Proc nut: ingestia, digestia, absorbția, transportul, asimilarea și excreția // Nutr: glucide,

lipide, proteine, vitamine, minerale și apă; aj la creșt și regener țes. Dupa funcț exercitata în org
și al cantit neces, nutrienții: macronutrienții ( rol energet și de substr pt creștere, menținere și
repararea uzurilor, : glucide, lipide și proteine) și micronutrienții (reprez de vit și miner, cu rol specif
în metab și neces în canti mici) Vit hidrosolubile -se abs direct în sânge şi circ lib în zona
apoasă a corpului.-Exces se elim în urină (excepție fac vit B6 și B12 se depoz) -Toxicit
e posib cu suplimente -Se reco doze frecv la 1-3 zile. Sunt vit din complex B- B1
tiamina -B2 riboflavina - B3 niacina - B4 biotina -B5 acidul pantotenic - B6
piridoxina - B9 acidul folic -B12 cobalamina - vitamina C. Vit liposolubile (sol. în
grăs)- se abs mai întâi în limfă, apoi în sânge - pt transp neces prot transportoare -
se depoz în țes adipos și tind să răm stocate -Toxicitatea e posib cu aport excesiv
sau cu suplimente Se recom doze periodice (săptăm - luni). Vit solub în grăsimi sunt
vit A, D, E, K // Metab vit : Abs vit;Transp vit; Depoz vit în organism;Toxicit vit
//Surse Tiamina B1carn de porc, cereale integr, drojd de bere uscată, germ de
grâu,mazăre și alte legumin Alim extrem de rafinate nu au tiamină: orezul, grăsimile,
uleiurile, zahărul rafinat și faina nefortificată. Antagoniştii tiaminei Piritiamina -
.Oxitiamina Tiaminazele - acidul tanic - acidul 3,4-dihidroxicinamic (acidul cafeic) şi
unele flavonoide.Deficiența și excesul de tiamină Boala beriberi knd cerealele rafin
cupr 80% din dietă. Pp simpt ale defici de tiamină: pierderea apetitului (anorexie),
scăderea în greutate, convulsii, bradicardie (beriberi timpuriu), tahicardie (beriberi
târziu), răcirea extremităților, alterări ale reflexelor, picioare amorțite, parestezie
(furnicături), senzație de greutate a picioarelor, mușchi fragezi și dureroși, incapacit
de a rid deget de la pici sau de le mâini, pierd tonus musc, insuficien cardi, edeme
perif.//doza zil: 0,5 mg/ 1000 kcal, inclus copii.