Importanta pH-ului in viata omului

Ce este pH-ul?
PH-ul este prescurtarea de la „potențialul de hidrogen” sau
măsura concentrației de ioni de hidrogen dintr-o soluție. De
asemenea, pH-ul este cel care dă măsura acidității sau
alcalinității fluidelor și țesuturilor din corp. Este măsurat pe o
scară de la 0 la 14: cu cât o soluție este mai acidă, cu atât pH-ul
este mai mic, cu cât o soluție este mai alcalină, cu atât pH-ul este
mai crescut. Aciditatea sau alcalinitatea unei soluții, inclusiv a
sângelui uman, sunt indicate pe scara pH-ului.

Cum afecteaza pH-ul corpul uman?

PH-ul sau echilibrul acido-bazic reprezintă nivelul de acizi și de
baze din sânge la care organismul funcționează adecvat. PH-ul
normal al sângelui are o valoare între 7.35 și 7.45. Dacă rinichii
sau plămânii nu funcționează corespunzător, pH-ul se
dezechilibrează. Un dezechlibru al pH-ului sângelui duce la
acidoză sau la alcaloză, cauzate fie de boli pulmonare, fie de boli
renale. Tratarea problemelor pH-ului se poate face cu medicație
orală sau intravenoasă, oxigenoterapie și o dietă care să regleze
dezechilibrul electrolitic.
Un organ cu rol foarte important in reglarea valorii pH-ului
este rinichiul.Acesta explica de ce pH-ul urinei are valori normale
intre 4,5 – 8, dupa cum rinichiul elimina excesul de aciditate sau
bazicitate din sange ( valoarea normala a pH-ului urinei este de
6,2 ).
Importanta in industrie
Controlul pH-ului in diferite ramuri industriale este frecvent. De
exemplu :
- industria farmaceutica ( aspirina tamponata are pH = 8)
- industria cosmetica ( crème, sampoane, sapunuri cu pH inferior
valorii
7)
- industria berii, pH-ul are valoarea 5,1 – numai asa berea este
limpede.

Importanta pH ului in agricultura

Un sol este alcalin daca PH - ul sau este mai mare de 7 si este
acid daca este inferior acestei valori.Cunoasterea PH - ului este
deosebit de importanta deoarece este determinanta in
disponibilitatea din sol a elementelor nutritive necesare cultivarii
plantelor din gradina dumneavoastra.In general plantele au
nevoie de un sol cu PH - ul cuprins intre 6,5 si 7,2 pentru o
dezvoltare normala.
Reactia chimica a solului este data de raportul dintre ionii de
hidrogen H+ si cei de oxidril OH+ din sol, rezultati din reactiile
chimice din solutia solului, din relatiile de schimb cationic si din
raportul dintre coloizii de natura acida sau alcalina ai solului si se
defineste prin valorile pH.
Elementele de baza pentru un sol echilibrat, care influenteaza
decisiv dezvoltarea plantelor N, P, K (azot, fosfor, potasiu), sunt
asimilate de acestea in functie de valorile pH-lui astfel: azotul se
asimilieaza la pH 6-8,5, fosforul la un pH 6,5 – 8 si potasiul la un
pH>6 .pH-ul optim pentru majoritatea legumelor este situat intre
6,3 – 7,4, dar unele tolereaza mai bine un pH mai acid sau mai
alcalin. Fasolea, varza, conopida, broccoli, ceapa, usturoiul,
sparanghelul suporta si un sol mai alcalin pH 6,5 – 8, cartofii,
rosiile, ardeii, pepenii, dovleceii se comporta bine si la un sol mai
acid cu pH 5,5-6,8. Morcovul si patrunjelul prefera un pH intre 6-
8, sfecla rosie pH 6-7,4, vinetele, spanacul, macrisul pH 5,5 – 6,5.
Plantele care au nevoie de un sol acid sunt: hortensiile,
rododendronii, azaleele, cameliile, anthurium, begonia, ciclamele,
gloxiniile, primulele. Arbustii fructiferi care prefera solul acid sunt:
afinul, coacazul, agresul, zmeurul, murul, iar dintre pomii
fructiferi: marul, ciresul, parul si piersicul.Anemonele, gladiolele,
narcisele, zambilele, lalelele prefera solurile neutre si chiar usor
alcaline.
Materia organica ce se descompune in sol (resturile vegetale),
precipitatiile, irigarea (reduc cantitatile de N, P si K – elemente
care mentin un sol neutru) contribuie in cele din urma la
formarea unui sol acid.
Cand avem un pH alcalin pe care vrem sa il aducem la un nivel
de pH neutru se poate adauga sulf in sol, efectul dureaza cateva
luni pentru ca microorganismele sa transforme sulful in acid
sulfuric. O solutie mai rapida ar fi sulfatul de aluminiu, acesta
actioneaza rapid si eficient, insa daca este folosit in exces reduce
cantitatea de fosfor din sol si in timp se acumuleaza cantitati
mari de aluminiu. Sulful si sulfatul de aluminiu le puteti
achizitiona din magazinele de specialitate.