Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Conopida e o vegetală foarte iubită la noi acasă, pe care o pregătesc în diferite
mult. O fac murată, atât simplă cât și cu sfeclă roșie sau o includ în alte murături.
O includ în fel de fel de supe și ciorbe. Și poate cele mai fericite abordări sunt cele
în care o pregătesc la cuptor, cum ar fi acest sufleu de conopidă, făcut după rețeta
bineînțeles, rețeta ce urmează mai jos, conopida gratinată simplă, fără ouă, care ne
place atât de mult încât o consumăm ca atare, ca fel vegetarian, nu simțim nevoia
să-i punem niciun pic de carne alături. De aceea o consider un fel de mâncare în
sine, nu o garnitură, deși nici această abordare e foarte în regulă. Mai jos am notat
60 de grame de unt
50 de grame de făină
2 linguri de pesmet
175 de grame de brânză rasă, din cea care se topește frumos (cașcaval, mozzarella,
cheddar etc).
Mornay este un sos alb (Bechamel) cu brânză încorporată. Este foarte ușor de făcut,
adaugă brânză din belșug. În timpul care s-a scurs între momentul în care am pus
oala cu apă pe foc, să fierb conopida (pasul 3), și cel în care am scos conopida deja
gătită al dente în castronul cu apă rece (pasul 4), am apucat să fac sosul Mornay de
la cap la coadă.
6. Am pregătit sosul bechamel, din 50 de grame de unt, 50 de grame de făină, 500 de ml. de
lapte. L-am fiert până s-a îngroșat (click pe poza de mai jos pentru rețeta de bechamel
pas cu pas). 7. Am asezonat sosul cu sare, piper alb și nucșoară (dacă vă place).
8. În sosul fierbinte, am adăugat 125 de grame de brânză rasă. Restul de 50 de grame de
brânză am rezervat-o pentru final, nu prea putem vorbi de preparate gratinate fără un strat
de brânză pe deasupra, la fel e și cu această conopidă gratinată. Opțional, în sosul astfel
pregătit puteți adăuga și 1 ou, preparatul va deveni cu ceva mai ferm. Eu nu am pus ouă și
totuși a ieșit foarte bine, cremos și foarte gustos.
10. Turnăm în tavă o treime din sosul preparat la punctul 8 și-l nivelăm, înclinând ușor
forma.
11. Aranjăm deasupra acestui prim strat de sos Mornay toate buchețelele de
12. Turnăm deasupra stratului de conopidă tot sosul rămas și-l nivelăm.