PLANTE

MODIFICATE
GENETIC ȘI
ALIMENTAȚIA

Chiorescu Maria
 AMG

Alimentele modificate genetic sunt

produse cu proprietăți similare sau
îmbunătățite, comparativ cu cele obținute
prin metode convenționale clasice, și se
comencializează sub formă de alimente
proaspete, ca legume și fructe, sau
procesate, recum soia sau uleiul obținut
din porumb modificat genetic.

1
 PMG pune accent pe
rezultate calitative ca:
• Modificarea calității uleiului – îmbunătățirea valorii
nutriționale, stabilității oxidative și funcționalității.

• Ameliorarea valorii nutritive a proteinelor prin sporirea

conținutului de AA.

• Modificarea hidraților de carbon prin introducerea

unor echipamente enzimatice.

• Îmbunătățirea calității gustative, sporind aroma și

conținutul de zaharuri.

• Modificări ale caracterelor cu efect benefic asupra

sănătății.

2
 Biotehnologia și

Securitatea alimentară
Argumenete PRO inginerie genetice
Problema foametei și a
supraaglomerarei
PMG posedă caractere prețioase și pot fi
comparativ mai productive.

Valorificarea terenurilor noi

PMG pot fi adaptate la condiții extremale, cum
ar fi frigul sau seceta.

Protecția mediului ambiant

Utilizarea PMG rezistente la pesticide ,
insecticide, erbicide va reduce considerabil
utilizarea celor din urmă.

PMG care contribuie la producerea de antibiotice,

la sporirea cantității de nutrienți și vitamine.

Alimentele din PMG pot fi mai gustoase și mai ieftine.

3
 Biotehnologia modernă reprezintă un domeniu larg care include
ingineria genetică, bioprocesarea, anticorpi monoclonari, ingineria
proteinelor, culturi de țesuturi, fuziunea protoplastelor, etc. Dintre aceste
tehnologii utilizate în sectorul agroalimentar pot fi nominalizate:
chimozina recombinată pentru producția brânzeturilor, pasta de tomate
bazată pe tomate, rezultate ale inginerie genetice, soia modificată genetic
pentru rezistențs la dăunători vegetali, porumbul rezistent la atacul
insectelor sau oița clonată “Dolly”.

4
Directorul de cercetare al Comunității Europene a susținut desfășurarea a mai
mult de 5 proiecte științifice mari, în cadrul cărora s-a analizat în detalii reacția
consumatorilor față de biotehnologiile moderne

Conform acestei
prezentări grafice, se
observă că atitudinea
consumatorilor este
negativă în special față
de crearea și utilizarea
clonelor animale și a
produselor alimentare
MG.

5
 Riscurile alimentare generate de consumul produselor obținute din
PMG
Soia rezistentă la erbicide produce Genele nou inserate pot produce
fitoestrogeni, produce risc pentru
țările care reprezintă soia o
proteine la care unii oameni au
mare parte a dietei alergii ( lapte, ouă, pește, soia)

Invadarea
Probabilitatea că
celulelor
Modificări Efecte Rezistența Rezistența apare doar
ADN-ul din alimente la dacă gena ce conferă
modificate genetic umane la rezistență la antibiotice
să pătrundă în nivelul este activată de un
antibiotice
genom de către gene metabolismului alergice promotor bacterian
străine

Chiar dacă genele
vegetale străine se
inserează în genomul
uman, exprimarea lor
este sub controlul unu
promotor specific doar
celulelor vegetale
Producerea de alterări la Prin obținerea unei AMG conferă rezistență
nivelul genomului prin varietăți de soia s-au la antibiotice la om
inserarea de gene noi, obținut efecte nutritive datorită prezenței unei
care duc la scăderea sporite, prin introducerea gene de rezistență la
cantității de substanțe unei gene de la nucile antibiotice ca gena-
nutritive și creșterea braziliene însă cu un marker pentru selectarea
nivelului de toxine puternic efect alergic organismului

6
 Evaluarea securității
alimentelor obținute din plante transgenice
 Echivalența substanțială este un concept, descris pentru prima dată într-o publicație OCDE din 1993, care
subliniază decât o evaluare a unui aliment nou, în special unul modificat genetic, ar trebui să demonstreze că
alimentul este la fel de sigur ca omologul său tradițional.

Pentru a evalua echivalența în substanțe , trebuie determinate caracteristicile OMG.

Aspectele organismului-gazdă
Natura sa, istoricul utilizării sale ca aliment, alerginitatea, 1
compoziția, producția de toxine, valoarea nutrițională

Caracteristica construcției genetice

Natura modificărilor genetice și structura ADN-ului inserat, 2
mecanisme de reglare, situs-ul și stabilitatea expresiei genelor
introduse, funcționalitatea transgenelor

Caracteristicile alimentare ale produsului

rezultat din OMG 3
În cazul PMG se urmăresc atât substanțele nutritive cât și compușii
toxici care pot fi prezenți în mediul natural

7
Evaluarea echivalenței

În situația în care nu există echivaleță în substanțe cu un aliment

tradițional, deoarece transgena codifică un compus, importanța căruia
este recunoscută, dar care nu a fost sintetizat anterior de panta-gazdă,
securitatea alimentară trebuie evaluată de la caz la caz.

Dezvoltarea biotehnologiilor moderne prevede și evaluarea securității

biologice prin efectuarea permanentă a testelor calitative și cantitative ale
alimentelor MG. Un rol important revine identificării și controlului PMG sau
al produselor obținute care poate fi efectuat prin identificarea ADN-ului
străin introdus în genom prin inginerie genetică sau a proteinelor nou
sintetizate în baza expresiei acestora.

8
 Bibliografie
Future impacts of biotechnology
Liu K. Biotech crops: BEUC, Genetically on agriculture, food produvtion
Badea E. M. Plantele modified foods and food processing, DELPHI-
Products, proprieties
AGROFOOD, FAIR-95-0269. Co-
transgenice în cultură, and prospects, Food campaign for consumer
ordinator: Dr. Klaus Menrad.
București, 2000, 61 p. Tehnology, 1999, N choise – New revised Fraunhofer Institute for Systems
35(5), p. 42-49 policy position, 1999. and Innovations Research,
Germany.

1 2 3 4
9