Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Grupa nr.2
Echipa TRSNET
Giurgic Marius
Ivanov Andreea
Toma Diana
CUPRINS
I. ANALIZA PRELIMINAR A PIEEI
I.1.
ELEMENTE ALE MEDIULUI DE MARKETING
I.1.1. PREZENTAREA BRANDULUI
I.1.2. ANALIZA SWOT
I.2.
I.2.1.
I.2.2.
I.2.3.
I.2.4.
CUMPRTORII
DESCRIEREA PIEEI
PROFILUL PIEEI INT
PIAA PRODUSULUI I PIAA NTRPRINDERII
SEGMENTAREA
I.3.
CONCUTENA
I.4.
TENDINE PENTRU URMTORII 2 ANI
II.CERCETAREA CALITATIV A PIEEI
II.1. PROBLEMA DE DECIZIE
II.2. PROBLEMA DE CERCETARE
II.2.1. DEFINIRA PROBLEMEI
II.2.2. OBIECTIVE
II.3.
METODA DE CERCETARE
II.3.1. DESIGNUL CERCETRII
II.3.2. CULEGEREA DATELOR
II.3.3. DESIGNUL GHIDULUI DE INTERVIU
Din decembrie 2007- martie 2008: 1740,1 mii de litri, adic 5464,7 mii de lei;
Din decembrie 2008- martie 2009: 1968,3 mii de litri, adic 68931,4 mii de lei;
Brand-ul studiat n cadrul acestui proiect este Tasha Cafe, o societate comercial cu
capital privat nfiinat pe data de 26 septembrie 2010.
Aceasta are ca obiect de activitate comercializarea de produse de nalta calitate
(buturi), cu consumarea n local, cu sau fr program distractiv i oferirea de servicii
distinse. n cafenea se pot consuma produse pe baza de cafea, ceai, buturi alcoolice,
rcoritoare i igri.
Tasha Cafe are 2 uniti n oraul Iai:
* Str. Sf. Atanasie nr.1 (vis-a-vis de Casa Lavric); Orar: L-V 8:00 - 23:00; S-D 12:00 - ultimul
client
3
Specializarea Comunicare i relaii publice
*Str. oseaua Pcurari nr. 121 (Complex comercial Carrefour Era); Orar: L-S 9:00-22:00; D
9:00-20:30
Organizarea activitii const n perfecta cunoatere a teritoriului i perfecta
cunoatere a clienilor, cheile succesului fiind concretizate n: dezvoltarea relaiilor
interpersonale, respectarea regulilor firmei i respectarea detaliilor.
Organigrama firmei Tasha Caffe: director general, manager, ali acionari, ef de sal,
contabil, chelner, barman, responsabilii de curenie.
Tasha Cafe reprezint un loc unde clienii pot savura o cafea ntr-un fotoliu comod i
se pot relaxa ascultnd o muzic bun, n timp ce rsfoiesc o revista de lifestyle.
Dotarea cu utilaje profesionale asigurcalitatea produselor i rapiditate n prepararea
acestora.
Capacitatea este de 30 locuri, spaiul fiind delimitat pentru fumtori i nefumtori,
conform normelor n vigoare. Spaiul comercial, avnd o suprafa de 100 metri ptrai, a fost
obinut prin nchiriere.
Glamour este un ideal care intervine n cultura noastr vizual. Acest concept
atrgtor, combinat cu plcerile cafelei reprezint definiia stabilit de Tasha & Lounge.
mprtind afinitatea pentru stil, structura bogat i materialele somptuoase, Tasha Caffe te
invita s descoperi un loc unde nevoile dumneavoastr sunt onorate, iar mintea i corpul
relaxate.
Produsele firmei Tasha Caffe sunt reprezentate de:
COFFEE
ESPRESSO
25 ml
4.50 RON
MACCHIATO CALDO
150 ml
6.00 RON
ESPRESSO DOPPIO
50 ml
9.00 RON
MAROCCHINO
200 ml
8.00 RON
25 ml
5.00 RON
150 ml
6.00 RON
150 ml
7.00 RON
250 ml
7.00 RON
70 ml
10.00 RON
4
Specializarea Comunicare i relaii publice
60 ml
9.00 RON
150 ml
7.00 RON
250 ml
7.50 RON
80 ml
10.00 RON
80 ml
10.00 RON
250 ml
7.00 RON
5
Specializarea Comunicare i relaii publice
Oportuniti:
Puncte tari:
Oportuniti:
6
Specializarea Comunicare i relaii publice
Puncte slabe:
Ameninri:
2. CUMPRTORII
2.1. DESCRIEREA PIEEI
Piaa actual a produsului nostru este format din consumatorii i nonconsumatorii
relativi. Astfel produsul nostru se adreseaz acestor categorii de clieni. Consumatorii sunt
persoanele de gen feminin i masculin care consum cafea (exemplu tinerii, ei sunt mult prea
mici pentru a consuma cafea, dar pe viitor exista o posibilitate de a o consuma), iar
nonconsumatorii relativi sunt acele persoane care nu consum i nici nu au consumat cafea,
dar pe viitor exist o posibilitatea de a consuma.
7
Specializarea Comunicare i relaii publice
Mrci/produse: coffee (doar cafea lung sau cu lapte, cappuccino i frappe), hot
drinks (ciocolat cald, ceai cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh
juices (sucuri de fructe naturale), virgins (cocktailuri non-alcoolice), soft drinks (buturi
rcoritoare).
9
Specializarea Comunicare i relaii publice
B. Clase de sex
B.1. Femei. Acest segment de pia este alctuit din totalitatea femeilor care prefer
cafeaua aromat, precum i buturile alcoolice dulci, nu foarte tari, care prefer localurile cu
ambian intim i glamour-feminist.
Mrci/produse: coffee (espresso, espresso cu lapte, cappuccino, frappe), caipi's
(cocktail-uri alcoolice), frozen drinks (cocktal-uri de fructe alcoolice), hot drinks (ciocolata
cald, ceai cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh juices (sucuri de
fructe naturale), soft drinks (buturi rcoritoare), classic cocktails (alcoolice), buturi
energizante, virgins (cocktailuri non-alcoolice), cognac & brandy, rum, gin, tequilla &
mezcal, bitter & vermouth, liqeurs, wines, chmpagne.
B.2. Brbai. Acest segment de pia este alctuit din totalitatea brbailor care prefer
cafeaua tare, fr zahr precum i buturile alcoolice tari, care prefer localurile linitite i
intime, sau care aleg s-i duc partenera ntr-un loc intim, de cuplu.
Mrci/produse: coffee(espresso, espresso scurt,cappuccino,frappe), caipi's (cocktail-uri
alcoolice), frozen drinks (cocktal-uri de fructe alcoolice), hot drinks (ciocolat cald, ceai
cald), milkshake (cocktail-uri de fructe non-alcoolice), fresh juices (sucuri de fructe
naturale),soft drinks (buturi rcoritoare),classic cocktails (alcoolice), buturi energizante,
virgins (cocktailuri non-alcoolice), beer (bere), classic cocktails (alcoolice), long drinks
(buturi alcoolice: vodka, gin, scotch, whisky), buturi energizante,whisky, bourbon&scotch
(buturi alcoolice 40%vol), shooters.
C. Clase de venit
C.1. Clasa superioar (peste 2.500ron): acest segment de pia este alctuit din
totalitatea consumatorilor care prefer localurile distinse, selecte, cu produse i servicii de o
calitate superioar, fiind dispui s plateasc preuri ridcate pentru acestea.
C.2. Clasa mijlocie (1.500- 2.500 ron): acest segment de pia este alctuit din
totalitatea consumatorilor.
3.CONCURENII
Piaa cafenelelor din Romnia este mprit ntre lanuri naionale i internaionale
mari, orientate ctre segementul premium, i cafenele mici , mai mult sau mai puin
personalizate, centrate n majoritatea cazurilor pe clasa medie.
Se observ o tendin clar de cretere a numrului de cafenele, att n Iai, ct i n
alte orae din ar. Din punctul de vedere al gamei de produse i servicii, majoritatea
cafenelelor existente ofer o gam variat de produse bazate pe cafea, mpreun cu produse
auxiliare(buturi sau mncare), precum i servicii menite s fidelizeze clienii (internet
wireless gratuit, ziare sau reviste). Pentru a face fa concurenei , Tasha cafe va trebui s aib
10
Specializarea Comunicare i relaii publice
11
Specializarea Comunicare i relaii publice
12
Specializarea Comunicare i relaii publice
4. CONCLUZII I RECOMANDRI
5. CHESTIONARUL DE ANCHET
CHESTIONAR
Bun ziua, m numesc ............................................... i v rog s avei bunvoina de a-mi
rspunde la ntrebarile din acest chestionar.
V mulumesc.
Q1. Unde v petrecei de obicei timpul liber?
n spaii de recreere;
La prieteni;
n baruri/cafenele;
Alte situaii:
Zilnic
O dat la 2 zile
O dat la 4 zile
Personal necalificat
Preuri ridicate
Preuri sczute
Meniu diversificat
Meniu uniform
Localizare central
Localizarea limitrof
Q8a. De unde?
NU Treci la Q10
Familie, prieteni
Tv
Internet
Pres
Radio
Q8b. De ct timp?
1 lun
3 luni
6 luni
1 an
Alt variant*
Foarte
mulumit
Nici/nici
Nemulumit
Foarte
nemulumit
Preuri
Servicii
Locaie
Q10. Atunci cnd ieii n Tasha Caffe preferai s :
DA
NU
1. Ieii singur
2. Ieii cu prietenii
3. Ieii n timpul sptmnii
4. Ieii n weekend
Q11. Care este preul maxim pe care suntei dispus s-l pltii pentru o cafea ? (atunci cnd o
cumprai dintr o cafenea)
sub 4 ron;
ntre 4 ron 5 ron;
ntre 5 ron 6 ron;
ntre 6 ron 7 ron;
ntre 7 ron 8 ron;
ntre 8 ron 9 ron;
ntre 9 ron 10 ron;
Q12. Din lista urmtoare alegei principalele 3 aspecte care v condiioneaz alegerea unei
cafenele
Aspecte ce pot influena alegerea cafenelei
1. Ambientul
2. Preul
3. Personalul
4. Localizare
5. Internet wireless
6. Muzica
7. Calitatea cafelei
Q13. n ce msur cei din jurul tu au vreo influen asupra ta cnd vine vorba de alegerea
cafenelei ?
Foarte mare
msur
n mare
msur
Nici/nici
n mic
msur
Deloc
N/Nr
Date socio-demografice
17
Specializarea Comunicare i relaii publice
SD1. Sex :
1. Masculin
2. Feminin
Rspuns
Observaii
18
Specializarea Comunicare i relaii publice
2.Unde v
petrecei timpul
liber?
A incercat s ofere o
aproximare ct mai aproape
de adevr.
A rspuns entuziasmat.
9.Dumneavoastr
ce prere avei
despre Tasha
Caffe ?
10.Ce nu v place
la acest local, ce
considerai c ar
trebui modificat?
Puine dificulti de
exprimare a ideilor.
19
Specializarea Comunicare i relaii publice
13.Ce buturi
consumai de
obicei ntr-o
cafenea? Dar la
Tasha Caffe ?
15.Obinuii s
ieii singur sau cu
prietenii?
16.Cnd intrai
ntr- o cafenea ce
anume v atrage la
acel local n
msura n care s
v determine s
revenii ?
17.Ce stri v
induce cafeneaua?
18. Ce senzaii
plcute avei?(de
relaxare, calmare)?
n alegerea
cafenelei? De ce?
Rspuns
2.Unde v
petrecei timpul
liber?
Observaii
6. Ce prere avei
despre consumarea
cafelei n cafenea ?
7.Despre "Tasha
Caffe" ai auzit?
Daca da, de ct
timp i n ce
context ?
8. Imi putei spune
n ce interval orar
frecventai Tasha
Caffe? Mergei cu
regularitate la
Tasha Caffe?
9.Dumneavoastr
ce prere avei
despre Tasha
Caffe ?
10.Ce nu v place
la acest local, ce
considerai c ar
trebui modificat?
14.Obinuii s
ieii singur sau cu
prietenii?
15.Cnd intrai
ntr- o cafenea ce
anume v atrage la
22
Specializarea Comunicare i relaii publice
acel local n
msura n care s
v determine s
revenii ?
16.Ce stri v
induce cafeneaua?
17. Ce senzaii
plcute avei?(de
relaxare, calmare)?
18.Crezi c cei din
jurul tau au vreo
influen asupra ta
n alegerea
cafenelei? De ce?
Relaxare, comfort.
Calmare,relaxare.
Rspuns
Observaii
2.Unde v
petrecei timpul
liber?
A rspuns entuziasmat.
A rs n momentul care a
rspuns.
despre consumarea
cafelei n cafenea ?
7.Despre "Tasha
Caffe" ai auzit?
Daca da, de ct
timp i n ce
context ?
8. Imi putei spune
n ce interval orar
frecventai Tasha
Caffe? Mergei cu
regularitate la
Tasha Caffe?
moment de gndire.
A rspuns sincer.
9.Dumneavoastr
ce prere avei
despre Tasha
Caffe ?
10.Ce nu v place
la acest local, ce
considerai c ar
trebui modificat?
A rspuns degajat.
Am observat o oarecare
nemulumire fa de preurile
cafenelelor n general
Am observat o oarecare
dezamgire n vocea ei.
13.Ce buturi
consumai de
obicei ntr-o
cafenea? Dar la
Tasha Caffe ?
A rspuns rapid.
24
Specializarea Comunicare i relaii publice
15.Obinuii s
ieii singur sau cu
prietenii?
16.Cnd intrai
ntr- o cafenea ce
anume v atrage la
acel local n
msura n care s
v determine s
revenii ?
17.Ce stri v
induce cafeneaua?
18. Ce senzaii
plcute avei?(de
relaxare, calmare)?
19.Crezi c cei din
jurul tau au vreo
influen asupra ta
n alegerea
cafenelei? De ce?
Rspuns
Observaii
3 ori
2.Unde v
petrecei timpul
liber?
In oras
25
Specializarea Comunicare i relaii publice
cafea? mi putei
spune n ce parte a
zilei consumai
cafea?
5.Mergei in
cafenele? Ct de
des?
6.Despre "Tasha
Caffe" ai auzit?
Daca da, de ct
timp i n ce
context ?
7. Imi putei spune
n ce interval orar
frecventai Tasha
Caffe? Mergei cu
regularitate la
Tasha Caffe?
8.Dumneavoastr
ce prere avei
despre Tasha
Caffe ?
9.Ce nu v place la
acest local, ce
considerai c ar
trebui modificat?
Sunt ok.
12.Ce buturi
consumai de
obicei ntr-o
cafenea? Dar la
Tasha Caffe ?
In timpul saptamanii.
26
Specializarea Comunicare i relaii publice
Cu prietenii
15.Cnd intrai
ntr- o cafenea ce
anume v atrage la
acel local n
msura n care s
v determine s
revenii ?
16.Ce stri v
induce cafeneaua?
17. Ce senzaii
plcute avei?(de
relaxare, calmare)?
Confortul,pe scaune(canapele).
Rspuns
Observaii
2.Unde v
petrecei timpul
liber?
Cafenele/Baruri
Cafenele/Baruri
27
Specializarea Comunicare i relaii publice
8.Dumneavoastr
ce prere avei
despre Tasha
Caffe ?
9.Ce nu v place la
acest local, ce
considerai c ar
trebui modificat?
28
Specializarea Comunicare i relaii publice
12.Ce buturi
consumai de
obicei ntr-o
cafenea? Dar la
Tasha Caffe ?
14.Obinuii s
ieii singur sau cu
prietenii?
Cu prietenii
15.Cnd intrai
ntr- o cafenea ce
anume v atrage la
acel local n
msura n care s
v determine s
revenii ?
16.Ce stri v
induce cafeneaua?
17. Ce senzaii
plcute avei?(de
relaxare, calmare)?
De calmare.
Rspuns
Observaii
29
Specializarea Comunicare i relaii publice
2.Unde v
petrecei timpul
liber?
Oras
6. Ce prere avei
despre consumarea
cafelei n cafenea ?
7.Despre "Tasha
Caffe" ai auzit?
Daca da, de ct
timp i n ce
context ?
8. Imi putei spune
n ce interval orar
frecventai Tasha
Caffe? Mergei cu
regularitate la
Tasha Caffe?
9.Dumneavoastr
ce prere avei
despre Tasha
Caffe ?
10.Ce nu v place
la acest local, ce
considerai c ar
trebui modificat?
30
Specializarea Comunicare i relaii publice
Acceptabile
12.Ce buturi
consumai de
obicei ntr-o
cafenea? Dar la
Tasha Caffe ?
14.Obinuii s
ieii singur sau cu
prietenii?
15.Cnd intrai
ntr- o cafenea ce
anume v atrage la
acel local n
msura n care s
v determine s
revenii ?
16.Ce stri v
induce cafeneaua?
17. Ce senzaii
plcute avei?(de
relaxare, calmare)?
31
Specializarea Comunicare i relaii publice
Rspuns
Observaii
2,3 ori
2.Unde v
petrecei timpul
liber?
6. Ce prere avei
despre consumarea
cafelei n cafenea ?
7.Despre "Tasha
Caffe" ai auzit?
Daca da, de ct
timp i n ce
context ?
8. Imi putei spune
n ce interval orar
frecventai Tasha
Caffe? Mergei cu
regularitate la
Tasha Caffe?
Nu.
9.Dumneavoastr
ce prere avei
despre Tasha
Caffe ?
32
Specializarea Comunicare i relaii publice
10.Ce nu v place
la acest local, ce
considerai c ar
trebui modificat?
12.Ce buturi
consumai de
obicei ntr-o
cafenea? Dar la
Tasha Caffe ?
Cafea,specialitati diferite.
14.Obinuii s
ieii singur sau cu
prietenii?
Cu prietenii.
15.Cnd intrai
ntr- o cafenea ce
anume v atrage la
acel local n
msura n care s
v determine s
revenii ?
16.Ce stri v
induce cafeneaua?
17. Ce senzaii
plcute avei?(de
relaxare, calmare)?
Atmosfera, muzica
De relaxare
Idem
33
Specializarea Comunicare i relaii publice
influen asupra ta
n alegerea
cafenelei? De ce?
incerca.
Activitate
Subactivitate
Informaionale
Promovarea
in mediul
intern
Perioada
de Responsabil
Resurse
desfurare
10
(instrument:
intern),
februarie Responsabil
tire 2012-14
Umane, financiare
comunicare
media
(instrument:
material
Evenimentul
lunii)
Informationale
Promovare
in mediul
- Internet
(instrumente:
tire), organizare
1 martie 2012-
Responsabil
8 martei 2012
organizare
Umane, financiare
evenimente.
36
Specializarea Comunicare i relaii publice
extern
Comportamentale
inaugurari
(instrumente
BTL: afie A4,
pliante,
materiale
publicitare),
albume de
fotografii pe
Facebook de la
eveniment,
forum de discutii
pentru pareri,
mesaje de
mulumire
pentru ageniile
de publiciate
care au colaborat
cu Tasha Caffe
pentru realizarea
materialelor
pentru Tasha
Caffe.
Responsabil
creaie artistic.
Promovm
n perioada campaniei,
1 februarie
PR,Responsabil
Tasha Caffe
1 iulie 2012
Departament
pentru cauze
Financiar,
caritabile.
un leu va fi
Responsabil
redirecionat centrelor
Planificare
pentru copii.
Strategic.
Financiare
Activitate 4.
38
Specializarea Comunicare i relaii publice
9. INSTRUMENTE DE EVALUARE
Pentru a stabili eficienta unei campanii vom face o evaluare sistematica a tuturor activitatilor
pe intreaga campanie. Fara aceasta nu putem sti daca ne-am atins obiectivele sau nu. Acest
rezultat il putem avea cel mai sigur la finalul campaniei, afland daca vanzarile au crescut si
daca am reusit sa ne facem cunoscuti pe piata cafenelelor si nu in ultimul rand aflam care au
fost efectele campaniei asupra publicului tinta.
IV. BIBLIOGRAFIE
Marketing - Principii, practici, orizonturi, Sedcom Libris, 2008
http://www.scribd.com/doc/47807145/PROIECT-CERCETAREACOMPORTAMENTULUI-DE-CONSUM-DON-CAFE
http://www.scribd.com/doc/47807145/PROIECT-CERCETAREA-COMPORTAMENTULUIDE-CONSUM-DON-CAFE
http://www.pubbing.ro/localuri/iasi/cafenele?_start=20
39
Specializarea Comunicare i relaii publice