Universitatea de tiine Agricole si Medicina Veterinar Ion Ionescu de la Brad Facultatea de Agricultur Specializarea: Tehnologia prelucrrii produselor agricole

Tendine ale consumului de sucuri naturale n Romania

Profesor: Boghi Eduard Student: Lazr Raluca-Nicoleta

Fructele i legumele sunt surse bogate de vitamine, minerale, enzime i o serie de alte elemente nutritive care au rol important n pstrarea sntii fizice i mentale, precum i cea n prevenirea bolilor, inclusiv a cancerului. Potrivit experilor nutriioniti, ar trebui s mncm zilnic cel puin 5 porii de fructe proaspete i 3 porii de legume proaspete pentru a avea un organism sanatos.

Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru este s consumm i suc natural de fructe i legume. Aceast metod ne ajut s introducem n dieta noastr zilnic vitamine naturale.

Unul dintre cele mai mari beneficii ale sucului

natural de fructe i legume, este acela c un pahar de 250 ml cu suc

natural, conine aproximativ 1/3 din doza zilnic recomandat de nutrieni.

Conform studiilor efectuate, dac mnnci un morcov crud, corpul tu ar putea s asimileze doar 1-2% din coninutul de vitamina A, n timp ce dac bei suc de morcovi, corpul tu ar fi capabil s absoarb pn la 90%

din substanele nutritive i alte vitamine.

Ali experi, susin c sucul natural, limpede, fr pulp, reduce aportul de fibre. De aceea, este o idee bun s meninem un echilibru n dieta noastr i s bem dimineaa un pahar mare cu suc natural i pe parcursul zilei s mncam salate, preparate din legume i fructe pentru a beneficia de fibrele necesare.

Cum trebuie s fie un suc natural dieteticocurativ?

Pentru ca un suc s fie dietetic sau curativ, el trebuie s ndeplineasc anumite proprieti: - s fie preparat din organe vegetale sntoase, nestropite, cel puin n faza formrii acestora, - s se obin doar din vegetale proaspete, intacte, sntoase, - s se consume imediat dup obinere (cu excepia reetelor care cer explicit macerarea unor vegetale n zeama obinut prin stoarcere). Trebuie s se tie c sucurile obinute prin presare sunt mai sntoase dect cele obinute prin centrifugare, deoarece nu pierd peroxidazele, enzime antioxidante sau ali fermeni, care se distrug prin rotaia la mare vitez.

Avantajele sucului natural

Sucul din fructe proaspt stoarse conine aproximativ aceeai cantitate de

minerale, vitamine i fitochimicale ca i fructele ntregi.

Portocalele, strugurii albi sunt bogai n vitamina C, prunele conin fier si zinc. Nectarul de piersici are cantiti mari de beta-caroten, vitamina A, proteine i

fier.

Absorbie mai bun: bnd suc de legume i fructe proaspt stoarse vei absorbi cu pn la 80% mai multi nutrieni o cantitate imens de minerale i

vitamine.

Vei crete aportul zilnic de fructe i legume, n condiiile n care majoritatea dintre noi nu consumm nici mcar o treime din cantitile de cruditi recomandate zilnic.

Dezavantajele sucului natural

Stoarcerea fructelor i legumelor se face cu pierderea unei anumite cantiti de vitamine i minerale, n special betacaroten (precursorul vitaminei A).

Sucul din fructe i legume nu conine fibre aa multe precum variantele lor intregi. O soluie ar fi consumul sucurilor mai bogate n fibre, cum sunt cele de prune i consumarea inclusiv a pulpei fructelor sau legumelor.

350ml suc de portocale conin 170 calorii, adic echivalentul a trei portocale! Sucul ii va potoli setea, ns nu i foamea. Dac nu vrei s te ngrai, limiteaz consumul de suc proaspt la un pahar pe zi.

Curele cu sucuri naturale

Fie c sunt administrate ocazional sau n cure, sucurile naturale se dovedesc benefice organismului uman. n cazul persoanelor care din diferite motive medicale nu pot consuma fructe sau alte vegetale proaspete ca atare, aceast alternativ este foarte bine venit. ns, cei care nu se afl n aceast situaie, trebuie s tie c sucul natural nu poate substitui consumul de vegetale proaspete, ci reprezint doar un supliment, care desigur este valoros pentru sntate. Consumul de sucuri naturale nu se face imediat naintea sau la finalul meselor i nici n timpul acestora. Administrarea lor trebuie efectuat dup indicaii (dimineaa la trezire, seara nainte de culcare, pe parcursul zilei), ntotdeauna pe stomacul gol, pentru evitarea proceselor de fermentaie digestiv.

Si totusi ce sucuri bem?

Cteva sugestii de sucuri obinute din fructe proaspete pe care le putem prepara rapid:

Sucul de portocale - ideal n strile febrile, tuberculoz, pojar. Sucul de grepfruit - indicat n stri febrile, de oboseal, n anorexii. Sucul de mere - recomandat pentru problemele de astenie fizic i intelectual, n anemie, demineralizare, reumatism, obezitate, insomnii. Sucul de pere - recomandat n reumatism, TBC, astenie. Sucul de pepene rou - un inamic veritabil al colesterolul, boli ale ficatului, n litiaza renal i biliar. Sucuri de fructe de pdure - zmeur, afine, fragi indicate

n artrite, reumatism, urticarie, ulcer, obezitate.

Consumul sucului natural

Consumatorii devin din ce n ce mai ateni la consumul alimentar, prefernd buturile care conin ct mai multe ingrediente naturale ce nu duneaz funciilor organismului i care aduc un plus de substane nutritive (vitamine, minerale, proteine ). Evoluiile deosebite ale sucurilor naturale, ice tea-ului, buturilor light, necarbonatatelor i nectarurilor sunt fireti, ntruct reprezint o consecin a schimbrii stilului de viat al multor romni. Consumul de sucuri naturale a crescut cu rate anuale cuprinse ntre 11 si 50%. Nectarurile au nregistrat, la rndul lor, rate anuale de cretere de 10, pn la 30% n ultimii ani.

Bibliografie

http://www.ziare.com http://www.google.ro/search?q=sucul+natural+de+fructe http://www.google.ro/#hl=ro&q=fructe+sanatate http://blog.valea-mare.ro/consumul-de-suc-natural-siimportanta-lui-pentru-sanatate/ http://www.unica.ro/detalii-articole/articole/sucurinaturale-consuma-masura-21051.html