>

>
Stupori alimentare de ANDREI PLESU.....
>
>
"Privesc tandru spre omul viitorului: va fi erbivor, va evita orice forma
de ebrietate si va gndi pozitiv."
>
>
Pna la pubertate, eram aproape anorexic. Am fotografii de pna la 12 ani care
par a fi facute cu un aparat Roentgen: mi se va coastele ca la o radiografie.
>
Dupa 14 ani, martirizat de obscure jocuri hormonale, am nceput sa ma ngras. n
adolescenta, am slabit din nou. Apoi m-am rengrasat. Oricum, foarte devreme, am
devenit un melancolic cautator de diete. Medicii ma dojenesc, legnd toate neajuns
urile mele organice de o silueta scapata de sub control, iar amicii stiu ca, dac
a vor sa-mi faca un compliment, trebuie sa-mi spuna des: "Ai mai slabit!" n sfrsit
, cei care ma detesta nu ezita sa-mi ia peste picior conturul, asa nct sa rezulte
ca ma ndop zi si noapte, ca fac orice pentru o sarma, ca sunt urt, gretos, porc pa
ros, necat n valuri de grasime etc. Fiecare, dupa anvergura urii si imaginatiei pr
oprii.
>
>
Sa ne ntelegem: nu sunt usa de biserica. Sunt pofticios si, eventual, lacom
. Nu reusesc sa ma feresc, ntotdeauna, de oarecari excese. Dar ma straduiesc.
>
>
Rndurile de fata nu vor sa fie nsa o confesiune lacramoasa despre eforturile
si esecurile mele alimentare. Ci consemnarea unei crescnde perplexitati. Urmares
c de mult, cu atentie, "bibliografia" nutritionistilor profesionisti si, pe urme
le cetateanului turmentat care ntreba mereu cu cine sa voteze, ntreb si eu, timid,
dar tenace: "Eu ce sa mannc? Ce sa beau? Cum sa aleg dieta optima?"
>
>
Ani de-a rndul, mi s-a spus sa prefer carne de vita. E plina de proteine, d
ar fara multe grasimi, are necesarul de vitamina B, e deci, energizanta si ajuta
n cura de slabire. "Dusmanul" prin excelenta e porcul. Apoi, cohorte ntregi de ce
rcetatori mi-au atras atentia ca s-a stabilit, pe baze experimentale, ct de peric
uloasa e carnea rosie.
>
Predispune la boli cardio-vasculare, la deces prematur, n variantele cancer
de colon si infarct. n plus, contine prea mult fier si neasteptat de multe "gras
imi saturate" ("rele").
>
Savantii"obiectivi" admit, pe de alta parte, ca "acidul linoleic conjugat"
prezent n compozitia carnii de vita stavileste dezvoltarea tumorilor canceroase.
Una peste alta, e recomandabil, totusi, sa trecem pe carne alba: pui si peste.
>
>
Puiul are grasimi "bune", protejeaza cordul, e dietetic. E drept, are mai
putine proteine dect carnea rosie. Dintr-odata nsa, s-a descoperit ca nici puii nu
mai sunt ce-au fost. Crescute artificial, adica indopati cu tot soiul de chimic
ale, ei contin niste "hormoni de crestere" care explica inflatia de obezitate a
ultimelor generatii. Hormonii cu pricina provoaca pubertate precoce, cancer la sn
, cancer de prostata, crestere a colesterolului rau, boli de inima. Ca sa nu mai
spunem ca tot pasaretul e, potential, plin de"salmonella" si de "campylobacter
".
>
Mai bine peste! dar de care ?! E usor digerabil, are iod, fosfor si potas
iu (ceea ce te face frumos si destept); sa adaugam avantajul paradoxal, ca o buc
ata de peste e cu att mai buna,cu ct e mai grasa, caci grasimea de peste e miracul
os anti-oxidanta, "anti-aging" etc.
>
Da, dar are si dioxina,e crescut artificial (acvacultura), iar de cnd s-a s
trica mediul planetar (mai ales cel acvatic), asistam la cresterea procentului d
e mercur si metilmercur din compozitia chimica a bietului animal.
>
Asta l face toxic, cu efecte triste asupra evolutiei sarcinii si asupra sis
temului nervos n general. n aceste conditii, salvarea e dusmanul de altadata: porc
ul! Are proteine ntaritoare, B-uri si virtuti auxiliare necesare slabitului: prov
oaca rapid o salutara satietate. Evident, e preferabil sa alegi partile slabe si
, daca se poate, sa nu le pui pe gratar sau la tigaie, ci, mai curnd, la fiert, s
au la cuptor. (Ceea ce e valabil, de altfel, si pentru vita, pui si peste: nu pr

ajit, nu afumat, nu uscat).

>
Aflam nsa ca o anumita patologie animala le face pe toate suspecte. Vaca nne
buneste, gainile fac gripa, iar porcii se mbolnavesc de "pesta porcina".
>
Poate ca cel mai bine e sa renunti la carne. Desi regimul vegetarian a fos
t dovedit ca incomplet din punct de vedere nutritiv si nascator de pernicioase "
compensari" onirice (vise abundente cu fleici, crnaciori si cotlete.).
>
>
Ce ne mai ramne?
>
Bautura! Dar si aici lucrurile se complica. Eu, vechi diabetic, grasun si
cardiac, am voie bere? n nici un caz! - striga ntr-un glas medicii. Dar tot unii m
edici au descoperit de curnd, fireste "pe baze experimentale", ca berea contine c
olesterol bun si vigurosi anti-oxidanti (nu mai vorbim de o bogata colectie de m
inerale utile). Prin urmare berea e recomandata (sigur, cu moderatiune) diabetic
ilor si cardiacilor. Si cnd te gndesti cti ani de abstinenta - cu argumente stiinti
fice - m-au tinut departe de halba. Dar vinul? Cardiacii sa nu prea bea rosu! a sunat cuvntul de ordine pna mai ieri. Francezii dovedesc, statistic, contrariul!
Albul are, e drept, mai putine calorii, dar efectele ambelor lichide sunt, de f
apt, echivalente. Pe deasupra, albul produce insomnie.
>
Cum e cu tariile?
>
Cardiacilor li se recomanda sa bea: sunt vaso-dilatatoare.
>
Diabeticilor nu prea: desi scad glicemia (pai, atunci le-as bea ca medicam
ent!), au efecte negative n plan neurologic.
>
>
Singura unanimitate savanta e ca vitala e moderatia si ca, de fapt, marele
vinovat pentru toate e stresul. Concluzia: trebuie sa mncam putin, fiert si vese
l! Nu prea conteaza ce.
>
>
Zilele trecute, am citit ntr-un ziar ca micul dejun cu oua si crnati e o bun
a metoda de slabire. Si ca un american a slabit sapte kile ntr-o saptamna mncnd doar
crnati cu bere.
>
>
Stiinta pare sa evolueze spre un viitor tonic, generos, nediscriminatoriu.
>
>
Anything goes! n ce ma priveste, sunt gata sa devin, pe acest fundal, "diet
etically correct"!
>
>
Privesc tandru spre omul viitorului: va fi erbivor, va evita orice forma
de ebrietate si .... va gndi pozitiv spre viitorul sumbru....
>
>