea preferata si mai ales de cand a venit
Luca pe lume, Craciunul incepe in casa noastra de pe 1 decembrie, cand facem bradul, incepem
sa ascultam colinde (Hrusca ramane forever preferatul nostru, ca vorba aia, leru-i ler si Hrusca-i
Hrusca) si mai nou, bucatarim impreuna. Biscuitii Linzer sunt numa buni de facut cu piticii, din
mai multe motive: au alune de padure care nu sunt doar super sanatoase, dar trebuie data prin
blender si piticii iubesc asta! Apoi, trebuie sa intinda cu sucitorul – una din activitatile preferate ale
lui Luca si apoi sa taie biscuitii cu forme. P’orma vine partea draguta, in care se joaca cu zahar
pudra si il cern peste biscuit si apoi sa lipeasca biscuitii cu gem… ce sa nu le placa?

Pe principiul “murdarirea este buna” nu vreti sa stiti cum arata casa la final, dar important e ca
biscuitii astia sunt o activitate draguta de facut impreuna cu micii bucatari. Ca sa nu mai zic si ca
sunt foarte buni. Anul trecut am facutLinzer Torte, care ne-a mers la suflet, asa ca l-am refacut,
sub forma de biscuiti. Ma rog, reteta nu e identica, e adaptata dar ideea e aceeasi: aluat pe baza
de nuci/alune macinate si dulceata de zmeura sau orice alta dulceata acrisoara. No bine,
biscuim?

Ingrediente pentru 30 bucati:

– 250g unt la temperatura camerei
– un ou
– 100g zahar tos
– 300g faina
– 150g alune de padure crude
– o lingurita extract de vanilie
– o lingurita scortisoara macinata
– un varf de lingurita sare
– un varf de lingurita praf de copt
– 2 linguri zahar pudra vanilat
– dulceata de zmeura

Mai intai si mai intai macinam in blender alunele de padure cu jumatate din cantitatea de zahar,
pana sunt fin maruntite. Apoi, spumam untul, care e musai sa fie la temperatura camerei, cu
restul de zahar. Punem apoi si oul si vanilia, amestecam cat sa fie incorporate. Urmeaza sa
punem faina, cernuta impreuna cu sarea, scortisoara si praful de copt. Punem si alunele,
amestecam. Ideea e sa incercam sa lucram cat mai putin cu aluatul, pentru ca, fiind pe baza de
unt, cu cat il amestecam mai mult cu mixerul, cu atat untul se topeste mai tare si aluatul devine
mai lipicios. Cand aluatul e legat (va fi sfarmicios) il impartim in doua parti egale si il dam la
frigider 30 de minute. Intre timp, incingem cuptorul la 160°C si tapetam 2 tavi mari cu hartie de
copt.
Intindem aluatul pe planseta bine tapetata cu faina, intr-o foia de cca o jumatate de cm grosime.
Lucrati cu multa faina si cu sucitorul dat prin faina, ca sa fiti sigure ca aluatul nu se lipeste nici de
masa nici de maini si ca puteti decupa formele usor. Eu nu am avut formele clasice de linzer, asa

ca am folosite stelute, n-a fi cu suparare, ma gandesc Taiem forma mare, apoi ii facem un
gemulet. Nu-i musai sa fie tot steluta, eu asa am avut forme, dar puteti folosi 2 pahare de
exemplu, si o sa fie minunat! Coaceti biscuit 8-10 minute sau pana sunt usor rumeniti. Atentie, pe
masura ce coaceti mai multe ture (da da, sunt multi si se coc in ture) trebuie sa scadeti timpul de
coacere, pentru ca veti avea un cuptor din ce in ce mai incins, da? Nu va faceti griji daca biscuitii
par inca moi cand ii scoateti din cuptor, e normal, se intaresc intre timp. Si, cand ajung la
temperatura camerei, puteti numa’ bine sa ii pudrati cu zahar pe cei care au gemulet si sa ii
ungeti cu dulceata de zmeura pe cei care nu au gemulet, apoi…
Apoi, cu ajutorul lui bunu Dumnezo sau al micului vostru bucatar, lipiti biscuitii si va bucurati de ei,
ca sunt absolut deliciosi! Desigur, nu trebuie sa va iluzionati ca o sa tina pana la Craciun, mai
ales daca ii gatiti impreuna cu cei mici si au apucat sa ii vada. Exista si varianta in care “biscuiti”
de zor cand ei nu sunt acasa, dar asta tot NU va garanteaza ca o sa ii aveti pana la Craciun.
Ideea este ca imediat dupa ce ii scoateti din cuptor si se racesc si ii lipiti, trebuie sa ii ascundeti
cu viteza luminii in cutii inchise etans, caserole, borcane, orice aveti la indemana, pana nu vin
copiii de la gradinita. Va spun din proprie experienta pentru ca zilele trecute am cohalit ca
nebuna, 4 tavi de biscuit 3 cu ciocolata. Luca era la gradinita, m-am gandit ca numai bine, se
racesc biscuitii si ii pitesc pe undeva si aia e, ii scot de Craciun. Doar ca, asa cum facem noi
femeile, am scos biscuitii din tava, am vorbit o ora la telefon, apoi mi-am facut bucle si m-am
machiat inca o ora (sau ce, credeati ca gospodinele nu se machiaza?!!?) si apoi, parfumata si
imbalsamata ca Tutankamon, am plecat sa ma vad cu prietena mea. Apoi cu alti prieteni, apoi am
fost la cumparaturi. Apoi la cafea. Si cand am ajuns acasa, juma’ din biscuiti erau dusi si Doamna
Angela, bona noastra pe care o iubim foarte foarte mult si pe care numai Dumnezeu mi-a scos-o
in cale, mi-a spus ca i-au placut foarte mult lui Luca si i-a mancat cu lapte. PE TOTI cei care erau
la vedere. In speranta ca voi nu plecati la cafele dupa ce faceti biscuitii, sa va fie de bine, sper ca

va place reteta de azi

Rating: 4.3/5 (22 votes cast)
Publicat în categoria Deserturi, Prajituri de casa cu
ingredientele alune, dulceata de zmeura, extract de vanilie, faina, oua, praf
de copt, scortisoara, unt, zahar pudra vanilat,zahar tos. Adaugă link-ul la
favorite.

Publicat de Teo la ora 13:39

← Scotch eggs – oua invelite in carne tocata
Clatite cu piure de castane (crème de marrons) →

14 Comentarii la Biscuiti Linzer

1. Piersi spunea:

Buna Teo,

Daca i-as face acum, chiar tin pana la craciun in cutii inchise ermetic? nu de alta, dar ar fi
foarte bine sa am ceva biscuiti gata facuti de Craciun, cand nu stii ce sa faci mai intai. Iti
multumesc mult pt retete si un pupic pentru Luca.

Rating: 0 (from 0 votes)

04/12/2013 la ora 14:17

Răspunde
 o Teo spunea:

Piersi, stau foarte bine in cutii sau borcane ermetice, mai ales in loc intunecos si

racoros

Rating: 0 (from 0 votes)

16/01/2014 la ora 10:47

Răspunde

2. Ioana spunea:

Esti o scumpa! Multumesc mult pentru reteta! Abia astept sa o incerc!

Rating: 0 (from 0 votes)

04/12/2013 la ora 15:19

Răspunde

3. pasa spunea:

stimata doamna, pune si de-o portie de islere caci tot spuneai pe undeva ca de sarbatori

ai ce ai cu nuca. pana la Craciun se fragezesc si vor fi extraordinari.merluc!

Rating: 0 (from 0 votes)

04/12/2013 la ora 21:23

Răspunde

4. TULBURE MARIA spunea:

Te urmaresc Teo,fiecare reteta este o incantare,dar ca si Pasa ,te rog sa ne transmiti si

reteta de islere.Multumim pentru amabilitatea de a impartasi cu noi din vastele tale
cunostinte gastronomice.Iti doresc ca sarbatorile de Craciun si Anul Nou sa te gaseasca
in cea mai plina forma de sanatate,cu bucurii si impliniri pe toate planurile.
 Rating: 0 (from 0 votes)

05/12/2013 la ora 13:35

Răspunde

5. Tomina spunea:

Teo, ceva de post si pt noi, ca astea nu papam decat dupa Craciun!!!

Rating: 0 (from 0 votes)

05/12/2013 la ora 15:46

Răspunde

6. Diana spunea:

Simt mirosul acestor minunatii … sau poate vine de la prajitura mea din cuptor :))

Rating: 0 (from 0 votes)

05/12/2013 la ora 17:31

Răspunde

7. georgiana spunea:

Buna ! Teo , desigur ca retetele tale sunt bune , deoarece tu insuti dai savoare prin
dulceata si bunatatea ta ! Esti o super gospodina ! Dar pentru cei carora nu le place sa
gateasca nu ai vrun leac ? Desi , le place sa savureze … !?

Rating: 0 (from 0 votes)

06/12/2013 la ora 12:00

Răspunde

8. Andreea spunea:
 Acesti biscuiti arata extraordinar de bine! Sunt perfecti pentru aceasta perioada mai ales
de Craciun, sunt semnificativi. Si eu fac in perioada sarbatorilor de iarna, fursecuri in
diverse forme insa tu mi-ai dat o idee minunata cum sa-i imbunatatesc si sa arate mai
apetisant. Multumesc!

Rating: 0 (from 0 votes)

07/12/2013 la ora 22:09

Răspunde

9. jurnaluluneimame spunea:

Te-am descoperit cautand „biscuiti Linzer”. Am iesit cu baietelul meu la un restaurant, in

week-end, si, la cafea, am primit un astfel de biscuit. I l-am oferit lui Rares si eu si sotul
meu si a fost foarte incantat, atat de forma, cat si de gust si … ne-am mai comandat cate
o cafea, pentru Rares.
Intrebarea mea este: pot inlocui untul cu margarina, de exemplu? Baietelul meu are
intoleranta la proteina din lapte, nu suntem foarte restrictivi, insa sunt convinsa ca va
deveni desertul preferat si va dori sa manance mai mult de 2-3.
Ai niste retete extraordinare!

Rating: 0 (from 0 votes)

19/12/2013 la ora 16:19

Răspunde

o Teo spunea:

Ma bucur ca m-ai gasit, sper sa nu pleci de curand si sa incerci cat mai multe
retete! Pupici lui Rares si apropo, pe fratele meu il chiama Rares, e unul dintre

numele mele preferate pentru baieti

Rating: 0 (from 0 votes)

16/01/2014 la ora 10:42

Răspunde
10. katy spunea:

suuuuper bune !!! :*

Rating: +1 (from 1 vote)

04/01/2014 la ora 21:08

Răspunde

11. Elena spunea:

Buna. E superba reteta, arata minunat. Cele 30 de bucati sunt in forma finala, sau 30 de
stelute impartite cate 2, ies cam 15 bucati?

Rating: 0 (from 0 votes)

19/12/2014 la ora 13:05

Răspunde

o Teo spunea:

Multumesc, Elena draga Da, sunt 30 de bucati in forma finita

Rating: 0 (from 0 votes)

19/12/2014 la ora 19:58