24.03.

2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

GOGOSARI CU CONOPIDA PENTRU IARNA

De către Oana - 9 septembrie 2015

Gogosari cu conopida pentru iarna – reteta mamei mele. Gogosari umpluti cu conopida,
crocanti si acrisori, cu putin otet, exact pe gustul nostru. Cu ramurele de cimbru, boabe de piper
si hrean. Au un gust deosebit si se pastreaza foarte bine timp indelungat.

Mama face numai muraturi cu saramura (cu exceptia retetei de Gogosari in otet, la rece, fara
erbere) si acestea raman crocante peste 1 an de zile.

Aici gasiti si reteta de Ardei umpluti cu varza pentru iarna

Pentru acesti gogosari umpluti cu conopida trebuie alesi gogosari frumosi,  rotunzi, simetrici si cam
de aceeasi dimensiune. Conopida trebuie sa e proaspata, crocanta si alba, fara defecte (pete
maronii sau mucegai).

Impreuna cu mama am facut 2 borcane de 1,700 L. Am pus iarna aceasta si castraveti in saramura
si ardei umpluti cu varza. Cate putin din toate.

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 1/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

Tineti cont de vremea de afara si daca este foarte cald nu va apucati de muraturi! In mod
normal muraturile se pun toamna, in lunile septembrie – octombrie!

Gogosari cu conopida pentru iarna

Timp de preparare Timp de gatire Timp Total
30 minute 30 minute

Portii: 2 borcane de 1,7 L

Ingrediente - savoriurbane.com

12 gogosari frumosi
1 conopida de cca 700 g
boabe de piper Tipareste lista de ingrediente
radacina de hrean taiata fasii
frunze de hrean (optional)
ramurele de cimbru
ardei iuti
100 ml otet de masa de 9 grade

Saramura din:
2 L apa si 2 linguri de sare neiodata (pentru muraturi)

MOD DE PREPARARE GOGOSARI CU CONOPIDA PENTRU IARNA

Am spalat bine gogosarii si conopida. Cu un cutit cu lama scurta am indepartat cotoarele

gogosarilor, avand grija sa nu-i peforez. Am taiat un cerc in jurul coditelor si am extras pe acolo
cotorul si semintele. Conopida am desfacut-o in buchetele mari pe care apoi le-am portionat in
bucatele mici – doar in orescentele sunt utile pentru acesti gogosari cu conopida.

Gogosarii sunt pregatiti pentru a umpluti cu conopida.

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 2/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

CUM SE UMPLU GOGOSARII CU CONOPIDA?

Am umplut ecare gogosar cu cate 1-2 buchetele mici de conopida. Am apasat bine ca acestea sa
intre in gogosar dar fara sa-l rupa. Cotoarele de conopida au ramas deoparte, am folosit doar
oricelele albe si frumoase.

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 3/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

Gata cu treaba! Am pregatit borcanele asezand pe fundul lor cate o crenguta de cimbru uscat. Am
indesat cate 6 gogosari cu conopida in ecare borcan (2 randuri a cate 3 bucati). Depinde de
dimensiunile borcanelor pe care le aveti. Noi nu punem  muraturi in borcane foarte mari pentru ca
dupa deschidere trebuie si mancate. Mai bine avem multe si marunte si le rotam, ca sa nu ne
plictisim de un sigur fel.

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 4/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

In locurile dintre ei am pus cate 1-2 ardei iuti, fasii de radacina de hrean si boabe de piper. Iata cele
doua borcane cu gogosari cu conopida.

Deasupra le-am pus coronita din frunze de hrean. Ele si xeaza gogosarii (ca sa nu se ridice la
suprafata) si au si un bun rol de conservare.

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 5/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

SARAMURA PENTRU GOGOSARI CU CONOPIDA

Pentru saramura am pus la ert 2 L de apa cu 2 linguri de sare neiodata, speciala pentru muraturi.
Am lasat-o sa clocoteasca 5 minute si am stins focul. Am lasat saramura la racorit 5 minute – sa e
erbinte dar nu la 100 C. Am asezat borcanele pe o tava metalica (care sa preia socul termic) si am
turnat saramura erbinte peste gogosarii umpluti cu conopida astfel incat sa-i acopere bine.

Am acoperit borcanele cu capacele nestranse, asezate doar de forma (sau cu niste farfurioare mici)
si le-am lasat 24 de ore pe masa din bucatarie.

De abia a doua zi le-am adaugat cate 2 linguri de otet si le-am strans capacele cu let. Incep deja sa
se tulbure, semn ca a pornit fermentatia. Peste 2-3 saptamani se vor limpezi din nou. Se pot
consuma cam dupa 2 luni de la preparare.

Daca moarea (saramura fermentata) da semne de „balosire” trebuie sa vanturati (pritociti)

aceste muraturi. Se deschid capacele, se scurge moarea intr-un castron si se toarna la loc. Acest
proces oxigeneaza saramura. Daca puneti muraturi la butoias va trebui sa su ati aer cu ajutorul
unui furtun – asa cum este descris in cadrul retetei de varza murata la butoi.

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 6/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

Noua ne plac foarte mult acesti gogosari cu conopida pentru iarna si va invitam sa-i testati si voi!
Raman crocanti si au un gust si o aroma grozave!

UPDATE – MARTIE 2016

Iata cum arata cand i-am mancat, in martie. Gogosarii sunt fermi, conopida este crocanta si si-au
pastrat culoarea grozava!

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 7/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 8/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

Aici gasiti si reteta de conopida murata simpla.

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 9/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete de conserve: muraturi, zacusca, gem, dulceata, sirop.

poate te intereseaza si:

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 10/11
24.03.2018 Gogosari cu conopida pentru iarna | Savori Urbane

Muraturi asortate la borcan pentru Conopida roz murata cu sfecla rosie la

iarna Muraturi asortate la borcan pentru iarna borcan   Conopida roz murata cu sfecla rosie
- in saramura cu putin otet. Muraturi aromate si la borcan. O reteta speciala de muraturi pentru

crocante: […] iarna. […]

Conopida murata la borcan reteta Gogosari in otet la rece – fara erbere

simpla pentru iarna Conopida murata la Gogosari in otet la rece - fara erbere, fara

borcan reteta simpla pentru iarna. Buchetele de conservant. Gogosari murati la rece care raman

conopida crocante si potrivit de […] crocanti si […]

Ardei umpluti cu varza pentru iarna 10 Retete de muraturi si conserve de

Ardei umpluti cu varza pentru iarna. Reteta de legume pentru iarna 10 Retete de
ardei cu varza murata, la borcan, crocanti si muraturi si conserve de legume pentru iarna.

gustosi, […] Castraveti murati, gogosari in otet, varza murata, […]

Oana
https://savoriurbane.com/

Articol scris de Oana Igretiu.. A a mai multe citind sectiunea CINE GATESTE.

 

https://savoriurbane.com/gogosari-cu-conopida-pentru-iarna/ 11/11