Cerințe igienice pentru întreținerea blocului

alimentar

1.Vesela se curăță de deșeuri alimentare

2.Se spală în apă fiartă sau fierbinte la temperatura
de 50 grade,cu soluție de detergent alimentar 1
lingură-1 litru de apă.
3.Se clătește de 2 ori în apă fiartă sau fierbinte de 60
grade.
4.Se pune la uscat în suport special pentru veselă
5.O dată în săptămână se scufundă în soluția clorurii
de var de 1% timp de 30 minute
6.Podeaua,teul,cârpa se spală cu soluția de 0,5% a
clorurii de var
7.După spălarea veselei cârpele necesită fierberea
timp de 10 minute apoi uscarea și păstrarea lor în
caserole cu capac.
Soluția clorurii de var de 10% se prepară la 1l de
clorură de var se adaugă 9 litri de apă