24.03.

2018 Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" | Savori Urbane

PLACINTA CREATA CU BRANZA SARATA (BOREK)

– PLACINTA „VIRUS”
De către Diana - 15 octombrie 2017

Placinta creata cu branza sarata (borek) – placinta „virus”. O placinta sarata la tava care face
furori pe internet. O reteta simpla cu foi ne de placinta (din comert) care se pliseaza, nu se
strati ca. Umplutura de branza face ca aceasta placinta la tava sa e extrem de savuroasa.
Borek este o placinta traditionala turceasca din care se trage si a noastra placinta
dobrogeana.

Zilele trecute am observat ca pe un grup de gospodine din republica Moldova (Delicii din bucataria
mea) toata lumea face „placinta virus” cu branza sarata si foi plisate. Una dintre fete a facut-o si a
postat reteta notata intr-un caiet. A inceput iuresul! E un „virus” in adevaratul sens al cuvantului
pentru ca se extinde, se ia efectiv aceasta dorinta de a face placinta asta buna cu branza sarata!

Nici nu e de mirare, acum cand va scriu sunt cu farfurioara cu placinta langa mine, musc din ea cate
un pic si apoi scriu. Sunt uimita de bunatatea acestei placinte si cu rapiditatea cu care se face.

Oana a facut burek (borek) cu branza cand a gatit live la Festivalul de Jazz de la Sibiu – reteta aici
– insa versiunea clasica. Borek poate umpluta atat cu branza sarata cat si cu branza de vaci dulce
cu sta de sau chiar cu carne si legume.

https://savoriurbane.com/placinta-creata-cu-branza-sarata-borek-placinta-virus/# 1/8
24.03.2018 Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" | Savori Urbane

Cercetand pe rul acestei retete, indu-mi clar ca este o reteta turceasca, am cautat direct la turci.
Stiu ei ce stiu cand e vorba despre placinte. Cate minunatii nu mai au in bucataria lor. M-am oprit
asupra uneia (o gasiti aici pe Facebook), adaptand-o usor.

Am vazut ca ingredientele pentru placinta cu branza difera mult. Ba se pune lapte, ba apa minerala,
ba iaurt, ba branza de vaci, ba feta, telemea, branza de burduf sau alta branza locala. Am hotarat sa
adaptez aceasta reteta ingredientelor de la noi si am inlocuit uleiul cu unt. A iesit o minunatie! Am
folosit 12 foi subtiri de placinta (yufka, foi de lavaş) iar tava mea are 28 x 30 cm.

Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" 5.0 from 4 reviews

Timp de preparare Timp de gatire Timp Total

10 minute 40 minute 50 minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 6-8 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

1 pachet foi fine pentru placinta ( 12 foi)

5 oua Tipareste lista de ingrediente
250 g telemea sau branza de burduf
250 g branza de vaci
250 ml lapte
200 ml apa minerala carbogazoasa
100 g unt cu min 80% grasime
sare
piper negru
marar

CUM SE PREPARA PLACINTA CREATA CU BRANZA SARATA (BOREK) –

PLACINTA „VIRUS”?

cum se pregateste umplutura pentru placinta creata?

https://savoriurbane.com/placinta-creata-cu-branza-sarata-borek-placinta-virus/# 2/8
24.03.2018 Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" | Savori Urbane

Placinta creata zisa si placinta „virus” este o placinta extrem de simpla si e gata foarte repede. In
primul rand amestecam ingredientele pentru umplutura. Radem telemeaua, batem 2 oua cu un praf
de sare si amestecam totul. In functie de cat e de sarata telemeaua mai adaugam sau nu sare.
Putem pune si un pic de piper negru si niste marar verde tocat. Noua ne place cu marar dar daca nu
va place, nu e musai sa puneti. Pe bloguri turcesti am gasit si cu patrunjel verde tocat. Imi imaginez
ca ar buna si cu ceapa verde, la primavara.

cum se pregateste toppingul pentru placinta „virus”?

Pentru topping se bat 3 oua mai intai cu un praf de sare, apoi adaugam laptele, apa minerala
(aceasta are un rol deosebit, gazele ajuta placinta sa e mai aerata) si untul topit dar racorit (caldut,
nu erbinte).

cum se monteaza acest borek cu foi de placinta plisate?

Pe ecare foaie de placinta intinsa se pune cate lingura buna de umplutura. Intindem aceasta
umplutura neregulat pe foi. Apoi strangem (plisam) foile si asezam foaia in tava de copt. Vedeti
video ceva mai jos. Eu am folosit hartie de copt dar puteti unge tava cu unt sau putin ulei daca doriti.
Eu am folosit 12 foi de placinta la o tava de 30×28 cm.

https://savoriurbane.com/placinta-creata-cu-branza-sarata-borek-placinta-virus/# 3/8
24.03.2018 Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" | Savori Urbane

Vedeti cum se procedeaza incepand cu min. 3:50 din video de mai jos.

Dupa ce am aranjat foile in tava am turnat deasupra lor toppingul (crema) de oua cu unt topit si
lapte. Arata bine de tot… promitator!

Daca aveti timp si nervi puteti incerca sa faceti aceste foi (yufka) si in casa. Eu le-am facut pentru
reteta de baclava – o gasiti aici.

https://savoriurbane.com/placinta-creata-cu-branza-sarata-borek-placinta-virus/# 4/8
24.03.2018 Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" | Savori Urbane

CUM SI CAT TIMP SE COACE PLACINTA CREATA CU BRANZA SARATA (BOREK) –

PLACINTA „VIRUS”?

Am preincalzit cuptorul la 170° C la functia sus-jos si ventilatie (treapta media la cuptoarele pe gaz) si
apoi am introdus tava in cuptor pentru 40 de minute. Aceasta este temperatura adecvata pentru a
coace aceasta placinta. Frumos si lent se coace placinta, foile se um a si umplutura se coace si ea.
Deasupra se creeaza o crusta rumena perfecta.

Cat de bine miroase in bucatarie!!! Nu mai avem rabdare si trebuie sa o gustam imediat, chiar daca e
inca erbinte . Macar un colt….

Placinta este coapta perfect, patrunsa bine si este foarte buna. Are o structura aerata de la foile
plisate si de la apa minerala din topping.

https://savoriurbane.com/placinta-creata-cu-branza-sarata-borek-placinta-virus/# 5/8
24.03.2018 Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" | Savori Urbane

Ma bucur ca am incercat aceasta placinta creata cu branza (borek) zisa placinta „virus”, chiar daca la
inceput m-am speriat de numele ei

Am facut si o placinta cu mere si nuca (de post) folosind aceeasi tehnica. Reteta ei o gasiti aici.

https://savoriurbane.com/placinta-creata-cu-branza-sarata-borek-placinta-virus/# 6/8
24.03.2018 Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" | Savori Urbane

Incercati si voi aceasta placinta creata cu branza sarata (borek) – placinta „virus” pentru ca este
foarte usor de preparat! O reteta simpla si rapida, fara pretentii.

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete de placinte, covrigi, pizza, saratele – patiserie sarata.

https://savoriurbane.com/placinta-creata-cu-branza-sarata-borek-placinta-virus/# 7/8
24.03.2018 Placinta creata cu branza sarata (borek) - placinta "virus" | Savori Urbane

poate te intereseaza si:

Placinta cu branza sarata reteta de Placinta cu ciuperci – reteta clasica

burek Placinta cu branza sarata reteta de Placinta cu ciuperci - reteta clasica cu smantana

burek. O placinta dobrogeana cu foi subtiri si si cascaval. O placinta sarata compusa din foi de

umplutura generoasa […] placinta […]

Placinta cu branza dulce de vaci si Placinta cu mere de post reteta simpla

sta de Placinta cu branza dulce de vaci si de placinta creata Placinta cu mere de post
sta de. O prajitura simpla cu branza de vaci, cu reteta simpla. O placinta creata si frageda cu foi

multa vanilie si […] subtiri din comert umpluta […]

Placinta cu iaurt reteta simpla si Placinta taraneasca la tava cu telemea

rapida Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida. si marar Placinta taraneasca la tava cu
O placinta pufoasa, vanilata si aromata, cu foi telemea si marar. Cum fac foile de placinta

pentru […] traditionala? Placinta […]

Diana
https://savoriurbane.com/

Articol scris de Diana Rajos-Nicolin.. A a mai multe citind sectiunea CINE GATESTE.

 

https://savoriurbane.com/placinta-creata-cu-branza-sarata-borek-placinta-virus/# 8/8