Chiftelue de migdale cu legume

Imi era dor de chiftelute din legume, chiftelute cum le facea

mama. M-am uitat ce aveam prin frigider si am inceput sa
compun. Migdalele dau un plus de consistenta si un gust nutty.
Ingrediente :
400gr migdale hidratate 8h.
2 cepe mari rosii
4 morcovi
3-4 ardei grasi
1 ardei capia
2 lingurite sare
2 lingurite cimbru
6 jumatati rosii deshidratate in ulei
4 rosii medii
2 catei usturoi
o lingura suc de lamaie
3 linguri ulei
o lingurita busuioc uscat
o curmala
Mod de preparare :
Rosiile impreuna cu usturoiul,sucul de lamaie,uleiul,busuiocul si curmala se mixeaza la
blender formand un sos fin.
Celelalte ingrediente se mixeaza la procesor, pana la consistenta dorita, si apoi se amesteca cu
sosul intr-un bol. Din pasta obtinuta se fac chiftelute ci se pun pe foaia de copt a
deshidratorului. Primele 2-3 ore pot sta la o temperatura de 46 -52 grade Celsius, iar
urmatoarele ore 6-7 ore la o temperatura de 42 grade C.
La sfarsit le puteti pudra cu boia dulce sau iute, dupa gustul fiecaruia. Au un gust foarte bun si
sunt si aratoase pe deasupra. Ma uitam la ele in deshidrator si aratau ca niste bombonele, iar
mirosul este foarte intens si imbietor.
Timp de preparare :
1. 8h hidratatrea migdalelor
2. 10 min. sosul
3. 20 min. mixarea la procesor a ingredientelor
4. 20-30 min. modelarea chiftelutelor
5. 8-10 h la deshidrator
Nr de chiftelute : 40-50