TEHNOLOGII ȘI ECHIPAMENTE

DE FABRICARE A VINULUI

-Schema bloc a fluxului tehnologic

SCHEMA BLOC A FLUXULUI TEHNOLOGIC DE PRODUCERE A VINURILOR ALBE
SCHEMA BLOC A FLUXULUI TEHNOLOGIC DE PRODUCERE A VINURILOR ROȘII
 Diametrul valțului este dat de relația :

d  cos   
D
1  cos  În care: d≅ 10 mm – diametrul mediu al bobiței de struguri;
α≅ 11° unghiul de antrenare al valțurilor;
δ – distanța (jocul) dintre valțuri, m (aproximativ 0,006 m ).