24.03.

2018 Ardei umpluti cu varza pentru iarna | Savori Urbane

ARDEI UMPLUTI CU VARZA PENTRU IARNA

De către Oana - 9 septembrie 2015

Ardei umpluti cu varza pentru iarna. Reteta de ardei cu varza murata, la borcan, crocanti si
gustosi, apartine tot mamei mele. Cu ardei iuti, hrean si cimbru, acesti ardei cu varza se
mureaza grozav in saramura (cu putin otet) si rezista bine in timp.

Acum este sezonul muraturilor si a altor conserve. Pretul legumelor si zarzavaturilor este mic si
pietele abunda de ele. Am cumparat o plasa de ardei si o varza. Am facut un borcan de 3 L si unul de
1,7 L si mi-au incaput in ele 14 ardei medii. Varza am ales-o cu frunza subtire si max de 1 kg.

Aici gasiti si reteta de Gogosari umpluti cu conopida

https://savoriurbane.com/ardei-umpluti-cu-varza-pentru-iarna/ 1/8
24.03.2018 Ardei umpluti cu varza pentru iarna | Savori Urbane

Mama rade si un morcov crud si-l amesteca cu varza taiata deluta – pentru culoare.

Tineti cont de vremea de afara si daca este foarte cald nu va apucati de muraturi! In mod
normal muraturile se pun toamna, in lunile septembrie – octombrie!

Ardei umpluti cu varza pentru iarna 5.0 from 5 reviews

Timp de preparare Timp de gatire Timp Total

30 minute 30 minute

Portii: 1 borcan de 3 L si 1 borcan de 1,7 L

Ingrediente - savoriurbane.com

14-15 ardei grasi

1 kg de varza taita fideluta
1 morcov ras Tipareste lista de ingrediente
2-3 frunze de telina tocate
sare neiodata
ramurele de cimbru si marar uscat
ardei iuti
felii de hrean

Saramura din 3 L de apa cu 3 linguri de sare neiodata

3 linguri de otet alimentar 9 grade

MOD DE PREPARARE ARDEI UMPLUTI CU VARZA PENTRU IARNA

umplutura de varza

Treaba merge repede daca aveti un robot care sa ajute la taiarea verzei in felii subtiri ( deluta). Daca
nu…. o taiati cu mana. Am ras si morcovul pe razatoarea mare.

Am amestecat varza deluta cu morcovul ras si le-am presarat cu putina sare neiodata si cateva
frunzulite uscate de cimbru si 2-3 frunze de telina tocate. Am framantat usor varza tocata ca sa se
inmoaie. Am lasat-o deoparte vreo 10 minute.

https://savoriurbane.com/ardei-umpluti-cu-varza-pentru-iarna/ 2/8
24.03.2018 Ardei umpluti cu varza pentru iarna | Savori Urbane

Am spalat ardeii si i-am curata de cotoare si seminte, taindu-le un capacel circular in jurul coditei. I-
am scuturat bine de samburi.

CUM SE UMPLU ARDEII CU VARZA?

Fiecare ardei curatat a fost umplut pana la refuz cu amestecul de varza si morcov. Cu atentie, sa nu
se sparga ardeii! Se vede si frunza de telina tocata pe care am amestecat-o in varza deluta.

https://savoriurbane.com/ardei-umpluti-cu-varza-pentru-iarna/ 3/8
24.03.2018 Ardei umpluti cu varza pentru iarna | Savori Urbane

La fundul borcanelor am pus ramurele de cimbru uscat si de marar. Am inceput sa caldesc ardeii in
cele 2 borcane, pe straturi. Ardeii umpluti cu varza se aseaza in picioare sau culcati – in functie de
borcan.

Dupa ce-am umplut borcanele cu acesti ardei umpluti cu varza, am indesat printre ei si ardei iuti si
fasii de hrean. Deasupra am incheiat tot cu ramurele uscate de marar si cimbru.

https://savoriurbane.com/ardei-umpluti-cu-varza-pentru-iarna/ 4/8
24.03.2018 Ardei umpluti cu varza pentru iarna | Savori Urbane

saramura pentru ardei umpluti cu varza

Am pus la ert 3 L de apa cu 3 linguri de sare neiodata (speciala pentru muraturi). Am lasat-o sa
clocoteasca 5 minute si apoi i-am stins focul. Am lasat-o alte 5 minute la racorit si apoi am turnat-o
peste ardeii umputi cu varza din borcane, acoperindu-i bine cu ea. Borcanele au stat pe o tava
metalica care sa preia socul termic.

Am lasat borcanele desfacute pe masa de bucatarie timp de 24 de ore. Le-am acoperit de forma cu
capacele nein letate (sau cu farfurioare). A doua zi le-am pus cate 1-2 linguri de otet alimentar si le-
am inchis bine si etans cu capacele din dotare. Deja s-au tulburat, semn ca a a inceput fermentatia.
Acesti ardei umpluti cu varza pentru iarna se vor limpezi de la sine peste 2-3 saptamani.

https://savoriurbane.com/ardei-umpluti-cu-varza-pentru-iarna/ 5/8
24.03.2018 Ardei umpluti cu varza pentru iarna | Savori Urbane

De-abia asteptam sa treaca 2 luni ca sa se mureze ardeii umpluti cu varza! Ne plac foarte mult
pentru ca raman crocanti si sunt foarte gustosi.

Daca moarea (saramura fermentata) da semne de „balosire” trebuie sa vanturati (pritociti)

aceste muraturi. Se deschid capacele, se scurge moarea intr-un castron si se toarna la loc. Acest
proces oxigeneaza saramura. Daca puneti muraturi la butoias va trebui sa su ati aer cu ajutorul
unui furtun – asa cum este descris in cadrul retetei de varza murata la butoi.

https://savoriurbane.com/ardei-umpluti-cu-varza-pentru-iarna/ 6/8
24.03.2018 Ardei umpluti cu varza pentru iarna | Savori Urbane

Va invitam si pe voi sa testati acesti ardei umpluti cu varza, la borcan. Veti incantati de ei!

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete de conserve, muraturi, gem, zacusca, dulceata, sirop.

https://savoriurbane.com/ardei-umpluti-cu-varza-pentru-iarna/ 7/8
24.03.2018 Ardei umpluti cu varza pentru iarna | Savori Urbane

poate te intereseaza si:

10 Retete de muraturi si conserve de Ardei iuti in otet la borcan – pentru

legume pentru iarna 10 Retete de iarna Ardei iuti in otet la borcan. Reteta de
muraturi si conserve de legume pentru iarna. ardei iuti pentru iarna, murati in otet, fara

Castraveti murati, gogosari in otet, varza murata, […] erbere. Ardeii […]

Gogosari cu conopida pentru iarna Gogonele murate la borcan reteta pas

Gogosari cu conopida pentru iarna - reteta cu pas Gogonele murate la borcan reteta pas
mamei mele. Gogosari umpluti cu conopida, cu pas. Muraturi de casa, naturale, fara

crocanti si acrisori, […] conservanti. Gogonele in […]

Muraturi asortate la borcan pentru Ardei copti la borcan sau congelati

iarna Muraturi asortate la borcan pentru iarna pentru iarna Ardei copti la borcan sau
- in saramura cu putin otet. Muraturi aromate si congelati pentru iarna. Ardei capia copti la

crocante: […] acara (pe aragaz sau la […]

Oana
https://savoriurbane.com/

Articol scris de Oana Igretiu.. A a mai multe citind sectiunea CINE GATESTE.

 

https://savoriurbane.com/ardei-umpluti-cu-varza-pentru-iarna/ 8/8