I.

ANALIZA PRELIMINAR A PIEEI

1. ELEMENTE ALE MEDIULUI DE MARKETING
1.1 TENDINELE PIEEI CAFENELLOR
n zilele noastre, cafenelele ofer mptimiilor de cafea un spaiu plcut n care i pot
savura licoarea n compania prietenilor, ntr-un ambient muzical discret. Primele cafenele au
aprut n Iai n urm cu cteva secole i nu erau ntotdeauna foarte confortabile. Personaje de
tot felul, unele dubioase, consumau licoarea fierbinte, n localuri pline de fum de igar i de
cele mai multe ori insalubre.
Fenomenul socializrii la o cafea a urmat i n Romania trendul european, lund
amploare n special n oraele mari ale rii, precum Bucureti, Iai, Timioara, Sibiu,
Constana. Localizarea strategic a unei cafenele sau a unui bar, alturi de servirea unor
produse de calitate i un management inteligent, pot garanta astzi succesul unei asemenea
locaii. n urm cu ase-apte ani, cnd se vorbea despre un espresso, exist posibilitatea ca
oamenii s confunde produsul cu un anumit brand i, binenteles, trendul de a socializa n
cafenea nu era att de bine reprezentat ca astzi.
Cafeneaua este considerat cel mai profitabil business din industria horeca, datorit
marjelor de profit mari, dar trebuie avute n vedere spaiul cel mai potrivit i un plan de
afaceri optim. Consumul prin cafenele a crescut n ultima perioad, mpreun cu o scdere a
timpului petrecut la mas, dup modelul occidental. Romnii au nceput s ias n ora, s
socializeze ntr-un bar, restaurant sau cafenea, rmnnd fideli brandurilor i n vremuri de
criz.
n zilele noastre, piaa cafelei este o pia dinamic prin numeroasele mrci care
propun o gam larg de sortimente i prin numrul crescut al consumatorilor cu gusturi din ce
n ce mai sofisticate. Potrivit datelor, n perioada iulie 2008 - februarie 2009, consumul a
crescut de la 57,1% la 60,7%, dup care a sczut uor la 59,1%. n ciuda preului ridicat,
romnii consum din ce n ce mai mult cafea.
Vnzrile de specialiti de cafea:
-

In 2008: 5464,7 mii de litri, adic 177205,4 mii de lei;

Din decembrie 2007- martie 2008: 1740,1 mii de litri, adic 5464,7 mii de lei;

Din decembrie 2008- martie 2009: 1968,3 mii de litri, adic 68931,4 mii de lei;

Capacitatea este de 200 locuri, spaiul fiind delimitat pentru fumtori i nefumtori,
conform normelor n vigoare. Spaiul comercial, avnd o suprafa de ...... metri ptrai, a fost
obinut prin nchiriere de la Primaria Municipiului Iasi.
2. CUMPRTORII
2.1. DESCRIEREA PIEEI
Piaa actual a produsului nostru este format din consumatorii i nonconsumatorii
relativi. Astfel produsul nostru se adreseaz acestor categorii de clieni. Consumatorii sunt
persoanele de gen feminin i masculin care consum cafea (exemplu tinerii, ei sunt mult prea

mici pentru a consuma cafea, dar pe viitor exista o posibilitate de a o consuma), iar
nonconsumatorii relativi sunt acele persoane care nu consum i nici nu au consumat cafea,
dar pe viitor exist o posibilitatea de a consuma.

2.2. PROFILUL PIEEI INT

Piaa romneasc a cafenelelor tinde s transforme consumatorul ntr-un client tot mai
pretenios. Gusturile i preferinele romnilor au evoluat din perspectiva produselor pe baz
de cafea consumate, ct i din perspectiva aprecierii serviciului primit i a locaiei frecventate.
Consumatorii au nceput s fie mai selectivi, s treac de la cafea la filtru i capuccino la plic,
ctre preparate pregtite profesionist. Totodat ei pot recunoate o cafea bun i chiar s
dezvolte preferine pentru un anumit brand. Designul i serviciile au nceput s conteze de
asemenea n alegerea unei cafenele.
Clienii Palat Caffe sunt locuitori ai oraului Iai, precum i turiti, care fac parte din
categoria premium class, cu vrsta cuprins ntre 15-60 ani, crora le place s socializeze,
apreciaz rafinamentul i elegana i totodat apreciaz un serviciu de calitate. Dintre acetia
80% sunt fumtori. Cel mai mare trafic de clieni se va nregistra n week-end. n cursul
saptamanii cele mai mari vanzari se vor realiza intre orele 17- 24, insa vor exista foarte multi
clienti care isi vor cumpara cafea la primele ore ale diminetii. Cafeneaua nu va fi doar un loc
unde se poate servi cafeaua (de diminea sau la prnz-n pauza de mas-), ci i un un loc i
un mod de relaxare i ncntare (singur sau cu prietenii). Cafeneaua va oferi o gam larg de
produse pe baz de cafea, astfel nct s poat satisface toate gusturile clienilor si. Un alt
semn al rafinarii gustului consumatorului roman este si cresterea cererii pentru cafelele
aromate. Cafeneaua va oferi o gama larga de produse pe baza de cafea, astfel incat sa poata
satisface gusturile cat mai pretentioase ale clientilor sai. De asemenea, o form elegant de
distracie se va oferi prin introducerea conceptului de coffe art, coffe art 3d. Clienii vor putea
face dedicaii unice, ntr-un mod deosebit, ei putnd alege modelul ce va fi imprimat n cafea.
Astfel, daca i-ai suparat iubita, o poi impresiona invitand-o la o cafea la Palat i oferindu-i
un caffe latte gustos care i va cere iertare n locul tu, ntr-un mod artistic, spumos i delicios.
2.3. PIAA PRODUSULUI I PIAA NTREPRINDERII
Productorii i distribuitorii sunt nevoiti s delimiteze ct mai precis segmentul de
pia pe care se decid s concureze. Aceasta poart numele de piaa int. A segmenta piaa
nseamn a alege precis o anumit clientel. n cazul brandului Palat Caffe, clienii sunt
consumatori de cafea, cu venituri peste medie, care prefer localurile din clasa premium.
Piaa ntreprinderii reprezint spaiul economico-demografic n care aceasta este
prezent cu produsele i serviciile sale, unde potenialul uman, material i financiar i confer
o anumit influen i un anumit prestigiu.
n cazul Palat Caffe, piaa ntreprinderii este reprezentat de consumatorii de cafea cu
venituri peste medie, care prefer localurile din clasa premium. Din punct de vedere economic
pot fi consumatori de cafea din municipiul Iai i din mprejurimi, precum i turitii din punct
de vedere geografic.
Fcnd abstracie de ntreprinderea n numele creia apare pe pia, produsul nsui i
poate delimita o pia proprie. Ca segment al pieei totale, piaa produsului exprim gradul de

ptrundere a acestuia n consum, gradul de solicitare a produsului de ctre consumatori, adic

posibilitile de desfacere a lui. n cazul Palat Cafe, piaa produsului este reprezentat de piaa
cafelei, la care se adaug piaa derivatelor cafelei (cappucino, ness cafe frappe) i piaa
buturilor alcoolice i non-alcoolice.
Activitatea de segmentare a unei piee ncepe cu etapa de macrosegmentare, n urma
creia ntreprinderea identifica piaa pe care va aciona, urmat de o microsegmentare, n
urma creia identific segmentele existente pe acea pia (ex.: consumatori de lapte
pasteurizat, consumatori de iaurt etc.).
n cadrul etapei de macrosegmentare, am constatat c piaa pe care acioneaz Palat
Caffe este reprezentat de piaa buturilor bazate pe cafea, mpreun cu derivatele cappucino
i ceai.
2.4. SEGMENTAREA
A.Clase de vrst. Nevoile i dorinele consumatorului se schimb odat cu vrsta, de
aceea firmele trebuie s ofere produse adaptate diferitelor vrste
A.1. Clasa de vrst: 15-17 ani
Acest segment de pia este alctuit din totalitatea consumatorilor cu vrste ntre 15 i
17 ani, ce prefer derivatele din cafea, slabe, precum cappuccino i ciocolata cald, dar i
buturi non-alcoolice, cocktail-uri de fructe non-alcoolice.
Mrci/produse: hot drinks (ciocolat cald, ceai cald), milkshake (cocktail-uri de
fructe non-alcoolice), fresh juices (sucuri de fructe naturale), virgins (cocktailuri nonalcoolice), soft drinks (buturi rcoritoare).

A.2. Clasa de vrst: 18-20 ani

Acest segment de pia este alctuit din totalitatea consumatorilor cu vrste cuprinse
ntre 18-20 ani, ce prefer cafeaua cu coninut sczut de cofein, precum i buturi nonalcoolice, cocktail-uri de fructe non-alcoolice.
Mrci/produse: coffee (doar cafea lung sau cu lapte, cappuccino i frappe), hot
drinks (ciocolat cald, ceai cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh
juices (sucuri de fructe naturale), virgins (cocktailuri non-alcoolice), soft drinks (buturi
rcoritoare).

A.3. Clasa de vrst :21-35 ani

Acest segment de pia este alctuit din totalitatea consumatorilor cu vrste cuprinse
ntre 20-35ani, ce prefer cafeaua tare, cu un coninut ridicat de cofein, precum i buturi
alcoolice.
Mrci/produse: coffee (espresso scurt, espresso lung, espresso cu lapte, cappuccino,
frappe), caipi's (cocktail-uri alcoolice), frozen drinks (cocktal-uri de fructe alcoolice), hot
drinks (ciocolat cald, ceai cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh
juices (sucuri de fructe naturale), soft drinks (buturi rcoritoare), beer (bere), classic
cocktails (alcoolice), long drinks (buturi alcoolice: vodka, gin, scotch, whisky), buturi

energizante, whisky, bourbon&scotch (buturi alcoolice 40%vol), virgins (cocktailuri nonalcoolice), cognac & brandy, rum, gin, tequilla & mezcal, bitter & vermouth, liqeurs, wines,
chmpagne, shooters.

A.4. Clasa de vrst: 36-55 ani

Acest segment de pia este alctuit din totalitatea consumatorilor cu vrste cuprinse
ntre 36-55 ani, ce prefer cafeaua cu un coninut mediu de cofein, precum i buturi
alcoolice.
Mrci/produse: coffee (espresso scurt, espresso lung, espresso cu lapte, cappuccino,
frappe), caipi's (cocktail-uri alcoolice), frozen drinks (cocktal-uri de fructe alcoolice), hot
drinks (ciocolat cald, ceai cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh
juices (sucuri de fructe naturale), soft drinks (buturi rcoritoare), beer (bere), classic
cocktails (alcoolice), long drinks (buturi alcoolice: vodka, gin, scotch, whisky), buturi
energizante, whisky, bourbon&scotch (buturi alcoolice 40%vol), virgins (cocktailuri nonalcoolice), cognac & brandy, rum, gin, tequilla & mezcal, bitter & vermouth, liqeurs, wines,
chmpagne, shooters.

A.5. Clasa de vrst :peste 55 ani

Acest segment de pia este alctuit din totalitatea consumatorilor cu vrste peste 55
ani ce prefer cafeaua slab, decofeinizat, precum i buturi non-alcoolice, cocktail-uri de
fructe non-alcoolice.
Mrci/produse: coffee (doar cafea lung sau cu lapte, cappuccino i frappe), hot drinks
(ciocolat cald, ceai cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh juices
(sucuri de fructe naturale), soft drinks (buturi rcoritoare), virgins (cocktailuri nonalcoolice).

B. Clase de sex
B.1. Femei. Acest segment de pia este alctuit din totalitatea femeilor care prefer
cafeaua aromat, precum i buturile alcoolice dulci, nu foarte tari, care prefer localurile cu
ambian intim i glamour-feminist.
Mrci/produse: coffee (espresso, espresso cu lapte, cappuccino, frappe), caipi's
(cocktail-uri alcoolice), frozen drinks (cocktal-uri de fructe alcoolice), hot drinks (ciocolata
cald, ceai cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh juices (sucuri de
fructe naturale), soft drinks (buturi rcoritoare), classic cocktails (alcoolice), buturi
energizante, virgins (cocktailuri non-alcoolice), cognac & brandy, rum, gin, tequilla &
mezcal, bitter & vermouth, liqeurs, wines, chmpagne.

B.2. Brbai. Acest segment de pia este alctuit din totalitatea brbailor care prefer
cafeaua tare, fr zahr precum i buturile alcoolice tari, care prefer localurile linitite i
intime, sau care aleg s-i duc partenera ntr-un loc intim, de cuplu.
Mrci/produse: coffee(espresso, espresso scurt,cappuccino,frappe), caipi's (cocktail-uri
alcoolice), frozen drinks (cocktal-uri de fructe alcoolice), hot drinks (ciocolat cald, ceai
cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh juices (sucuri de fructe
naturale),soft drinks (buturi rcoritoare),classic cocktails (alcoolice), buturi energizante,
virgins (cocktailuri non-alcoolice), beer (bere), classic cocktails (alcoolice), long drinks
(buturi alcoolice: vodka, gin, scotch, whisky), buturi energizante,whisky, bourbon&scotch
(buturi alcoolice 40%vol), shooters.
C. Clase de venit
C.1. Clasa superioar (peste 2.500ron): acest segment de pia este alctuit din
totalitatea consumatorilor care prefer localurile distinse, selecte, cu produse i servicii de o
calitate superioar, fiind dispui s plateasc preuri ridcate pentru acestea.

C.2. Clasa mijlocie (1.500- 2.500 ron): acest segment de pia este alctuit din
totalitatea consumatorilor.

3.CONCURENII
Piaa cafenelelor din Romnia este mprit ntre lanuri naionale i internaionale
mari, orientate ctre segementul premium, i cafenele mici, mai mult sau mai puin
personalizate, centrate n majoritatea cazurilor pe clasa medie.
Se observ o tendin clar de cretere a numrului de cafenele, att n Iai, ct i n
alte orae din ar. Din punctul de vedere al gamei de produse i servicii, majoritatea
cafenelelor existente ofer o gam variat de produse bazate pe cafea, mpreun cu produse
auxiliare (buturi sau mncare), precum i servicii menite s fidelizeze clienii (internet
wireless gratuit, ziare sau reviste). Pentru a face fa concurenei, Palat Caffe va trebui s aib
de asemenea un meniu variat n specialiti de cafea, buturi rcoritoare sau alcoolice i
preparate culinare. n plus, atmosfera deosebit i serviciile de calitate vor contribui la
atragerea i fidelizarea clienilor. Un dezavantaj pe care cafeneaua l are fa de concuren
este lipsa unui renume pe pia, i preurile relativ ridicate.
Concurenii direci ai Palat Caffe sunt cafenelele din clasa premium cum ar fi:
Cafepedia, Amnesia, Verve caffe, Panorama, TimeOut, Dj vu, Cornish, Tuffli, Roc-a-fella
place, Papillon caffe, Corso, Glam cafe, Tresor cafe, Soho coffe&club.
Concurenii indireci ai Tasha cafe sunt reprezentai de cafenele destinate
consumatorilor din clasa middle i economic, precum: Quinta Caf, Havana Caf, Cafeneaua
Acaju, Boema Caf, Old Time Caf, Tuffi, Griff, Cafeneaua Musetti, 26 Caf, No, 8 Caffe,
Coffe Break, Sage Caf, Momento, The Stage. Printre concurenii indireci se numr i
cluburile i pub-urile.

3. TENDINE PENTRU URMTORII 2 ANI

Cafeaua se numr printre produsele accizate, alturi de igarete sau buturi alcoolice,
aceasta fiind una dintre categoriile alimentare ce mentine un tonus ridicat al loialitatii
consumatorilor fata de brand chiar si in vremuri de criza. n ns accizele la cafea vor
disprea, dup mai muli ani de reducere progresiv, ceea ce nseamn c vor scdea i
preurile buturilor pe baz de cafea.
Totodat, dei criza ecnomic s-a resimit i n industria horeca, scderile de vnzri
determinnd reducerea sau nchiderea numrului de uniti, totui, clienii au rmas fideli
brandurilor.
Datorit faptului c turitii sunt mai dispui n a plti un pre mai ridicat pentru a se
delecta cu o atmosfer de palat n timp ce i beau cafeaua, fiind n acelai timp degajai n
ceea ce privete rigurozitatea asocierii vestimentaiei cu rafinamentul unui palat, ne ateptm
ca segmentul pieei int s se lrgeasc, dinspre clasa social superioar spre clasa social
mijlocie.
innd cont de aceste informaii, credem c n urmtorii 2 ani Palat Caffe poate deveni
un brand pe piaa cafenelelor din Iai, un brand care s reziste i n vremuri de criz i care si mreasc profiturile.
Dei exist multe cafenele elegante i selecte care s satisfac cerinele ridicate ale
persoanelor cu venituri medii i peste medie n oraul Iai, acest domeniu poate fi nc
exploatat. Palat Caffe este la nceput de drum, dar printr-o promovare bine facut, care s
creasc notorietatea brandului, Palat Caffe poate deveni cel mai mare nume pe piaa
cafenelelor din Iai.

4. ANALIZA SWOT
Romnii consum 2,18 kg de cafea pe cap de locuitor pe an, de peste dou ori mai
puin dect spaniolii, francezii sau grecii, potrivit statisticilor Organizaiei Internaionale a
Cafelei. Romnia este n urma Bulgariei i Ungariei, ca i nivel al consumul de cafea, ns
naintea Poloniei sau a Ucrainei. Productorii spun ns c nivelul consumului local este mai
mare, dac luam in calcul i importurile de cafea la negru care dein o cot de pia important
n zonele din vestul rii. Cafeaua se numr printre produsele accizate, alturi de igarete sau
buturi alcoolice. Accizele la cafea vor disparea ns in 2011, dup mai muli ani de reducere
progresiv. ??????
Ameninri:

Concurena ridicat pe piaa cafeneleor din clasa premium, din Iai;

tendina constant de cretere a preurilor datorit accizelor foarte mari, comparativ cu
rile U.E. (acestea reprezint 10-20% din preul cafelei);
Numr mare de cafenele din clasa medie i economic;
Creterea consumului de cafea din marketuri (ambalat), datorit scderii puterii de
cumprare a populaiei (criza economic);
Oamenii pot fi mai puin receptivi de a veni s bea cafeaua la un palat, datorit
faptului c nu ar fi ntotdeauna mbrcai adecvat, iar preurile nu sunt accesibile
pentru toate clasele sociale.

Oportuniti:

Potenial ridicat de dezvoltare i cretere;

Cafeneaua este considerat de muli cel mai profitabil business din industria Horeca,
datorit marjelor de profit mari. Aceast pia este caracterizat de un trend ascendent,
avnd chiar i n conditiile crizei actuale potenial dac exist o abordare corect;
ncetarea crizei economice ar aduce multiplicarea clientelei;
Eforturile de aliniere a legislaiei romneti la cea a Uniunii Europene(U.E.), care ar
conduce la stabilirea unui nivel mai mic al accizelor la importul i comercializarea
cafelei (apropiat sau identic celui practicat n rile U.E)

Puncte tari:

Cafeneaua va oferi o varietate de buturi pe baz de cafea, de la capuccino, caffe latte,

americano, mocha, mocha flake, la espresso, ristretto, macchiato, dar i un meniu
cuprinztor de ceai i ciocolat cald. Aceast gam va fi completat de cocktailuri
originale, buturi rcoritoare i alcoolice;
Locaia central reprezint un mare avantaj, de asemenea localizarea lng cel mai
mare centru comercial din Iai Palas, ceea ce sporete clientela
Localizarea cafenelei n incinta unui palat este un concept unic n Iai,
deosebit i atractiv, ceea ce face cafeneaua un obiectiv turistic important
pentru oraul Iai
Cafeneaua ofera un concept inovativ - coffe art si coffe art 3d (cafea cu
modele artistice), cu posibilitatea de a asista la prepararea acestei a
Cafeneaua va oferi saptmnal recitaluri de muzic clasic, cu diverse
tematici, cu invitai speciali
Decorul cafenelei va fi vintage, un concept ce se bucur de tot mai muli
adepi, i care nu este ndeajuns de exploatat, mai ales pe piaa
cafenelelor
Decorul impresionant, somptuos, de lux: covoare roii, candelabre,
mobilier vintage de lux, veioze pentru atmosfer romantic, lumini care
s evidenieze strategic ornamentele arhitecturale impresionante i
aranjamentele florale
Aranjamente florale pentru un plus de romantism i prospeime
Aromaterapie esene naturale relaxante
Pe lng produsele sale, cafeneaua va oferi acces gratuit la internet wireless i la o
gam de ziare i reviste mondene;
Cafeneaua v ofer i posibilitatea nchirierii spaiului pentru petreceri private,
evenimente, nuni, n msura n care acest lucru va fi solicitat;
Personalul, selectat atent astfel nct s corespund rigorilor clientelei;

Programul foarte accesibil : - Luni-Vineri 8:00-23:00;

- Smbt-Duminic 12:00-ultimul client;

Puncte slabe:

Inventiii mari;

nceput de drum, interes relativ sczut al publicului int;

Preuri relativ ridicate, datorit investiiilor mari, precum i dorina creerii unei
imagini de locaie de lux.

Strategia general a brandului este constituit de Strategia concurenial prin

diferenierea produselor sau serviciilor. Palat Caffe i propune s realizeze un serviciu care s
fie perceput ca unic n domeniul cafenelelor din Iai. Aspectele prin care se va diferenia acest
serviciu sunt:
- Tehnologie avansat
- Calitatea deosebit a produselor i serviciilor
- Dcor interior
Adoptarea acestei strategii de difereniere nu nseamn c va fi neglijat problema
costurilor, ci c Palat Caffe va ncerca s valorifice principalele avantaje care decurg din
difereniere. Acestea sunt:
- datorit inovaiei conceptului, ct i a produselor i serviciilor, a posibilitii unor
comenzi speciale (dedicaii), clienii vor fi mai uor convini de calitatea ofertei i i
vor bea cafeaua la Palat Caffe, dup posibiliti, datorit prestigiului acesteia. Astfel,
loialitatea clienilor fa de prestigiul cafenelei i a disponibilitii lor de a accepta
preuri mai mari pentru produsele cu aceeai marc, face ca firma s poat obine
profituri mai mari;
- aceeai loialitate a clienilor i va asigura acesteia o poziie forte n faa competitorilor,
iar posibilitatea de a vinde la preuri mari i permite o mai mare flexibilitatea n
relaiile cu furnizorii (pot fi acceptate oferte mai scumpe).
Palat Caffe adopt aceast strategie de difereniere considernd-o oportun deoarece
urmrete obinerea unei superioriti tehnice concretizat n produse de calitate net
superioar, vandute la preuri mai mari.

I.

Misiunea

Palat Caffe isi propune sa fie cea mai frumoasa cafenea din Iasi si chiar din Romania.
Cu stalpi de marmura si candelabre stralucitoare, Palat Caffe din Iasi este un exemplu
fabulous al arhitecturii de la inceputul secolului.. Amplasata intr-un minunat palat incarcat
de istorie, acest loc a fost adeseori asociat cu intelectualii acelor timpuri.
Decorul este suficient de generos cu piese decorative vintage combinate cu mai multe
elemente contemporane.
Astfel, ea isi propune sa ofere clientilor un loc in care acestia isi pot savura cafeaua
intr-un cadru de poveste, incat uiti ca nu faci parte din familia regala. Locul te transpune in
atmosfera secolului , cand Palatul era populat de personalitati precum:
Daca eleganta rafinata va trezeste interesul, atunci trebuie sa vizitati acest loc minunat.
Serile sunt cele mai placate datorita recitalurilor de muzica clasica care se sustin. Asa cum va
puteti imagina, acustica este incredibila.
Misiunea Palat Caffe: sa oferim oamenilor un refugiu de poveste , eleganta,
rafinament si servicii de cea mai inalta calitate.
Ciclul de via al Palat Caffe
Palat Caffe, fiind un serviciu nou pe pia, avem de a face pentru nceput cu etapa de
lansare, dup care vom concepe obiectivele pentru etapele de cretere, maturitate i declin.

Obiective pe termen lung:

- ne vom strdui s fim lider, nu outsider, viznd s introducem n serviciile noastre noi
produse i cheltuind pentru cercetare-dezvoltare cel puin 6% din veniturile brute;
- obinerea unui profit anual de minim 15% n urmtorii 2 ani;
- 9000 clieni pe lun, respectiv 300 clieni pe zi, n urmatorii 2 ani;
- Urmrim a oferi cele mai calitative i apreciate produse i servicii comparative cu cele
ale concurenilor.
Etapa de Lansare primul an
Obiective:
1. ne vom strdui s fim lider, nu outsider, viznd s introducem n serviciile noastre noi
produse i cheltuind pentru cercetare-dezvoltare cel puin 8% din veniturile brute;
2. obinerea unui profit anual de minim 10%
3. 6000 clieni pe lun, respectiv 200 clieni pe zi
4. Urmrim a oferi cele mai calitative i apreciate produse i servicii comparative cu cele
ale concurenilor.
Programul de marketing pentru obiectivele stabilite
Obiectiv 1:
Strategia de pre pe care o vom aborda va fi cea a preului ridicat. n acest mod, firma
i va asigura o rentabilitate unitar mare dar nu i vnzarea unor cantiti mari. Acest lucru
este avut n vedere intenionat pentru creearea prestigiului brandului. Datorit inovaiei
conceptului, ct i a produselor i serviciilor, a posibilitii unor comenzi speciale (dedicaii),
clienii vor fi mai uor convini de calitatea ofertei i i vor bea cafeaua la Palat Caffe, dup
posibiliti, datorit prestigiului acesteia. Astfel, loialitatea clienilor fa de prestigiul
cafenelei i a disponibilitii lor de a accepta preuri mai mari pentru produsele cu aceeai
marc, face ca firma s poate obine profituri mai mari. Succesul acestei strategii depinde de
existena unor clieni puin sensibili la pre, care gsesc n produs un element de difereniere
social. De asemenea, turitii vor fi mai puin sensibili la pre, pentru c primeaz dorina de
inovaie, rsf, i calitate superioar.
Strategia de produs abordat n etapa de lansare va fi orientat spre consumatori,
elementele specific prin care ne vom diferenia oferta fiind produsele, serviciile, personalul,
elemente de imagine. Prin urmare, vom avea n vedere urmtoarele aciuni:
O difereniere important de serviciu n faa concurenilor din domeniul cafenelelor e
reprezentat de locaia central, de asemenea localizarea lng cel mai mare centru
comercial din Iai Palas, ceea ce reprezint un beneficiu pentru consumatori, care i
pot satisface mai multe nevoi n acelai loc
Localizarea cafenelei n incinta unui palat este un concept unic n Iai,
deosebit i atractiv, o difeniere foarte important n faa concurenilor.
Conceptul satisface dorina consumatorilor de inedit, rafinament,
elegan, unicitate, fabulos
Cafeneaua ofera un concept inovativ - coffe art si coffe art 3d (cafea cu
modele artistice), cu posibilitatea de a asista la prepararea acesteia , i de
a alege modelul ce se va realiza n ceaca de cafea. Un element ce
satisface dorina clienilor de distracie, creativitate, inovaie, socializare
Cafeneaua va oferi saptmnal recitaluri de muzic clasic, cu diverse
tematici, cu invitai special i, diferenierea constnd n muzica clasic, ce
va ncnta consumatorii cu o atmosfer de poveste n tandem cu decorul

Decorul cafenelei va fi vintage, un concept ce se bucur de tot mai muli

adepi, i care nu este ndeajuns de exploatat, mai ales pe pia a
cafenelelor
Decorul impresionant, somptuos, vintage de lux: covoare roii,
candelabre, mobilier vintage de lux, veioze pentru atmosfer romantic,
aranjamente florale, lumini care s evidenieze strategic ornamentele
arhitecturale impresionante i aranj amentele florale, ce i propune s
creeze un cadru de poveste, din secolul...n care s uii ca nu faci parte
din familia regal
Aranjamente florale pentru un plus de romantism i prospeime
Aromaterapie folosirea de esene naturale rspndite prin sistemul de
ventilaie, pentru relaxarea clienilor
Palat Caffe se va diferenia i prin partea sa cultural, care satisface
dorina de apartenen la o categorie sociala superioar, Palatul Culturii
avnd o ncrctur istoric impresionant. Acest lucru se va pune n
eviden prin: tablouri vintage i citate de tipul tiai c... pe perei,
crticele puse la dispoziie pe mese, suveniruri pe care cienii le vor
putea cumpra
Cafeneaua v ofer i posibilitatea nchirierii spaiului pentru petreceri private,
evenimente, nuni, n msura n care acest lucru va fi solicitat;
Personalul, selectat atent astfel nct s corespund rigorilor clientelei;
Strategia de promovare