Cum prepari cea mai frageda friptura de

vita
Cum sa pregatesti carnea pentru cea mai
frageda friptura de vita
In esenta, indiferent ca alegi sa gatesti un antricot sau o vrabioara, trucul
este unul si acelasi: Acopera complet fiecare friptura cu sare de mare.
Aceasta metoda are ca scop deschiderea fibrei fripturii, ca in final aceasta
sa fie mult mai frageda de cat in mod normal.
Las-o apoi la temperatura camerei cate 20 de minute pentru fiecare
centimetru pe care aceasta o are in grosime. Ex: daca friptura are 3 cm in
grosime, o vei lasa o ora acoperita cu sare, la temperatura camerei.
Cand timpul alocat s-a scurs, clateste rapid friptura, fara sa o lasi sub jetul
de apa mai mult decat necesar.
Asezoneaz-o cu ierburile, condimentele si sosurile preferate, apoi asaz-o
direct pe gratarul incins sau da-o la cuptor, conform retetei pe care o
urmezi.
Gateste friptura frageda de vita pana cand este facuta pe gustul tau, insa ai
grija sa nu o gatesti prea tare, caci se va usca si isi va pierde din sucul
propriu.