Negresa in pyjama (cu bezea)

Am promis reteta:
6 galbenusuri,200g zahar,100g unt,1 pliculet amoniac stins cu o lingura de otet,250ml.lapte,1
lingura cacao,sare,o esenta rom,se amesteca toate cu mixerul,iar la sfarsit se adauga 200g
faina.Se unge o tava cu ulei, se tapeteaza cu faina si se coace blatul la 180°C.
Intre timp,se bat cele 6 albusuri spuma,se adauga 350g zahar si esenta de vanilie si
lamaie.Cand se formeaza bezeaua se mai bate putin la bain marie,pana ce blatul din cuptor
formeaza o crusta deasupra,deci cand e copt cam trei sferturi.Se scoate tava,se unge blatul cu
gem(eu am pus un borcan de 350g cu gem de caise,amestecat cu o esenta de fistic).Peste gem se
intinde bezeaua,se "ciufuleste"cu o lingura,apoi se presara granule de ciocolata sau nuca de
cocos,dupa preferinta.Se continua coacerea,dar la 100°C,pana ce bezeaua face o crusta groasa.

Căutați rețetă de negresă,care credeți că vă place. Rețeta fara adaos de nuci sau alte fructe .
Faceți o bezea pe abur cat credeți că ar fi potrivită pentru tava in care coaceți prăjitură ,4 ,6
albușuri ,plus zahar pudră ,zeama lămâie.
După ce este coaptă prăjitură se scoate din cuptor se unge cu gem la alegere se pune bezeaua
și se mai da la cuptor 5, 10 minute.