Sucuri carbogazoase

Apa minerală, sucurile de fructe, diverse ceaiuri

și băuturi energizante pot fi comercializate
sub formă de băuturi carbogazoase, prin
adaos de dioxid de carbon sub presiune.
Băuturile carbogazoase conțin de obicei
anumite substanțe care pot fi într-o oarecare
măsură dăunătoare corpului
 Istoric
• Primul suc carbogazos a fost iventat de Joseph
Priestley,chimist englez,în anul 1767.
• Majoritatea firmelor cunoscute ce produc
sucuri carbogazoase au fost iventate între anii
1860-1900.
 Cum sunt obținute?
• Carbonatarea,respectiv procesul prin care
gazul se dizolvă in băuturi se obține prin
procese artificiale ce presupun pomparea
dioxidului de carbon(CO2) în băutură la
presiune mare,urmat de sigilarea
recipientului.Carbonatarea,are rolul de a oferi
o aromă specifică datorată presiunii acidului
carbonic(H2CO3) rezultat în urma reacției.
 Despre gradul de aciditate
• Acidul carbonic are un Ph între 4-5 în
comparație cu acidul din stomac 1,5-3,5
Măsurarea Ph-ului unor sucuri carbogazoase:
 Coca-cola,Fanta,Sprite:Ph=2-3
 Apa minerală=7-8

H2O*CO2 H2CO3
 Ce Conțin sucurile carbogazoase?
• Multe dintre sucurile carbogazoase
actionează ca un diuretic, deoarece stimulează
vezica urinară. Însa atâta vreme cât o să
consumi cantități mici de sucuri carbogazoase,
nu o să ai de ce să-ți faci griji din cauza
deshidratarii corpului tău.
• Băuturile carbogazoase conțin coloranți chimici.
Colorantul caramel, de exemplu, care nu provine din
zahăr caramelizat, ci este obținut printr-un proces
chimic, a fost asociat conform unor studii cu probleme
vasculare, precum și cu afecțiuni ale plămânilor, ale
ficatului sau ale glandei tiroide.
• De asemenea, aceste băuturi acidulate au un aport
caloric foarte mare. Există studii care arată că un adult
trebuie să meargă pe jos o oră pentru a consuma
caloriile furnizate de o sticlă de jumătate de litru de suc
acidulat de 220 de calorii.
• Sucurile carbogazoase conțin adesea mult
zahăr sau îndulcitori. Chiar dacă acestea
conțin și un procent de suc de fructe, nu se
pot compara efectele benefice ale consumului
de fructe crude față de consumul acestora sub
formă de sucuri.
Acestea nu conțin prea multe vitamine sau
minerale, așa că din punct de vedere
nutrițional nu sunt neapărat benefice pentru
organism. În schimb, sunt foarte bogate în
calorii. Unele studii spun că 330 ml de băutură
carbogazoasă consumată zilnic poate avea ca
urmare îngrășarea cu jumătate de kilogram
într-o lună și pot conține doza de zahăr pe o zi
recomandată unui adult de sex masculin.
 Cât de periculoase sunt sucurile?
• Băuturile carbogazoase avănd de aciditate foarte
mare, cresc PH-ul gurii și aderența bacteriilor,
conducând la formarea de placă bacteriană. Aceasta
atacă suprafața smalțului și favorizează apariția
cariilor. De asemenea, trebuie să fim foarte atenți
dacă adăugăm gheață deoarece variațiile de
temperatură pot precum și leziuni ale pulpei dentare.
Mai mult decât atât, dacă pacienții au sensibilități
dentare, băuturile reci pot mări sensibilitatea,
precum și leziunea care o declanșează.
• Datorită consumului ridicat de zahăr, crește și riscul apariției
diabetului zaharat. Consumul de băuturi carbogazoase
contribuie la scăderea calciului din organism, așa că are drept
consecință și posibile afecțiuni ale oaselor, cum ar
fi osteoporoza.
• Zahărul din băuturile carbogazoase contribuie și la apariția
cariilor, astfel încât este afectată și sănătatea dinților. Acest
efect are loc din cauză că băuturile carbogazoase au
capacitatea de a dizolva smalțul dinților. Acidul care atacă
smalțul este vinovat și de producerea unui dezechilibru al
mineralelor din organism, ceea ce poate duce la apariția
afecțiunilor renale, așa cum este litiaza renală.
• Sucurile: 8 probleme grave de sănătate pe care le
provoacă
• 1.Atacă dinții. Zahărul şi acidul citric adăugate în
reteta sucurilor atacă dinţii şi smalţul acestora
• 2.Obezitate
• 3.Scade rezistenţa oaselor
• 4.Atacă inima
• 6.Cresc tensiunea arterială
• 7.Afectează rinichii
• 8.Poți face cancer.
• În același timp, în urma consumului regulat de
băuturi carbogazoase pot apărea disfuncții
metabolice, precum și alergii și afecțiuni ale ficatului
datotită fructozei.
• Fructoza din sucuri carbogazoase poate determina
hipertensiunea arterială, creșterea trigliceridelor
dar și creșterea riscului de apariție a cirozei
hepatice, fiind vorba în special de fructoza sintetică.
• Tot de la aciditatea băuturilor carbogazoase pot
apărea și arsuri stomacale.
 Alte riscuri
• Alte riscuri ale consumului de băuturi carbogazoase
sunt asociate unei substanțe numite aspartam,
îndulcitor sintetic, care are multiple efecte adverse.
Aspartamul este folosit în compoziție deoarece este
mult mai dulce decât zahărul natural.Aspartamul este
denumirea tehnică (produsul chimic) a produselor
NutraSweet, Equal, Spoonful, Equal-Measure etc.
Multe băuturi carbogazoase conțin și E-uri, în special
E211, cu rol de conservant. În cantități mari, se pare că
acesta poate provoca deteriorări la nivel celular.
• Alte persoane consideră că o băutură
carbogazoasă este benefică, deoarece
contribuie la grăbirea digestiei, contracarând
efectele constipației.
• Toate aceste variante pot fi acceptabile în
condițiile în care nu se fac excese, caz în care
pot apărea efecte adverse și chiar unele
afecțiuni periculoase.
 Măsuri de prevenție

• Cea mai bună soluție este, desigur, renunțarea

la consumul băuturilor acidulate, însă dacă
acest obicei dăunator nu poate fi eliminat în
totalitate, există câteva metode de a reduce
efectele lui negative
• 1.Reducerea cantității de băuturi acidulate consumate
și înlocuirea cu multă apă pentru hidratare.
• 2. Consumul rapid sau cu paiul, pentru a reduce
timpul de contact al acestor băuturi cu dinții. Cu cât
acest timp este mai mare, spre exemplu atunci când
sorbim puțin câte puțin dintr-un pahar sau doză, cu
atât demineralizarea dinților este mai severă și riscul
de carie crește.
• 3. Clătirea cu apă după consumul de băuturi acidulate,
pentru a spăla zaharul și acizii din gură.
• 4.Evitarea periajului dentar pentru o perioadă
de 30-60 minute, deoarece smalțul este poros
imediat după consumarea băuturilor
acidulate, iar periuța poate îndepărta un strat
superficial, chiar foarte subtire, de smalț.
5.Utilizarea gumei de mestecat fără zahăr,
pentru a stimula producerea de saliva care să
spele dintii
• 6.Medicii stomatologi au observat că efectul acestor băuturi
carbogazoase este de multe ori înselator, totul părând în
ordine, până când apare explozia de carii, astfel încât sunt
recomandate vizitele regulate la medicul stomatolog, pentru
a surprinde înainte de a se agrava problemele care vor aparea
cu sigurantă. Cu această ocazie, specialistul poate recomanda
si o pastă specială pe baza de calciu si fluor, care să
remineralizeze smaltul dentar, reducând temporar efectele
nocive ale bauturilor acidulate. 7.Evitarea acestor
băuturi înainte de culcare deoarece zahărul nu doar că va
perturba somnul, dar alături de acizi va avea toată noaptea la
dispozitie pentru a ataca dintii.
• Sucurile carbogazoase contribuie la
deshidratare și poate împiedica absorbția
magneziului în organism.
• Cele care sunt promovate drept sucuri
dietetice conțin, uneori, benzoat de sodiu sau
potasiu, substanțe care pot irita ochii, pielea și
mucoasele. În același timp, în anumite
condiții, acestea pot fi convertite în benzen,
substanță cu potențial cancerigen.
 Cât de frecvent e recomandat să consumăm băuturi
carbogazoase?

• Consumul de băuturi carbogazoase trebuie să fie

moderat. Există persoane care le aleg atunci când
au nevoie de un plus de energie, de exemplu
studenții care învață pentru examene și au nevoie
să-și mențină atenția alertă.
• Alt tip de băuturi, cum ar fi cele izotonice, pot
reprezenta însă o variantă mai sănătoasă pentru a
crește nivelul de energie. Este important mai întâi
să cunoaștem rolul băuturilor izotonice (de ce să le
consumăm și cum ne ajută)
 CONCLUZII
• Asadar, deși băuturile acidulate pot fi o adevarată
plăcere, mai ales în timpul unei zile călduroase de
vară sau la un grătar, consumul lor nu doar că va
aduce calorii inutile la dietă, dar în timp va afecta
dinții si sănătatea în general. Cum dantura
reprezintă unul dintre puținele lucruri din organism
care nu se poate regenera, stă în puterea fiecăruia
dintre noi să asigurăm sănătatea si frumusețea ei si
să evităm intervenții stomatologice costisitoare
peste timp.
Băuturile carbogazoase, precum Coca-Cola,
Fanta etc, determină: -creștere in greutate si
obezitate =>diabet zaharat; -hipertensiune
arterială; -deshidratare; -carii dentare; -
aspartamul, prezent in Diet Coke in cantități
excesive poate duce la distrugerea ireversibilă
a unor neuroni.