Unt vegan

By Expertul SanoVita

TIMP PREPARARE 5 minute

Ingrediente reteta Unt vegan

8 linguri faina de migdale
240 ml ulei de cocos dezodorizat
60 ml ulei vegetal
150 ml lapte de migdale
2 lingurite drojdie inactiva uscata
1 lingurita otet din cidru de mere sau oţet de mere obişnuit
1 varf de cutit turmeric
1 lingurita sare

Mod de preparare reteta Unt vegan

Pentru a pregati aceasta reteta de unt vegan, incepe prin a indeparta coaja
migdalelor inainte de a le transforma in faina, pentru a nu te trezi la final cu un
unt vegan plin de fragmente maronii de coaja.
Adauga apoi, intr-un blender vertical, migdalele fara coaja si transforma-le intr-o
faina fina.
Peste faina de migdale trebuie apoi sa adaugi laptele vegetal, sarea, fulgii de
drojdie inactiva uscata, turmericul si otetul, amestecandu-le pana obtii o crema
fina si omogena (daca blenderul tau are tendinta de a se incalzi rapid, marunteste
ingredientele pe rand, in transe, lasand aparatul sa se raceasca binee, pentru a nu
ti se taia untul).
Toarna deasupra uleiul de cocos dezodorizat (care trebuie sa fie lichid, la
temperatura camerei) si amesteca la viteza maxima, pana obtii un unt vegan cremos
si aerat (in jur de 1-2 minute).
Toarna compozitia de unt vegan intr-o caserola dreptunghiulara, pune-i capacul si
da-o la frigider timp de cateva ore, pana se intareste; alternativ, poti sa il
prepari, sa torni compozitia intr-o tava de cuburi de gheata din silicon (acoperita
sau bagata intr-o punga), iar cand untul vegan s-a congelat, sa versi cubuletele
intr-o punga de plastic sigiliata, pe care sa o pastrezi la congelator, scotand
cate 1 cub din ea de fiecare data cand ai nevoie de unt pentru ceva (scoate untul
cu 1 ora inainte, pentru a avea timp sa se incalzeasca).
Observatii reteta Unt vegan
Poti pastra apoi acest unt vegan intr-o untiera (acoperita de un capac), la
frigider, timp de cateva saptamani sau il poti congela: inveleste-l bine in folie
alimentara si apoi in folie de aluminiu si ingheata-l intreg, pentru a-l folosi
ulterior, la nevoie.
Poti incerca aceasta reteta de unt vegan si cu nuci caju, seminte de floarea-
soarelui sau seminte de pin, in loc de migdale.
Este vital ca in aceasta reteta de unt vegan sa folosesti ulei de cocos rafinat si
nu extravirgin – doar asa vei obtine un rezultat optim.
Poti folosi acest unt vegan la sandvisuri, il poti pune peste cartofi copti, in
piure, il poti incorpora in dulciuri de casa – practic in orice reteta care
necesita unt si care nu presupune prajire.
Stiai ca?
Uleiul de cocos dezodorizat este rafinat, fiind obtinut din nuci de cocos printr-un
process de centrifugare sau presare? Rafinarea are drept scop inlaturarea mirosului
de cocos.
Migdalele nu contin colesterol, sunt o sursa excelenta de Vitamina E, proteine,
potasiu si magneziu?
Faina de migdale sta la baza retetelor de martipan (alaturi de miere sau zahar)?
Martipanul este originar din zona mediteraneeana (Ungaria, Spania sau Italia),
spune unele surse, altele preferand China drept punct de origine.