Biologie Clasa a VII-a

Nasul și limba la om
 Nasul
(organul olfactiv)
• Este organ respirator, dar și organul de simț al mirosului,
deoarece conține receptori olfactivi (pentru miros).
• Conține cavitatea nazală, formată din 2 fose nazale, care sunt căptușite de un strat
moale, numit mucoasă nazală.
• Partea superioară și posterioară a mucoasei nazale conține receptorii olfactivi, de
aceea se numește mucoasă olfactivă. https://www.youtube.com/watch?v=358rIW4vBps
• Stimulii specifici sunt substanțele volatile odorante (care se evaporă ușor și au
miros). Acestea stimulează receptorii olfactivi, care generează impulsul nervos, ce
este transmis prin nervul cranian I la creier, unde se formează senzația olfactivă.
 Simțul mirosului (simțul olfactiv)
• Mirosul sau olfacția este un simț chimic, deoarece detectează proprietățile
chimice ale substanțelor odorante.
• Omul poate distinge aprox. 50 de mirosuri primare.
• Rolul simțului mirosului:
detectarea mirosurilor plăcute sau neplăcute
aprecierea calității alimentelor înainte de a percepe gustul lor
declanșarea secreției salivare când se detectează alimente comestibile
influențarea emoțiilor și declanșarea unor amintiri plăcute sau neplăcute
https://www.youtube.com/watch?v=snJnO6OpjCs
 papile gustative

Limba
(organul gustativ)
• Limba este un organ situat în cavitatea bucală, care are: muguri gustativi
rol în masticație, deglutiție (în înghițire) și vorbire,
rol de organ de simț al gustului - conține receptorii
gustativi (pentru gust) din mugurii gustativi.
• Limba este acoperită de un strat moale, numit mucoasă
linguală, care prezintă proeminențe de diferite forme,
numite papile gustative.
• Papilele gustative conțin mugurii gustativi.
 Simțul gustului
• Este tot un simț chimic, deoarece detectează proprietățile chimice ale
substanțelor sapide solubile (cu gust, care se dizolvă în apă sau salivă).
• Sunt cunoscute 4 gusturi primare:
gustul dulce - recepționat pe vârful limbii
gustul sărat - recepționat pe vârful și la marginile limbii
gustul acru - recepționat pe marginile laterale ale limbii
gustul amar - recepționat la baza limbii
La acestea se poate adăuga gustul umami sau ”gustul savorii”, recepționat pe o
suprafață mare a limbii. https://www.youtube.com/watch?v=SneTFJc7u7Y
 Simțului gustului
• Substanțele sapide stimulează receptorii gustativi,
care generează impulsul nervos, ce va fi transmis prin
nervii cranieni VII, IX și X la creier, unde se formează
senzația de gust.
• Simțul gustului – rol:
aprecierea calității alimentelor
evitarea pătrunderii în organism a unor substanțe
nocive (toxice, alterate/cu microorganisme)
declanșarea secrețiilor salivare și gastrice
Fișă de lucru
Realizați pe caiet tabelul următor și completați-l folosind noțiunile din lecție.
Nasul și Limba
simțul ……………….. sau simțul ………..……….
stimuli - substanțe ……………… ……………….
Nasul (organul olfactiv)
receptori …………………………… din …………………. olfactivă
senzații ……………………… - aprox. 50 de mirosuri primare
simțul ……..……………….
stimuli - substanțe ………………… ………..……..
Limba (organul gustativ) receptori ……………….….. din ……………………. gustativi situați pe
……………………. gustative
senzații …………………… - 4 gusturi primare: ……………, …………….,
…………….. și ………………
 Fișă de fixare a cunoștințelor
1. Nasul conține:
a. mucoasa olfactivă
b. mucoasa nazală
c. muguri și papile
2. Limba prezintă:
a. receptori olfactivi
b. papile cu muguri
c. receptori gustativi
3. Substanțele sapide:
a. sunt substanțe cu miros
b. sunt substanțe cu gust
c. stimulează receptorii gustativi
4. Substanțele odorante:
a. stimulează receptorii olfactivi
b. dau 4 gusturi primare
c. dau aprox. 50 de mirosuri primare
5. Simțurile olfactiv și gustativ au în
comun următoarele:
a. sunt simțuri chimice
b. declanșează secreția salivară
c. au rol în aprecierea calității
alimentelor