Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Castraveti
murati de
vara la
soare reteta
de
castraveti
covasiti
By Oana - 1 iulie 2015 54
Castraveti murati de vara
la soare – castraveti
covasiti (cum le mai zice
pe la noi). Cele mai bune
muraturi de vara, cu
usturoi, cimbru si marar,
fermentate la soare.
Exista un truc care
accelereaza murarea
acestor castraveti! Se
prepara usor, pe balcon
sau pe pervaz sau in
curte (daca aveti asa
ceva) – in 4-5 zile aveti
castraveti murati de
vara. Castravetii raman
crocanti si sunt foarte
aromati.
Am gasit in piata
castraveti de gradina si
am luat 1,5 kg – exact de
cat am nevoie ca sa
umplu un borcan de 3 L.
La aceeasi taraba am
luat si o legatura de
marar (tije) si una de
cimbru – cred ca taranii
au invatat ce inseamna
cross-selling. Ma mir ca
nu aveau si borcane sau
sare! Un fel de „Pickles
Kit” – Trusa micului
murator :).
Observatie:
Daca afara este canicula
(peste 33 – 35 C)
castravetii se vor mura
mai repede – in 3-4 zile.
Va sfatuiesc sa-i
verificati dupa ziua a 3-a:
sa gustati moarea si sa
taiati un capat de
castravete. Daca este
acrisor puteti sa-i mutati
in casa, la frigider. Daca
ii lasati prea mult la
fermentat pot deveni
poate prea acri pentru
gustul vostru. In acest
caz puteti sa-i clatiti in
apa rece si sa=i pastrati
in pungi de plastic (fara
zeama), la frigider.
murati de vara
la soare reteta
de castraveti
covasiti
Timp de preparare Timp de gatire Timp Total
30 minute 30 minute
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 borcan de 3 L
Ingrediente -
savoriurbane.com
1,5 kg castraveti de
gradina Tipareste lista de ingrediente
5-6 catei de usturoi
mari (taiati in 2)
cateva ramurele de
cimbru uscat
cateva ramurele de
marar uscat (tije)
optional - un ardei iute
Saramura:
1,5 L apa
2 linguri de sare (40 g)
In plus:
o felie de paine
Mod de
preparare
castraveti
murati de
vara la soare
reteta de
castraveti
covasiti
Ziua 1
Am curatat usturoiul si
am taiat in 2 sau 3
fiecare catel (erau destul
de mari). Am pregatit la
indemana cimbrul si
mararul.
Am spalat castravetii si
le-am indepartat florile
uscate de la capete. I-am
pus la scurs intr-o
strecuratoare. Am
despicat cu cutitul
fiecare castravete in 2
(nu pana la capat) ca sa
aiba suprafata de
contact mai mare cu
saramura. Daca aveti
castraveti mai mari ii
puteti crapa in 4.
Am spalat bine un
borcan de 3 L si am
asezat pe fundul lui
jumatate din ramurele de
marar si cimbru (facute
colac, ca o coronita).
Peste crengutele de
cimbru si marar am
asezat castravetii in
picioare, pe 2 straturi. I-
am indesat bine! Printre
ei am asezat si
bucatelele de usturoi. Eu
am pus si un ardei iute
(optional).
Am asezat borcanul cu
castraveti pe o tava
metalica (se poate pune
si pe o lama metalica de
cutit) si am turnat
saramura calda peste
castraveti. Lama cutitului
(sau tava metalica) au
rolul de a prelua si disipa
caldura si a preveni
pleznirea borcanului
(asta e fizica in
bucatarie!).
Ce mai e de facut in
prima zi? Pai am pus
restul de crengute de
marar si cimbru
deasupra castravetilor si
am acoperit borcanul cu
o farfurioara. L-am lasat
cateva ore la racorit
(cam 6 ore sau peste
noapte). Asta se petrece
inca in casa.
Ziua 2
Am iesit in curte ca sa
inspectez castravetii.
Iuhuuu! Deja s-a tulburat
saramura, semn ca au
inceput sa fermenteze! Si
castravetii si-au
schimbat culoarea –
incep sa semene cu
castravetii murati. Am
descoperit borcanul si
am aruncat felia de paine
– si-a facut treaba! Am
pus din nou farfurioara
drept capac si i-am lasat
pe masa din gradina.
Stau bine acolo si
noaptea.
Zilele 3 – 5
In aceste zile nu aveti
mare lucru de facut cu
acesti castraveti murati
de vara. Daca stati intr-o
zona calda puteti sa-i
lasati si noaptea afara.
Daca nu… ii aduceti seara
in casa si dimineata ii
scoateti la soare. Daca
vremea este buna, in 5
zile aveti castraveti
murati. Daca e innorat si
e vreme ploioasa si rece
este bine sa-i tineti si
ziua in casa. Procesul de
murare se va prelungi cu
2-3 zile (deci vor fi gata
in 8 zile). Daca afara este
canicula (peste 33 – 35
C) castravetii se vor
mura mai repede – in 3-
4 zile.
Update 6 iulie
(adica dupa 5
zile) –
Pastrare
castraveti
murati de
vara la soare
Gata! Castravetii s-au
murat asa ca am adus
borcanul in casa. E cald
de la soare. Am golit
borcanul.
Am ales 2 cutii
incapatoare cu capac si
am impartit castravetii si
zeama in ele. Cu tot cu
cateii de usturoi murati!
Cititorii nostri
au incercat
reteta!
Poate te
intereseaza si:
Oana
https://savoriurbane.com/
54 COMMENTS
Castraveti murati in
saramura | Savori
Urbane
25 iulie 2015 at 10:18
Annemarie Wagner
17 iulie 2020 at 17:58
Briose cu ciocolata si
cocos | Savori Urbane
6 septembrie 2015 at 08:04
Cartofi taranesti cu
ceapa si boia | Savori
Urbane
31 martie 2016 at 09:07
Papricas de curcan cu
galuste si smantana |
Savori Urbane
29 iunie 2016 at 19:04
Lupu Emilia 20 iulie 2016 at
19:41
Alina Petronela
Andrei 3 august 2016 at 18:59
Foarte buni, acuma fac pt.
a doua oară. Multumesc!
pt. rețetă.
Reply
Oana
3 august 2016 at 21:21
Alina Petronela
Andrei 3 august 2016 at 19:02
Foarte gustoși! ! !
Multumesc! pt. rețetă. …
Reply
Ioana Simona
Manolescu 9 august 2016
at 18:53
Reply
Oana
11 august 2016 at 20:56
Reply
o femeie
1 septembrie 2016 at 15:44
Oana
1 septembrie 2016 at 17:00
Cu respect am o intrebare
dacä sau muiat ce aș mai
putea face ?
Reply
Oana
5 septembrie 2016 at 13:08
Oana
27 mai 2019 at 19:51
La castravetii covasiti NU
conteaza tipul de sare
pentru ca nu se pun pentru
iarna!
Reply
10 Retete de muraturi
si conserve de
legume pentru iarna |
Savori Urbane
14 octombrie 2016 at 23:24
[…] sa revenim cu
picioarele pe pamant
romanesc, am scos din
frigider castravetii murati
la soare (cu cimbru si
usturoi) si i-am mancat
alaturi de acest orez cu
pui. Perfecta […]
Reply
Andreea 23 iunie 2017 at
13:31
Oana
26 iunie 2017 at 00:14
Poti si in butoias de
plastic.
Reply
Reply
Oana
12 iulie 2017 at 23:23
In cazul acesta te
sfatuiesc sa faci catsraveti
de vara in ture, la 2
saptamani distanta. Iar
pentru pastrare
indeluganta sa folosesti
reteta aceasta (fix acelasi
gust)
https://savoriurbane.com/
castraveti-murati-in-
saramura/
Reply
Oana
27 mai 2019 at 19:52
Reply
Sarbatori Fericite cu
Sanatate Dvs. si Mamei
Dvs. si La Multi Ani pe
Noul An 2020 care vine
curand si fiti binecuvantata
Doamna Oana Igretiu
pentru toate retetele
minunate pe care le
impartasiti cu noi (multi
dintre noi, cu amintiri si
doruri multe, fiind
raspanditi prin multe zari).
Am descoperit de curand
situl Dvs. si acum revin
mereu pentru noi retete.
Sunt vegetariana si admir
si respect felul bine
organizat, igienic si foarte
atragator cum descrieti si
cum ilustrati prin fotografii
excelente tot ce pregatiti
ca sa ne invatati si pe noi.
Aveti „pana” de scriitor si
cred ca veti avea mare
succes daca veti scrie si
edita carti de bucate
neschimband stilul Dvs.
dragalas de povestit. Va
admir, va respect si va
iubesc. Mama Dvs. cred ca
este tare mandra de Dvs.,
pe drept cuvant. Numai
bine si pe curand, cu mult
drag, Adriana Dacyana
Reply
Castraveți murați pe
“repede înainte” – o
rețetă de vară | Food
and beyond…
22 iulie 2017 at 11:05
Eu pun si rondele de
morcovi si ceapa taiata
julien. De obicei folosesc
marar (floare) proaspata,
are o aroma mai placuta,
dar daca nu se gaseste…e
bun si cel uscat. Saramura
o pun rece (o fac cu cateva
ore inainte sau chiar cu o
seara inainte). Si nici nu
mut borcanul de pe balcon,
castravetii fiind gata in 2-5
zile (in functie de
temperatura si de gradul
de murare pe care il
doreste fiecare din familie)
chiar si fara paine.
Reply
Oana
26 iulie 2017 at 00:05
Reply
Si o tulpina cu frunza de
hrean!!!
pofta buna
Reply
Friptura de purcel de
lapte - rulada cu soric
| Savori Urbane
4 septembrie 2017 at 11:55
Castraveti murati in
saramura | Savori
Urbane
6 septembrie 2017 at 23:15
[…] castraveti murati de
vara (covasiti) – reteta aici
[…]
Reply
Reply
Mancare de cartofi
acrita cu otet si dafin
reteta veche | Savori
Urbane
21 martie 2018 at 17:32
Reply
Oana
30 iunie 2018 at 22:33
Reply
Dovlecei murați cu
usturoi și cimbru
rețeta simplă | Savori
Urbane
8 iulie 2018 at 00:54
Reykjavik 29 septembrie
2018 at 00:45
Reply
Oana
12 iunie 2020 at 03:45
Reply
Oana
17 iulie 2020 at 01:49
Nu am incercat dar poti
pune o lingura de zahar la
un borcan mare de 3-4 L.
Sa stii ca acesti castraveti
nu ies foarte acri.
Reply
Reply
LEAVE A REPLY
Comment:
Name:*
Email:*
Website:
Evalueaza reteta:
POST COMMENT
ABOUT US
COPYRIGHT ©2014-2020
Savori Urbane. Toate
textele si imaginile
apartin autorului Savori
Urbane. Publicarea lor
integrala sau partiala se
poate face doar cu
acordul scris al autorilor.
Toate drepturile sunt
rezervate. Legea nr
8/1996 privind dreptul de
autor si drepturile
conexe. Savori Urbane
este marcă înregistrată
la OSIM.
Contact us:
contact@savoriurbane.com
FOLLOW US
Lista retete de la A la Z –
Despre noi Acasa index alfabetic Jam Session Cartea de oaspeti
Politică de
Harta site Politica de cookies confidențialitate Contact