Este mancare traditionala ruseasca, foarte populara si gustoasa, care se mananca in

cantitati industriale. Desi exista variatii ale acestei mancari si in alte tari(In
Romania se numesc coltunasi, in Italia tortelini). Sunt sigura ca le veti aprecia
si voi.

ingrediente
?
Faina alba calitate superioara
500 g
?
Oua
4 buc
?
Carne tocata amestec(vita/porc)
500 g
?
Ceapa alba
3 buc
?
Ulei de floarea soarelui
200 ml
?
Unt
200 g
?
Sare
1 linguri
?
Piper negru
0.5 lingurite
?
Smantana
200 g
pasi de urmat
Pas 1
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 1
Intr-un lighean se pune faina, se bat ouale, se adauga 1 lingurita de sare.

Separat pregatiti un pahar de apa.

Pas 2
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 2
In amestecul de oua+faina+sare se adauga cate putina apa, pana se face un aluat
care sa nu se lipeasca de maini.

Se formeaza 2 bile de aluat si se lasa 10-15 min sa se odihneasca.

Pas 3
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 3
In acest timp se pregateste umplutura - se da carnea prin masina de tocat impreuna
cu o ceapa(daca o cumparati deja tocata, taiati ceapa foarte marunt), se adauga 1
lingurita de sare, piperul, 2 oua si se amesteca bine.

Pas 4
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 4
Mai framantati o data bilele de aluat, ca sa se uniformizeze bine si sa fie fara
noduri - mai lasati 10-15 min.
Pas 5
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 5
Din fiecare bila de aluat se intinde cu facaletul o foaie subtire de 1-1,5 mm
grosime. Cu un paharel, cu margine rotunda si mica se taie rondele de aluat din
aceasta foaie.

Pas 6
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 6
In mijlocul fiecarei rondele de aluat se pune putina carne - asa ca sa putem lipi
marginile.

Pas 7
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 7
Se lipesc bine marginile opuse(ca la coltunasi), ca sa nu se dezlipeasca la fiert.

Pas 8
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 8
Apoi se lipesc colturile de la coltunas, unul de altul - asa se formeaza pelemeni.

Pas 9
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 9
Asa se formeaza toate pelemenile din tot aluatul. Se presara faina pe un
platou/fund si se aranjeaza acolo, asa ca sa nu se lipeasca una de alta.

Pas 10
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 10
Apoi cand s-au facut toti pelemenii, se taie cele 2 cepe marunt. Se calesc in ulei,
pana se rumenesc bine. Cand s-o rumenit ceapa, adaugati untul, stingeti focul - el
se va topi incet pana fierbeti coltunasii.

Pas 11
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 11
Intr-o cratita mai mare se pune apa, mai mult de jumate de cratita, 1 lingura de
sare - se pune la fiert.

Pas 12
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 12
Cand incepe sa fiarba apa, aruncati atent coltunasii acolo, atat ca sa aiba unde sa
fiarba - nu le puneti toti daca vedeti ca nu au in ce sa fiarba(acelasi principiu
ca la fierberea pastelor).

Cand dau in clocot, faceti focul mic si lasati 10 min sa fiarba - amestecand atent,
periodic cu o lingura.

Pas 13
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 13
Cu o sita, sau strecuratoare scoateti coltunasii din apa, lasati sa scurga bine.

Dupa ce ati scos prima partida de coltunasi, la fel faceti cu urmatoarea(daca nu au

incaput toti la fiert din prima) - lasati sa fiarba apa si iar puneti.

Pas 14
Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 14
Peste coltunasii scosi din apa se pune din belsug amestec de ulei cu ceapa prajita
si unt , se scutura bine - ca sa nu se lipeasca intre ei.

Pas 15
 Pelemeni (Coltunasi cu carne) - Pas 15
Se servesc fierbinti/calzi cu smantana, piper si sare dupa gust.

Pofta Buna!

Gatim acasa cu LaLena

Arata-ne si noua poza cu ce ti-a iesit, scrie-ne ideile sau intrebarile tale pe
grupul nostru de Facebook "Gatim acasa cu LaLena"!

Click aici!
Data publicarii: 04 mai 2009
Colectii: Carne de Porc-Vita, Paste si altele, Carne
s-ar putea sa-ti mai placa
Friptura de porc in sos de usturoi, la cuptor
Friptura de porc in sos de usturoi, la cuptor
Pizza cu blat de carne tocata - Meatza
Pizza cu blat de carne tocata - Meatza
Placinta cu carne de pui
Placinta cu carne de pui - Reteta VIDEO
Pilaf cu varza, sau "Sarmale lenese"
Pilaf cu varza, sau "Sarmale lenese"
comentarii
Top 10 comentarii din totalul de 29

LilianaCojocaru175
Liliana Cojocaru (LilianaCojocaru175) 13 ian 2019, 13:17
Sunt si mai deliciosi cand se fac in echipa!

Poza mea pentru reteta:

"Pelemeni (Coltunasi cu carne)" - poza de LilianaCojocaru175
Nota mea pentru reteta:
Raspunde
lena
Elena (lena) Liliana Cojocaru (LilianaCojocaru175) 13 ian 2019, 13:38
O da! Sanatate si pupici echipei, si la mine fetele cer sa ajute la coltunasi :)

Raspunde
TudoritaViziteu468
Tudorita Viziteu (TudoritaViziteu468) 24 ian 2018, 19:56
La �nceputul lunii ian. ,am fost cu copiii si nepo?ii la sky in Ucraina, la Bukovel
?i acolo am m�ncat pt prima data ace?ti pelimelii, doar ca acolo ne-au fost servi?
i cu sm�nt�na ?i cu jumari crocante..au fost delicio?i.. ! Multumesc pt reteta ( o
voi �mbunata?ii) ,le voi face o surpriza copiilor...