DIRECTIA Procedura formalizata

Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 1 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

PROCEDURA FORMALIZATA PRIVIND

STABILIREA MENIULUI PENTRU PREȘCOLARI ȘI ELEVI

COD: PO - CMS - 01

Ediţia I
Revizia 0

1
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 2 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

1. Lista responsabililor cu elaborarea, verificarea si aprobarea editiei I

sau, dupa caz, a reviziei în cadrul ediţiei procedurii operationale
Nr. Elemente privind
Numele şi prenumele Funcţia Data Semnătura
crt. responsabilii/operaţiunea
1 2 3 4 5
1.1 Elaborat Pătru Angela Medic
1.2 Verificat Bolda Cosmina Consilier juridic
1.3 Aprobat Ivan Elena Director Executiv

2
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 3 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

2. Situaţia ediţiilor şi a reviziilor în cadrul ediţiilor procedurii

operaţionale
Nr. Ediţia/Revizia în cadrul Componenta Modalitatea Data la care se aplică prevederile
crt. ediţiei revizuită reviziei ediţiei sau reviziei ediţiei
1 2 3 4
2.1 Ediţia I X X
2.2 Revizia 1
2.3 Revizia 2
2.4
2.5 Editia II X X
2.6 Revizia 1

3
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 4 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

3. Lista cuprinzând persoanele la care se difuzeaza editia sau, dupa

caz, revizia din cadrul editiei procedurii formalizate

Nr. Scopul Exemplar Nume si Data

Compartiment Funcţia Semnătura
crt. difuzării nr. prenume primirii
1 2 3 4 5 6 7
3.1 Aplicare 1(suport Cabinet medical Medic Pătru
informatic) Angela
3.2 Aplicare 1(suport Cabinet medical Asitent Balaci
informatic) medical Paula
Porcaru
Simona
3.3 Informare 1(suport Cabinet medical Medic Pătru
. informatic) Asistent Angela
medical Balaci
Paula
Porcaru
Simona
3.4 Evidenta 1(suport Cabinet medical Medic Pătru
. informatic) Angela
3.5 Arhivare 1(suport Cabinet medical Asistent Balaci
. informatic) medical Paula
Porcaru
Simona
3.6 Pastrare 1 original Compartimentul Consilier Togoe
. strategii, Nadina
programe, Ramona
proiecte in
domeniul
asistentei
sociale si relatia
cu asociatiile si
fundatiile

4
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 5 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

4. SCOPUL
4.1. Procedura asigura stabilirea unei alimentatii sanatoase pentru prescolari si elevi
in unitatile de invatamant.
4.2. Da asigurari cu privire la existenta documentatiei adecvate derularii activitatii.
4.3. Asigura continuitatea activitatii, inclusiv in conditii de fluctuatie a personalului.
4.4. Sprijina auditul si/sau alte organisme abilitate in actiuni de auditare si/sau
control,
iar pe manager, in luarea deciziei.
4.5. Prevede un meniu echilibrat, corespunzator varstei.
4.6. Alte scopuri specifice procedurii formalizate

5
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 6 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

5. DOMENIUL DE APLICARE
5.1. Procedura stabileste modul de lucru privind stabilirea si asigurarea unei alimentații
sănătoase, în care sa fie cuprinse toate substantele nutritive.
5.2. Este o activitate medico-sanitara.
5.3. Procedura descrie etapele si documentatia conforma/adecvata.
5.4 Lista structurilor, compartimentelor implicate în procesul activităţii.

 DAS – Directia de Asistenţă Socială

 DSP DEVA – Directia de sanatate publica Deva
 PM- Personal medical cabinet
 INSPECTORATUL ŞCOLAR JUDEŢEAN HUNEDOARA - ISJH
 INSTITUTIILE DE INVATAMANT (DIRECTOR, ADMINISTRATOR,
BUCATAR)
 FAMILIA

6
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 7 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

6. DOCUMENTE DE REFERINŢĂ
6.1. Reglementări internaţionale
6.2. Legislaţie primară
LEGE nr. 477 din 8 noiembrie 2004
privind Codul de conduită a personalului contractual din autorităţile şi
instituţiile publice

6.3. Legislaţie secundară

Hotararea CNR nr.2/2012 privind adoptarea statutului si Codului
de dentologie medicala a Colegiului Medicilor din Romania
Hotararea Nr. 2 din 9 iulie 2009 privind adoptarea Codului de etică
şi deontologie al asistentului medical generalist, al moaşei şi al asistentului
medical din România
Ordonanta de urgenta nr. 144/2008 privind exercitarea profesiei de
asistent medical generalist

Ordinul Nr 1668/09.12.2011. Privind examinarea starii de sanatate a

prescolarilor si elevilor din unitatile de invatamant de stat si particulare
autorizate/acreditate privind acordarea asistentei medicale gratuite si pentru
promovarea unui stil de viata sanatos
Ordin Nr 761/31.07.2012. Privind modificarea anexei Nr 4 la metodologia
privind examinarea stari de sanatate a prescolarilor si elevilor.

Ordinul MSF Nr 141/2002. Pentru reorganizarea retelei nationale de

supraveghere si control a bolilor transmisibile

ORDIN nr. 1.955 din 18 octombrie 1995(*actualizat*) pentru aprobarea

Normelor de igiena privind unităţile pentru ocrotirea, educarea şi
instruirea copiilor şi tinerilor
Ordin Nr 1563/2008. Principiile alimentatiei la elevi.

Regulament de ordine interioara

Fisa postului

7
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 8 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

7. DEFINIŢII ŞI PRESCURTĂRI
7.1 Definitii ale termenilor

Nr. Termenul Definiţia şi/sau, dacă este cazul, actul care defineşte
crt. termenul
1. Procedura formalizata Prezentarea detaliata, in scris, a tuturor pasilor ce
trebuie urmati, modalitatile de lucru si regulile de
aplicat pentru realizarea activitatilor si actiunilor,
respectiv activitatile de control implementate,
responsabilitatile si atributiile personalului de
conducere si de executie din cadrul entitatii publice
2. Editie a unei proceduri Forma initiala sau actualizata, dupa caz, a unei
formalizate proceduri formalizate, aprobata si difuzata
3. Revizia in cadrul unei Actiunile de modificare, adaugare, suprimare sau altele
editii asemenea, dupa caz, a uneia sau a mai multor
componente ale unei editii a procedurii formalizate,
actiuni care au fost aprobate si difuzate
4 Principii alimentare Totalitatea substantelor nutritive din alimente
5 Aspect macroscopic Ceea ce se vede cu ochiul liber
6 Aspect organoleptic Ceea ce se percepe prin gust si miros.
7. Ancheta alimentara Metoda de apreciere cantitativa si calitativa a alimentatiei
8. Fisa alimentelor Alimentele scrise din magazie
9. Meniu Totalitatea felurilor de alimente servite la masa
10. Ratia caloric Cantitatea de calori care asigura necesarul optim pentru
functionarea organismulti

7.2. Abrevieri ale termenilor

Nr. Abrevierea Termenul abreviat

crt.
1. PS/PO Procedura formalizata
2. E Elaborare
3. V Verificare
4. A Aprobare
5. Ap. Aplicare
6. Ah. Arhivare
7. O Ordin
8. L Lege
9. HG Hotarare de Guvern
10. DAS Directia de asistenta sociala
11. Gradinita P P Gradinita cu program prelungit/normal
12. CMS Cabinet medical școlar
13 F Familia

8
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 9 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

8.DESCRIEREA PROCEDURII FORMALIZATE

8.1. Generalităţi.
Procedura descrie pasii care trebuie urmati de personalul din cadrul CMS, pentru
stabilirea meniului zilnic al copiilor, respectând principiile de bază ale alimentației
sănătoase la copii și adolescenți, pentru alcătuirea unei diete corespunzătoare și adaptată
vârstei, cu respectarea necesarului zilnic de calorii și substanțe nutritive, a
echivalențelor alimentare conform recomandărilor MS.
Procedura este de competenţa personalului din cadrul CMS care are rolul şi
responsabilitatea de a asigura desfăşurarea acestor activităţi în conformitate cu
prevederile legale, respectand urmatoarele principiile care guverneaza conduita
profesionala a personalului contractual :

a) prioritatea interesului public - principiu conform caruia personalul contractual are

indatorirea de a considera interesul public mai presus decat interesul personal, in
exercitarea atributiilor functiei; 
b) asigurarea egalitatii de tratament al cetatenilor in fata autoritatilor si institutiilor
publice principiu conform caruia personalul contractual are indatorirea de a aplica
acelasi regim juridic in situatii identice sau similare; 
c) profesionalismul - principiu conform caruia personalul contractual are obligatia de a
indeplini atributiile de serviciu cu responsabilitate, competenta, eficienta, corectitudine
si constiinciozitate; 
d) impartialitatea si nediscriminarea - principiu conform caruia angajatii contractuali
sunt obligati sa aiba o atitudine obiectiva, neutra fata de orice interes politic, economic,
religios sau de alta natura, in exercitarea atributiilor functiei; 
e) integritatea morala - principiu conform caruia personalului contractual ii este interzis
sa solicite sau sa accepte, direct ori indirect, pentru el sau pentru altul, vreun avantaj ori
beneficiu moral sau material; 
f) libertatea gandirii si a exprimarii - principiu conform caruia personalul contractual
poate sa-si exprime si sa-si fundamenteze opiniile, cu respectarea ordinii de drept si a
bunelor moravuri; 
g) cinstea si corectitudinea - principiu conform caruia, in exercitarea functiei si in
indeplinirea atributiilor de serviciu, personalul contractual trebuie sa fie de buna-
credinta si sa actioneze pentru indeplinirea conforma a atributiilor de serviciu; 
h) deschiderea si transparenta - principiu conform caruia activitatile desfasurate de
angajatii contractuali in exercitarea atributiilor functiilor lor sunt publice si pot fi supuse
monitorizarii cetatenilor.
Principiile fundamentale in baza carora se exercita profesia de asistent medical
generalist, profesia de moasa si profesia de asistent medical pe teritoriul Romaniei sunt
urmatoarele:
a) exercitarea profesiei se face exclusiv in respect fata de viata si de persoana umana;
b) in orice situatie primeaza interesul pacientului si sanatatea publica;
c) respectarea in orice situatie a drepturilor pacientului;

9
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 10 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

d) colaborarea, ori de cate ori este cazul, cu toti factorii implicati in asigurarea starii de
sanatate a pacientului;
e) acordarea serviciilor se va face la cele mai inalte standarde de calitate posibile, pe
baza unui nivel inalt de competente, aptitudini practice si performante profesionale fara
niciun fel de discriminare;
f) in exercitarea profesiei asistentii medicali generalisti, moasele si asistentii medicali
trebuie sa dovedeasca loialitate si solidaritate unii fata de altii in orice imprejurare, sa isi
acorde colegial ajutor si asistenta pentru realizarea indatoririlor profesionale;
g) asistentii medicali generalisti, moasele si asistentii medicali trebuie sa se comporte
cu cinste si demnitate profesionala si sa nu prejudicieze in niciun fel profesia sau sa
submineze increderea pacientului.

8.2 Documentele utilizate

8.2.1.Lista şi provenienţa documentelor utilizate
- Fisa meniuri
- Raport lunar de activitate la DAS;
- lista zilnica cu alimentele folosite pentru prepararea mancarii
- tabele cu numarul de calorii necesare.

8.2.1 Continutul si rolul documentelor utilizate

- Fisa meniurilor- cuprinde totalitatea preparatelor pe care le pune la
dispoziția consumatorului, intocmit de bucatar, administrator,asistent, vizat
de medic si de conducatorul institutiei de invatamant
- raportul lunar de activitate – raportul intocmit de personalul medico sanitar
si inaintat catre Das
- tabelul cu numarul de calorii necesare- reprezinta valoarea energetica a
alimentelor. 

10
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 11 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

8.2.3.Circuitul documentelor

Lista Medic Raport lunar

meniului Vizare de activitate
saptamanal
intocmita de
administrator,
asistent si
bucatar.

Director Directia de
Anchete
institutiei asistenta
alimentare
scolare sociala
Avizare

DSP - control

8.3 Resurse

8.3.1. Resurse materiale

registre, rechizite, echipament de protectie, tipizate, ,.
8.3.2 Resurse umane
Medic, Asistenta medicala.
8.3.3 Resurse financiare
8.3.4 Prevazute in proiectul de buget al MS, DSP, DAS.
8.4. Modul de lucru.
8.4.1 Planificarea operaţiunilor şi acţiunilor activitatii
Informarea angajatilor, care au obligatia de a studia legislatia referitoare
la tematica procedurii formalizate si fisa postului;
Atingerea obiectivelor in vederea asigurarii unei alimentatiei sanatoase
zilnice in scoli si gradinite.

11
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 12 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

8.4.2 Derularea operaţiunilor şi acţiunilor activităţii: -

Asistentul medical participa impreuna cu administratorul la intocmirea
meniului saptamanal.
Se verifica zilnic modul si locul de depozitare a alimentelor; livrarea lor
spre bucatarie si controlul aspectului maroscopic si calitatea organoleptica
a acestora, modul de functionare a agregatelor frigorifice din blocul
alimentar.
Verifica sa fie ambalajele intacte, termenul de valabilitate sa corespunda,
aspectul macroscopic si organoleptic sa nu fie modificat.
Verifica starea de sanatate a personalului blocului alimentar in vederea
prevenirii producerii de toxiinfectii alimentare.
Asista la servirea mesei si se asigura ca au fost luate probe din mancare si
se pastreaza la frigider.
Verifica substantele de curatenie si dezinfectie folosite in blocul alimentar.
Medicul verifica listele de meniu saptamanal, avizeaza intocmirea
meniurilor ,verifica conditiile si modul de preparare si servire a hranei.
Se efectueaza ancheta alimentara in lunile februarie, mai si octombrie -10
zile consecutiv, aceastafiind verificata de DSP.
In caz de reclamatie se constituie comisie de la DSP si se efectueaza
control.
8.4.3 Valorificarea rezultatelor activităţii
Atingerea obiectivelor in vederea asigurarii unei alimentatiei sanatoase
zilnice.
Toate documentele şi înregistrările acestei proceduri se arhivează conform
normelor legale.

12
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 13 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

9.RESPONSABILITĂŢI

II
Compartimentul III
Nr. I Director IV V
(postul)/actiunea Asistent
crt. Medic institutie Bucatar Administrator
(operatiunea) medical
invatamant
0 1 2 3 4 5
1. Fisa meniuri V, A A E E
2. Raport lunar de E,A E
activitate la
DAS
3. lista zilnica cu V
alimentele
folosite pentru
prepararea
mancarii
4. Ancheta alimentara V, E,
pe 10 zile

13
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 14 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

10. ANEXE, INREGISTRARI, ARHIVARI

Nr. Denumirea Elaborator Aproba Nr. de Difuzare Arhivare Alte elemente

anexa anexei exempl loc perioada
are
0 1 2 3 4 5 6 7 8
1. Fisa meniuri Asistent Medicsi 1
medical in directorul
colaborare cu institutiei
adm si buc
2. Lista zilnica cu Asistent
alimentele folosite medical
pentru prepararea
mancarii verifica
3. Raport lunar de
Medic, Medic 2 DAS CMS
activitate la D A
Asistent
S
medical
4 Ancheta Asistent Medic 1 CMS
alimentara pe medical verifica
10 zile calculeaza

14
 DIRECTIA Procedura formalizata
Editia: I
DE Nr. de ex.
privind
Revizia 0
ASISTENTA stabilirea meniului pentru
Nr. de ex
SOCIALA preșcolari și elevi
Pag. 15 din
DEVA 13
COD: PO – CMS - 01
Exemplar
nr.

11.Cuprins

Numărul
componentei
Denumirea componenţei din cadrul procedurii
in cadrul Pagina
formalizate
procedurii
formalizate
Coperta
Lista responsabililor cu elaborarea, verificarea şi aprobarea
1. ediţiei sau, după caz, a reviziei în cadrul ediţiei procedurii
formalizate
Situaţia ediţiilor şi a reviziilor în cadrul ediţiilor procedurii
2.
formalizate
Lista cuprinzând persoanele la care se difuzează edita sau,
3.
după caz, revizia din cadrul ediţiei procedurii formalizate
4. Scopul procedurii formalizate
5. Domeniul de aplicare a procedurii formalizate
Documentele de referinţă (reglementari) aplicabile
6.
activitătii procedurate
Definiţii şi abrevieri ale termenilor utilizaţi în procedura
7.
formalizata
8. Descrierea procedurii formalizate
9. Responsabilităţi şi răspunderi în derularea activităţii
10. Anexe, înregistrări, arhivari
11. Cuprins

15