Sarmalute in foi de vita

E varianta vegan a sarmalutelor in foi de vita. Desi in Romania varianta cea mai comuna este
cea care are in compozitie carne tocata, aici am folosit varianta de origine greceasca.

In Grecia se numesc dolmadakia si sunt servite ca aperitiv si se adauga iaurt sau un sos
acrisor cu lamaie. Cum nu au carne evident ca nu au grasime, asa ca sunt excelente si reci.
Daca gasiti frunze tinere e super, daca nu, se pot cumpara gata oparite, am vazut in
supermarket dar nu le-am testat inca.

Ingrediente 250 gr orez

5 fire patrunjel


3 fire marar (sau menta) 1 lingura vegeta de casa

1 lingurita rasa oregano uscat 1/4 lamaie

1 rosie mare 25 frunze de vita de vie

2 cepe mici

6 linguri ulei Bucati: 25

sare, piper

1 Frunzele de vita de vie spalate le puneti una peste alta si le introduceti intr-o oala cu apa care fierbe.
Lasati sa se opareasca 2 minute. Le scurgeti apoi de apa si le lasati sa se racoreasca.

2 Intre timp pregatiti umplutura: ceapa tocata marunt o caliti in uleiul incins pana se inmoaie bine, cca 5
minute. Adaugati ceapa cu tot cu ulei peste orez. Adaugati apoi verdeturile tocate, oregano, rosia data p
razatoare, sare si piper dupa gust. Amestecati bine.

3 Pe fiecare frunza de vita de vie asezati o lingurita de umplutura. Ridicati marginile dinspre codita, apoi
marginile laterale si rulati (vezi poze).

4 Asezati sarmalutele pe mai multe straturi intr-o oala mica. Turnati apa cat sa acopere si adaugati o lingu
de vegeta de casa si putina sare. Adaugati sucul de lamaie.

5 Deasupra sarmalutelor asezati o farfurioara ca sa le tina sub apa. Aduceti la fierbere, apoi asezati capa
pe oala si lasati sa fiarba la foc mic cca 30 minute.

* puteti sa le fierbeti si in cuptor, la 200C pentru aprox 1 ora

6 Serviti caldute cu sos de lamaie ca fel principal sau reci cu iaurt ca aperitiv.