Colegiul Național de Comerț al ASEM

Studiul individual la entitatea de curs

„Etica profesională”

Tema: Cultura organizațională a entității ”La Mamuca”

A elaborat elevul grupei CON-193

Benderlei anton

A verificat: Guțu Livia, profesoară

Chișinău, 2020
 LA MĂMUCA

La Mămuca a devenit rapid unul dintre locurile preferate ale

chișinăuienilor pentru a lua o gustare. Aici pot fi găsite croissante,
covrigi cu diverse adaosuri. Domeniul de lucru este mâncarea
rapidă si cofetărie.

SIMBOLUL

Simbolul este denumirea, inscripția de mai jos este scrisă patiserie/covrigărie,

deasupra inscripției este scrisă că este o tradiție din 1938.
 ISTORIE

Una dintre legendele care circulă despre acest produs de patiserie, notată în
Larousse Gastronomique din 1938, istoriseşte cum croissantul (semilună în
limba franceză) ar fi apărut prima oară în cuptoarele brutarilor din Budapesta, în
1686, când otomanii asediau oraşul de pe malul Dunării.

Pentru a ajunge tocmai în inima citadelei, turcii au săpat tuneluri. Brutarii,
lucrând noaptea, au auzit zgomotele şi au dat alarma. Invadatorii au fost
alungaţi şi brutarilor care salvaseră Budapesta li s-a dat voie să pregătească o
specialitate de patiserie în forma unei... semilune, emblema drapelului otoman.

Alţi istorici ai gastronomiei sunt de părere că povestea cu tunelurile otomane e

adevărată, însă anul e 1683, iar oraşul de pe Dunăre e Viena!

CONCLUZIE

Toată frumusețea acestei brutării este că e aproape de instituțiile de învățământ,

produse de patiserie foarte gustoase și totul este ieftin. Eu cumpăr de multe ori
produse de patiserie delicioase în această brutărie. Și este deschisă aproape toată
ziua, ceea ce o face doar mai accesibilă.