Controlul si Expertiza Produselor Alimentare Anul I Impactul bauturilor carbogazoase asupra starii de sanatate

2012-2013

Scurt Istoric
Termenul de butur rcoritoare (popular suc) se refer n special la buturile carbogazoase sau necarbogazoase obinute din concentrati, dei n sens larg desemneaz orice butur care nu conine alcool (dei exist i cteva excepii, cum ar fi ceaiul, ciocolata calda, laptele (btut sau nu), sana, cocktail ul etc!)! "ele mai populare sortimente de buturi rcoritoare sunt cola, apa minerala, limonada sau oran#ada $n timpul regimului comunist, n %omnia au luat fiin centre de producie a buturilor rcoritoare, care au scos o serie diversificat de produse&

'rifcor (gust de portocale) "i"o (gust de portocale) (uick "ola (gust de cola) )eit (gust de fructe, n genul *) de astzi) 'em 'em (gust de portocale) +meurata (gust de zmeur) ,mia (gust de lmie) -ebe (gust de lmie) .urora (gust de lmie)

/n caz aparte l reprezint butura 0epsi "ola, scoas la fabrica 1*unca2 din 3vidiu, "onstana sub licen 0epsico, din anii 456! 7loganul mrcii era 1avnt i energie2! 3 vreme au mai rezistat vec8ile mrci, dar, din cauza privatizrilor, unele dintre ele au disprut precum )eit sau .urora, altele au reuit s supraveiuiasc, cuma ar fi 0epsi "ola, 'rifcor, (uick "ola! )e asemenea, au aprut o serie de firme care produc sucuri romneti (.la 'ala, 9rutti 9res8, :al etc!)

E!ectele bauturilor carbogazoase asupra starii de sanatate

;n cadrul cercetarii, aproape <66!666 de persoane cu varsta cuprinsa intre =6 si >? de ani au fost c8estionate cu privire la obiceiul de a consuma astfel de bauturi, in decurs de un an , intre ?@@= ?@@5! +ece ani mai tarziu li s a evaluat starea de sanatate, oamenii de stiinta fiind preocupati in special daca in acest rastimp au fost diagnosticati cu depresie! )eloc intamplator, peste ??!666 dintre subiecti, cei care consumau cele mai multe astfel de bauturi pe zi, se confruntasera cu un astfel de diagnostic, relateaza *edical )ailA! 7 a concluzionat ca mai mult de B cutii de suc acidulat pe zi duc la o crestere a riscului de depresie cu <6C, aceasta predispozitie fiind c8iar mai mare atunci cand bauturile au indulcitori artificiali, fiind cotate DdietD! 7 a observat insa, fiind monitorizat consumul mai multor tipuri de bauturi, ca acelasi numar de cesti de cafea pentru o zi scade riscul instalarii depresiei cu ?6C!

'auturile acidulate sunt relaxante, enegizante, dulci si mai au si cofeina, lucru pe care il stiu foarte putine persoane, de aceea acestea sunt oferite c8iar si copiilor! 7i tocmai pentru ca nu stiu cat de nocive sunt aceste bauturi se intreaba de ce au copii cu probleme! )e asemenea, exista persoane carora medicul le a interzis sa mai bea cafea, dar care, zilnic, beau cantitati impresionante de bauturi carbogazoase dulci, fara sa realizeze ca, de fapt, au inlocuit cafeaua cu sucuri care au acelasi efect! Efectul imediat al bauturilor carbogazoase este insomnia! E firesc ca dupa cateva pa8are de suc acidulat, care mai contine si cofeina, pe langa alte ingrediente care fac destul rau, sa nu te poti odi8ni noaptea, sa ai insomnii! "steoporoza# pietre la rinic$i# carenat de calciu 0e langa faptul ca se c8eltuiesc o groaza de bani pentru procurarea acestor bauturi, sucurile carbogazoase strica dantura, duc la osteoporoza ori la aparitia pietrelor la rinic8i, sau pot provoca o carenta de calciu in organism! ;n cazul in care iti doresti sa renunti la acest obicei destul de nociv pentru organism, sa stii ca nu e usor, iti trebuie vointa si alternative! /na dintre variante ar fi ca din fructe si legume sa iti pregatesti acasa sucuri cu adevarat naturale, surse excelente de nutrienti, fara a avea multe calorii! /n suc energizant poate fi preparat si acasa din citrice! .i nevoie de un grepfrut, o portocala, o #umatate de lamaie si un storcator manual de citrice! .pa cu lamaie sau limonada este o bautura naturala stravec8e, cu care odinioara se rasfatau si bunicii nostri! 0oate fi consumata oricand, indiferent de anotimp, tinand cont, mai ales, de calitatile benefice pentru organism ale celor doua ingrediente principale care o compun, apa si lamaia! 3 alta alternativa la sucurile din comert ar putea fi ceaiul verde! "ercetarile efectuate pana in prezent concluzioneaza ca acesta poate a#uta la micsorarea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer, boli de inima sau alte afectiuni cum ar fi formarea unor pietre la rinic8i! "eaiul verde este bogat in antioxidanti si nu are calorii daca nu ii adaugi za8ar! ;n loc de ceai verde se pot bea ceaiuri si din alte plante, cu conditia ca ceaiul sa fie pregatit in casa si nu cumparat gata preparat de la magazine! 7i ceaiul procurat de la magazine are cam aceleasi c8imicale ca si bauturile dulci carbogazoase. "onform 0ravda, exista o legatura intre bauturile acidulate si diverse afectiuni cum ar fi guta,osteoporoza , diabetul si c8iar cancerul! )e asemenea, acestea pot provoca des8idratare! ;ata, mai concret, despre ce este vorba! 1 %uta 9emeile care consuma astfel de bauturi, in special bogate in fructoza, au un risc mai mare de a face guta (boala provocata de depunerea sarurilor acidului uric in zonele articulatiilor, determinand aparitia unor umflaturi dureroase la nivelul acestora)! 2 "steoporoza )ioxidul de carbon din bauturile acidulate irita stomacul, care are apoi nevoie sa primeasca mai

mult calciu din sange, ca antiacidF sangele insa ia uneori calciu din oase, astfel ca acestea devin mai fragile! .ltfel spus, din cauza acidului carbonic si fosforic, lic8idele carbogazoase pot determina aparitia osteoporozei! 3 &iabet .ceste bauturi sunt foarte bogate in za8ar! 3data ingerat, za8arul determina pancreasul sa produca insulina in cantitati mari pentru a fi transportat la celule si transformat in energie! )aca este fortat prea mult, pancreasul poate ceda la un moment dat, ducand astfel la instalarea diabetului! ' Cancer 'auturile acidulate duc la aparitia din cand in cand a acidului si a sucurilor gastrice in esofag (reflux gastroesofagian), care pot deteriora tesuturile esofagului! 0ot sa apara mici leziuni, iar acestea sa fie canceroase! /n lic8id carbogazos este de ?66!666 de ori mai acid decat apa! ( &es$idratare 7area continuta de aceste bauturi reduce cantitatea de apa din celule, ducand la des8idratare daca acestea sunt consumate in exces! )auturile carbogazoase indulcite cu za$ar iti aduc un numar destul de mare de calorii !ara sa o!ere organismului si nutrienti# ceea ce inseamna ca sunt o amenintare pentru silueta ta In plus# atat cele cu za$ar cat si cele dietetice iti pot creste riscul de a !ace boli de inima sau diabet# daca le consumi in mod regulat &e aceea ar !i bine sa te straduiesti sa renunti la bauturile carbogazoase# pe cat posibil ;ata cateva sugestii ca alternative, potrivit everAdaA8ealt8!com! 1 Apa plata natural aromatizata .dauga cateva felii din fructele tale preferate intr un pa8ar cu apa plata, pentru a i da o savoare deosebita! 0oti sa pui si cateva frunze de menta sau felii de castravete! /n alt truc pentru un plus de gust si culoare presupune sa pui bucatele de fructe intr o cutie pentru cuburi de g8eata, sa umpli cutia cu apa si apoi sa o pui al congelator! :ei obtine in scurt timp bucati de g8eata cu fructe in mi#loc care, adaugate intr un pa8ar cu apa, vor fi c8iar incantatoare! 2 Ceai *erde )upa cum arata numeroase cercetari efectuate pana in prezent, acesta poate a#uta la micsorarea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer, boli de inima, sau alte afectiuni cum ar fi formarea unor pietre la rinic8i! "eaiul verde este bogat in antioxidanti si nu are calorii daca nu ii adaugi za8ar! ;n cazul in care iti place sa il bei dulce poti pune o lingurita de miere care este mult mai sanatoasa decat za8arul, c8iar daca are aproximativ acelasi numar de calorii! )e asemenea, poti sa iti faci si alte ceaiuri, dar de preferat ar fi sa fie cat mai naturale, in special din plante, si nu din fructe, la plic! 3 Apa tonica 9olosita de regula drept baza pentru unele cocktailuri cu alcool (in special cu gin) aceasta poate fi o alternativa delicioasa la sucurile din comert (nu toate tipurile de apa tonica au acid)! 7i nu trebuie

neaparat sa pui si alcool! .dauga doar cateva felii de lamaie sau lime (ori din ambele) si putina menta! ' +in rosu "onsumat cu moderatie, despre acesta s a dovedit de multe ori ca reduce riscul aparitiei bolilor de inima! ;n plus, studiile facute in scopul descoperirii beneficiilor acestui tip de vin au scos la iveala faptul ca te poate feri si de maladia .lz8eimer si c8iar de cancer! %ecomandarea este de aproximativ ??= mililitri pe zi pentru femei si de G<6 de mililitri zilnic pentru barbati! "auta insa sortimente fara aditivi precum sulfiti! ( Sucuri din legume .cestea sunt o sursa excelenta de nutrienti, fara a avea si calorii multe! 0aseaza le sau pune le intr un blender! )aca vrei ca sucul sa fie mai dulce, poti sa adaugi cateva bucati de fructe! , -apte de soia .cesta nu are za8ar sau indulcitori si este disponibil cu mai multe arome, printre care vanilie si cacao! ,aptele de soia este o foarte buna alternativa mai ales pentru cei care au intoleranta la lactoza sau pentru cei care nu consuma lactate! ;n plus, cateva studii au demonstrat ca acesta poate sa reduca riscul de a face boli de inima si osteoporoza! . Ca!ea )in ce in ce mai multe cercetari vin in spri#inul teoriei potrivit careia un consum moderat de cafea pe zi este benefic sanatatii tale! .ceasta reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, boli de inima sau diabet de tip G! )ieteticienii recomanda sa nu depasesti trei cesti pe zi (cu o concentratie medie)!

)ibliogra!ie&

HHH!Hikipedia!com HHH!ziare!com HHH!razbointruncuvant!ro marketingportal!manager!ro