Cea MAI BUNĂ Crustă de Plăcintă Cu Unt - Flocos Și Atât de Ușor! - FIVEheartHOME

12/23/2020 Cea MAI BUNĂ crustă de plăcintă cu unt ~ Flocos și atât de ușor!
• FIVEheartHOME
SECRETELE UNEI CRUSTE DE PLĂCINTĂ CU

UNT
Există două secrete ale succesului cu prepararea crustei de plăcintă de casă:
1. Ingrediente reci. Și...
2. Un procesor de mâncare! Așa este, oameni buni, am lăsat robotul să facă trudă
pentru mine.
Cheia începe cu unt și apă rece ca gheața. Și la fel de important, trebuie

să păstrațiingredientele reci, lucrându-le rapid și nu folosind mâinile mici fierbinți mai mult
decât este necesar.
Motivul? Deoarece odată ce aluatul dvs. este întins și aruncat în cuptor, acele bucăți încă
intacte de unt rece se vor topi și se vor aburi și vor exploda, creând mici buzunare de aer
care vor oferi fulgi în coaja de plăcintă. Asta nu se întâmplă dacă tot untul tău s-a topit
deja în aluat înainte de a lovi cuptorul.
Î L P O Ț I FA C E F Ă R Ă U N P R O C E S O R D E
ALIMENTE?
Acum, dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți obține cu siguranță o rețetă perfectă de
crustă de plăcintă fără una. La urma urmei, nu cred că bunicile noastre s-au bazat pe un
Cuisinart.
https://www.fivehearthome.com/fool-proof-flaky-butter-pie-crust/?__cf_chl_jschl_tk__=434b9c8345cd3d4a5218b459ad8cb94c462cbfe9-1608756934-… 1/23
12/23/2020 Cea MAI BUNĂ crustă de plăcintă cu unt ~ Flocos și atât de ușor! • FIVEheartHOME
Va trebui doar să vă tăiați ingredientele împreună folosind un blender sau un tăietor de

patiserie și apoi să folosiți o spatulă pentru a lucra în apă.
Este nevoie de puțină grăsime și răbdare pentru cot, dar creșterea manuală poate
produce rezultate excelente.
În regulă acum, destul chat. Să mergem mai departe cu crustă, nu-i așa?
INGREDIENTE
Este greu de crezut că o astfel de rețetă de coajă plăcută, fragedă, topită în gură începe
cu doar patru ingrediente:
1. Unt nesarat. Trebuie să fie foarte frig! Și dacă aveți doar unt sărat, va trebui să
micșorați ușor cantitatea de sare pe care o solicită rețeta.
2. Făină universală. Asigurați-vă că vă spălați făina și apoi nivelați partea de sus

pentru o măsurare precisă.
3. Sare. Folosesc sare de mare fină în aproape fiecare rețetă pe care o fac și
funcționează bine și aici.
4. Apa cu gheata. Din nou, ingredientele extrem de reci sunt extrem de importante!
C U M S E FA C E A C E A S T Ă R E Ț E T Ă P I E C R U S T
Sperăm că aceste fotografii pas cu pas vă vor arăta cât de ușor este de fapt crusta de
plăcintă de casă. Nu te lăsa intimidat!
1. Începeți prin tăierea cubuletelor de unt în cuburi mici și apoi introduceți-le în

congelator pentru o vreme. Vrei ca untul tău să fie frumos și rece, chiar parțial
înghețat.
2. Apoi, măsurați-vă făina și sarea în vasul robotului de bucătărie și aruncați untul

deasupra. Îmi place să mă asigur că cuburile mele de unt sunt destul de despărțite și
nu sunt aglomerate când fac asta.
3. Pulsează amestecul până când seamănă cu firimiturile grosiere, nisipoase. Este de

preferat să rămână câteva bucăți de unt recunoscute, dar acestea nu ar trebui să fie
mai mari decât mărimea bobului de mazăre.
4. Cu capacul robotului de bucătărie pus, turnați 1 lingură de apă cu gheață prin tubul
de alimentare și pulsați de câteva ori. Repetați acest pas, pulsând între fiecare
lingură de apă până când aluatul începe să se aglomereze și să se îndepărteze de pe
laturile vasului. Aveți grijă să nu adăugați prea multă apă! Opt linguri sunt de obicei
potrivite pentru mine, dar ai putea avea nevoie de un pic mai mult. Doar acordați
atenție aluatului și opriți-vă înainte de a se uda prea mult. Dacă se udă prea mult,
veți dori să introduceți rapid o lingură suplimentară de făină.
5. Odată ce aluatul dvs. a atins consistența potrivită, aruncați amestecul pe o placă de

tăiere mare sau pe un covor de silicon sau pe un blat curat.
Formează-l într-un nod ...
... și împarte-l în jumătate.
https://www.fivehearthome.com/fool-proof-flaky-butter-pie-crust/?__cf_chl_jschl_tk__=434b9c8345cd3d4a5218b459ad8cb94c462cbfe9-160875693… 10/23
Formați rapid jumătățile în două bile și apoi aplatizați bilele în discuri. Nu uitați să nu
suprasolicitați aluatul cu mâinile ... nu doriți să încălziți aluatul și să topiți untul!
Așezați fiecare disc de aluat într-o pungă de plastic (sau înfășurați bine în folie de
plastic) și puneți-le la frigider cel puțin o oră și până la 4 zile.
6. Odată ce aluatul este frumos și răcit, scoateți unul dintre discuri din frigider și lăsați-l
să stea pe blat câteva minute. Vrei să se dezghețe suficient cât să se înmoaie pentru
rulare, dar amintește-ți ... tot vrei să rămână rece! După răcire, aluatul nu ar trebui să
fie prea lipicios. Cu toate acestea, va trebui totuși să vă prăfuiți ușor suprafața de
lucru și ruloul cu făină. Amintiți-vă doar că, dacă utilizați prea multă făină, s-ar putea
să aveți o crustă dură de plăcintă.
Ia-ți timp rostogolindu-ți crusta.
Începeți de la centru și rotiți-vă spre exterior, rotind aluatul cu un sfert de rotație și

repetând până când diametrul întregii cruste este cu aproximativ 4 inci mai mare
decât tigaia. Dacă marginile crustei încep să se despartă, ciupiți-le înainte de a
continua.
7. Odată ce crusta este desfășurată, lăsați-o să se odihnească plat timp de aproximativ

cinci minute. Apoi transferați-l rotindu-l cu grijă peste sucitor ...
... și apoi derulați-l uniform peste tigaia de 9 până la 10 inci.
Ridicați cu grijă marginile crustei, astfel încât centrul său să poată fi coborât în
colțurile cratiței. Apăsați ușor părțile laterale ale crustei pe părțile laterale ale plăcii
pentru plăcintă și apoi pliați-le sub coaja deasupra, astfel încât marginea să fie
groasă și uniformă.
8. Acum, pentru partea distractivă! Deși puteți lăsa crusta așa cum este, vă recomand
cu tărie să terminați marginile plăcintei cu marginea decorativă preferată. În mod
obișnuit, aleg o margine canelată sau încrețită. Este ușor de stăpânit și este un
clasic!
Este la fel de simplu ca să porniți din centrul plăcintei și să împingeți ușor o

articulație în marginea crustei plăcinte, mergând spre exterior. În același timp, folosiți
arătătorul și degetul mare al celeilalte mâini (care vin din exteriorul plăcintei) pentru a
împinge crusta în jurul articulației, făcând astfel un „val”. Apoi mutați articulația în jos
și repetați tot drumul în jurul plăcintei.
Oricât am vrut să vă demonstrez acești pași în această postare, nu am avut a treia
mână să țin o cameră și să fac fotografii în timp ce foloseam (celelalte) mâini. Dar
noroc pentru mine (și pentru tine!), Am luat cel mai apropiat model de mână de 10 ani
pentru a mă ajuta! Să nu-mi fac griji ... L-am plătit ulterior în plăcintă.
9. Acum nu trebuie decât să umpleți și să coaceți plăcinta conform oricărei rețete pe

care o faceți!
Voilà! Poți să-l crezi? Împreună, tocmai am făcut o crustă de plăcintă fragedă, fulgioasă,
cu unt, de casă! Nu era așa de rău acum, nu?
INSTRUCȚIUNI PRE-COAPTE PIE SHELL

Dacă faceți o rețetă de plăcintă care necesită pre-coacerea crustei de plăcintă, urmați
aceste instrucțiuni suplimentare odată ce crusta este în farfuria de plăcintă, cu acea
margine frumoasă pe care ați lucrat atât de mult să o creați.
1. Dați la frigider placa de plăcintă timp de 40 de minute și apoi înghețați-o încă 20 de

minute.
2. În timp ce placa tapetată cu aluat se termină de răcire, reglați o grătar de cuptor în

poziția sa mijlocie inferioară și preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
3. Scoateți farfuria din congelator și tapetați coaja cu un strat dublu mare (aproximativ
15 inci lungime) de folie. Apăsați folia în colțuri și pliați-o deasupra pentru a proteja
marginea canelată.
4. Se toarnă greutăți de plăcintă ceramice sau metalice și / sau fasole uscată în crusta
căptușită cu folie (de obicei folosesc un combo), umplându-l până la vârf.
5. Așezați placa de plăcintă pe o foaie de copt din metal, care va transfera căldura
treptat de la grătarul fierbinte al cuptorului la fundul plăcii de plăcintă rece, pentru a
preveni șocarea sticlei.
6. Puneți foaia de copt acoperită cu plăcintă în cuptorul preîncălzit și coaceți crusta -

tapetată cu folie și umplută cu greutăți - timp de 25 până la 30 de minute, până când
pare uscată și ușor colorată.
7. Scoateți vasul din cuptor și ridicați cu grijă colțurile pentru a îndepărta folia și
greutățile de pe coajă. Îndepărtați scoarța de jos cu o furculiță pentru a o împiedica
să clocotească.
8. Întoarceți coaja goală la cuptor. Pentru o crustă parțial coaptă, coaceți încă 5 minute
sau până se rumenesc. Pentru o crustă complet coaptă, coaceți încă 12 minute sau
până se rumenesc.
Î M I P O T Î N G H E Ț A C R U S TA D E U N T ?
În afară de simplitatea sa, un alt bonus al acestei rețete este că face o crustă dublă. Deci,
dacă aveți nevoie de două cruste pentru o plăcintă, sunteți bine să plecați. Dar, dacă aveți
nevoie doar de o crustă de fund, aveți o altă crustă întreagă de păstrat în frigider sau
congelator până când sunteți gata pentru ea!
Înfășurat în mai multe straturi de folie de plastic urmată de folie sau un sac de plastic cu
grosimea congelatorului, un disc din acest aluat de plăcintă poate fi depozitat în
congelator timp de până la 3 luni. Îmi place să scriu data pe ambalaj cu un sharpie pentru
a ține evidența cât de proaspătă este. Pur și simplu dezghețați-l în frigider pentru câteva
zile - și apoi lăsați-l să ajungă la temperatura camerei pentru câteva minute - înainte de a-
l lansa.
D E PA N A R E
Uneori, în ciuda eforturilor depuse, frumoasa ta crustă de plăcintă cade sau se
micșorează în timp ce coace. Există o multitudine de motive pentru care acest lucru se
poate întâmpla, așa că iată câteva sfaturi pentru a preveni acest lucru!
1. Am spus-o o dată și o voi spune din nou ... nu exagerați cu aluatul . O crustă
suprasolicitată, prea fermă, este mai probabil să se micșoreze.
2. Întindeți crusta pentru a fi suficient de mare (chiar și ușor supradimensionat

este bine) ... nu încercați să o întindeți în tigaie. Dacă îl întindeți, se va micșora
înapoi la coacere.
3. Nu economisiți niciunul dintre timpurile de odihnă. După ce vă amestecați crusta

și o formați într-un disc, trebuie să fie refrigerată cel puțin o oră. După ce l-ați întins,
lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de al transfera pe farfuria pentru
plăcintă. Și asigurați-vă că scoarța se răcește în mod adecvat, odată ce este în
farfurie și înainte de coacere.
4. Unii oameni vor susține că tipul de farfurie pe care îl alegeți poate afecta „aderența”
crustei dvs. de plăcintă. Simt că există avantaje și dezavantaje în ceea ce privește
utilizarea sticlei față de ceramică față de metal și, de obicei, aleg ceramică. Dar,
indiferent de tipul de fel de mâncare pe care îl folosiți, asigurați-vă că apăsați cu
adevărat marginile crustei în farfurie pentru a le ajuta să rămână la locul lor.
5. Când vă umpleți plăcinta cu greutăți, umpleți-o până la vârf. Crusta poate

aluneca până la nivelul greutăților de plăcintă dacă nu ating marginile superioare.
6. Și, în cele din urmă, dacă puteți evita coacerea plăcintei la o temperatură
ridicată, o temperatură mai moderată a cuptorului (aproximativ 350 ° F)
descurajează scăderea .

Cea MAI BUNĂ Crustă de Plăcintă Cu Unt - Flocos Și Atât de Ușor! - FIVEheartHOME

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cea MAI BUNĂ Crustă de Plăcintă Cu Unt - Flocos Și Atât de Ușor! - FIVEheartHOME

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

12/23/2020 Cea MAI BUNĂ crustă de plăcintă cu unt ~ Flocos și atât de ușor!

SECRETELE UNEI CRUSTE DE PLĂCINTĂ CU

1. Ingrediente reci. Și...

Cheia începe cu unt și apă rece ca gheața. Și la fel de important, trebuie

Va trebui doar să vă tăiați ingredientele împreună folosind un blender sau un tăietor de

2. Făină universală. Asigurați-vă că vă spălați făina și apoi nivelați partea de sus

1. Începeți prin tăierea cubuletelor de unt în cuburi mici și apoi introduceți-le în

2. Apoi, măsurați-vă făina și sarea în vasul robotului de bucătărie și aruncați untul

3. Pulsează amestecul până când seamănă cu firimiturile grosiere, nisipoase. Este de

5. Odată ce aluatul dvs. a atins consistența potrivită, aruncați amestecul pe o placă de

Formează-l într-un nod ...

... și împarte-l în jumătate.

Ia-ți timp rostogolindu-ți crusta.

Începeți de la centru și rotiți-vă spre exterior, rotind aluatul cu un sfert de rotație și

7. Odată ce crusta este desfășurată, lăsați-o să se odihnească plat timp de aproximativ

... și apoi derulați-l uniform peste tigaia de 9 până la 10 inci.

Este la fel de simplu ca să porniți din centrul plăcintei și să împingeți ușor o

9. Acum nu trebuie decât să umpleți și să coaceți plăcinta conform oricărei rețete pe

INSTRUCȚIUNI PRE-COAPTE PIE SHELL

1. Dați la frigider placa de plăcintă timp de 40 de minute și apoi înghețați-o încă 20 de

2. În timp ce placa tapetată cu aluat se termină de răcire, reglați o grătar de cuptor în

6. Puneți foaia de copt acoperită cu plăcintă în cuptorul preîncălzit și coaceți crusta -

2. Întindeți crusta pentru a fi suficient de mare (chiar și ușor supradimensionat

3. Nu economisiți niciunul dintre timpurile de odihnă. După ce vă amestecați crusta

5. Când vă umpleți plăcinta cu greutăți, umpleți-o până la vârf. Crusta poate

S-ar putea să vă placă și