Purtarea manusilor reduce riscul de transmitere al microorganismelor, de la
operator la materia prima carne si la produsele din carne.
Reguli de buna utilizare a manusilor:
Niciodata dupa utilizare nu se spala manusile;
Nu se poarta aceeasi pereche mai multe ore sau de mai multe ori;
Utilizarea manusilor este obligatorie in urmatoarele sectii:
- Sectia Legare, atunci cand se lucreaza cu colorant natural; - Sectia Dozare, cu obligatia ca manusile sa se schimbe dupa fiecare alergen; - Sectia Ambalare: schimbarea manusilor dupa fiecare produs, sau la necesitate;
In celelalte sectii, purtarea manusilor este optionala iar, in caz de folosire,
se vor schimba dupa schimbarea produsului, sau atunci cand este necesar.