Plan NUTRIȚIONAL

Cute Camelia MG IV seria E

grupa 58
Alimentația sănătoasă

 Starea de sănătate a fiecărui

individ derivă din echilibrul
obținut între necesarul și
aportul nutrițional.
 Evaluarea statusului nutrițional
se face pe date subiective(putere
de muncă) și pe date obiective
clinice( indici antropometrici,
funcționali) sau de
laborator(impedanță
bioelectrică, teste biochimice).
Alimentație sănătoasă-criterii

1. Adecvată(alimentele consumate să
aducă principii nutritive esențiale)
2. Echilibrată(respectarea
proporțiilor)
3. Controlată caloric(aportul
energetic trebuie să corespundă
nevoilor metabolice)
4. Variată (evitarea consumului unui
anumit aliment zilnic)
5. Moderată (atenție la posibilele
excese- zahăr sare)
Realizarea unei diete- pași

❑ Stabilirea obiectivelor
❑ Precizarea caracteristicelor generale ale dietei
❑ Calculul greutății ideale
❑ Estimarea necesarului caloric
❑ Împărțirea necesarului caloric pe principii nutritive
❑ Distribuția principiilor energetice pe numărul de mese
❑ Alegerea alimentelor
❑ Pregătirea corectă a alimentelor
Principii nutritive

Sursele de energie alimentară sunt:

 Proteine
 Lipide
 Glucide
Recomandările OMS sunt următoarele:
❖ Lipide 30-35%
❖ Glucide 45-55%
❖ Proteine 15-20%
❖ Sare < 6 g/zi
❖ Activitate fizică zilnică
❖ Apă aproximativ 2 L/zi
Reguli pentru o alimentație sănătoasă

Echilibru între
aportul Plăcerea de a
Fructe și legume Alimente v ariate
alimentar și mânca
activ itatea fizică

Ocazional
Alcool cu Modul de
consum de
Greutate ideală moderație sau preparare să fie
produse
deloc corespunzător
zaharoase

Dimensiunea
Aportul hidric să porțiilor
fie adecv at adaptată
nev oilor
Dietă -principii
generale
 Necesarul caloric estimat în funcție de greutatea ideală
și activitatea fizică prestată
 Ecuația LORENZ după vârstă
Gi(kg)=50+[Î(cm)-150]/4+[V(ani)-
20]/4=50+18/4+7/4=56,25 kg
Formula Societății Metropolitane de Asigurări New York
Gi=[50+0,75×(Î-150)+V-20/4]×0,90 pentru sexul feminim
=(50+0,75×18+7/4)×0,90
=58,27 kg

 Nivelul de activitate : medie 26-31 kcal/kg corp Gi

 Totalul zilnic de calorii: Gi ×Kcal/ kg
corp=58,27×30=1748 kcal
Calculul pe P.N
 Glucide 50-55%
50/100 din 1748 kcal=874 kcal
1 g glucid are 4 kcal
X g...................874 kcal
X=218,5 grame glucide
Lipide 25-30%
30/100 din 1748 kcal=524, 4 kcal
1 gram lipide are 9 kcal
Y g ...................524,4 kcal
Y=58,3grame lipide
Proteine 15-20%
20/100 din 1748 kcal=350 kcal
1 g proteină are 4 kcal
Z g......................350 kcal
Z = 87,5 grame proteine
 5 mese pe zi

Mic dejun 20% din 1748 kcal = 350 kcal

Gustare 15% din 1748 kcal = 262 kcal

Repartiția pe Prânz 30% din 1748 kcal = 524 kcal

mese
Gustare 15% din 1748 kcal = 262 kcal

Cină 20% din 1748 kcal = 350 kcal

Exemplu de meniu

 Mic dejun- fulgi de ovăz fierți în lapte indulciți cu o linguriță de miere

+ o cafea dublă fără zahăr

 Gustare: o banană sau un iaurt grecesc

 Prânz: ciorbă de legume + 1 felie pâine și piure cu șnițel din carne de

vițel

 Gustare: tartă cu fructe ( piersici/ vișine)

 Cină : Pește la cuptor sau cartofi copti sau un fruct;

 Piramida alimentației-
grupe
Reprezintă o exprimare grafică a standardelor
nutrițonale, a cantităților și tipurilor de alimente ce
trebuie consumate zilnic pentru a menține starea de
sănătate și pentru a reduce riscul de dezvoltare a
diverselor patologii legate de alimentație.
În linii generale piramida alimentară cuprinde
următoarele grupe:
1. Pâine, cereale, orez, paste
2. Legume și vegetale
3. Fructe
4. Lapte și derivate
5. Carne, pește, ouă
Echivalențe alimentare

1. Cereale și făinoase 1porție = 1 felie de pâine/ jumătate de cană de

cereale/ un biscuite
2. Legume /zarzavaturi 1porție = ¾ cană suc de roșii, ½ cană vegetale
proaspete
3. Fructe 1 porție = 1 măr mediu, ½ grapefruit, 1 felie medie de pepene
4. Carne, pește, ouă 1 porție = 100 grame carne gătită, un ou, 200 grame
pește gătit
5. Lapte iaurt brânză 1 porție = 1 cană lapte, 50 grame telemea, un iaurt
mic
6. Grăsimi, uleiuri și dulciuri 1 porție = 1 linguriță de ulei, o linguriță de
zahăr
7. Băuturi alcoolice 1 porție = 50 ml tărie, 150 ml vin, 500 ml bere